Importancia para el hombre

Las vitaminas son

sustancias orgnicas, de
naturaleza y composicin
variada
No aportan energa, ya
que no se utilizan como
combustible, pero sin
ellas el organismo no es
capaz de aprovechar los
elementos constructivos y
energticos suministrados
por la alimentacin

Coenzimas
La ingestin de cantidades
extras de vitaminas no
eleva la capacidad fsica,
salvo en el caso de existir
un dficit vitamnico
(debido, por ejemplo, a
un rgimen de comidas
desequilibrado y a la
fatiga)
Las vitaminas deben ser
aportadas a travs de la
alimentacin, puesto que
el cuerpo humano no
puede sintetizarlas.

14/08/15

Avitaminosis:
Hipovitaminosis
Hipervitaminosis

Las Vitaminas se
dividen en dos
grupos,
LIPOSOLUBLES
que se disuelven
en grasas y
aceites, e
HIDROSOLUBLES
que se disuelven
en agua.

14/08/15

LIPOSOLUBLES

Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K
(Antihemorrgica)

HIDROSOLUBLES

VITAMINA C. cido
Ascrbico. Antiescorbtica.
VITAMINA B1. Tiamina.
Antiberibrica.
VITAMINA B2. Riboflavina.
VITAMINA B3. Niacina. cido
Nicotnico. Vitamina PP.
Antipelagrosa.
VITAMINA B5. cido
Pantotnico. Vitamina W.
VITAMINA B6. Piridoxina.
VITAMINA B8. Biotina.
Vitamina H.
VITAMINA B9. cido Flico.
VITAMINA B12. Cobalamina.

14/08/15

Vitamina A
Retinol

o
Antixeroftlmica.
provitamina A, en
forma de carotenos

14/08/15

Vitamina D
Calciferol o Antirraqutica
Sirve

para la absorcin de nutrientes como el

calcio y las protenas.

14/08/15

Vitamina E
Tocoferol o restauradora de la fertilidad
Esta vitamina participa en la formacin de glbulos rojos,
msculos y otros tejidos. Se necesita para la formacin de las
clulas sexuales masculinas y en la antiesterilizacin.
Tiene como funcin principal participar como antioxidante,

14/08/15

VITAMINA K

Antihemorrgica o filoquinona.
Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y
tambin forma parte de una protena muy importante llamada protombina
que es la protena que participa en la coagulacin de la sangre.

Tipos y fuente

K1 : vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..)

K2 :derivados de pescados.
K3 : flora bacteriana intestinal.

14/08/15

VITAMINA C

cido Ascrbico o vitamina

Antiescorbtica

Esta vitamina es necesaria para

producir colgeno que es una
protena necesaria para la
cicatrizacin de heridas. Es
importante en el crecimiento y
reparacin de las encas, vasos,
huesos y dientes,

14/08/15

El denominado
complejo vitamnico
B incluye los
siguientes
compuestos:
Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
cido Pantotnico

(B3)
cido nicotnico (B5)
Piridoxina (B6),
Biotina (B7), y
Cobalamina (B12)

14/08/15

Vitamina B1
Tiamina, Aneurina
O Antiberibrica
Acta

como
coenzima
Desempean un
papel fundamental
en el metabolismo
de los glcidos y
lpidos

14/08/15

Vitamina B2
Riboflavina
Acta

como
coenzima

14/08/15

Vitamina B3
Vitamina

PP o
nicotinamida.
Actua como
coenzima
Interviene en el
metabolismo de los
hidratos de
carbono, las grasas
y las protenas

14/08/15

Vitamina B5
cido

Pantotnico o
vitamina W
Se encuentra en una
gran cantidad y
variedad de
alimentos
(pantothen en
griego significa "en
todas partes").
Forma parte de la
Coenzima A.
14/08/15

Vitamina B6
Piridoxina.
Acta en la

utilizacin
de grasas del cuerpo y
en la formacin de
glbulos rojos.
Es bsica para la
formacin de niacina
(vitamina B3), ayuda
a absorber la vitamina
B12, a producir el cido
clorhdrico del
estmago e interviene
en el metabolismo del
magnesio
14/08/15

VITAMINA B8
Vitamina

H o Biotina
Es una coenzima
que participa en la
transferencia de
grupos carboxilo (COOH), interviene
en las reacciones
que producen
energa y en el
metabolismo de los
cidos grasos.

14/08/15

Vitamina B12
Cianocobalamina.
Esta

vitamina
Interviene en la
sntesis de ADN, ARN.

14/08/15

Falsas vitaminas.
Son

sustancias con una accin similar a la de las

vitaminas, pero con la diferencia de que el
organismo las sintetiza por s mismo. Entre ellas
estn:
Inositol.
Colina.
cido flico.

14/08/15

Inositol:

Forma parte del complejo B y est

ntimamente unido a la colina y la
biotina.
Forma parte de los tejidos de todos
los seres vivos: en los animales
formando parte de los fosfolpidos.

Colina:
Tambin se le puede
considerar un
componente del grupo B.
Acta al mismo tiempo
con el inositol en la
formacin de lecitina,
que tiene importantes
funciones en el sistema
lipdico.
La colina se sintetiza en
el intestino delgado por
medio de la interaccin
de la vitamina B12 y el
cido flico con el
aminocido metionina

14/08/15

cido Flico:
Se le llama cido flico por
encontrarse principalmente en
las hojas de los vegetales
Junto con la vitamina B12
participa en la sntesis del ADN
Es imprescindible en los
procesos de divisin y
multiplicacin celular, por este
motivo las necesidades
aumentan durante el embarazo

Produce en los nios

detenimiento en su
crecimiento y disminucin
en la resistencia de
enfermedades.
En adultos, provoca anemia,
irritabilidad, insomnio,
prdida de memoria,
disminucin de las defensas,
mala absorcin de los
nutrimentos debido a un
desgaste del intestino

14/08/15