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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL
ESCUELA UNIVERSITARIA DE POST GRADO
Maestra en Ingeniera Industrial con mencin en
Gestin de operaciones y Productividad

GESTIN DE OPERACIONES I
Dr. Ing. Luis Manrique Surez
2015

INDICADORES
MEDIMOS TODO LO QUE SE PUEDE
Nacimiento .. miden, pesan,
Viaje distancia, tiempo, gastos,
Empresa Costos, utilidad, produccin ,
Salud.. Colesterol, cido rico, presin,
Compras Cantidad, kilogramos,
Universidad.. Evaluaciones, asistencia,

LAS MEDICIONES ESTN DENTRO DE


NUESTRA FORMA DE VIDA

COMPETENCIA
Jugador A : lanza dardos libremente
Jugador B: lanza dardo con los ojos
vendados
QUIN GANA?
El jugador A
Ve donde tira sus dardos
Mide y controla su actuacin

PETER DRUCKER
(Gur de la direccin)

Pocos factores son tan importantes como la


medicin, para el perfecto funcionamiento de las
organizaciones
Reconociendo que la medicin es actualmente la
parcela ms dbil dentro del campo de la Gestin
Porqu los ejecutivos de las empresas no hacen lo
mismo que los atletas y nadadores, midiendo sus
operaciones de trabajo?

Es acaso que no quieren mejorar?

PRODUCTO
Se le define como un bien
econmico, resultado del
cambio de una materia a una
actividad econmica, es
decir debe tener un valor de
intercambio y satisfacer las
necesidades especficas de
los consumidores. Ejemplo:
zapatos.
* Es la base de la existencia
de cualquier organizacin.
* Los productos deben ser
atractivos, tiles y de alta
calidad para poder ser
aceptado en el mercado de
lo contrario las empresas no
sobrevivirn.

PRODUCTO
El objetivo de una DECISION DEL
PRODUCTO es la de cumplir las
demandas del mercado con una
ventaja competitiva.
Los productos nacen, viven y
mueren. Ellos son desechados
por una sociedad cambiante.
Puede ser de gran ayuda pensar
que la vida de un producto se
divide
en
cuatro
fases:
Introduccin,
crecimiento,
madurez y declinacin.
Los ciclos de vida pueden ser de
unas
cuantas
horas
(un
peridico)
meses
(modas
estacionales)
aos
(videograbadoras
betamax)
dcadas (Volkswagen sedn).

Antes de los 80
PRODUCTIVIDAD
Es la cantidad producida por hora
utilizada
Hoy en da :
Es la definicin de la Productividad de la Mano
de Obra

PRODUCCIN
Es la cuantificacin del producto.
Se puede apreciar desde 2 puntos de vistas:
a)
Cuantitativo: es la cantidad de productos
obtenidos en una unidad de tiempo.
a)
Cualitativo: (como FUNCION) es el proceso de
transformacin de las materias primas en productos
terminados utilizando insumos, planta, mano de obra,
maquinaria capital,...

MP

PROCESO

PT

EFICIENCIA
Es el porcentaje de
actuacin
o de utilizacin
de un factor de produccin
respecto a un intervalo de tiempo.

EFICIENCIA

Eficiencia
Por ejemplo si
la
produccin
de
un
operario
es
120
unidades/hora, se dice
que la e eficiencia del
operario es
120/180= 0.6667 o
66.67%
siendo 180
unidades por hora la
tasa estndar.

EFICIENCIA DE MATERIAS PRIMAS


o EFICIENCIA FISICA

EFICIENCIA
DE LA MANO DE OBRA o
SATURACION

EFICIENCIA DE MQUINA

EFICIENCIA DE LINEA

EFICIENCIA DEL CAPITAL o


EFICIENCIA ECONOMICA

RENDIMIENTO
Comparacin con un estndar establecido.
Evaluacin de resultados de utilizacin de 2 o ms
factores.
Rendimiento sobre la produccin.
Tiende a englobar tanto a la eficiencia como a la eficacia;
es decir, se aplica tanto a los procesos como a sus
resultados (productos). Considera ambos como parte de
un mismo proceso institucional.

