CURSO DE

MATEMTICA
BSICA
PROFESOR : AUQUI RAMOS, RENAN.
CiCLO: 2

FACULTAD DE INGENIERIA
Integrantes:
ESPINOZA FIGUEROA, HARVYT.
TERREL OSCANOA, LUIS.
MARIN LEZAMA, MOISES N.
FLORES MOLERO, VICTOR.
DE MARINI ESPINOZA, JOSHUA.

Lima, 25 de Junio del 2015

RESUMEN
Este
proyecto
de
investigacin se centra
en mostrar la utilidad que
tiene la aplicacin de las
matemticas
en
situaciones de la vida
cotidiana.

Luego de un largo proceso

de bsqueda, se ubic una
situacin bastante
interesante. Se como
referencia el uso de
MATRICES para realizar los
clculos en los costos de los
insumos que requiere la
empresa POSTRESANTOJITOS ROSITA, para la
elaboracin de pasteles
solicitados por parte de la
Cadena Comercial
(STARBUCKS).

INTRODUCCI
La MatemticaN
es la ciencia
que se ocupa de describir y
analizar las cantidades, el
espacio y las formas, los
cambios y relaciones. Y por
eso toma de decisiones
requiere
comprender,
modificar
y
producir
mensajes de todo tipo; en la
informacin que se maneja
cada vez aparecen con ms
frecuencia tablas, grficos y
frmulas que demandan
conocimientos matemticos
para
su
correcta

PROBLEMTICA
POSTRES

ANTOJITOS
ROSITA, con sede principal
en el distrito de Comas,
ofrece una gran variedad de
Pasteles, Postres y Dulces,
entre los que se destacan:
Queque de Naranja, Torta de
Chocolate, Pie de Manzana,
Pie de Limn y Alfajores,
preparados al estilo casero,
los cuales son los preferidos
de
sus
incondicionales
clientes.

Dada la aceptacin de sus postres y a la

calidad de servicio hacia el pblico
asistente, diversas entidades relacionadas
al mismo mbito optan por solicitar a la
empresa mencionada anteriormente el
abastecimiento de sus sucursales, entre
ellas, cadena internacional STARBUCKS,
dedicada a la venta de caf, bebidas
calientes y bocadillos, ha solicitado a la
empresa
POSTRES
- ANTOJITOS
ROSITA que surta sus vitrinas con los 5
postres de mayor aceptacin en el
mercado.

la administracin opta por

un plan de expansin a fin
de
hacer
llegar
sus
productos a otros distritos
donde
la
cadena
STARBUCKS se encuentra
ubicada.
Para
la
expansin
del
negocio se ha tomado en
consideracin (de acuerdo
al costo de alquiler de local,
servicios
Bsicos
Electricidad Agua Gas, y
pagos por licencia *costos
mensuales*) los distritos de:
La Victoria, San Isidro, Los
Olivos y Lince.

Descripcin de la situacin
problemtica:
Una de las prioridades que
tiene la empresa POSTRES
ANTOJITOS ROSITA es el
abastecimiento de productos
(Pasteles, Postres y Bocaditos)
para los diversas sucursales
de la cadena comercial
STARBUCKS,

Formulacin del
problema:
De qu manera
se
puede calcular el costo de
cada ingrediente a travs
del uso de matrices, el
costo de produccin por
cada elaborado por parte
de
la
empresa
distribuidora y as mismo
la ganancia que recibira
la entidad distribuidora
considerando que cada
distrito maneja diversos
costos fijos?

OBJETIVOS
Objetivo general
Estimar el costo de cada
ingrediente para cada
producto con el fin de
poder proyectar valor de
cada pedido solicitado
para cada sucursal de la
cadena
comercial
STARBUCKS y as poder
realizar una planificacin
efectiva de en el uso de
insumos y establecer los
costos de elaboracin y
ganancia.

Objetivos especficos
Mostrar la utilidad del uso de
las matemticas en la vida
cotidiana.
Recolectar
los
datos
estadsticos
obtenidos
mediantes
la
informacin
recaudada
por
los
distribuidores de insumos, a fin
de utilizarlos para el clculo de
la tasa de crecimiento.
Demostrar la eficiencia del uso
de las matrices en el clculo de
los costos de produccin.

