Alfredo Pinglo Neira

Alfre-DOS


Ubicacin


La empresa estar ubicada en un
stand del real plaza
Giro de la empresa

Alfre-DOS es una empresa dedicada a
la elaboracin y venta de pizzas.
En todos sus procesos cumple con
estndares de alta calidad y
competitividad.
Misin

Ofrecemos a nuestros clientes productos alimenticios elaborados con
ptima calidad que satisfagan completamente sus necesidades, nos
identificamos por ser una empresa que trabaja con amor, carisma y alta
eficacia operacional que permita crear una relacin con nuestros clientes.

Visin (2018)

Llegar hacer la empresa lder en la elaboracin y venta de pizzas mediante
la constante innovacin, procesos y servicios que marquen la pauta
creciendo rentablemente y logrando mayor desarrollo y bienestar para sus
inversionistas y trabajadores.

Innovacin
Compromiso con la
calidad
Trabajo con
eficiencia
Compromiso con
nuestros
accionistas
Desarrollo del
recurso humano
Compromiso con la
comunidad y la
tica
Respeto
por el ser
humano
Eficacia y
eficiencia
La calidad
es lo
primero
Innovacin
y
creatividad
Liderazgo
Responsabili
dad social
GERENCIA
DEPARTAMENTO DE
VENTAS
CHEFF MOZOS SEGURIDAD LIMPIEZA
DEPARTAMENTO DE
ADMINISTRACION
STAFF CONTABLE
CULTURA ORGANIZACIONAL

Alfre-DOS es una empresa que esta en crecimiento y
mejora operativa. Nuestra estrategia se basa en la
consolidacin del negocio actual, lanzamiento de
nuevos sabores, bsqueda de expansin y
adquisiciones.
De esta manera, Alfre-DOS busca afianzar una slida
posicin financiera respaldada por la innovacin y
desarrollo de su recurso humano, el cumplimiento de
estndares de calidad y competitividad as como una
conducta socialmente responsable.

