BIOQUMICA DE LA

CARIES DENTAL
BIOQUIMICA
GRUPO#5

CATEDRATICO:
Dr. Alejandro lvarez Gonzales
INTEGRANTES

Nlusly Gissell Mejia------------------20122006862

Stephanye Gabriela Cruz_______
20122006141
Blanca Esther Moncada________
20122007243
Oscar Orlando Melgar__________
20132100160
Melissa Caballlero_____________
20122002494
Karen Yaneth Pacheco_________
20102000044
Mayra Alejandra Fajardo_________ 20122000661
Katherin Waleska Bean__________ 20122008274
Osman Antonio Lopez___________ 20112001018
German Rai Reyes ______________20112005816

Caries

DEFINICIN
Lacaries dentales un proceso o enfermedad
dinmica crnica, que ocurre en la estructura
dentaria en contacto con los depsitos microbianos
y, debido al desequilibrio entre la sustancia dental
y el fluido de placa circundante.
Hasta el momento las investigaciones han logrado
determinar cuatro factores fundamentales:
1. Anatoma
2. Tiempo
3. Dieta
4. Bacterias

 Se caracteriza por la destruccin de los

tejidos calcificados del diente como
consecuencia de la desmineralizacin
provocada por los cidos que genera la
placa bacteriana a partir de los restos
de alimentos, que se exponen a las
bacterias que fabrican ese cido, de la
dieta.

Factores involucrados en el
proceso de caries

el husped (higiene bucal, la saliva y

los dientes)
la microflora (infecciones
bacterianas)
el sustrato(dieta cariognica).
Adems de estos factores, deber
tenerse en cuenta uno ms, el tiempo.

CAUSAS
DE
CARIES
DENTAL

Se asocia a la ingesta
de azcares y cidos
contenidos en bebidas
y alimentos.
Mal higiene dental.
Falta
de
cepillado
dental.

 Factores relacionados
con el husped
Con respecto al husped, es necesario
analizar las propiedades de la saliva y la
resistencia del diente a la accin
bacteriana

Entre ellos tenemos:

Saliva
Microflora
Colonizacin Bacteriana
Factores de Virulencia entre ellos
1.Acidogenicidad
2.Aciduricidad3.
3,Acidofilicidad.
4. Sntesis de glucanos y fructanos
Produccion de dextranasa

Bioqumica de la
Caries Dental

Se han propuesto varias teoras para

explicar los mecanismos de caries dental.
Todas ellas se enfocan a las propiedades
fsicas y qumica del esmalte y la dentina.

Teora qumico parasitario

Teora proteoltica
Teora de la protelisis - quelacin
Teora endgena
Teora de glucgeno
Teora de organoterapia de
Leimgruber.
Teora biofsica

TEORA QUMICO - PARASITARIA

Es una mezcla de las dos teoras.

Se anuncio a fines del siglo XIX. La

caries dental es un proceso qumico
parasitario causados por cidos que
producen los microorganismo
acidognicos.
En este proceso se distingue dos
etapas: descalcificacin de los tejidos y
disolucin del residuo decalcificado y los
cidos producidos por microorganismos.

CARBOHIDRATOS

FORMAN CIDOS

CRECIMIENTO DE
LACTOBACILOS

CARIES

DESCALCIFICACIN
DEL ESMALTE

TEORA PROTEOLTICA

Ha propuesto que los elementos orgnicos

o protenicos constituyen la primera va
para la invasin de los microorganismos.

El proceso carioso se inicia por la actividad de la placa

bacteriana, los microorganismos son proteolticos, es
decir, causan lisis o desintegracin de las protenas.

La caries empieza en la lmina del esmalte y despus se

extiende a lo largo de los defectos estructurales
conformen las enzimas liberadas por microorganismos
que destruyen la protena.

Con el tiempo se presenta la invasin bacteriana cida

que desintegra la porcin mineral.

TEORA PROTELISIS - QUELACIN

La teora proteoltica agrega la quelacin para
explicar la destruccin del diente.
Esta teora considera que la caries es una
destruccin bacteriana de los dientes en la que
el primer ataque se dirige principalmente a los
componentes orgnicos del esmalte.
La quelacin es un fenmeno qumico por el cual
una molcula pude captar el calcio de otra
molcula lo cual produce su desequilibrio
electrosttico y desintegrado.

