MISION

Nuestra misin es
ofrecer al consumidor,
un servicio de calidad,
que se desarrolle en un
ambiente propicio para
disfrutar de la mejor
comida, satisfaciendo
las necesidades y
deseos de nuestros
clientes.

VISION
Afianzarnos en la zona , logrando ser la el
mejor Restaurante, para luego expandirnos y
lograr lo mismo alrededor de las zonas
gastronmicas ms importantes, de esa
manera lograr ser la cadena de Restaurantes
ms reconocidas de la Provincia, siempre
apoyndonos en la bsqueda de la
satisfaccin de nuestros clientes, apuntando
a un nivel socioeconmico medioalto.

VALORES

HONESTIDAD

RESPONSABILI
DAD

RESPETO

LEALTAD

MUNDO GOURMET

COMPROMISO

TRABAJO EN
EQUIPO

OBJETIVOS
Corto Plazo
Nuestro objetivo es la plena satisfaccin de nuestros clientes, con el fin de
posicionar al restaurante como uno de los mejores de la ciudad. Brindar una
propuesta diferente e innovadora para nuestros clientes.

Mediano Plazo
Recuperar la inversin hecha, lograr una expansin a las principales ciudades
del pas, mejorando la calidad del servicio y alimentos que se ofrecen,
siempre conservando el aspecto innovador del restaurante, as como poseer
un gran reconocimiento y posicionamiento en su rama.

Largo Plazo
ser reconocidos nacional e internacionalmente por la gran calidad de
alimento que se ofrecen y por la cultura del servicio.

ANALISIS FODA
FORTALEZAS
Estratgica de nuestro
restaurante.
Infraestructura y ambiente
agradable.
Comidapara llevar.
Precios Accesibles
Preparacin, sabor y
presentacin de los buenos
alimentos de buena calidad.

OPORTUNIDADES
Abrir otra sucursal
Posibilidad de repartir a
domicilio.
Poca oferta de restaurantes
Reconocidos en la zona.
Captar un segmento mas
joven

DEBILIDADES
Poco capital para arrancar.
Limitado gasto de
mercadotecnia.
Carencia de promocin y una
pgina web limitada.

AMENZAS
Otro competidor se establezca
en los locales cercanos
Productos sustitutos, alimentos
light y/o comida casera a precios
bajos

IDENTIFICACION DE
ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS
Capital:
Contamos con
el capital
financiero

Ubicacin:
El restaurante estar
ubicado en av.
arequipa 330 sta
beatriz , lima

Servicio de Calidad
El personal se encargara de
brindar a los clientes una
experiencia de servicio nica,
hacindolo sentir que su
satisfaccin es lo ms
importante.

Personal
capacitado

Contaremos con un
equipo de
profesionales que
integrara al
restaurante

Precio

El 45% de las
personas
encuestadas estaran
dispuestas a pagas
entre s/.10 s/.20 por
plato de comida

caractersticas diferenciales

Nuestros locales estar equipada con muebles

ergonmicos, por lo cual no solo ofreceremos una
exquisita sazn sino que tambin un lugar
placentero con todas las comodidades posibles.

Mtodos para atraer al cliente

Creacin de pgina web.

Volantes.
Paneles publicitarios en puntos estratgicos.
Promociones de descuentos y cupones por consumo.
Para temporadas festivas se utilizara promociones.
Se utilizaran medios como publicidad exterior y redes sociale

PROGRAMAS Y
ACTUACIONES

1. UBICACIN DEL LOCAL (ZONA CNTRICA)

2. ADQUIRIR EL INMOBILIARIO Y SERVICIO

3. REALIZAR ACTIVIDADES DE SALUBRIDAD (FUMIGACIN)
4. AMBIENTACIN DEL LOCAL
5. COMPRA DE ARTEFACTOS DE COCINA Y UTENCILIOS
6. COMPRA DE MUEBLES Y COMPLEMENTOS
7. COMPRA DE ARTCULOS DE LIMPIEZA
8. COMPRA DE ARTCULOS DE SEGURIDAD
9. SOLICITAR PERMISOS A ENTIDADES PBLICAS)
10. ESTABLECER RAZN SOCIAL (MUNDO GOURMET)