CAPITULO II DIAGNSTICO DE
LA EMPRESA MUNDO
ITALIANO
ENTORNO
ECONOMICO
Debido a la actual situacin econmica
estamos convencidos que un producto de
estas caractersticas ser ampliamente
aceptado por los consumidores.
Entorno Ecolgico y
Ambiental
Los cambios que se presentan en las condiciones
ambientales externas pueden afectar positiva o
negativamente las actitudes de la empresa.
MANEJO DE
RESIDUOS: Consiste
en el manejo que
Mundo Italiano hace
de sus desechos y
residuos
COMPRA Y USOS DE
PRODUCTO NO
RECICLABLES: Mundo
Italiano compra y utiliza
productos que no son
reciclables, tienen un
mayor impacto que
otros productos con la
misma funcionalidad.
CONSUMO DE AGUA:
El consumo de agua
que Mundo Italiano
hace es a diario para
la limpieza de
utensilios, local y
produccin de masa.
CONOCIMIENTO DE
NORMAS AMBIENTALES:
nivel de conocimiento
que tienen los
colaboradores de
Mundo Italiano, sobre
las diferentes normas
ambientales que existen
CONOCIMIENTO DEL
CONCEPTO DE
RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIAL:
conocimiento de los
colaboradores de
Mundo Italiano en
relacin con el
ambiente, como se
aplica y que beneficios
trae.
COMPRA DE PAPEL Y
CARTON: Consiste en el
volumen de papel y
cartn que Mundo
Italiano compra y utiliza;
la forma de desecharlo
cuando ya no es
funcional.
USO DE QUIMICOS: Se
refiere a la utilizacin de
productos qumicos, los
cuales a diario se consumen
para limpieza de utensilios y
local principalmente.
CONOCIMIENTO DE LOS
CLIENTES DEL IMPACTO
AMBIENTAL: conocimiento
que los clientes de Mundo
Italiano tienen, del impacto
ambiental de consumir los
productos, y de los residuos
que estos producen.
Entorno Social,
Cultural y
Demogrfico
Es el ms difcil de los factores,
porque las actitudes y
creencias de la gente es difcil
de cuantificar
Actitudes y creencias de la
gente
Factores demogrficos
Tendencia a la expansin del
sector urbano en la regin
Constantes cambios en el
gusto de los consumidores
Entorno
Tecnolgico
la tecnologa de hoy en da tienen
efectos de largo alcance en estos
negocios, los cuales deben ir en
constante innovacin en relacin a
ventas minoristas por internet, mejor
publicidad y mejores promociones
La investigacin y desarrollo
Internet y comercio
electrnico
Entorno Poltico, Gubernamentales
y Legales
El gobierno es ms abierto con respecto a la
incorporacin de restaurantes de pizza, entonces mejor
ser para nuestra empresa. Por otro lado, si las polticas
no protegen al negocio, entonces un menor nmero de
restaurantes se establecer.
Polticas de los gobiernos
locales y nacionales hacia la
empresa.
Regulacin de los negocios
y el medio ambiente.
Stakeholders
Fuerzas Competitivas de Porter
RIVALIDAD ENTRE LOS
COMPETIDORES: Existen muchos
competidores como pizza hutt, Chez
Magui, Venecia etc, que son formales
como informales
ENTRADA POTENCIAL DE
COMPETIDORES NUEVOS:
Siempre van entrar nuevos
competidores al mercado, ya
que es un mercado rentable.
DESARROLLO POTENCIAL DE
PRODUCTOS SUSTITUTOS: Se
han abierto nuevas empresas en
el mercado, brindando otro tipo
de servicio.
PODER DE NEGOCIACION DE LOS
PROVEEDORES: Se sabe que cuenta con
una buena lista de proveedores como
tottus, plaza vea, razetto, el mercado,
PODER DE NEGOCIACION DE LOS
CONSUMIDORES: Mundo italiano es una
pizzera de respeto y los clientes lo saben,
tienen buenas estrategias para poder retenerlos
como un buen servicio, acogedor y eso los atrae
y los convence.
CADENA DE VALOR
Matriz de evaluacin de los
factores externos (EFE)
Evaluando los
factores externos
de la empresa
Mundo Italiano
considerando
diferentes variables
entre
oportunidades y
amenazas, tenemos
un ponderado de
2,88 indica que la
empresa est por
encima de la etapa
media en el cual se
mantiene en un
buen estado la
empresa
Evaluando el los factores externos de la empresa Mundo Italiano considerando diferentes
variables entre oportunidades y amenazas, tenemos un ponderado de 2,88 indica que la
empresa est por encima de la etapa media en el cual se mantiene en un buen estado la
empresa.
1 0.08 4 0.32
2 0.06 3 0.18
3 0.10 4 0.40
4 0.08 3 0.24
5 0.10 4 0.40
1 0.10 2 0.20
2 0.15 2 0.30
3 0.12 2 0.24
4 0.11 2 0.22
5 0.10 1 0.10
1 2.60
Fortalezas
Debilidades
N FACTORES PESO CALIFICACiN PESO PONDERADO
Ubicacin Estrategica
Maquinarias Modernas
Personal Capacitado
Promociones Atractivas
Mximo Aprovechamiento de los recursos
TOTAL
No contamos con local propio
Nuevos en el mercado
Falta de cartera de clientes
Dbiles en publicidad
No contamos con nuevos servicios
Evaluando los factores Internos de la empresa Mundo Italiano considerando diferentes variables
entre fortalezas y debilidades, tenemos un ponderado de 2,60 indica que la empresa est
prxima a un estado muy bien determinado con solo faltando 0,40 para notacin de 3 de
ponderacin a punto de pasar el record establecido, ahora la empresa se encuentra en buenas
condiciones .
Segn el cuadrante Mundo Italiano tendra que planificar estrategias para mantenerse, ya que
se encuentra en muy buena posicin estratgica en el mercado y cuenta con los recursos
necesarios para elaborar sus pizzas. Estrategias como:

Estrategias Intensivas
Estrategias de Integracin
Estrategias de Liderazgo en Costos
EFE ---> 2.88
EFI ---> 2.60
FUERTE PROMEDIO DEBIL
ALTO I II III
MEDIO IV V VI
BAJO VII VIII IX

Alfre-DOS cuenta con un valor ponderado alto frente a sus competidores ms cercanos con
un puntaje de 3, seguido de 2.93 de Venecia y 2.65 de Chez Magui, ya que cuenta con
factores importantes para el xito cmo: la excelente calidad de sus productos, recursos a su
alcance, innovaciones en cuanto a calidad y presentacin de productos, y todo esto por el
gran trabajo en equipo que se tiene dentro de la organizacin.
MUNDO
ITALIANO
S.A
VENECIA
S.A
CHEZ MAGUI S.A
Factores importantes
para el xito
Valor Clasif. Puntaje Clasif. Puntaje Clasif. Puntaje
Calidad de los productos 0.2 4 0.8 4 0.8 3 0.6
Participacin en el
Mercado
0.18 3 0.54 4 0.72 3 0.54
Recursos al alcance 0.1 4 0.4 4 0.4 4 0.4
Innovaciones 0.12 3 0.36 3 0.36 3 0.36
Trabajo en Equipo
0.15 4
0.6
3
0.45
3
0.45
Publicidad
0.1 3
0.3
2
0.2
3
0.3
1

3

2.93

2.65












Fortalezas (F)

1. Ubicacin estratgica.
2. Maquinarias modernas.
3. Personal capacitado.
4. Promociones atractivas.
5. Mximo aprovechamiento de los recursos.

Debilidades (D)
1. Ingreso de nuevos mercados.
2. Sustitutos.
3. Competencia agresiva de precios.
4. Diversificacin que ofrece la competencia.
5. Inseguridad en la ciudad.
Oportunidades (O)

1. Crecimiento econmico.
2. Repartir a domicilio.
3. Alianzas estratgicas.
4. Posicionamiento en la mente del
consumidor.
5. Aprovechamiento de la nueva
tecnologa.
Estrategias (F.O.)

1. Dirigir la estrategia de mercadeo aprovechando
altamente el hecho de tener una buena ubicacin
(F1,O1)
2. Aprovechar la tecnologa, las maquinarias
modernas y los recursos para satisfacer al cliente
(F3,O5,F5)
3. Dar promociones atractivas con el fin de
posicionarnos en la mente del consumidor (F4,O4)
Estrategias (D.O)

1. Invertir en un mejor servicio de acuerdo a la
necesidad del cliente. (D1,O4)
2. Realizar alianzas estratgicas para competir con
los nuevos mercados (D1,O3)
3. Bajar los precios para posicionarnos en la mente
del consumidor (D3,O4)
Amenazas (A)

1. No contamos con un local propio.
2. Nuevos en el mercado.
3. Falta de cartera clientes.
4. Dbiles en publicidad.
5. No contamos con nuevos servicios.
Estrategias (F,A,)

1. Aprovechar los recursos, bajos costos de operacin
para pagar rpidamente los prstamos necesarios
para conseguir un local propio (F2,A1)
2. Haciendo uso del personal capacitado desarrollar no
solo indicadores sino tambin compromisos escritos
respecto a la calidad y tiempos de entrega de los
servicios.(F3,O2)
Estrategias (D.A)