PRODUCTIVIDAD
La productividad es una medida de recursos y se define:
a) Es el uso de la inteligencia.
b) La mejor utilizacin de los procesos y factores de
produccin.
c) Es la inversa del costo.
d) Es la relacin que existe entre los resultados
obtenidos (Produccin) y los recursos o medios
utilizados (costo).

Factores de Incremento de Productividad


Perfeccionamiento de la tecnologa.
Racionalizacin de la organizacin tcnica y
administrativa.
Aumento del rendimiento personal de los
trabajadores.
La divisin del trabajo.
La correcta organizacin sindical.

Factores de Incremento de
Productividad
La solidaridad y espritu de
colaboracin dentro de la
empresa entre todo el personal.
El grado de ocupacin total.
El aumento de la capacidad de
ahorro y su correcta utilizacin.
El progreso de la economa
nacional e internacional.
La distribucin equitativa de los
beneficios resultantes de una
mayor productividad entre el
capital, el trabajo y los
consumidores.

PRODUCTIVIDAD
Beneficios
La posibilidad de obtener
mayor produccin de
bienes y servicios y a
menores precios.
El aumento de los
Ingresos
Reales
(Ahorro).
Elevacin del nivel de
vida de la poblacin.
El
crecimiento
del
ahorro nacional.
Aumento del mercado.

Tipos Bsicos de
Productividad
a) Productividad Parcial
b) Productividad de Factor Total
c) Productividad Total
David Sumanth
Ingeniera y Administracin de la Productividad

PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Es la razn entre la cantidad producida y un solo factor.
Productividad de la materia prima
Produccin
PvMP = ----------------------------------Total de Materia Primas
Productividad del trabajo o mano de obra
Produccin
PvMO =----------------------------------Total horas hombre

PRODUCTIVIDAD PARCIAL

Es la razn entre la cantidad


producida y un solo factor.

PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Productividad del TRABAJO
o de la mano de obra

PRODUCTIVIDAD PARCIAL
PRODUCTIVIDAD
DE LA MATERIA PRIMA

PRODUCTIVIDAD PARCIAL

PRODUCTIVIDAD PARCIAL
Productividad del CAPITAL

Productividad del Factor Total

Es la razn de la produccin neta con la suma asociada con los


factores de mano de obra y capital.
Produccin neta
--------------------------------------Mano de obra + Capital

Prod. FT

Prod. FT

Produccin Total materiales y servicios comprados


= --------------------------------------------------------------------------mano de obra + capital

CICLO DE LA PRODUCTIVIDAD

ESPIRAL DE LA
PRODUCTIVIDAD
DESDE EL PUNTO DE
VISTA SISTEMICO LA
PRODUCTIVIDAD ES
UN PROCESO
CONTINUO QUE SE
CONVIERTE EN UNA
SUCESION DE FASES

CONCEPTOS DERIVADOS DEL CONCEPTO DE


LA ADMINISTRACION DE LA PRODUCTIVIDAD
1.- EL CICLO DE LA
PRODUCTIVIDAD

4.- EQUIPOS
INTERFUNCIONALES

2.- CALIDAD

5.- PRINCIPIOS DE LA
PRODUCTIVIDAD
TOTAL

3.- RENTABILIDAD

6.- EVALUACION Y
CAPACITACION

VENTAJAS EN LA MEDICION DE LOS TIPOS


BASICOS DE LA MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD
EN LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

VENTAJAS EN LA MEDICION DE LOS TIPOS


BASICOS DE LA MEDICION DE LA
PRODUCTIVIDAD EN LAS EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES
CONSIDERA TODOS LOS
RESULTADOS CUANTIFICABLES Y
TODOS LOS FACTORES DE
INSUMOS, POR LO CUAL ES UNA
REPRESENTACION MAS EXACTA
DE LA VERDADERA SITUACION
ECONOMICA DE LA EMPRESA
EL CONTRO DE UTILIDADES A
TRAVES DE LA UTILIZACION DE
LOS INDICES DE PRODUCTIVIDAD
TOTAL ES DE UN ENORME
BENEFICIO PARA LA GERENCIA
ES MAS FACIL RELACIONAR CON
LOS COSTOS TOTALES

