UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE AGRONOMIA Y FITOTECNIA

CURSO

:FRUTALES TROPICALES

ALUMNOS

:NIMA MAZA JULIA FLOR

OJEDA BERMEO JAIME
MARTINEZ NEIRA DUBER

PIURA ,JUNIO DEL 2014

COMERCIALIZACIN ACTUAL
DEL PRODUCTO Y SUS
SISTEMAS EMPLEADOS

MANEJO DE REGISTROS
ASPECTOS GENERALES
Cuando se pone en prctica un sistema que nos permite asegurar la calidad de los procedimientos que se
tienen en un cultivo de banano, es necesario desarrollar un mtodo que permita demostrar que existen
acciones que estn logrando resultados en cuanto a manejo fitosanitario. Es aqu donde se debe
desarrollar una serie de registros que ayuden a controlar la manera como se estn realizando las acciones,
mostrando los siguientes datos:

Nombre de la empresa.
Nombre del registro.
Nmero del registro.

Fecha.
Datos especficos del registro (permite ver que parte del proceso est controlando el registro; si es de
limpieza o desinfeccin, control de operaciones, limpieza de herramientas, mantenimiento de
maquinaria, control de plagas, entre otros)
Nombre del encargado de llenar el registro.
Nombre del encargado de realizar la verificacin.
Firmas correspondientes.

IDENTIFICACIN
La identificacin es una exigencia cuando de control de calidad y de requerimientos
de los mercados internacionales se habla. Esto ayuda a asegurar que el producto
final recibido cumpla con las especificaciones que los mercados internacionales
tienen y da la seguridad en el momento de consumo, pues con esto se est
identificando plenamente lo que se ha recibido Lo anterior se puede lograr con
una buena caracterizacin del producto terminado o empacado que est listo para
la distribucin; todo esto consiste en identificar las cajas de banano con una fecha
de produccin que nos dice el da que fue empacada finalmente para su
almacenamiento, un nmero de lote que nos agrupa con un nmero
determinado la cantidad de cajas que en ese da se almaceno y un
etiquetado que para frutas y hortalizas se convierte en una exigencia del
comprador. Las cajas deben llevar la siguiente informacin;

TRAZABILIDAD O RASTREABILIDAD
Puede entenderse como la posibilidad de rastrear un producto de adelante o atrs en
la cadena de produccin, distribucin consumo con base en el lote de produccin al
cual pertenece. La trazabilidad de los productos se cimienta en dos factores clave: la
correcta codificacin de lotes de produccin, y el diligenciamiento adecuado de los
registros de produccin y control de calidad de cada lote.
En cuanto al primer factor, la clave est en delimitar bien los lotes de produccin. As,
un lote puede ser un da de produccin, un turno o un viaje de fruta. En una forma
prctica, la delimitacin de los lotes depende tambin de las posibilidades reales
de mantener la separacin entre ellos a lo largo del proceso productivo.

En la actual coyuntura del pais y con el acuerdo de la aprobacin del (TLC)

entre Per y estados unidos, sectores como la agrcola tendrn que ser ms
productivos y competitivos para aprovechar las ventajas que tendrn nuestros
productos, de ingresar al mercado estadounidense. Pensando en ello hemos
decidido realizar una investigacin de mercado para la exportacin del
pltano orgnico.

En la actualidad, nuestro pas se encuentra pasando por

una etapa muy importante que modificara su estructura
econmica, todos estos cambios han venido siendo
notorios desde la apertura econmica de nuestros
mercados, pero este tiempo no sirvi para que las
empresas se fortalecieran, al contrario la globalizacin nos
tomo poco preparados, con productos de baja calidad y
costos altos, ya que en ese entonces se fabricaban para
una economa nacional

El Pltano orgnico con ms de 175.1 mil hectreas

instaladas, se constituye en la segunda fruta de mayor
importancia despus del cafeto, con una produccin
promedio de 374.0 mil has

La produccin y comercializacin a gran escala permite reducir costos de

los insumos, mano de obra y del flete

nuestras exportaciones de banano orgnico alcanzaron los US$ 23,4

millones durante el primer trimestre del ao, lo que signific un
incremento de 18,7%, respecto del ao pasado (US$ 22,6 millones),En
este mismo periodo, la fruta lleg a 11 pases, destacndose la Unin
Europea (Pases Bajos, Alemania y Blgica) y EE. UU., que concentraron
el 67,6% y 21,5% de los envos totales, respectivamente

La exportacin de banano orgnico se increment en un 20% en todo el

Valle del Chira, provincia de Sullana, regin Piura, con respecto al primer
trimestre del ao 2013, inform el presidente de la Central Piurana de
Banano Orgnico (CEPIBO)

550 hectreas de este valle, que pertenecen a 15 asociaciones

productoras.

"ste aumento se debe a la asistencia tcnica que se brinda a las

asociaciones con las que cuenta CEPIBO, a travs de capacitaciones en
comercio y asistencia social, tratando de contrarrestar plagas como la
mancha roja, la escama y haciendo uso del mtodo de riego por gravedad",

PLAGAS

Picudo Negro (Cosmopolites sordidus)

insectos plagas ms
destructivos en muchos pases
productores de banano en el
mundo. El monitoreo de las
densidades poblacionales de
estos fitfagos se efecto
mediante el uso de trampas de
Pseudotallo, ms atrayentes
alimenticios tanto el Picudo
negro como el P. rayado son
las plagas ms comunes e
importantes que causan serios
daos al cormo del banano.

Se observa larva
en galeras.

Dao en Rizoma,
presencia
de
galeras.

Tipos de trampas
utilizadas

Trips de las Flores o Erupcin del Fruto

Este dao es causado por el
gnero Frankliniella. Este
insecto

se

pronto

presenta
emerge

tan
la

inflorescencia e inicia sus

daos sobre la cscara de
los

frutos

tiernos.

Esto

provoca puntos oscuros y

rugosos a relieve.

Trips de la Mancha Roja

. Causada por el
Gnero Chaetanaphothrips.
El dao que
producen es una mancha rojiza en la epidermis de la cscara del
fruto, que en principio es de forma ovalada y se presenta en las
reas donde se adhieren y/o se unen dos bananas, extendindose
luego sobre toda la superficie, la cscara se torna spera, sin
brillo y con estras superficiales en casos severos

Tetranychus sp. Araita Roja

CAROS (Tetranychus telarius,

Tetranychus musae)
suele localizarse en el envs de las hojas a
lo largo de la nervadura central, cerca del
racimo, notndose su presencia por unos
puntitos de color rojo junto con las telas
de araa y los huevos.