1. 1.al innovar en los productos necesitan del
marketing para mantener a los clientes fidelizados
(D2,A4)
2. facilitar los pago, Precios ms bajos, promociones
etc. (D3,A2)
3. Hacerse conocer lo suficiente con el desarrollo de
muy buena calidad de servicios para que el cliente
no sienta la necesidad de buscar o recibir posibles
sustitutos. (F2,A4)
Posicin estratgica interna Posicin estratgica externa
Fuerza financiera (FF) Estabilidad del Ambiente (EA)
Los proveedores nos otorgan crditos 4 Elasticidad de la demanda -4
Capital de trabajo 4 La informalidad de la competencia hacen que los costos
de ventas sea bajos y ms accesibles al consumidor
-4
Liquidez 4 Tasa de inflacin -3
Flujos de efectivo 3 Competitiva -4
Se espera que las ventas tengan un incremento en un
4%
4 Escala de precios de producto competidores -4
La competencia va incrementndose de manera formal 3 Cambios tecnolgicos -4
22 -23
Ventaja Competitiva (VC) Fuerza de la industria (FI)
Participacin en el mercado -5 Facilidad para entrar en el mercado 3
Les damos promociones por das festivos -3 utilidades 4
Control sobre los proveedores -4 Estabilidad financiera 4
La Lealtad de los clientes es muy variable -4 El Per cuenta con una gran variedad de recursos y este
los aprovecha
5
Conocimientos tecnolgicos -5 capital 3
Productos con estndares de calidad e higiene al
momento de ser elaborado
-3 La mayora de nuestros competidores cuentan como
mnimo 5 aos de experiencia
5


-24 24

El promedio para la EA es: -23/6= -3.8

El promedio para VC es: -24/6= -3.83

El promedio para la FI es: 24/6= 4

El promedio para FF es: 22/6= 3.6

El vector direccional es:

EJE X= VC + FI= -3.83+4= 0.17

EJE Y= EA + FF = -3.8 + 3.6=-0.2
Postura competitiva- alta fortaleza de la industria (FI) y baja estabilidad del ambiente (EA)

Segn el anlisis se observa que nos encontramos ene l cuadrante AGRESIVO por lo que
tomaremos las siguientes acciones:

- Mundo italiano debera pedir un prstamo para aumentar su marketing y as mejorar y
ampliar su mercado y reducir costos .

- Impulsaremos la publicidad en radio y televisin.

- Ofrecer descuentos a nuestros clientes frecuentes.

- Hacer la diferencia con los competidores en calidad y presentacin de las pizzas.
En base a este anlisis, se ha establecido un orden de prioridad para la aplicacin de
las estrategias de acuerdo al puntaje obtenido.

CA: Calificacin del atractivo

TCA: Total de la calificacin del atractivo

Resultados

1: No aceptable

2: Probablemente aceptable

3: Probablemente aceptable

4: La ms aceptable
En la estrategia 1 tenemos un ponderado de 5.48

En la estrategia 2 tenemos un ponderado de 5.83 considerando que es la ms aceptable
para la empresa Mundo Italiano.