11. ESTABLECER HORARIO DE ATENCIN Y TRABAJO

12. RECLUTAMIENTO DE PERSONAL
13. CAPACITACIN DEL PERSONAL
14. COMPRA DE UNIFORMES PARA EL PERSONAL
15. PREPARACIN DEL MEN
16. CONTACTAR PROVEEDORES
17. ESTABLECER PRECIO DE VENTA DE LOS PLATOS Y
PROMOCIONES
18. PUBLICIDAD
19. COMPRA DE INSUMOS
20. INAUGURACIN

13. RECURSOS
RECURSOS
LOGSTICOS

RECURSOS
PERSONAL

LOCAL
ELECTRODOMS
TICOS
INMUEBLES
UTENSILIOS
EQUIPO
VIGILANCIA
EQUIPO DE
LIMPIEZA
SERVICIOS
BSICOS
PUBLICIDAD

PERSONAL
UNIFORMES E
IMPLMENTOS
CAPACITACIN

RECURSOS
INSUMOS
PLAZA VEA
BACKUS

RECURSOS
FINANCIEROS
PRSTAMO DE
BANCO

14. PRESUPUESTO
UBICACIN DEL LOCAL (ZONA CNTRICA)

S/.50.00

ALQUILER LOCAL MENSUAL

S/.1000.00

SERVICIOS (LUZ, AGUA, CABLE+TELEFONIA)

S/.300.00

REALIZAR ACTIVIDADES DE SALUBRIDAD

S.150.00

(FUMIGACIN)

AMBIENTACIN DEL LOCAL

s/.150.00

COMPRA DE ARTEFACTOS DE COCINA Y UTENCILIOS

S/.5000.00

COMPRA DE MUEBLES Y COMPLEMENTOS

S/.3188.00

COMPRA DE ARTCULOS DE LIMPIEZA

S/.500.00

COMPRA DE ARTCULOS DE SEGURIDAD

S/.450.00

SOLICITAR PERMISOS A ENTIDADES PBLICAS

S/.350.00

COMPRA DE UNIFORMES PARA EL PERSONAL

S/300.00

PUBLICIDAD

S/.250.00

COMPRA DE INSUMOS
PLAZA VEA
BACKUS
SOLGAS

s/. 500
s/. 450
s/. 140

TOTAL

Diagrama de Gantt
Actividades
ubicacin del local
adquirir el inmobiliario y
servicio
act. De salubridad(fumigacion)
ambientacion del local
compra de artefactos de
cocina
compra de muebles y
complementos
compra de articulos de
limpieza
compra de articulos de
seguridad
solicitar permisos a entidades
establecer razon social
establecer horario de atencion
reclutamiento de personal
capacitacion de personal
compra de uniformes para
personal
preparacion del men
contactar proveedores
establecer precio de venta
publicidad
compra de insumos
inaguracion

Fecha inicio
prevista
1-may-15

Fecha final
prevista
2-may-15

2-may-15
4-may-15
6-may-15

2
2
1

4-may-15
6-may-15
7-may-15

7-may-15

9-may-15

9-may-15

11-may-15

11-may-15

12-may-15

11-may-15
12-may-15
14-may-15
15-may-15
16-may-15
18-may-15

1
2
2
1
2
2

12-may-15
14-may-15
16-may-15
16-may-15
18-may-15
20-may-15

20-may-15
20-may-15
22-may-15
24-may-15
25-may-15
26-may-15
29-may-15

1
2
2
1
2
2
1

21-may-15
22-may-15
24-may-15
25-may-15
27-may-15
28-may-15
30-may-15

Dias trabajados

1-may-15
ubicacin del local
adquirir el inmobiliario y servicio
act. De salubridad(fumigacion)
ambientacion del local
compra de artefactos de cocina
compra de muebles y complementos
compra de articulos de limpieza
compra de articulos de seguridad
solicitar permisos a entidades
establecer razon social
establecer horario de atencion
reclutamiento de personal
capacitacion de personal
compra de uniformes para personal
preparacion del men
contactar proveedores
establecer precio de venta
publicidad
compra de insumos
inaguracion

16-may-15