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Destilacin sbita
Es una variante de la destilacin simple en la que se calienta
el alimento a temperatura elevada pero mantenindose a una
presin alta de manera que no hierva.
A continuacin, se
expansiona el liquido calentando en una columna hasta una
presin menor abandonando esta una fase vapor, rica en
componentes voltiles, y una fase liquida, rica en no voltiles,
y ambas fases estarn en equilibrio en las condiciones de
presin y temperatura de la columna.
(1)
(2)
(3)
de donde
(5
)
o bien
(8)
y x2 = 1 x1 se tiene:
De donde se obtiene