JUSTIFICACIN DE LA
PROBLEMTICA

La implementacin de las matrices

resulta una herramienta muy til
para lograr una estimacin de los
costos de los insumos para la
elaboracin de un producto. En el
desarrollo de este proyecto se
explicar cmo es posible calcular la
matriz PRECIO x INGREDIENTE,
matriz
INGREDIENTES
x
PRODUCTO, matriz PRECIO x
PRODUCTO y la matriz MANO DE
OBRA x PRODUCTO para cada
sucursal de la empresa POSTRES
ANTOJITOS ROSITA, que como
empresa
distribuidora,
debe
abastecer a los diversos locales
comerciales
de
la
cadena
STARBUCKS.

HARINA

MANTEQUILLA
LECHE

HUEVOS

Queque de

Torta de

Pie de

Pie de

Alfajores

Naranja

Chocolate

Manzana

Limn

(x 10 Un.)

11.4

12

9.5

5.5

11

5.7

4.5

4.75

2.75

5.5

15

7.6

5.6

2.66

7.7

0.456

0.48

0.228

0.088

0.1

5.7

12

2.85

5.39

0.9

MANZANA

19

COCOA

VAINILLA

0.076

0.08

NARANJA

19

L.CONDENSADA

8.8

MAICENA

5.5

M.BLANCO

6.25

LIMONES

0.475

2.75

0.625

CAF

0.15

SAL

0.076

0.08

0.152

0.088

P. DE HORNEAR
AZCAR

FUNDAMENTO
TERICO
Conceptos y definiciones
bsicas
En matemtica, una matriz es
un arreglo bidimensional de
nmeros, y en su mayor
generalidad de elementos de un
anillo. Las matrices se usan
generalmente
para
describir
sistemas de ecuaciones lineales,
sistemas
de
ecuaciones
diferenciales o representar una
aplicacin lineal (dada una
base). Las matrices se describen
en el campo de la teora de
matrices.

Una matriz es un arreglo

bidimensional de nmeros
(llamados entradas de la
matriz) ordenados en filas (o
renglones) y columnas,
donde una fila es cada una
de las lneas horizontales de
la matriz y una columna es
cada una de las lneas
verticales. A una matriz con n
filas y m columnas se le
denomina matriz n-por-m

 Multiplicacin de
Matrices:

La
multiplicacin
o
producto de matrices es la
operacin de composicin
efectuada entre dos matrices,
o bien la multiplicacin entre
una matriz y un escalar segn
unas reglas.

Multiplicacin de
dos Matrices:

Dadas dos matrices A y B,

tales que el nmero de
columnas de la matriz A es
igual al nmero de filas de la
matriz B; es decir:

7. SOLUCIN DEL PROBLEMA

Toma de datos
INGREDIENTES INDISPENSABLES

*Harina
*Mantequilla
*Leche
*Huevos
*Polvo de hornear
*Azcar

INGREDIENTES SECUNDARIO
*Sal
*Naranja
*Manzana *Maicena
*Cocoa
*Caf
*Vainilla
*Leche
condensada
*Limones
*Manjar blanco

COMPOSICION DE PRODUCTOS:
TORTA DE CHOCOLATE

KEKE DE NARANJA

Cocoa
Harina
Huevos
Azcar
Polvo de hornear
Mantequilla
Naranja
Sal
Caf

Harina
Huevos
Azcar
Polvo de hornear
Mantequilla
Naranja
Sal

PIE DE MANZANA
Manzana
Harina
Huevos
Mantequilla
Sal
Azcar

PIE DE LIMON

ALFAJORES

Leche condensada
Huevos
Azcar
Harina
Mantequilla
Limones

Maicena
Mantequilla
Azcar
Limn
Manjar Blanco

MATRIZ PRECIO (fila) x INGREDIENTE (Columna) 1 x 16.

*(Por cuestiones de posicionamiento se ha graficado De
manera inversa a columna x fila)
INGREDIENTE

PRECIO

HARINA

2.50

MANTEQUILLA
LECHE
HUEVOS

LECHE
CONDENSADA

12.50

MAICENA

6.00

MANJAR BLANCO

6.50

LIMONES

3.50

CAF

100

SAL

1.20

5.50
2.50
5.00

POLVO DE
HORNEAR

7.00

AZUCAR

3.00

MANZANA

2.20

COCOA

30.00

VAINILLA

5.00

NARANJA

0.80

MATRIZ MANO
DE OBRA (1 x 1)
Mano de
Obra
50%

MATRIZ CANTIDAD (fila) x PRODUCTO (columna)

PRODUCTO

16 x 5.

