Micologa

ALVA LUZ PEREZ

KARINA GUERRERO
KATY CUENTAS
TANIA DE LA HOZ
ROCIO CABALLERO

Qu es la Micologa?

Es la rama de la Biologa que tiene por

objetivo el estudio de los hongos.

Los Hongos
Son microorganismos eucarioticos,
aerobios, no fotosinteticos,inmoviles;
tienen una pared celular que
constituye el 90% del peso seco del
hongo, la cual esta constituidas de
polisacridos como: quitina,
celulosas, glucanas y mananas; esto
constituye del 70% al 80% y 10% al
20% lo forman protenas y
glicoprotenas las cuales son
antignicas.

Vierten
enzimas
Sintetizan

Pared celular

Los hongos

Ncleo

Heterotrficos

Alimentacin

Partes del hongos

REINO FUNGI

Formado por organismos

mayoritariamente pluricelulares (pero
sin tejidos) y heterotrficos.

ASCOMICETES

COMICOFITOS

BACIDIOMICETES

ZIGOMITOSITOS

Reproduccin
Los hongos, durante la fase
vegetativa (de nutricin y
crecimiento), son haploides (n) en
la mayor parte de su ciclo de vida.
El micelio vegetativo crece dentro o
sobre el sustrato y absorbe los
nutrientes; desarrolla hifas areas,
las cuales generalmente constituyen
la porcin ms visible de la colonia,
y en las que se diferencian hifas
frtiles, que son reproductivas y
formadoras de esporas.

Reproduccin Sexual o
Asexual

La reproduccin Sexual inicia con la plasmogamia (fusin de

membranas) de dos gametos haploides; se acercan los ncleos
y posteriormente ocurre la cariogamia, formando el cigoto
diploide (2n) y finalmente ocurre la meiosis para reestablecer
la condicin haploide; as que 2 ncleos haploides darn lugar a
4 nuevos ncleos recombinados haploides.
la reproduccin Asexual solamente incluye: fase vegetativa
heteroploide (n, 2n, 4n) --- mitosisesporas heteroploides --fase vegetativa heteroploide. La ventaja de este tipo de
reproduccin es el gran nmero de esporas que se forman, as
como la rapidez con que se lleva a cabo el proceso.

Morfologa
Son unidades anatmicas y de crecimiento: la
hifa, en hongos pluricelulares y la levadura, en
hongos unicelulares

Las hifas son estructuras cilndricas, cenocticas

(aseptadas) o tabicadas (con septos),
generalmente multinucleadas. Crecen por el
pice (elongacin) y pueden hacerlo en
cualquier direccin, incluso dentro del sustrato

Un conjunto de hifas se denomina micelio y

cuando alcanzan cierto tamao se dice que forma
colonias.

Las levaduras presentan formas diversas, esfrica,

ovoide, elipsoidal y cilndrica; crecen de forma
isodiamtrica (por todos lados) constituyendo la
parte vegetativa y en poco tiempo se reproducen
asexualmente por gemacin, fisin binaria o
fragmentacin. Algunas levaduras forman
cadenas, estructuras a las que se denomina
seudohifas (por lo que la agregacin de varias de
ellas se conoce como seudomicelio).

Las colonias generalmente son poco elevadas y

de consistencia suave, cremosa, y su color
oscila, en general, entre el blanco - amarillo,
aunque algunas contienen pigmentos
carotenoides

Factores de virulencia
Agente

Enfermedad

Factor de virulencia

Aspergillus sp.

Aspergilosis

Aspergillus sp.

Aspergilosis pulmonar

Gliotoxina

Alentan el movimiento ciliar y lesionan el epitelio de vas

respiratorias altas.

Dermatofitos

Tias

Queratinasas

Destruccin del estrato crneo

Dermatofitos

I des

Toxinas

Hipersensibilidad

Cryptococcus

Criptococosis

Cpsula

Inhibicin de respuesta inmune (impide migracin de clulas de

la inmunidad y propiedades antifagocticas)

Cryptococcus

Criptococosis

Produccin de melanina

Anti-oxidante, resistencia a anfotericina B

Sporothrix spp.

Esporotricosis linfangtica

Produccin de melanina

Inhibe la fagocitosis por macrfagos.

Mucorales

Mucormicosis

Ceto-reductasa

Degradan los cuerpos cetnicos presentes en sangre,

favoreciendo el crecimiento y diseminacin del hongo.

Pitiriasis versicolor
Malassezia spp.
hipocrmica

cidos dicarboxlicos

Inhibicin de la tirosinasa y de la produccin de melanina

conllevando una menor proteccin contra los rayos UV y el
establecimiento de agentes microbianos dainos.

Malassezia spp.

Dermatitis seborrica

Fosfolipasas

Destruccin de los cidos grasos esenciales en la piel causando

sequedad

Coccidioidiomicosis

Elastasas

Destruyen las fibras elsticas de los tejidos.

Coccidioides spp.

rodlets (hidrofobinas)

Efecto
Inhibicin de la fagocitosis

MICETONA

ONICOMICOSIS

COCCIDIOIDOMICOSIS

QUEILITIS

Medios de cultivos
utilizados
Los cultivos de importancia medica
crecen en condiciones aerbicas a
una temperatura entre 22 y 37oc,
en medios de cultivo que contengan
compuestos nitrogenados y
carbohidratos, ajustados a un PH
6,0-6,5. Algunas especies patgenas
requieren de factores de
crecimiento (vitaminas,
aminocidos) y de microelementos
minerales

En la medicina, la utilizacin de los

antibiticos en la prctica mdica
comendo cuando se descubrieron las
propiedades antibiticas de la
penicilina.

La penicilina es un importante
antibitico que se obtiene del moho
penicillium notatum.

En la industria alimentaria, los

hongos llevan a cabo una funcin muy
importante, en la elaboracin del
pan, para que este sea esponjoso, la
levadura del pan (saccharomyces
cerevisiae), es el hongo perteneciente
a los ascomicetes.

En los medios de cultivo

lquidos, muchos hongos crecen
formando un sedimento
algodonoso en el fondo del
recipiente o creando una
pelcula sobre la superficie. En
los medios slidos forman
colonias redondeadas que se
expanden concntricamente y
pueden adoptar un aspecto
pulverulento, algodonoso,
coriceo, granular, lanudo,
cremoso y otros

Importancia de la
Micologa en la nutricin
Los hongos comestibles cultivados se conocen poco de su gran
potencial como alimento funcional con propiedades nutricionales
y medicinales que promueven la salud. Estas propiedades son
nicas y diferentes a las aportadas por otros alimentos
ampliamente consumidos.
De acuerdo a la International Society for Mushroom Science de
Inglaterra, en el mundo se consumen alrededor de 25 millones de
toneladas de hongos de 30 especies diferentes, estas cifras
tienden a elevarse por el constante aumento en la poblacin y
consumo, as como por el mayor conocimiento de las
propiedades alimenticias y medicinales de los hongos.

En el grfico siguiente, se observa un

comparativo del aporte diario de energa,
protena, grasa, carbohidratos y fibra, de los dos
hongos ms cultivados y consumidos en Mxico.
El ejemplo representa la contribucin (en
porcentaje) de 100 gramos de hongo a la dieta
diaria de un adulto de 70 kilogramos, con un
requerimiento de 2800 kilocaloras por da.