VENTAJAS EN LA MEDICION DE LOS TIPOS


BASICOS DE LA MEDICION DE LA
PRODUCTIVIDAD EN LAS EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES
SI SE USA CON MEDICIONES
PARCIALES
DE
PRODUCTIVIDAD,
PUEDE
DIRIGIR LA ATENCION DE LA
GERENCIA DE UNA MANERA
EFECTIVA
RESULTA MAS SENCILLO
LLEVAR A CABO UN ANALISIS
DE SENSIBILIDAD

LIMITACIONES EN LA MEDICION DE LOS


TIPOS BASICOS DE LA MEDICION DE LA
PRODUCTIVIDAD EN LAS EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES
LOS DATOS PARA LOS
CALCULOS SON UN TANTO
DIFICILES DE OBTENER A
NIVELES DE PRODUCTO Y
CLIENTES, A MENOS QUE
LOS SISTEMAS DE DATOS
ESTEN DISEADOS PARA
ESTE PROPOSITO
NO
CONSIDERA
LOS
INTANGIBLES
DE
LOS
RESULTADOS Y DE LOS
INSUMOS EN UN SENTIDO
DIRECTO

COMPETITIVIDAD
La competitividad de una nacin es el
nivel que sta puede, en condiciones
de mercado libres y justas, producir
bienes y servicios que cumplan con las
exigencias del mercado internacional, y
que mantengan y amplen los ingresos
reales de los ciudadanos.

PRODUCTOS
COMPETITIVOS
-Precios a que corresponden a la franja de mercado
estimada
-Calidad certificada
-Entregan oportunamente
-Incluyen innovaciones fruto del
conocimiento y tecnologa
-Hechos para el cliente, usuario
o consumidor
-Confiabilidad y duracin especificadas y
garantizadas.
-Servicio de mantenimiento y posventa.

COMPETITIVIDAD

Variables ligadas a los


aspectos
gerenciales
y
tecnolgicos del desempeo
de cada empresa

Variables
de
poltica
econmica seguidas por
cada pas

COMPETITIVIDAD
ASPECTOS GERENCIALES Y TECNOLGICOS
DEL DESEMPEO
-Atencin a los clientes
-Redes de
comercializacin y
distribucin
-Diferenciacin de
productos
-Organizacin del trabajo
-Introduccin de nuevas
tecnologas

Herramientas ms poderosas
en el
FUTURO

Comercializacin
Servicio pre venta
Servicios post venta

COMPETITIVIDAD
POLTICA ECONMICA DE CADA PAS
-

APROVECHAR VENTAJAS DE UN PAS (NATURALES Y


CONSTRUDAS)

