Biology of

Plants

SIXTH EDITION

Peter H. Raven
Missouri Botanical Garden
and Washington University,
St. Louis

Ray E. Evert
University of Wisconsin,
Madison

Susan E. Eichhorn
University of Wisconsin,
Madison
Editorial:
W. H. Freeman and
Company
Worth Publishers,
New York

ISBN: 1-57259-041-6

Ao: 1999

Consulta por: www.scielo.org.co
http://agronomia.unal.edu.co/public/revista/rac.html
Principales
pases
productores
por tipo de
frutas en el
mundo
Datos
promedio
desde 2000
hasta 2007
Fuente:
adaptado de
FAOSTAT, 2009


Fruta
rea cosechada
(ha)
Produccin (t)
Rendimientos
(t/ha)
Principales productores
Coco 10.759.151,3 54.479.972,4 5,1
Indonesia (30%)
Filipinas (26,2%)
India (17,5%)
Banano 4.215.703,8 70.583.361,0 16,7
India (21,8%)
Brasil (9,3%)
China (8,8%)
Ecuador (8,7%)
Pia 852.901,6 16.899.326,1 19,8
Brasil (13,5%)
Tailandia (12,8%)
Filipinas (10,2%)
Aguacate 390.236,0 3.110.005,9 8,0
Mxico (32%)
EE.UU. (7,1%)
Indonesia (6,9%)
Mango,
mangostn
y guayaba
4.020.574,4 28.598.123,4 7,1
India (39,8%)
China (12,4%)
Tailandia (6%)
Higo 424.179,0 1.084.234,6 2,6
Turqua (24,5%)
Egipto (15,4%)
Irn (7,7%)
Limn 830.258,6 12.255.968,6 14,8
Mxico (14,6%)
India (12,3%)
Argentina (10,5%)
Mandarina 1.854.623,0 22.789.250,3 12,3
China (46,3%)
Espaa (9,2%)
Brasil (5,2%)
Naranja 3.751.840,1 62.584.332,5 16,7
Brasil (29,2%)
EE.UU. (16%)
Mxico (6,4%)
* Datos promedio desde 2000 hasta 2007
Fuente: adaptado de FAOSTAT, 2009
Fruta
rea cosechada
(ha)
Produccin (t)
Rendimientos
(t/ha)
Principales
productores
Uva 7.424.637,8 64.943.409,4 8,7
Italia (12,9%)
Francia (10,7%)
Espaa (9,7%)
Sanda 3.343.192,1 87.671.052,3 26,2
China (67,5%)
Turqua (4,5%)
Irn (2,7%)
Papaya 367.301,4 6.573.460,6 17,9
Brasil (25,1%)
Mxico (12,3%)
Nigeria (11,5%)
Manzana 4.932.129,4 60.499.724,3 12,3
China (37,6%)
EE.UU. (7,2%)
Irn (4%)
Pera 1.603.055,4 18.089.800,0 11,3
China (57,8%)
Italia (4,9%)
EE.UU. (4,5%)
Ciruela 2.257.435,4 9.316.574,3 4,1
China (47,3%)
Serbia (6,6%)
EE.UU. (6,5%)
Durazno 1.399.874,0 15.777.593,9 11,3
China (40%)
Italia (10,2%)
EE.UU. (8,2%)
Fresa 251.787,0 3.515.243,3 14,0
EE.UU. (27,5%)
Espaa (8,6%)
Rusia (6%)
Frutas
tropicales
1.665.547,4 12.345.003,3 7,4
Filipinas (26,2%)
India (24,5%)
Indonesia (19.8%)
Principales
pases
productores
por tipo de
frutas en el
mundo
Datos
promedio
desde 2000
hasta 2007
Fuente:
adaptado de
FAOSTAT, 2009
Poblacin
Produccin de frutas
Produccin de frutas Habitantes Produccin
(miles de ton) (millones) (kg/cpita y ao)
Amrica del Sur 61 388 317 194
Oceana 5 213 28 186
Europa 64 415 506 127
Centro y Norte de Amrica 52 386 452 116
frica 52 536 718 73
Asia 145 585 3 360 43
Fuente:
FAO
Production
Yearbook
(1997)
Ventajas comparativas de la produccin
de frutas colombianas para exportacin
Existencia de una alta diversidad de
microclimas (pisos trmicos, precipitacin uni
o bimodal)
Produccin y cosecha durante todo el ao de
mltiples especies frutales (170)
Ventaja competitiva con otros pases ubicados
en latitudes mayores
Gran potencial de produccin para suplir las
necesidades de frutas tropicales en Europa
Variedad Capacitacin
Patrn
Sitio
Espaldera
Distancia
Conduccin
arbol
Material
vegetal
Aptitud
administrativa
Mercado
Asistencia
tcnica
Programas
financieros
El rompecabezas del desarrollo de la
empresa frutcola en Colombia
Desarticula-
cin
institucional
Estacionalidad
de la
produccin
Variedad Capacitacin
Patrn
Sitio
Espaldera
Distancia
Conduccin
arbol
Variedad
Aptitud
administrativa
Patrn
Sitio
Tutorado
Distancia Poda
El rompecabezas de una plantacin de frutales
Que son frutos
En la fruticultura los frutos, (o frutas) incluyen aquellos
comestibles, en forma fresca o procesada, proveniente de
rboles perennes, arbustos o plantas herbceas perennes
En un contexto botnico, los frutos son productos de
rganos que contienen semillas (excepcin: frutos
partenocrpicos) en las plantas superiores; son derivados
del ovario cuya pared (pericarpio) se convierte en la pared
del fruto
La pomologa (fruticultura) es una rama de la horticultura;
el nombre se deriva de la palabra latina pomum que
significa fruta y de la palabra griega logos tratado
Ejemplos sobre efectos importantes de las sustancias contenidas en frutos
Sustancia contenida Funcines en el cuerpo Frutos

