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Calora

Es una unidad de energa basada en el calor especfico del


agua. Aunque en el uso cientfico actual, la unidad de
energa es el julio (del Sistema Internacional de Unidades),
permanece el uso de la calora para expresar el poder
energtico de los alimentos.
La calora fue definida por primera vez por el profesor
Nicolas Clment en 1824 como una calora-kilogramo
Se diferencia entre 2 clases:
La calora pequea o calora-gramo: aquella que se
necesita para incrementar la temperatura de un gramo de
agua en un grado celsius.
La calora grande o calora-kilogramo es la energa
necesaria para incrementar la temperatura de un kilogramo
de agua en un grado celsius.

Nutricin
Encargada del estudio y mantenimiento del
equilibrio homeosttico del organismo a nivel
molecular y macro sistmico, garantizando que
todos los eventos fisiolgicos se efecten de
manera correcta, logrando una salud adecuada
y previniendo enfermedades.
Es la ciencia que estudia la relacin que existe
entre los alimentos y la salud, especialmente en
la determinacin de una dieta.

Caractersticas
La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos
y comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la
ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la
sangre desde el tubo digestivo o nutrientes, y su asimilacin en clulas
del organismo.
Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden
ser prevenidas o aliviadas con una buena nutricin;
El cuerpo humano est hecho de compuestos qumicos como agua,
aminocidos (protenas), cidos grasos (lpidos), cidos nucleicos
(ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azcares y fibra).
Una nutricin adecuada es la que cubre:
Los requerimientos de energa a travs de la metabolizacin de
nutrientes como los carbohidratos, protenas y grasas.
Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y
minerales.
La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el
agua.
La ingesta suficiente de fibra diettica.

Tipos de nutricin en seres vivos.

Nutricin auttrofa: (la que llevan a cabo los organismos que


producen su propio alimento). El trmino auttrofo procede del griego
y significa "que se alimenta por s mismo".

Nutricin hetertrofa: (la que llevan a cabo aquellos organismos


que necesitan de otros para vivir). Son aquellos que deben
alimentarse con las sustancias orgnicas sintetizadas por otros
organismos. Entre los organismos hetertrofos se encuentra multitud
de bacterias y animales.
Segn origen de la energa que utilizan los organismos hetrtrofos,
pueden dividirse en:
Fotoorganotrofos: estos fijan la energa de la luz. Slo realizan la
sntesis de energa en presencia de luz y en medios carentes de
oxgeno.
Quimiorganotrofos: utilizan la energa qumica extrada directamente
de la materia orgnica.