- OTORGAR ESTABILIDAD A LA INVERSIN


-

FOMENTAR ADAPTABILIDAD A CONDICIONES DE LA DEMANDA


MUNDIAL

PROMOVER EXPORTACIONES

EXPANSIN DE EMPRESAS CON CAPACIDAD DE INNOVAR

- COMPETIR EN NICHOS EXIGENTES DEL MERCADO MUNDIAL

VENTAJAS
COMPETITIVAS

COSTOS MENORES
DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO

ACTORES ECONMICOS
GOBIERNO

EMPRESARIOS

TRABAJADORES

UNIVERSIDA
DES

OTROS

CONCERTACIN
Para
definir

ESTRATEGIAS a seguir y su
EJECUCIN

ESTRATEGIA DE
PRODUCTIVIDAD

MEJORAMIENTO DE
EFICIENCIA

LA EFECTIVIDAD
Satisfaccin real del cliente

Uso ptimo de los recursos

La nica manera de REDUCIR PRECIOS


En condiciones COMPETITIVAS similares

EFICIENCIA

LA PRODUCTIVIDAD ES EL
USO DE LA INTELIGENCIA
TRABAJAR CON PRODUCTIVIDAD significa:
NO

TRABAJAR MS DURO

SI NO

TRABAJAR MS
INTELIGENTEMENTE

LA PRODUCTIVIDAD SE PUEDE VER COMO RESULTADO DE UNA


LABOR CONTINUA DE MEJORAMIENTO LLEVADA A CABO POR
EQUIPOS DE TRABAJO

EJEMPLO
CAPACITACIN
OPERARIO

ENTRENAMIENTO

Poco probable lograr


reducciones adicionales

Logra superar
estndares existentes
Reducido tiempo de
operacin mnimo

NIVEL MXIMO DE
EFICIENCIA

OPERARIO

Significa:
TRABAJAR
INTELIGENTEMENTE

Piensa y acta con un equipo con


el Ingeniero encargado de mejorar
la productividad

Para desarrollar nuevos


mtodos
Ej. Reducir tiempos
muertos de operacin
Sin esforzarse al mximo

TRABAJAR INTELIGENTEMENTE

IMPULSAR UNA CAMPAA


DE EDUCACIN

REDUCCIN INVENTARIOS EN
PROCESO
ELIMINACIN REPROCESOS
DISMINUCIN DESPERDICIOS

ENTRENAMIENTO PROPICIANDO A UN
CONOCIMIENTO PROFUNDO

CMO HACER SU TRABAJO


PARTICIPAR EN DECISIONES
RELACIONADAS CON SU LABOR
MEDIR ELDESEMPEO BAJONUEVAS
CONDICIONES PRODUCTIVAS

SE DEBE DESCUBRIR LA FORMA DE CONCEBIR


ORGANIZACIONES Y SISTEMAS QUE PERMITAN EL EMPLEO DE
APTITUDES DEL INDIVIDUO
SIN DEJAR DE PRESERVAR :

LA SATISFACCIN Y DIGNIDAD

DEL SER HUMANO

La productividad se puede mejorar sin que sean necesarias:


Cuantiosas inversiones en mquinas, equipos , nuevas tecnologas
Mejorar PRODUCTIVIDAD

SIN REDUCIR OPERARIOS


SIN RECARGAR TRABAJOS

Mejorar mtodos de produccin


Evitar desperdicios y reproceso
Mantenimiento preventivo y predictivo
Acortar tiempos de preparacin
Pronsticos adecuados ( demanda futura)
Programar lo que se pueda vender
LA PRODUCTIVIDAD = USO INTENSO DEL CEREBRO PARA PRODUCIR
BIENES Y SERVICIOS QUE INCLUYAN UN ALTO COMPONENTE DE
TRABAJO INTELIGENTE

DIMENSIONES DE LA PRODUCTIVIDAD
DIMENSIONES

EFICIENCIA

EFECTIVIDAD

ADAPTABILIDAD

UTILIZACIN

RESULTADOS

FLEXIBILIDAD

EFICIENCIA
uN TRABAJADOR

EFICIENTE DEBE
UTILIZAR

MATERIALES

MNIMO DESPEDICIO

TIEMPO

MNIMO POSIBLE

CALIDAD

SIN DETERIORAR PRODUCTOS

SERVICIOS

CANTIDADES NECESARIAS
( agua, electricidad , gas , etc)

MEDIOS
TECNOLGICOS

NO SE DETERIOREN MS DE LO NORMAL
(mquinas , herramientas , equipos )

PARTICIPAR

OPERARIO

ELABORACIN DE
ESTNDARES
MEDICIN DE SU EFICIENCIA

PARTICIPACIN

CUANDO
EXISTE

COMPROMISO
LOGRO
RECONOCIMIENTO

EJEMPLO DE INDICADORES DE EFICIENCIA

COSTO DE CADA PEDIDO


% DE TIEMPO DE OPERACIN EN REPROCESOS
TIEMPO PRODUCTIVO DE LA MQUINA
PRODUCTIVIDADES TOTAL Y PARCIAL
SATURACIN DEL OPERARIO

ADAPTABILIDAD
ES LA FLEXIBILIDAD DEL PROCESO PARA DIRIGIRSE
HACIA LAS EXPECTATIVAS FUTURAS Y CAMBIANTES
DEL CLIENTE
EJEMPLO

