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ESTRUCTURA Y FUNCIN DE HONGOS

Caractersticas generales
Los hongos son microorganismos eucariticos no fotosintticos que
poseen paredes celulares rgidas.

No tienen clorofila
Tienen paredes celulares definidas con quitina o celulosa
No son mviles, solo algunas esporas
Son por lo general filamentosos y multicelulares o
unicelulares (levaduras)
Pueden ser multinucleados
Se reproducen por esporas, aumentando su longitud por
crecimiento apical
Diversidad morfolgicas de estructuras reproductoras

Que tipo de estructuras pueden desarrollar los hongos?

Morfologa de la colonia
Levaduras

Hongos filamentos

Diversidad de color, textura, tamao de colonias, cambios de


coloracin del medio, olor.

Forma y dimensiones de hifas y levaduras

En una sp. de hongo el dimetro de la hifa puede variar segn, condiciones


Ambientales, posicin en la colonia y edad del cultivo.
Entre sp. el dimetro de hifas jvenes puede variar entre 3-4 m y 10 m.
En micelios septados las hifas apicales pueden tener una longitud entre 30 y 400 m .
Las levaduras son ovaladas con dimetro de entre 5 -10 m.

Un poquito ms de cerca
Levaduras
Organismos unicelulares
Formacin de pseudomicelio
Esporas
Reproduccin asexual y sexual
Hongos filamentosos
Hifas ramificadas
Crecimiento radial
Hifas separadas por septos
Hifas no septadas
Esporas
Multinucleados
Reproduccin sexual y asexual

Las levaduras pueden formar pseudomicelios


Es un cambio regulado de un estado a otro. Puede ser fisiolgico
morfolgico o ambos. Provocando produccin de esporas, cambios
metablicos, estructuras de infeccin y regulacin de ciclos de
reproduccin.
Pseudomicelio

El Ncleo
Las hifas pueden contener uno o muchos ncleos.
En las hifas apicales se pueden acumular hasta 50 nucleos.
El trmino monokaryon se refiere a la presencia de un solo ncleo y dikaryon
a dos ncleos.
Las levaduras contienen un solo ncleo por clula.
La fase vegetativa de hongos filamentosos la mayor parte del tiempo es
haploide n.
Las levaduras pueden ser haploides y diploides pero en la naturaleza son
Diploides la mayor parte del tiempo.
El ncleo puede tener un dimetro de 1-2 m.

Mitocondrias
En las mitocondrias ocurre la fosforilacin oxidativa. Donde se encuentran las
Enz. Responsables del trasporte de electrones para la produccin de ATP.
Las mitocondrias usan oxgneno como aceptor final de electrones para
producir agua.
Las mitocondrias pueden variar en tamao, forma y nmero segn las
condiciones ambientales.
Las mitocondrias se pueden dividir por fisin binaria y aumentar de esta
manera su nmero.
Las mitocondrias contienen ADN que puede formar un ncleo en el centro.
El ADN puede ser circular o lineal en algunas levaduras.

Hidrgenosomas
Organelas que producen hidrgeno en hongos anaerobios que no contienen
mitocondrias. Es el sitio de fermentacin metablica en estos organismos.
Usan protones como aceptores finales de electrones para dar hidrgneno.
Se obtiene hidrgeno, dixido de carbono y acetato a partir de malato que es
el sustrato mas importante de los hidrogenosomas para producir energa.
En zoosporas de hongos aerobicos se encuentran cerca de la base de los
flagelos y junto a las mitocondrias se encargan de aportar energa para la
motilidad.
Carecen de ADN.
Estn rodeados por dos membranas.

Microcuerpos
Los peroxisomas contienen enz. de oxidacin que producen peroxido de
hidrgeno. Adems presentan peroxidasa que lo descompone para producir
oxgeno u oxidar sustratos. de esta forma se realiza respircin pero no se
Acumula ATP como energa.
Pueden oxidar ac. grasos para obtener acetyil-CoA,
Algunos microcuerpos contienen enzimas del ciclo del glioxilato que
compuestos carbondos en carbohidratos. Se llaman glioxisomas.
Juegan un papel importante en la utilizacin de fuentes carbonadas poco
usuales.
Otros microcuerpos importantes son los llamados woronin que bloquean
hifas daadas.
Estn rodeados por una sola membrana.

Se acumulan compuestos carbonados y nitrogenados que luego puede


pued
utilizados rpidamente cuando es necesario.

Se acumulan lpidos como fuente de carbono. Se puede acumular tam


en forma de glicgeno soluble en agua que se deposita en grnulos in
Formando una estructura terciaria compleja de polmeros de D-glucos

Tambin se acumulan monosacridos y disacaridos trehalosa en su es


forilado. Trehalosa puede ser convertida directamente en glucosa med
Trehalasa. Su papel mas importante es en la proteccin de esporas co
estrs ambiental.
Se acumula manitol.

Vacuolas
Son depsitos de agua, nutrientes o materiales de desecho.

