LUGA NEGRA

Sarcothalia crispata

AGOSTO 2014

1. INTRODUCCIN

La Luga Negra es una especie de recurso que forma praderas

submareales en el Litoral del Sur de Chile, las cules se encuentran en
actual explotacin, junto con la Luga Roja.

La Luga Negra ha sido explotada por ms de 4 dcadas.

La principal materia prima que se extrae de ste recurso es la Carragenina.

Qu son las Algas?

Son organismos vegetales, que viven en el mar, se diferencian de las

plantas terrestres, porque poseen una estructura mucho ms simple (no
tienen hojas, tallo ni races).

Tienen la capacidad de absorber nutrientes por toda su superficie y sus

ciclos de vida son ms complejos que los de las plantas terrestres.

Al igual que las plantas terrestres absorben energa del Sol para poder
vivir, y lo hacen gracias a un proceso que se denomina fotosntesis:

FOTO= LUZ
SNTESIS= PRODUCCIN DE ALIMENTO

Por qu son importantes las Algas?

Las algas constituyen un importante factor en la estabilidad de los

ambientes marinos. En una poblacin de algas, los animales como
moluscos, peces y crustceos que se alimentan de algas encuentran
abundancia de alimento y los que son carnvoros encuentran a sus presas.

Para qu sirven las Algas?

Las algas marinas son recursos que han sido aprovechados por muchas
culturas, entre ellas destacan las antiguas civilizaciones orientales de
pases como China, Corea y Japn, cuyas culturas milenarias se han
desarrollado alimentndose de algas, usndolas como medicamentos
entre muchas otras aplicaciones.

Entre los usos que tienen las algas marinas tenemos:

Fertilizantes

Alimento

Alimento Animal

Farmacia y Medicina

Para qu sirve la LUGA NEGRA?

Estas algas contienen en sus tejidos compuestos similares a las gelatinas

de origen animal (como la empleada en fabricacin casera de cecinas),
stos compuestos se denominan CARRAGENINAS, las cules son
procesadas en Chile y son utilizadas en los pases desarrollados en la
industria de los alimentos, ya que sirven como viscosantes, gelificantes y
emulsionantes.

Esta sustancia llamadas Carragenina permite mejorar la consistencia del

producto, sustituir la grasa, aumentar el rendimiento, espesar y gelatinizar
los productos, las mismas caractersticas son aprovechadas por la
industria cosmtica y farmacolgica.

Principales mercados de exportacin Dinamarca, Francia y Estados

Unidos.

Propiedades de la Carragenina:

Son utilizadas por la Industria Alimenticia como

agentes gelificantes y espesantes.

Utilizadas para generar emulsin y estabilizacin

en diversas aplicaciones industriales.

Gran propiedad para formar diferentes texturas:

firmes o elsticas, frgiles o fuertes, cristalinas o
turbias.

Aplicaciones:

Productos Lcteos: helados, chocolates, flanes, queso, cremas, etc.

Bebidas: jugos, pulpas, vinos, vinagres, cervezas, jarabes, etc.

Productos crnicos: hamburguesas, cecinas, embutidos, cecinas,

etc.

Dulces: masticables, chicles, confites, jaleas, etc.

Productos No Alimentarios: pasta de dientes, espuma de afeitar,

desodorante en crema, etc.

CICLO DE VIDA

Una caracterstica de los organismos vivos es la capacidad de

reproducirse, este mecanismo permite que una especie (mamferos,
rboles, peces o algas) permanezca habitando la tierra generacin tras
generacin.
Luga Negra

Se Reproduce

SEXUAL

ASEXUAL

OFICINA DE PESCA

CICLO DE VIDA LUGA NEGRA

OFICINA DE PESCA

Dnde vive y cmo crece la Luga Negra?

Es un alga de ambiente salino, habita sectores costeros, generalmente

crece sobre sustratos duros (roca maciza) a partir de un disco del cul
nacen y crece una fronda que alcanza un tamao entre 30 a 40 cm. La
Luga Negra es un alga perenne lo cual significa que posee un disco que se
pega a la roca de la cual nace una fronda que al momento de terminar su
madurez esta se desprende, permaneciendo el disco en la roca y volviendo
a producir al poco tiempo otra fronda.

FRONDA
ESTIPE

DISCO DE FIJACIN

INDICACIONES GENERALES

MAYO A JUNIO REPRODUCCIN

JULIO A NOVIEMBRE PODA NATURAL

ENERO A ABRIL - COSECHA

NO SACAR DISCO DE FIJACIN

DEJAR STOCK DE BIOMASA

COSECHAR FRONDAS > A 20 CM.