- PORCENTAJE DE PEDIDOS ESPECIALES


ENTREGADOS
- NMERO DE NUEVOS DISEOS
- PORCENTAJE DE PRODUCTOS ELABORADOS
BAJO PEDIDO

EFECTIVIDAD
OPERARIO

Especificaciones de variables,
atributos, crticos de su operacin
PRODUCTO

CALIDAD
CLIENTE

FINAL

Forma de CMO su CONTRIBUCIN al


valor agregado sirve para

ESPERADA

SAISFACER

NECESIDADES
EXIGENCIAS DE
CLIENTES

TIEMPO
T L C C C

COSTO

SENTIRSE MEJOR

CAPACITACIN PERMANENTE

CUMPLIR OBJETIVOS

CALIDAD DEL PRODUCTO

SATISFACCIN DEDL CLIENTE

al
Tomar conciencia de que est haciendo bien las cosas
Que contribuye a la supervivencia de la empresa
Mejoramiento de la economa

Ejemplo de indicadores

-Nmero de rdenes entregados a tiempo


(puntualidad)
-Determinado porcentaje de productos
confiables
-Porcentaje de productos rechazados

RELACIONES ENTRE PRODUCTIVIDAD TOTAL


y PARCIAL
1.- PRODUCTIVIDAD TOTAL DE UN PRODUCTO EN
TRMINOS DE SUS PRODUCTIVIDADES PARCIALES
2.- PRODUCTIVIDAD TOTAL DE UNA EMPRESA EN
FUNCIN DE LAS PRODUCTIVIDADES TOTALES DE
PRODUCTOS INDIVIDUALES QUE LA EMPRESA
FABRICA
3.- PRODUCTIVIDAD TOTAL DE UNA EMPRESA EN
FUNCIN DE TODAS SUS PRODUCTIVIDADES
PARCIALES.

1.- PRODUCTIVIDAD TOTAL DE UN PRODUCTO EN


TRMINOS DE SUS PRODUCTIVIDADES PARCIALES
PRODUCCIN TOTAL DEL PRODUCTO i
(1)
COSTO TOTAL DE INSUMOS
Pi
PTi = ----------

La Productividad parcial del producto i respecto a cualquier


Cijfactor de insumo j
(2)

Pi
PPij = ---------- ,

j
Cij

PARA TODA J

De (1) y (2) :
(3)

PTi = pij x PPij

Donde pij : Proporcin del factor de insumo j respecto


al total de insumos
(4)

Cij
pij = -------j Cij

Para toda j, en donde

j = H, M, K, E, X

2.- PRODUCTIVIDAD TOTAL DE UNA EMPRESA EN FUNCIN


DE LAS PRODUCTIVIDADES TOTALES DE PRODUCTOS
INDIVIDUALES QUE LA EMPRESA FABRICA

(5)

De

La PTE es la razn de la Produccin


Total de la empresa entre el total de
insumos utilizados

Pi
i

CEM = Cij = Costo Total de


I j
insumos

PTE = --------- Cij


I j

(1) y

(5): PTE = pi

PTi

(6)

Donde

Cij
j
pi = -----------CEM

3.- PRODUCTIVIDAD TOTAL DE UNA EMPRESA EN FUNCIN


DE TODAS SUS PRODUCTIVIDADES PARCIALES.

De (3) : PTi = pij x PPij


De (6) : PTE = pi x PTi
(7)

Sustituyendo (3) en (6) :

PTE = pi x pij x PPij

Por definicin:

Cij
pij = -------- Cij

Cij
j
pij x pi = ------------

CEM

Cij
----------

Cij

Cij
j
pi = -----------CEM

Cij
pij

----------------

PTE = pij
Por lo tanto:

(9)

(8)

CEM

PPij

PTE = piH x PPiH donde piH = CiH / CEM PPiH = Pi / CiH


PTE = piM x PPiM donde piM = CiM / CEM PPiM = Pi / CiM
PTE = piE x PPiE donde piE = CiE / CEM PPiE = Pi / CiE
PTE = piK x PPiK donde piK = CiK / CEM PPiK = Pi / CiK
PTE = piX x PPiX donde piX = CiX / CEM PPiX = Pi / CiX
-------------------------------------------------------------------------------------------Generalizando:
m: Nmero de factores de
insumo incluidos en el modelo
(10)

