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Act. enero 2006

Act. enero 2006 EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO en la dieta para la persona con diabetes y hipertensión

EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO

en la dieta para la persona con

diabetes y hipertensión

Act. enero 2006 EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO en la dieta para la persona con diabetes y hipertensión
Características generales • Debe ser variada y suficiente en función de las características de cada individuo

Características generales

Debe ser variada y suficiente en función de las características de cada individuo

  • - Edad

  • - Sexo

  • - Actividad física que realice

  • - Horarios

  • - Preferencias y aversiones alimentarias

  • - Situación familiar y social

  • - Tratamiento farmacológico ...

Alimentación y diabetes Objetivos (1) • Asegurar un equilibrio nutricional correcto , adecuado a las características

Alimentación y diabetes

Objetivos (1)

Asegurar un equilibrio nutricional correcto,

adecuado a las características individuales de cada

persona Mantener un peso saludable

Regular los niveles de azúcar en sangre; evitar tanto la hiperglucemia como la hipoglucemia

Controlar el nivel de grasas (AGS y colesterol en sangre), así como los valores de tensión arterial

Pirámide para la alimentación saludable, SENC (2001) Grasas (margarina, mantequilla ), ... dulces, bollería ... Opcional

Pirámide para la alimentación saludable, SENC (2001)

Grasas (margarina, mantequilla ), ... dulces, bollería ... Opcional Carnes grasas y embutidos Vino 2 raciones
Grasas (margarina,
mantequilla ), ...
dulces, bollería ...
Opcional
Carnes grasas
y embutidos
Vino
2 raciones
Carnes magras, pescado, huevos,
legumbres y frutos secos
2-4 raciones
3-5 raciones
Leche, yogur, queso
Aceite
 2 raciones
 3 raciones
Verduras y hortalizas
Frutas
4-6 raciones
Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas
CONSUMO DIARIO
OCASIONAL

ACTIVIDAD FÍSICA

AGUA

Carne, pescado, huevos, pollo ... • Son alimentos que no contienen HC • Controlar el contenido

Carne, pescado, huevos, pollo ...

Son alimentos que no contienen HC Controlar el contenido en grasas (AGS y colesterol)

Consejos • Consumo de huevos (2-3 por semana) • Consumir más pescado que carne (pescado blanco
Consejos
• Consumo de huevos (2-3 por semana)
• Consumir más pescado que carne (pescado blanco y azul)
• Escoger carnes magras (pollo, pavo, conejo, ternera
• Quitar la piel del pollo justo antes de cocinarlo
• Forman parte de este grupo: carnes magras, pollo, pescado
blanco y azul, frutos secos* y legumbres*
...
)
Leche, yogur y queso • Son alimentos de alto valor nutricional • Tomar leche semi o

Leche, yogur y queso

Son alimentos de alto valor nutricional

Tomar leche semi o desnatada

Se recomiendan los yogures naturales, naturales edulcorados o de sabores edulcorados; éstos no contienen azúcar blanco añadido, se han endulzado con edulcorantes artificiales

Leche, yogur y queso • Son alimentos de alto valor nutricional • Tomar leche semi o

Mejor consumir queso fresco que graso o curado

Leche, yogur y queso • Son alimentos de alto valor nutricional • Tomar leche semi o

Leche, yogur y queso • Son alimentos de alto valor nutricional • Tomar leche semi o
Cereales y féculas • Es preciso medir la cantidad que se va a consumir Consejos •

Cereales y féculas

Es preciso medir la cantidad que se va a consumir

Consejos

Si se consumen integrales nos aportan fibra

  • - La fibra soluble enlentece la absorción de los azúcares

  • - La fibra insoluble mejora el tránsito intestinal

Forman parte de este grupo: pan, pasta, arroz, cereales de desayuno, harinas, patatas, boniatos ...