QUEQUE DE
NARANJA

TORTA DE
CHOCOLATE

PIE DE
MANZANA

PIE DE
LIMN

ALFAJORES
(x 10 Unidades)

HARINA

0.6

0.6

0.5

0.25

0.44

MANTEQUILLA

0.3

0.225

0.25

0.125

0.22

LECHE

0.75

HUEVOS

0.4

0.28

0.14

0.35

POLVO DE
HORNEAR

0.024

0.024

0.012

0.004

0.004

AZUCAR

0.3

0.6

0.15

0.245

0.036

MANZANA

COCOA

0.15

INGREDIENTES

MATRIZ CANTIDAD (fila) x PRODUCTO (columna)

16 x 5.

(continuacin)

QUEQUE DE
NARANJA

TORTA DE
CHOCOLATE

PIE DE
MANZANA

PIE DE
LIMN

ALFAJORES
(x 10
Unidades)

VAINILLA

0.004

0.004

NARANJA

LECHE
CONDENSADA

0.4

MAICENA

0.22

MANJAR
BLANCO

0.25

LIMONES

0.025

0.125

0.025

CAFE

0.0075

SAL

0.004

0.004

0.008

0.004

PRODUCTO
INGREDIENTES

Matriz PEDIDO (fila) x DISTRITO (columna)

5x5

COMAS

LOS
OLIVOS

LA
VICTORIA

LINCE

SAN
ISIDRO

15
UNIDADES

18
UNIDADES

16
UNIDADES

17
UNIDADES

19
UNIDADES

TORTA DE
CHOCOLAT
E

16
UNIDADES

19
UNIDADES

20
UNIDADES

15
UNIDADES

23
UNIDADES

PIE DE
MANZANA

20
UNIDADES

22
UNIDADES

21
UNIDADES

19
UNIDADES

19
UNIDADES

PIE DE
LIMON

14
UNIDADES

16
UNIDADES

17
UNIDADES

14
UNIDADES

22
UNIDADES

ALFAJORES
(10
UNIDADES)

20
PAQUETES

18
PAQUETES

19
PAQUETES

16
PAQUETES

25
PAQUETES

DISTRITO
PRODUCTO
KEKE DE
NARANJA

A su vez se tiene los siguientes costos fijos,

condicionados por cada distrito:
DISTRITO

COMAS

Alquiler de Local S/. 500.00

LOS
LA
OLIVOS VICTORIA

LINCE

S/.
S/. 750.00 S/. 800.00
700.00

SAN
ISIDRO
S/.
1,100.00

Servicio de Agua S/. 30.00 S/. 80.00 S/. 70.00 S/. 120.00 S/. 250.00
Servicio de
Electricidad

S/. 150.00

S/.
S/. 140.00 S/. 180.00 S/. 400.00
190.00

Servicio de Gas S/. 120.00

S/.
S/. 100.00 S/. 110.00 S/. 200.00
200.00

Licencia de
S/. 100.00
Funcionamiento

S/.
S/. 400.00 S/. 375.00 S/. 450.00
250.00

Como dato final, se sabe que la empresa POSTRES ANTOJITOS ROSITA

obtiene una ganancia del 33% por cada conjunto de pedidos realizados en cada
distrito, a su vez la cadena comercial STARBUCKS obtiene una ganancia de
20% por la venta de los productos adquiridos. A continuacin se proceder a
realizar los clculos correspondientes.

7.2 Etapa de resolucin del problema

A continuacin, se procede a la realizacin del clculo para las matrices.
Primera matriz: Precio (fila) x Ingrediente (Columna) teniendo lo siguiente:
1x 16

2.5

5.5

2.5

2.2

30

0.8

12.
5

6.5

3.5 100 1.2

Segunda Matriz: Ingredientes (fila) x Productos (columna) consiguiendo el

siguiente resultado:
Matriz (16 x 5)
0.6
0.3

0.6
0.225

0.5
0.25

0.25
0.125

0.44
0.22

0.75

0.4

0.28

0.14

0.35

0.024

0.024

0.012

0.004

0.004

0.3

0.6

0.15

0.245

0.036

0.15

0.004

0.004

0.4

0.22

0.25

0.025

0.125

0.025

0.0075

0.004

0.004

0.008

0.004

Utilizando el proceso de multiplicacin de matrices en base a las 2

primeros enunciados, se tiene como resultado:

Matriz Precio (fila) x Producto (columna) Resultado

que nos brinda la informacin del costo de los ingredientes para
cada producto elaborado.
5x1
Queque de

Torta de

Pie de

Naranja

Chocolate

Manzana

7.0428

13.2553

6.1561

Alfajores

Pie de
Limn

(x 10 Un.)