1
PTE = --- pij
m
i j

PPij

Supngase que uno de los productos fabricados


por una Empresa es una transmisin automotriz.
Los siguientes datos representan al perodo de una
semana expresados en soles del ao base N = 1
Produccin
: $ 10,500
Insumo Humano ( MO ) : $
1,000
Insumo Materiales
: $
3,000

= Pi
= CiH
= CiM

Insumo Capital
Insumo Energa
Otros Gastos

=
=
=

:
:
:

$
$
$

2,500
300
200

CiK
CiE
CiX

EJEMPLO N 1

INSUMOS

Cij

Humanos

CIH = $ 1000

Materiales

CiM = $3000

Capital

CiK = $ 2500

Energa

CiE = $ 300

Otros
Gastos

CiX = $ 200
CEM = 7000

P1 / Cij

= PPij

10500/1000 =
10.5
10500/3000 =
3.5
10500/2500 =
4.2
10500/ 300 =
35.0
10500/ 200 =
52.5

Cij / CEM = pij

PTi =
pij x PPij

1000/7000 =
10/70
3000/7000 =
30/70
2500/7000 =
25/70
300/7000 =
3/70
200/7000 =
2/70
Directamente:
PTE = Pi / Cij = 10500 / 7000 = 1.5

1.5
1.5
1.5
1.5
1.5

Supongamos que la empresa mencionada anteriormente, fabrica adems


de las transmisiones automotrices, dos productos ms, digamos
carburadores y monobloques. Dentese estos productos como1,2,y 3 N=3

Insumos

Humanos
Materiales
Capital
Energa
Otros
Gastos

Produccin

PRODUCTO
1
$ 1,000
3,000
2,500
300
200

2
$ 1,500
2,000
3,500
500
500

3
$ 2,000
2,500
1,000
300
200

Notacin

CiH
CiM
CiK
CiE
CiX

$ 10,500

$ 9,000

$ 8,000

Pi

INSUMOS

P
i

1
2
3

1000

1500

2000

3000

2000

2500

Directamente :

2500

3500

1000

30
0
50
0
30
0

CEM =

200

500

200

II

III

IV

PTi
II / I

pi

10500

10500
7000
1.500

7000
21000
7/21

1.500 x 7/21

9000

9000
8000
1.125

8000
21000
8/21

1.125 x 8/21

6000

8000

8000
6000
1.333

6000
21000
6/21

1.333 x 6/21

2100
0

27500

Cij
j

7000

8000

Pi

Pi
i
27500
PTE = ---------- = ------------- = 1.3095
Cij
21000

PTE =
pi x PTi
III x IV

1. 3095

P1= 10500
P2= 9000
P3= 8000
27500

Cij

Pi

PRODUCTO

PPij = ---------

pij

----------------

CEM

Cij
Insumos

1000

1500

2000

3000

2000

2500

2500

3500

1000

300

500

300

200

500

200

Cij

7000

8000

6000

CEM = Cij = 21000


i j
Directamente :

P1/ C1j

P2/C2j

P3/C3j

C1j/CEM

C2j/CEM

C3j/CEM

10500
1000
10.5
10500
300
3.5
10500
2500
4.2
10500
300
35.0
10500
200
52.5

9000
1500
6.000
9000
2000
1.500
9000
3500
2.571
9000
500
18.000
9000
500
18.000

8000
2000
4.00
8000
2500
3.20
8000
1000
8.00
8000
300
26.67
8000
200
40.00

1000
21000
1/21
3000
21000
3/21
2500
21000
2.5/21
300
21000
3/21
200
21000
0.2/21

1500
21000
1.5/21
2000
21000
2/21
3500
21000
3.5/21
500
21000
0.5/21
500
21000
5.5/21

2000
21000
2/21
2500
21000
2.5/21
1000
21000
1/21
300
21000
0.3/21
2000
21000
0.2/21

PTE = 10.5(1/21) + 6.00(1.5/21) + 4.00(2/21) =

1.3095
27500
PTE = ------------ = 1.3095
21000

!! No olvidar !!