Frutas • Contienen HC de carbono simples (azúcares dulces) • Es preciso medir la cantidad que

Frutas

Contienen HC de carbono simples (azúcares dulces) Es preciso medir la cantidad que se va a consumir

Consejos

Para resolver una hipoglucemia se puede tomar zumo de fruta Mejor consumir la fruta con otro alimento Con la piel, conserva su aporte en vitaminas y fibra Forma parte de este grupo toda la fruta fresca; no en almíbar, confituras o mermeladas ...

Verduras • Las verduras son alimentos ricos en agua, vitaminas, sales minerales y fibra , sobretodo

Verduras

Las verduras son alimentos ricos en agua, vitaminas, sales minerales y fibra, sobretodo si se consumen en crudo, p.e. en ensaladas

Las verduras que destacan por su contenido en HC son: cebolla, zanahoria, alcachofa, coles

Alimentos aconsejados • Verduras • Frutas fresca de temporada • Alimentos integrales o ricos en fibra

Alimentos aconsejados

Verduras Frutas fresca de temporada

Alimentos integrales o ricos en fibra: pan, pasta, arroz, legumbres, fruta y verdura fresca ....

Alimentos aconsejados • Verduras • Frutas fresca de temporada • Alimentos integrales o ricos en fibra

Leche, yogur y queso fresco Pescado blanco y azul Carnes magras Aceite de oliva

Alimentos desaconsejados • Alimentos ricos en grasa de origen animal (grasa saturada y colesterol): embutidos, carnes

Alimentos desaconsejados

Alimentos ricos en grasa de origen animal (grasa saturada y colesterol): embutidos, carnes grasas, patés, mantequillas, manteca de cerdo ...

Alimentos con un elevado contenido en azúcar Tabaco Bebidas alcohólicas*

Alimentos desaconsejados • Alimentos ricos en grasa de origen animal (grasa saturada y colesterol): embutidos, carnes
Dieta hipertensos • Ricos en potasio : el mineral ayuda a eliminar el agua sobrante del

Dieta hipertensos

Ricos en potasio: el mineral ayuda a eliminar el agua sobrante del organismo y

reduce la presión arterial. Los alimentos

que lo contienen son las lechugas, tomates, espinacas, espárragos, duraznos,

uvas y bananas.

• Ricos en calcio y sus beneficios: protegen el corazón, relajan las arterias y ayudan a

Ricos en calcio y sus beneficios: protegen el corazón, relajan las arterias y ayudan a

mantener un equilibrio entre sodio y

potasio. Los vegetales que los poseen son las verduras con hojas de color verde

oscuro, como espinacas, brócolis y coles.

• Ricos en vitamina C : rebajan la hipertensión y aflojan las arterias muy tensionadas. Se

Ricos en vitamina C: rebajan la hipertensión y aflojan las arterias muy

tensionadas. Se halla en pimientos y

cítricos, como naranja, pomelo, limón, fresas, manzanas, sandías, higos y peras.

• Cereales, pan y féculas • Sí: pan blanco, de trigo, centeno, integral, galletas no saladas,

Cereales, pan y féculas

Sí: pan blanco, de trigo, centeno, integral, galletas no saladas, arroz y pastas.

No: panes con sal o cubiertos salados, arroz instantáneo

• Papas • Sí: blancas o dulces, fritas pero sin sal. • No: guisos de papas,

Papas Sí: blancas o dulces, fritas pero sin sal.

No: guisos de papas, papas fritas con sal y chips.

· Carnes Sí: ternera, pollo, pavo, cordero, cerdo. No: embutidos, carnes ahumadas, carnes enlatadas y fiambres.

IMPORTANTE NO EXISTE DIETA DE DIABÉTICO o HIPERTENSOS, SINO PACIENTES QUE SE LE DEBE AJUSTAR SU
IMPORTANTE
NO EXISTE DIETA DE
DIABÉTICO o
HIPERTENSOS, SINO
PACIENTES QUE SE LE
DEBE AJUSTAR SU DIETA
COMO PARTE DE SU
TRATAMIENTO