9.2678

5.4785

Una vez conseguido la matriz Precio x Producto se procede a multiplicarla por la

matriz mano de obra, el cual agrega un 50% sobre el costo del producto.
Matriz Precio (fila) x Producto (columna)

7.0428

13.2553

Matriz Mano de
Obra (1 x 1)

6.1561

50%

9.2678

5.4785

Dando como resultado la Matriz Mano de obra (fila) x

Producto (columna)
3.5214

6.6276
5

3.0780
5

4.6339

2.7392
5

Por consiguiente, sumando la Matriz Precio x Producto ms

la Matriz Mano de obra x Producto se tiene:
Queque
de
Naranja

10.5642

Torta de
Pie de
Chocolate Manzana

19.88295

9.23415

Pie de
Limn

Alfajores
(x 10 Un.)

13.9017

8.21775

Considerando que la suma de estas dos matrices da origen a la Matriz

Precio (+ Mano de Obra) x Producto, se procede a realizar el clculo con la Matriz Pedido x
Distrito:
5x5
COMAS

LOS
OLIVOS

LA
VICTORIA

LINCE

SAN
ISIDRO

Q. Naranja

15

18

16

17

19

T. Chocolate

16

19

20

15

23

P. Manzana

20

22

21

19

19

P. de Limn

14

16

17

14

22

Alfajores

20

18

19

16

25

Matriz PRECIO DE PRODUCTOS (fila) x DISTRITO (columna)

5 x 5.

As mismo, teniendo la matriz Ingredientes x Producto y la matriz

Pedido por Distrito se puede calcular, por medio de la multiplicacin de
matrices, los siguientes resultados:

MATRIZ INGREDIENTES (fila) x DISTRITO (columna)

DISTRITO DE COMAS (valor en Kg.)

Se le aade los costos fijos por

servicios bsicos adems de la
ganancia del 33%, as como la
ganancia del 20% para la cadena
comercial

MATRIZ INGREDIENTES (fila) x

DISTRITO (columna)
DISTRITO DE LOS OLIVOS (valor en
Kg.)

Se le aade los costos fijos por

servicios bsicos adems de la
ganancia del 33%, as como la
ganancia del 20% para la cadena
comercial

8. CONCLUSIONES
El
presente
proyecto
ha
demostrado la utilidad de las
matemticas en situaciones de la
vida real. Se estim el clculo
para determinar la cantidad de
ingredientes utilizados para cada
preparacin, as como el costo por
la cantidad de ingrediente para
cada distrito, entre otros, todo
bajo el uso de matrices, siendo
esta informacin de mucha ayuda
para determinar la ganancia que
estima la empresa POSTRES ANTOJITOS
ROSITA
para
distribuir sus productos a la
cadena comercial STARBUCKS.

9.
RECOMENDACIONE
S

Con este trabajo, se demuestra

que puede resultar de mucha
utilidad
el
uso
de
las
matemticas
en
situaciones
reales. Se recomienda dar ms
atencin a esto, tratar de
relacionar con ms frecuencia
las situaciones cotidianas con
los conceptos matemticos a fin
de poder encontrar si mediante
algn teorema o propiedad,
alguna
de
sus
dudas
o
situaciones problemticas en las
que
puedan
encontrarse,
pueden ser resueltas.

10. Bibliografa
Fuentes de Internet
http://www.monografias.com/trabajos20/matematica-vida-social/ma
tematica-vida-social.shtml
Fecha consulta: 23/11/2014
http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-2459/es/contenidos/in
formacion/dif10_curriculum_berria/es_5495/adjuntos/curriculum_2
010/basica_refundido_2010/1_05_anexoIV_c.pdf
Fecha consulta: 23/11/2014
http://es.wikipedia.org/wiki/Matriz_%28matem%C3%A1ticas%29
Fecha de consulta: 23/11/2014