TEORA
ENDGENA

Sostienen que la caries es resultado de un trastorno

bioqumico, que comienza en la pulpa y se manifiesta
clnicamente en el esmalte y la dentina.
Se altera el metabolismo del flor y el del magnesio de los
dientes.

TEORA DE GLUCGENO

Sostiene que la sensibilidad a la caries se relacin con la

ingestin de hidratos de carbono durante el desarrollo del
diente, lo que resulta un deposito excesivo de glucgeno y
glicoprotenas n la estructura del diente.
Los cidos dentales convierten el glucgeno y la gluprotena
en glucosa y glucosamina. La caries comienza cuando las
bacterias invaden el esmalte.

TEORA ORGANOTERAPIA DE
LEIMGRUBER
1. La caries no es la
destruccin local de los
tejidos dentales, sino
un complejo de los
tejidos duros, blando y
saliva.

3. Los agentes capaces

de destruir esos
enlaces tambin
rompen el equilibrio y
destruyen los tejidos.

2, Los tejidos duros actan

como una membrana entre
la sangre y la saliva. La
saliva es un factor del
equilibrio biodinmica, en
el cual el mineral y la
matriz del esmalte estn
unidos por enlaces de
valencia homopolares

PAPEL DE LAS BACTERIAS EN LA CARIES

La presencia de bacterias es requisito determinante para el

desarrollo de la caries dental.
La placa bacteriana:
Es un sistema ecolgico formado por una comunidad
bacteriana, rica en microorganismo anaerobios y aerobios,
que se desarrolla sobre las superficies dentales con nula o
escasa limpieza.
Este depsito bacteriano se puede hacer visible mediante
colorantes de placa bacteriana (eritrosina).

STREPTOCOCCUS
MUTAN

lactobacillus

Son mas virulentos,

participan en fisuras y
superficies proximales
Productor de acido
lactico, tiene gran
actividad en la dentina

MICROOGANISMO
S
actinomyces

capnocithopaga

veillonella

a. viscosus: placa
bacteriana de la raiz
Es proteolitica, coloniza
los tubulos dentarios,
caries radicular
Bacteria anticarigena,
convierte cidos lcticos
en acido orgnicos mas
debiles

CAMBIOS
QUMICOS

Prdida de carbonato.
Baja de pH.
Desmineralizacin.
Aumento de fluoruro.
Aumento de nitrgeno

ACIDOS

pH 5.5

PARTICIPACIN DE LOS
CARBOHIDRATOS EN LA CARIES
DENTAL

La fermentacin de
almidones y azcares por
las bacterias carigenas
produce cidos orgnicos
que disuelven minerales,
disminuyendo el pH a
nivel de la interfase
placa-esmalte, a este
proceso se le llama
desmineralizacin

Los carbohidratos
fermentables son azcares
y otros carbohidratos
provenientes de la comida y
la bebida que las bacterias
pueden fermentar. Tienen
efectos dainos sobre
personas propensas a
caries.

 La sacarosa tiene una participacin ms importante que la

de otros azcares en el desarrollo de caries en la
superficie lisa. La cantidad de sacarosa necesaria para la
implantacin de Streptococus mutans es muy pequea.
La fructosa, glucosa y maltosa promueven la caries al
igual que la sacarosa.

REFERENCIAS BIBLOIOGRFICAS
1. Guas prcticas clnicas de caries dental. [Monografa en
Internet]; 2004. [Citado 2004 Abr 30]. Disponible en:
ftp://ftp.sld.cu/ftphosting/UVS/sbucal/clin/guiascaries
2. Gonzlez M, Balda R, Gzalez O, Solrzano A, Loyo K.
Estudio comparativo de tres mtodos de diagnstico de las
caries. Acta. Odontol. Venez. 27 (3): 15-25; 1999, Dic 19.
3. Hidalgo I, Duque de Estrada J, Prez JA. La caries dental.
Algunos de los factores relacionados con su formacin en
nios. Rev. Cub. Estomatologa.; 23 (3):56-61; 2007, Oct 26.
4.. Pardi G, Perrone M, Acevedo AM, Mazzali de Ilja R. Estudio
sobreRothia dentocariosaen pacientes con carie dental. Acta.
Odontol. Venez.; 41(3): 83-9; 2003, Ago 20.

MUCHAS
GRACIAS