FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

ESTUDIO DE MERCADO

Elaboracin
de nctar de
quinua
con
maca

JAIDER MIRANDA BARAHONA

1.DEFINICION DEL PRODUCTO

Este nctar es un producto
alimenticio 100% natural a base
de maca y quinua de un sabor
agradable al paladar de nuestro
cliente potencial.

Caracteristicas:
a) Organolpticas:
Deben estar libres de materias y sabores extraos, que
los desven de los propios de las frutas de las cuales
fueron preparados.
b) Fisicoqumicas
Cantidad
Solidos Solubles

< 10 %

pH

< 2.5

Acidez

> 0.2

c) Microbiolgicas

Principal Atributo o ventaja

Aumenta la
fertilidad
Mejora los
niveles de
concentracin
mental

controla los
niveles de
colesterol

Previene la
osteoporosis
arterosclerosis

Revierte el
estreimiento

Contiene
todos los
aminocidos
esenciales

Estimula la
actividad
sexual

Productos sustitutos

Productos complementarios

3.ANALISIS DE DEMANDA
A) DEMANDA HISTRICA
Ao
2000
2002
2004
2006
2012

Millones de litros
22.00
25.30
50
57.50
155

Segn las proyecciones de Ajegroup, empresa transnacional

del Per, desde el ao 2012 el sector llegara a producir 155
millones de litros de nctar, siendo las presentaciones de medio
litro, para bebidas ctricas, y el envase en tetrapack de 150
mililitros, para los nctares, los de mayor rotacin en el
mercado.

B) DEMANDA PRESENTE
B.1) Procedimiento de recoleccin de datos
Definir poblacin meta

Definicin del tamao de la muestra

Dandonos al final un tamao de muestra representativa de 68 encuestas,

con un error del 10% y nivel de confianza de 90%, adicionado un 30% de
encuesta con la finalidad de reducir el error, con lo cual nos dio un total
de 88 encuestas.

 Definir tcnica de muestreo

Se usaran tcnicas de muestreo probabilsticas
(muestreo aleatorio simple) y no probabilsticas
(muestreo por conveniencia).

Seleccin de la muestra

B.2) Investigacin cuantitativa (ENCUESTA)

Ficha Tcnica
Fecha de estudio de campo: Del 1 al 4 de Julio del 2011.
Objetivos del Estudio: frecuencia de consumo de nctares y
conocimiento acerca de la maca y quinua.
Poblacin objetivo: Hombres y mujeres de 15 a 65 aos, de los
niveles socioeconmicos B Y C, residentes en Lima Metropolitana.
Tamao de la muestra: 88 personas encuestadas.
Tcnica: encuesta Virtual (Facebook).
Mtodo de muestreo: no probabilstico (por conveniencia)
Cobertura: Provincia de Trujillo.

Conclusiones de la encuesta
La mayora de las personas encuestadas (94%) consumen nctares
con una frecuencia de 1 vez por semana.
El precio que los encuestados estn dispuestos a pagar por un
nctar a base de maca y quinua fluctan ente los S/3.00 y S/ 3.50,
es decir un precio relativamente que se encuentra en el mercado
de nctares.
Entre los envases de mayor preferencia por los encuestados
encontramos el tetra pack especficamente de tamao de un litro.
Finalmente a travs de la encuesta se determin que el nivel de
aceptacin p fue de 0.35, tomando en cuenta solo las personas
que definitivamente compraran el producto.

B.3) Mtodo del estudio de mercado

Segmentacin de mercado
a) Geogrfica
Zona: Provincia de Trujillo (Trujillo, Victor Larco
Herrera, La Esperanza, El Porvenir y Florencia de
Mora.) con una poblacin de 928388 estimada para
el 2014.
Tipo de poblacin: zonas urbanas y sub urbanizadas.

b) Demogrfica
Edad: Personas de 5
a 64 aos de edad,
las cuales
constituyen el 84,7 %
de la poblacin
trujillana.

 Gnero:
Ambos sexo (Masculino
y femenino)
Clases socioeconmicas: Clases B y C, las cuales
representan el 42.8 % de la poblacin urbana.

Mercado potencial

Luego de realizar nuestra segmentacin , realizar los

clculos, obtuvimos un mercado Potencial de 336 556
habitantes.

Mercado Disponible
Mercado
Potencial
Nivel de
aceptacin

Frecuencia de
consumo
Volumen
Mercado
disponible
Mercado
disponible

336556

Habitantes

0.35
1

Vez/semana

Litro

117795

Habitantes

4240606

Litro/ao

Mercado objetivo
La demanda que nuestro nctar kinwa cubrir ser el 30%
del mercado disponible, obteniendo un mercado de 35 338
habitantes, para lo cual producir 1 272 182 litros de nctar
por ao aproximadamente. Esto se debe a los siguientes
criterios:

Disponibilidad de materia prima

Nivel de Competencia
Presupuesto
Amplitud del Mercado

C) DEMANDA FUTURA
Para la estimacin de la demanda proyectando el
mercado objetivo a los primeros 6 aos de produccin,
obtuvimos una demanda futura de:

4. ANALISIS DE LA OFERTA

5.ANALISIS DE PROVEEDORES
DEFINICION DE LA MATERIA PRIMA
QUINUA
La quinua es un grano que posee
caractersticas intrnsecas
sobresalientes, tales como:
Su amplia variabilidad gentica
Su capacidad de adaptabilidad a
condiciones adversas de clima y suelo
Su calidad nutritiva, representada por su composicin
de aminocidos esenciales tanto en calidad como en
cantidad, constituyndose en un alimento funcional e
ideal para el organismo;

MACA
Es una planta oriunda del Per, con
alto valor nutritivo rica en minerales
como calcio, Fsforo y Hierro; contiene
asimismo un elevado nivel de protenas
y carbohidratos.
La Maca tiene los siguientes atributos:
Nutre, vigoriza, fertiliza y cura.
Composicin nutritiva de la maca en (100 gr)

PROVEEDORES

6.ANALISIS DE COMERCIALIZACION
A) PRODUCTO
Nuestra marca, kinwa resalta el contenido nutritivoalimenticio, lo cual es su primordial caracterstica. Otra
principal caracterstica es que se trata de un producto
extico, natural y saludable; lo cual va acorde a la nueva
tendencia de consumir productos naturales, que no afecten a
la salud. Con este producto se logra dos objetivos: refrescarse
(calmar la sed) y fortalecer su salud.

B) PRECIO

El precio se fijar teniendo en cuenta el costo de la

dinmica del mercado de nctares. El precio con respecto
a la competencia estara en un promedio: de S/ 3.30
nuevos soles por litro en envase de Tetra pack.

C) PLAZA
Los medios de distribucin de nuestro nctar KINWA
ser atravez de tiendas minoristas y mayoristas como
supermercados, mercados, es decir, Kinwa ser un
producto que lo podr encontrar en cualquier lugar por
tener una distribucin AJENA Y PARALELA logrando estar
ms cerca a los consumidores (grupo objetivo)

D) PROMOCION

La empresa dar a conocer su producto Nctar de quinua con

maca KINWA a sus clientes potenciales a travs de:
Anuncios en las pginas amarillas del directorio
telefnico.
Pancartas y volantes brindando al cliente informacin
sobre el producto KINWA.
Correo electrnico.
Tarjetas de presentacin de la empresa.
Degustaciones en mercados, supermercados, etc.
Presentarse en ferias gastronmicas y ferias artesanales.
Todas estas estrategias de difusin, incluirn un slogan
publicitario que identificara a KINWA de las dems
compaas.