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Ficha para la

orientacin y
asesora
alimentarionutrimental.
HERNNDEZ FLORES NGEL ALAIN

VICENCIO GARCA PEDRO

Las guas alimentarias, por definicin, son un


instrumento educativo que adapta los
conocimientos cientficos sobre requerimientos
nutricionales y composicin de alimentos en
una herramienta prctica que facilita a la
poblacin la seleccin de una dieta saludable.

Las guas alimentarias deben ser presentadas en


forma sencilla y comprensible para que ayuden a
personas sin conocimientos cientficos de
alimentacin y nutricin a seleccionar dietas
sanas.

Durante el asesoramiento
nutrimental se deben
tomar en cuenta

La informacin sobre salud,


alimentacin y nutricin, tal
como el estado nutricional de
la poblacin, el perfil
epidemiolgico, la
informacin acerca de la
disponibilidad, costo, acceso y
consumo de alimentos y la
composicin qumica de los
mismos, as como los hbitos
alimentarios de la poblacin.

A los criterios
comentados
anteriormente se
incorporan
elementos de la
antropologa
social, que
permiten adaptar
las guas
alimentaras a la
realidad social,
cultural y
econmica de un
grupo objetivo.

Puntos a tomar en cuenta durante la


Orientacin y asesora alimentarionutrimental.

Alimentos y sus derivados.

Cmo integrar una dieta correcta.

Recomendaciones para el manejo higinico de


los alimentos.

Alimentacin y nutricin a lo largo del ciclo de


vida.

Enfermedades frecuentes relacionadas con la


alimentacin.

Alimentos y sus
derivados

Frutas y Verduras.

Leche y derivados.

Alimentos de
origen animal.

Cereales.

Frutos secos y
legumbres.

Cmo integrar una dieta


correcta.

Plato del bien comer.

Jarra del buen beber.

Recomendaciones para
el manejo higinico de los
alimentos.

Higiene personal.

Higiene en los alimentos.

Lavar siempre los alimentos.

Almacenar los alimentos


secos y los abarrotes a una
altura de por lo menos 50
centmetros sobre el nivel
del piso.

Si no se cuenta con
refrigerador, preparar slo
la cantidad de alimentos
estrictamente necesaria.

Proteger todos los alimentos


del sol, la humedad, los
humos y el polvo.

Lavar y desinfectar los


trapos de cocina.

Recogerse los
cabellos antes de
cocinar.

Lavarse las manos


con agua y jabn
antes de tocar los
alimentos, y
despus de ir al
bao, cambiar
paales, manejar
dinero, etctera.

Alimentacin y nutricin a
lo largo del ciclo de la vida.

Lactante.

Prescolar.

Escolar.

Pber.

Mujer adulta.

Mujer embarazada.

Mujer lactante.

Hombre adulto.

Adulto con actividad fsica intensa.

Anciano.

Enfermedades frecuentes
relacionadas con la alimentacin.

Anemias.

Desnutricin.

Caries.

Enfermedades transmitidas
por alimentos.

Obesidad.

Aterosclerosis/hipercolesterolemia.

Diabetes.

Hipertensin arterial.

Cncer.

Implementacin de las
Guas Alimentarias.

Una vez elaboradas las guas alimentaras, la siguiente


etapa es la implementacin de las mismas de acuerdo
a un Plan de Implementacin, que debe contemplar la
promocin de dietas y estilos de vida saludables de la
poblacin