No se encuentran en las hifas apicales. Se han observado proyeccion


tubulares en el pice de 60m aproximadamente que se dilatan y con
y que pueden estar relacionados con el transporte de fsforo.

En hifas en crecimiento almacenan metabolitos y cationes, regulan e


Y la homeostasis inica en el citoplasma y contienes enzimas como
Proteasas, nucleasas, fosfatasas.

Las hifas en estado de senescencia se observan cargadas de vacuola

Membrana plasmtica

El ergosterol es el esterol mas abundante en la membrana de hongos,


hongos
Al colesterol en animales.

Por fuera de la membrana se encuentran molculas de adhesin polm


de galactosa formando parte glicocalix.

Mantiene un transporte dinmico y activo con el exterior adems perm


adhesin a superficie en el caso del glicocalix

Pared celular
La composicin varia cuantitativa y cualitativamente segn el tipo de
edad del cultivo y las condiciones ambientales.

Componentes fibrosos importantes polisacaridos ej. quitinas, glucanos


y celulosa.

La quitina es el componente mas abundante compuesto por amino azu


az
acetiladas que le aporta rigidez y proteccin a la clula.

Polmeros tipo gel manoprotenas puede incluir glucosa y galactosa y


poliglucuronico. adhesion

Septos en hongos filamentosos


Paredes transversales que interrumpen el protoplasma a intervalos
(septos).
Se forman por crecimiento centrpeto hacia el interior de la hifa.
Dos tipos de septos (funcin) primarios y adventicios
Primarios: Se forman en relacin con la divisin nuclear y quedan
ubicados entre los ncleos hijos.
Adventicios: Independientes de la divisin nuclear y relacionados con
cambios en la concentracin del protoplasma.
Septos continuos y septo incompleto con poro central permitiendo el
paso de ncleos y otros orgnulos.
Hongos complejos con septo dolporo.

Pared celular
Multilaminada y cada lamina formada por fibrillas
diversamente orientadas.
Espacio periplasmtico y membrana plasmtica.
Los principales constituyentes qumicos:
Diversos polisacridos
Protenas
Lpidos
La composicin qumica puede variar segn la especie, la
edad y la condicin fisiolgica.
Celulosa-glucgeno
Celulosa-quitina
El principal constituyente es la quitina que esta presente en la
mayora de los hongos.

Crecimiento
La mayora crece entre 0 y 35C, exsten
especies termfilas, prefieren medios cidos
pH6 ptimo, luz
Crecimiento apical
Desde el retculo endoplasmtico viajan las
sustancias necesarias en vesculas hasta la cara
proximal del dictiosoma. Se desprenden de la cara
distal se fusionan y crecen cediendo fusionndose
con la membrana celular y cediendo su contenido
en la pared celular.

Quitosomas: Estructuras pequeas que


Contienen la quitin-sintetasa.

Nutricin
Absortiva mediante produccin de enzimas.
Parsitos: Infectan organismos vivos
Saprbios: crecen sobre materia orgnica muerta
Saprofitos obligados: Crecen sobre materia muerta y son incapaces de
matar organismos vivos.
Parsitos facultativos o saprofitos facultativos: Causan enfermedades y
pueden vivir sobre materia muerta.
Parsitos obligados: solo se pueden alimentar de organismos vivos
Haustorios

Reproduccin
Hongos filamentosos
Reproduccin asexual: Propagacin de la especie, frecuente con
mucha produccin de individuos. Producida por mitosis
Fragmentacin del soma o talo o hifas: Fragmentos de hifas que se
separan y dan lugar a una espora. Esto puede ocurrir por ruptura
Mecnica.
Existen estructuras especializadas en la produccin de esporas.
Fisin: Divisin de una clula en dos clulas hijas por constriccin de
la pared celular.

Reproduccin levaduras
Reproduccin asexual
Fisin binaria: Divisin uniforme con clulas hijas de igual tamao.
Gemacin: divisin celular no uniforme con clula madre he hija de
distintos tamaos.
Reproduccin sexual
Pueden esporular ( ascosporas) bajo
condiciones de poca nutricin.
Ocurre la fusin de los ncleos,
meiosis y recombinacin.

Reproduccin sexual
Se producen esporas sexuales a partir de estructuras especializadas.
Dan origen a organismos con caractersticas parentales e incluso
recombinantes. Producidos por Meiosis.
Poco frecuente.
Produce diversidad y por tanto individuos con caractersticas de
adaptacin.

Reproduccin sexual
Fusin celular ( plasmogenia)
Ocurre entre clulas haploides unicelulares de organismos que difieren
genticamete.
La clula resultante tiene dos tipos de ncleos haploides ( Dicarion).
Fusin nuclear (Cariogamia) donde se produce una clula con un ncleo
diploide.
Ocurre la meiosis y la clula se divide en cuatro clulas haploides con
recombinacin gentica.

Levaduras

Hongos filametosos

Aplicaciones biotecnolgicas
Reciclado
Antibiticos
Ciclosporinas inmunosupresores para transplantes.
Vacunas biotecnolgicas.
Purificacin de afluentes.
Agricultura.