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Principios de

Bioingeniería

1

CONTENIDO TEMÁTICO
Horas
Unidades Temáticas
I. Introducción a la bioingeniería

Práctica
Teóricas Totales
s
6

4

10

II. Balance de masa

15

10

25

III.Balance de energía

10

10

20

IV.Balance combinado

10

10

20

Totales

41

34

75

2

Biotecnología

Colección de procesos industriales que involucran el uso de
sistemas biológicos (Wang 1988).

Integra los conocimientos de la biología, bioquímica,
microbiología e ingeniería, a partir de la utilización de agentes
biológicos como microorganismos, células vegetales, células
animales (bacterias, levaduras, microalgas) y partes derivadas
de ellos.

3

Se utilizan células vivas completas o partes de ellas: enzimas y cloroplastos . 4 .Bioproceso  Son operaciones que involucran la manipulación de organismos vivos o alguno de sus componentes.

semisinteticos y sintéticos 5 .Productos obtenidos por bioprocesos Farmacéuticos Biocombustibles Proteínas Alimentos: Biorremediación Agropecuaria Antibióticos • Vacunas recombinantes y comestibles • Etanol • Insulina • Fermentación • Aguas residuales. compostaje • Biofertilizantes • Naturales.

 Modificar la composición de soluciones y mezclas.  Su objetivo es realizar un cambio físico en una sustancia. 6 .Operaciones unitarias  Son los pasos necesarias para la purificación de materias primas iniciales o la separación final de productos y subproductos sin alterar o afectar sus propiedades químicas.

Operaciones Unitarias Transferencia de Masa Transferencia de calor Transferencia de calor y masa Transporte de fluidos Separación Operaciones complementaria s Absorción Intercambiador de calor Cristalización Compresores Filtración Trituración Destilación Hornos Secado Bombas Sedimentación Molienda Extracción Evaporadores Liofilización Flotación Tamizado Adsorción Condensadores Torre de enfriamiento Centrifugación Mezclado Intercambio iónico Placas solares 7 Ósmosis inversa .

Características de las operaciones unitarias Flujo de fluidos No hay cambio de composición Flujo de Calor Agitación Operaciones Unitarias Mecánicas (Mezclas) Existe cambio de composición Tamizado Filtración Térmicas Absorción Di fusiónales Destilación 8 .

Operaciones Unitarias difusionales  Gas-gas Gas-líquido Gas-sólido 9 .Operaciones Unitarias Difusionales Difusión: es el movimiento a escala molecular de especies químicas dentro de una fase. de una región de alta concentración a una de baja concentración.

Diagrama de bloques  Se utiliza para fijar las partes básicas o preliminares con poco detalle  No describe como se va a llevar determinada etapa. 10 .  Indica la secuencia de operaciones unitarias que definirán el proceso.

Diagrama de bloques básico 11 .

Diagrama de flujo con información complementaria 12 .

13 . Diagrama isométrico para el pasteurizado de jugo de frutas.Diagrama isométrico  Es el diagrama donde las líneas que interconectan las operaciones unitaria. están a 30 grados respecto al plano horizontal y las verticales son perpendiculares a ese mismo eje y son las que elevan el fluido de proceso a otro nivel.

14 .  Involucra los balances de materia y energía.  Propiedades de los fluidos en las diferentes corrientes. refina y documenta un proceso (químico o biológico).  Proporciona las especificaciones utilizadas para el diseño y designación del equipo.  Propiedades termodinámicas.Diagrama de flujo de proceso  Útil para concentrar la mayor información posible. define.  Lista de equipo.  Es más completo que el diagrama de bloques.  Condiciones de operación.

Diagrama de flujo de acuerdo a Urlich  Sus medidas son de 60 x 90 cm. cada uno en una hoja por separado. 15 .  Los diagramas de plantas muy grandes cuando exceden la capacidad del plano se presentan como segmentos o módulos.

Constituyentes esenciales de un diagrama de flujo Símbolos de equipo Líneas de flujo de las corrientes Número s de los equipos Nombre de los equipos Designación de servicios Designación de Presión y Temperatura Flujos seleccionados : molares o volumétricos. 16 Tabla de balance de materia .

Diagrama de flujo de un bioproceso 17 .

Simbología para reductores de tamaño 18 .

Simbología recipientes para almacenamiento 19 .

Simbología para Transporte 20 .

Transformación de energía 21 .

Evaporadores y vaporizadores Enchaquetado s 22 .

Calderas y hornos 23 .

Bombas. ventiladores y compresores 24 .

Secadores 25 .

Intercambiadores de calor 26 .

Mezcladores 27 .

Columnas 28 .

Tanques con agitación 29 .

Separadores 30 .

31 .

32 .

dropbox.com/sh/1yf30ne8monwnfs/AABNJSf23beT73ci4pmz7c66 a?dl=0  http:// www.upibi.pdf  https://bioreactorcrc.wordpress.pdf  https:// www.mx/books? id=_zrNwOEKfAMC&pg=PA8&lpg=PA8&dq=clasificacion+de+las+ope raciones+unitarias&source=bl&ots=zZCfmXzEs&sig=Ad5YImIR_koRfp4sdl_hhzgkvG0&hl=es419&sa=X&ei=zhpHVYL2NtCayAS0uIHAAw&ved=0CEoQ6AEwCA#v= onepage&q=clasificacion%20de%20las%20operaciones %20unitarias&f=false  http://biblio3.com/ 33 .gt/Publi/Libros/2013/INGPlantas/06.Bibliografía  https://books.url.com.google.biblioteca.edu.ipn.mx/Archivos/Material%20Didactico/Proble mario%20Introduccion%20Bioing%202.

es/estudios/asig/eiq2/Datos/UNE-EN_ISO_10628=2001.htmlk  http:// iqtma.com/Introducci%C3%B3n 34 .wikispaces.proenergia.pdf  http://procesosbio.Bibliografía  http://www.uva.com/id77.