Qu es un transgnico?

Un organismo modificado genticamente (OMG u organismo

transgnico) se caracteriza por contener una fraccin del
ADN de otro organismo integrado en su propio ADN. En
otras palabras, el OMG presenta una nueva pieza de ADN que
lo diferencia de su contraparte convencional.
Usualmente, l o los genes insertados determinan la presencia
especfica de nuevas protenas. Como resultado, el organismo
transgnico gana una nueva funcin o un nuevo rasgo.

CARMEN LOPEZ MARTINEZ

Biotecnologa / Ingeniera Gentica?

-Las diferencias entre los alimentos de la Biotecnologa
tradicional y los Transgnicos son slo tcnicas.
-Mediante la biotecnologa tradicional se combinan de
forma aleatoria los miles de genes de los genomas de dos
cepas precursoras intentando encontrar un genoma que
rena los genes beneficiosos de ambos progenitores.
-La ingeniera gentica:
Es mucho mas precisa.
Implica Direccionalidad.
Permite transferir genes de unas especies a otras e incluso
de un reino a otro
CARMEN LOPEZ MARTINEZ

...construyendo un organismo nuevo

A.

B.

CARMEN LOPEZ MARTINEZ

...construyendo un organismo nuevo

C.

D.

CARMEN LOPEZ MARTINEZ

En qu nos afectan?
Beneficios
Incremento en la productividad.
Incremento en la calidad.
Resistencia a plagas.
Incremento en la inocuidad.
Resistencia a enfermedades y estrs ambiental.
Mejora del sabor y propiedades nutricionales.
Slo se transfiere el gen de inters, por lo que el genotipo
resultante es mas controlado.
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Tolerancia a Herbicidas

... la tolerancia a herbicidas La soja Roundup Ready (RRS)

El roundup es el herbicida de amplio espectro, ms vendido en el mundo
el glifosato. El uso del herbicida daara a los cultivos de ah la
aparicin de la RRS.
La soja Roundup Ready contiene un gen bacteriano que codifica el
enzima 5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en la
sntesis de los a.a. Aromticos. El vegetal que no contiene dicho gen, es
inhibido por el glifosato, de ah su accin herbicida.
Aplicaciones: harina, concentrados proteicos, lecitinas, aceite,...

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Resistencia a las plagas

... la resistencia a los insectos Maz B.t.

Es una combinacin de resistencia al taladro y al herbicida
glifosato. Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (Bacillus
thuringiensis).
Aplicaciones:
Aceite Margarina, aceite de ensaladas y patatas chip.
Edulcorantes
Bebidas de frutas, muesli y helados.
Maz molido
Harina, copos de maz.

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Resistencia viral

... la resistencia viral se logra mediante la introduccin de un

gen de ciertos virus que reduce la susceptibilidad de los
vegetales a enfermedades causadas por dichos virus, lo que da
como resultado un rendimiento mayor de los cultivos.

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Incremento de la calidad
Fresas resistentes a bajas temperaturas.
Obtener cultivos de fresas que resisten las bajas temperaturas, ya que llevan
insertados genes que sintetizan protenas con propiedades anticongelantes,
procedentes de pescado del rtico (Platija rtica).
Tomate transgnico FLAVR SAVR.
El tomate FLAVR SAVR consiste en reducir el ablandamiento que se produce
durante el almacenamiento.
En el caso del tomate Flavr Savr el enzima cuya sntesis se inhibe es la
poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del fruto maduro.Al
no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogerse maduros de la
planta.

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Utilizacin de OMG para resolver problemas nutricionales

Se estn experimentando tcnicas de I.G. para prevenir problemas de
inocuidad de los alimentos.
Ej.el maz Bt, se ha encontrado que es resistente a los ataques de los
hongos productores de toxinas y concretamente a los productores de
micotoxinas, que son carcingenas.
La carencia de vitamina A esta muy extendida en el mundo en
desarrollo, puede ser causa de morbilidad y ceguera.
Recientemente el arroz se someti a un proceso de IG insertndole
genes de claveles y bacterias productores de enzimas que hacen que los
granos de arroz produzcan beta caroteno convirtindose en vit A en el
organismo.
Alimentos con mayor aprovechamiento del hierro de suelos.
En la revista Natura aparece la investigacin de Michigo Takamashi y
cols. sobre la obtencin de un arroz transgnico resistente a la carencia de
hierro, problema muy frecuente en suelos de cultivo que disminuye la
productividad. Lo han conseguido introduciendo dos genes de cebada que
producen agentes quelantes.
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En qu nos afectan?
Riesgos
Aunque los riesgos sean menores que nunca, parecen mayores porque
pueden detectarse y cuantificarse.
Expresin inesperada de genes.
Protenas con potencial alrgeno.
Impacto medioambiental.
Alteracin de la calidad nutricional.
Amenaza a la diversidad biolgica.
Generacin de resistencias a antibiticos.
Potencial txico.
Transferencia gnica no intencionada a plantas silvestres u otros
cultivos.
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Alergenicidad
... la alergenicidad. Por principio, no se realiza la
transferencia de genes de alimentos comnmente alergnicos
a menos que pueda demostrarse que el producto proteico del
gen transferido no lo es.
No se han hallado efectos alrgicos en relacin con los
alimentos GM que se encuentran actualmente en el mercado.

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Outcrossing

Outcrossing. El desplazamiento de genes de vegetales GM a

cultivos convencionales o especies silvestres relacionadas,
pudiendo dar lugar a cultivos GM.
Esto puede tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la
seguridad de los alimentos.

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Son inocuos?

Cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados

individualmente, y no es posible hacer afirmaciones generales
sobre la inocuidad de todos los alimentos GM.
Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado
internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es
probable que presenten riesgos para la salud humana.

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Cmo se regulan?

Codex Alimentarius

Legislacin europea
Legislacin espaola
Reglamento (CE) No 1830/2003 Del Parlamento Europeo y
del Consejo de 22 de septiembre de 2003. Relativo a la
trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados
genticamente y a la trazabilidad de los alimentos y
piensos producidos a partir de stos, y por el que se
modifica la Directiva 2001/18/CE.

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