Determinacin de fibra en la

Quinua rosada de Junn

Materiales y Equipos

3 vasos de precipitacin de 60 ml
1 matraz de 200 ml
1 cocinilla
Papel filtro
Crisoles de porcelana
Estufa
Papel aluminio
Varilla
Luna de reloj

 Embudo de Buchner
Balanza analtica
Mufla

Reactivos
Agua destilada
Acido sulfrico a 0,225 N
Hidrxido de sodio a 0,313 N

Procedimiento
Pesar 2 g de muestra
Colocar la muestra en un vaso de precipitacin
En un matraz envuelto con papel aluminio
tener el acido sulfrico
A continuacin agregar el acido sulfrico a la
mezcla
Llevar toda la muestra a calentar

Dejar hervir la mezcla durante 30 minutos

Mover continuamente con la varilla
Cubrirlo con la luna de reloj
Despus de haber transcurrido los 30 minutos
Tomar toda la muestra y filtrarlo con el papel
filtro y con ayuda del embudo de Buchner
Filtrar bien hasta obtener solo materia solida
Despus colocar la muestra solida en una vaso
con mucho cuidado agregar 200 ml de
hidrxido de sodio

 Hacer hervir la muestra durante 30 minutos

Mover continuamente la mezcla y cubrirlo con
la luna de Reloj
Despus de haber hervido la muestra llevarla
esta al embudo de buchner y con un papel
filtro, hacer filtrar todo el liquido hasta que
solo quede materia solida
Despus de realizar todo este proceso llevarla
a la estufa..

Resultados
Para poder hallar el porcentaje de la fibra presente en la
quinua es:
% =

( )
()

100

Ppm: peso del papel filtro mas el peso de la muestra.

Pp: peso del papel filtro
Pcpm: peso del papel filtro mas el crisol mas el peso de
la muestra.
Pcp: peso del crisol.
MT: tamao de la muestra

% =

2.96 1.41 (43.719 42.32)

2

% = 7.55

Ppm: (2 g + 1.41 g) = 3.41 g

Pp: 1.41 g
Pcpm: 43.719 g
Pcp: 42.32 g
MT: 2 g

100

Resultados
Despus de realizar los diferentes procesos
pudimos llegar a un resultado as que la
cantidad de fibra que encuentra en la Quinua
rosada de Junn es de de 7.55 %.