- Los puntajes obtenidos al confrontar las estrategias con las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas muestran claramente obtener alianzas estratgicas.
Conclusin:
2014 2015 2016 2017 2018
Ingresos x Vtas - Costo de ventas / Total de ventas x 100 40% 42% 45% 47% 50% 55%
Utilidad Neta Mensual / Utilidad Neta Anual x 100 60% 65% 70% 75% 80% 85%
Vtas - Costo de Vtas/ Total de ventas x 100 65% 65% 70% 73% 82% 85%
Ingresos x Vtas - Costo total / Total de ventas x 100 45% 46% 48% 50% 53% 60%
N de Vtas diarias 30 33 40 42 46 50
Pasivo T / Patrimonio x 100 35% 40% 45% 45% 50% 55%
N de Prstamos Emitidos por Entidades financieras 5 5 7 9 10 11
N de publicidad ralizada 5 5 6 7 7 8
N Total de promociones realizas 5 5 6 7 7 8
N de clientes afiliados/ Total de clientes x 100 5% 10% 15% 23% 30% 35%
N de clientes satisfechos/ Total de clientes x 100 10% 11% 13% 15% 20% 23%
N de promociones en pizzas 2 5 7 7 8 8
N de competidores 4 4 4 5 5 6
N de convenios subcritos 2 4 6 8 8 10
Proveedores Satisfechos / Total de proveedores x 100 30% 35% 40% 45% 50% 55%
N de clientes encuestados satisfechos / Total de clientes x 100 15% 20% 30% 35% 45% 55%
N de certificados de calidad 2 2 3 3 4 5
N de capacitaciones / Total de empleados x 100 20% 30% 35% 40% 40% 45%
N de empleados satisfechos 3 3 4 6 6 7
N de quejas 5 8 7 10 12 15
N de servicios a tiempo 10 10 12 15 15 17
N de trabajadores motivados / Total de trabajadores x 100 20% 23% 25% 30% 45% 55%
N de capacitaciones 2 3 4 4 4 5
N de publicidad del servicio 10 15 20 20 25 30
N de trabajadores x elaboracin 3 3 3 4 4 4
N de locales a nivel nacional 3 3 3 3 5 5
N de franquicias 2 2 2 3 3 3
% de la productividad 20% 23% 23% 30% 35% 40%
N de maquinarias nuevas 2 2 3 3 4 4
N de empleados con reconociemientos 2 5 5 6 6 7
N de premios a los trabajadores 3 3 4 4 5 6
Motivaciones extrinsicas
Innovacin constante
Mediante el rendimiento de los trabajadores
Comprar el local 0 0 0
Compra
del local
0 0
APRENDIZAJE Y
CRECIMIENTO
PROCESO INTERNO
Aliara con empresas complementarias
Buena calidad de servicio y producto
Mayor redimiento de los empleados
Compra del local
Mejores isnumos
Buena comunicacin entre empleados
Mayor productividad
Incrementar ms recocimientos de los logros del personal
Establecer alianzas estrategicas
Mejorar la imagen de la marca
Impulsar el re de RR. HH
Adquirir un local propio en 3 aos
Mejorar la calidad del producto
Mejorar el trabajo en equipo
Reducir el tiempo de elaboracin
Tener reconocimientos a nivel nacional
Incrementar el uso de la tecnologa
Mayor fidelizacin de grupos de inters
Incrementar la participacin en el mercado
PERSPECTIVAS OBJETIVOS ESTRATEGICOS INDICADORES BASAL
Aumentar nuestras ventas
FINANCIEROS
INICIATIVAS ESTRATGICAS
Tener mayor ventas
Aumentar promociones
Estar al da en los pagos
Aumentar promociones atractivas Negociar con el proveedor
METAS
Incrementar las Vtas
Conseguir mayores apalancamientos (prstamos)
Negociar con el proveedor
Negociar con el proveedor
CLIENTES
CUADRO DE MANDO INTEGRAL
CUADRO DE MANDO DE SEMAFORIZACIN
R A V
Ingresos x Vtas - Costo de ventas / Total de ventas x 100 40% 42% 25% - 30% 30% - 40% 41%
Utilidad Neta Mensual / Utilidad Neta Anual x 100 60% 65% 30% - 40% 40% - 60% 65%
Vtas - Costo de Vtas/ Total de ventas x 100 65% 65% 30% - 40% 40% - 60% 65%
Ingresos x Vtas - Costo total / Total de ventas x 100 45% 46% 30% - 35% 36% - 45% 46%
N de Vtas diarias 30 33 25 - 28 29 - 32 33
