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Fruticultura

General

INTRODUCCIN
A LA
FRUTICULTURA

Fruticultura
General

LOS ARBOLES
FRUTALES

La fruticultura es el
cultivo de los rboles
frutales.
Comprenden plantas
con diferentes
caractersticas
morfolgicas.

Se distinguen por
su hbito de
crecimiento,
formas de
renovacin de sus
hojas y su
adaptacin
climatica.

Los frutos son


para la
alimentacin
humana, que se
aplican
particularmente
por su buen
sabor.

Pueden ser
consumidas
directamente o
elaboradas en
forma de jugos,
mermeladas,
concentrados u
otros productos
alimenticios.

Importantes por su
contenido de
carbohidratos,
protenas, grasas,
minerales y
vitaminas
esenciales.
Alto contenido

Coco, palto, pltano,


proporcionan energa
Coco, granada,
chirimoya, pia,
protenas.

Pltano, Carbohidratos,
Mandarina, tuna, anan, Calcio,
Chirimoya, fresa, ciruela, Hierro,
Maran, pltano morado, Vitamina
B1,
Chirimoya, aguacate, ciruela,
Vitamina B12,
Zapote amarillo, aguacate, Niacina,
Guayaba, maran, ctricos,
Vitamina C,

Los cultivos frutales ms importantes


a nivel mundial son:
Uva, ctricos, coco, banana, manzana,
olivo, melocotn, ciruelas, pia, dtil,
cereza, higo, albaricoque, fresa.

La produccin mundial sigue


aumentando debido a:
- Remuneracin relativamente alta
- Crecimiento de la demanda de
frutos
- Mayor oferta en calidad y cantidad
como en surtido
- Mayores posibilidades de
conservacin y transformacin
- Mejoramiento de distribucin y

2. IMPORTANCIA
Deriva del valor
econmico de la
produccin, que llega
a alcanzar cifras de
significacin en la
economa de un pas.
Va abriendo nuevos
horizontes,
desarrollando nuevas
industrias, creando
fuentes de riqueza.

3. CLASIFICACIN DE FRUTALES
Debido a la gran variedad y diversidad
de frutales es concerniente agruparlos
segn su clasificacin botnica, la
naturaleza del cultivo y sus frutos.

1 CLASIFICACIN BOTNICA
FAMILIA
GENERO/ NOMBRE COMN
ESPECIE
ANACARDIACEA Anacardium Merei, Maraon, Mango
E
occidental
ANONACEAE
Anona
Chirimoya
cherimolia Guanabana, Zapote
Anona
agrio
muricata
Corazon, anona
Anona
colorada
reticulata Anona, Anona blanca
Anona
squamosa
RUTACEAE
Fortunella Kumquat
spp
Naranja dulce
Citrus

FAMILIA

GENERO /
ESPECIE
BETULCEAE
Corilus
avellana
BROMELIACEAE Ananas
comosus
CACTACEAE
Opuntia spp
CARICAEAE
Carica papaya
FAGACEAE

Castanea
sativa
GUTIFERACEAE Garcinia
mangostana
Mammea
americana
JUGLANDACEAE Juglans spp

NOMBRE COMN
avellana
Pia
Tuna
Papaya, Mamn,
Zapote
Castaa
Mangostana
Mamey dominicano
Nogal castilla

FAMILIA

GENERO O
ESPECIE
MUSACEAE Musa spp
MYRTACEAE Psidium
guajaba
OLEACEAE
Olea europea
PALMACEAE Cocos
nucifera
Phoenix
dactylifera
PASSIFLORAC Pasiflora
EAE
edulis
Pasiflora
quadrangulari
s

NOMBRE COMN
Pltano, banano
Guayabo
Olivo, aceituna
Coco
Dtil

Granadilla morada,
parda
Granadilla real

FAMILIA

GENERO O
ESPECIE
ROSACEAE Prunus avium
Prunus cerasum
Prunus
domestica
Prunus
armeniaca
Prunus persica
Prunus
amigdalus
Malus spp
Pyrus comunis
Rubus

NOMBRE COMN
Cereza dulce
Cereza agria
Ciruelo
Chabacano,
albaricoque
Durazno melocotn
Almendro
Manzano
Pera
Frambuesa, mora
Fresa, frutilla
Nspero del Japn

FAMILIA

GENERO O
ESPECIE
SAPINDACEAE Nephelium
lappaceum
Litchi chinensis

NOMBRE
COMN
Rambutn,
ramustan
Mamoncillo
chino
SAPOTACEAE Achras zapota
Zapotilla
Calocarpum zapota nispero
Zapote
SOLANACEAE Cyphomandra
Tomate del
betaceae
rbol
Solanum quitoense Naranjilla, lulo
VITACEAE
Vitis vinifera
Uva, vid

Se agrupan segn sus ciclos y hbitos


de crecimiento, de renovacin de
hojas y adaptacin al clima.
Segn sus hbitos de crecimiento:
Herbceos: tuna, pia, fresa...
Enredaderas: uva, granadilla
Arbustos: membrillo, granada,
frambuesa
Arboles pequeos: Durazno, manzano,
peral

De acuerdo a su naturaleza, con


el tiempo de trasplante y la
primera cosecha:
Anuales: frutilla, mora,
Bianuales: pia, pltano, papaya
Perennes: durazno, manzano,
peral, la mayora de los
frutales

Por su hbito de renovacin de hojas,


anual o constantemente.
Caducifolios: que renuevan sus hojas
anualmente en tono como el
manzano, el duraznero, la vid
Perennifolios: renuevan hojas
gradualmente durante caso todo el
ao, manteniendo siempre hojas como
en la mayora de los frutales tropicales
y subtropicales.

Segn la adaptacin al clima,


los frutales se pueden agrupar
en:
Frutales de clima frio: manzano,
ciruelo, guinda
Frutales de clima medio o
templado, frambuesa, vid
Frutales de clima clido:
pltano, castaa, papaya, etc

FRUTOS:
Se clasifican morfolgicamente
en frutos sencillos, agregados y
mltiples.
Los frutos sencillos pueden ser
secos y carnosos:
Capsula: la castaa
Nueces: nogal, avellana.
De los frutos sencillos secos, se

tejidos como la pared del


ovario y el receptculo.
Bayas: ctricos, tuna, palto
Falsas bayas: pltano,
papaya
Drupas: durazno, aceituna,
mango
Pomos: manzana, membrillo,

Los frutos agregados son


derivados de una flor con varios
pistilos del tipo simple o
accesorio.
Agregados simples: las
anonceas (chirimoyas)
Agregados accesorios: la frutilla
y la frambuesa.

Los frutos mltiples estn


formados por la inflorescencia,
cada flor madura en un fruto en
un fruto nfero a su vez estos se
fusionan formando una masa
conjunta carnosa.
La pia, el higo, el rbol de pan.

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