Pasivo T / Patrimonio x 100 35% 40% 25% - 30% 31% - 39% 40%
N de Prstamos Emitidos por Entidades financieras 5 5 1 - 2 3 - 4 5
N de publicidad ralizada 5 5 1 - 2 3 - 4 5
N Total de promociones realizas 5 5 1 - 2 3- 4 6
N de clientes afiliados/ Total de clientes x 100 5% 10% 3% - 5% 6% - 9% 10%
N de clientes satisfechos/ Total de clientes x 100 10% 11% 4% - 6% 7% - 10% 11%
N de promociones en pizzas 2 5 1 - 2 3 - 4 5
N de competidores 4 4 0 - 1 2 - 3 4
N de convenios subcritos 2 4 0 - 1 2 - 3 4
Proveedores Satisfechos / Total de proveedores x 100 30% 35% 20% - 25% 26% - 34% 35%
N de clientes encuestados satisfechos / Total de clientes x 100 15% 20% 10% - 15% 16% - 19% 20%
N de certificados de calidad 2 2 0 - 0 1 - 2 2
N de capacitaciones / Total de empleados x 100 20% 30% 15% - 20% 21% - 29% 30%
N de empleados satisfechos 3 3 0 - 0 1 - 2 3
N de quejas 5 8 2 - 3 3 - 7 8
N de servicios a tiempo 10 10 2 - 5 6 - 9 10
N de trabajadores motivados / Total de trabajadores x 100 20% 23% 15% - 19% 20% - 22% 23%
N de capacitaciones 2 3 0 - 0 1 - 2 3
N de publicidad del servicio 10 15 5 - 8 9 - 14 15
N de trabajadores x elaboracin 3 3 0 - 0 1 - 2 3
N de locales a nivel nacional 3 3 0 - 0 1 - 2 3
N de franquicias 2 2 0 - 0 1 - 2 2
% de la productividad 20% 23% 15% - 19% 20% - 22% 23%
N de maquinarias nuevas 2 2 0 - 0 1 - 2 2
N de empleados con reconociemientos 2 5 1 - 2 3 - 4 5
N de premios a los trabajadores 3 3 0 - 0 1 - 2 3
CLIENTES
Aumentar promociones atractivas
PERSPECTIVAS OBJETIVOS ESTRATEGICOS INDICADORES
Aumentar nuestras ventas
FINANCIEROS
Mayor fidelizacin de grupos de inters
Incrementar la participacin en el mercado
Incrementar las Vtas
Conseguir mayores apalancamientos (prstamos)
SEMAFORIZACIN
META 2014 BASAL
APRENDIZAJE Y
CRECIMIENTO
PROCESO INTERNO
Incrementar ms recocimientos de los logros del personal
Establecer alianzas estrategicas
Mejorar la imagen de la marca
Impulsar el re de RR. HH
Adquirir un local propio en 3 aos
Mejorar la calidad del producto
Mejorar el trabajo en equipo
Reducir el tiempo de elaboracin
Tener reconocimientos a nivel nacional
Incrementar el uso de la tecnologa
Comprar el local 0 0 0 0 0
Conclusiones
Mantener altos estndares de calidad sumados a una buena
planificacin estratgica y gestin empresarial que permitan
ofrecer productos que satisfagan al consumidor final y tengan
siempre una gran aceptacin en el mercado.
La motivacin dentro de Alfre-DOS es muy importante en sus
trabajadores, as desempean sus actividades, cumpliendo
con las normas y recomendaciones, pues as llega el mejor
servicio a sus clientes.
Trabajar en equipo en Alfre-DOS hace que la interaccionan
entre las reas sea imprescindible teniendo resultados de
mucho valor aportado para realizacin de sus labores.

Recomendaciones
Alfre-DOS debe seguir manteniendo las acciones necesarias
para continuar con el programa de reduccin de gastos
operativos a fin de mejorar sus actuales niveles de
rentabilidad.
Sera conveniente que la empresa siga invirtiendo cantidades
importantes de dinero en el mejoramiento, principalmente las
orientadas a las reas de logstica y distribucin para
incentivar la produccin ya que teniendo una buena inversin
en maquinaria y equipo sera muy conveniente para producir
ms.
La empresa debe seguir la postura de que al contraer deudas
las haga en moneda nacional, ya que el dlar puede llegar a
ser muy inestable y a causa de esto los intereses pueden llegar
a ser muy altos.