Carbohidratos Energa muscular Dtil, Maraon, Ann, Banano,
- Fructosa, Glucosa Fuente de calor Chontaduro, Nspero, Ciruela,
- Sacarosa Mango, Manzana, Pitaya, Pia
cidos orgnicos Fomento de la digestin Ctricos, Maracuya, Bayas,
- cido ctrico, mlico Sabor (agri-dulce) Manzana, Ciruela
-Vitaminas Crecimiento, resistencia
- Provitamina A Fortalece nervio ptico Chontaduro, Uchuva, Mango
- Complejo vitamnico B Metabolismo especfico Boroj, Uchuva, Granadilla
- Vitamina C Cicatrizacin, sistema inmunolgico Ctricos, Fresa, Guayaba
Minerales Esencial en la composicin de los tejidos del cuerpo
- Calcio Huesos, dientes Tamarindo, Breva, Feijoa
- Fsforo Sistema nervioso y cerebro Boroj, Coco, Aguacate
- Magnesio Huesos, Msculos Frutas pasas, Banano, Fresa
- Potasio Presin osmtica intracelular Frutas pasas, Banano, Guayaba
- Hierro Formacin de glbulos rojos Maracuya, Uchuva, Boroj
Fibra Reduce riesgo de enfermedades Boroj, Dtil, Guayaba, Mango
Ejemplos para frutos con altos contenidos de minerales y
sus funciones ms importantes en el cuerpo humano

Sustancia
mineral
Funciones
importantes
en el cuerpo
Contenido
(por 100 g
fruto fresco)
Ejemplos
(adaptado de Liebster, 1988)
Potasio Presin osmtica
intracelular
> 250 mg Aguacate, albaricoque, banano, cereza,
ciruelo, durazno, frambuesa, grosella,
guanbana, guayaba, kiwi, tamarindo,
tomate de rbol
Calcio Formacin de
huesos, dientes
>25 mg Ann morado, breva, frambuesa, feijoa,
fresa, grosella, kiwi, mora, mandarina,
naranja, sapote, tamarindo, uva crespa
Fsforo Sistema nervioso
y cerebro
> 30 mg Aguacate, boroj, breva, chirimoya,
durazno, frambuesa, fresa, grosella,
guayaba, longan, lulo, maracuy, mora,
tomate de rbol, uchuva, uva crespa
Magnesio Formacin de
huesos, msculos
> 25 mg Aguacate, banano, durian, frambuesa,
limn, maracuy, mora
Hierro Formacin de
glbulos rojos
> 0,8 mg Agraz, ann morado, arndano, boroj,
durazno, durian, frambuesa, fresa,
grosella, guayaba, longan, maracuy,
mora, sapote, tamarindo, uchuva
LA ECOFISIOLOGA COMO CIENCIA
La ecofisiologa es el estudio de los
efectos ambientales sobre los
procesos fisiolgicos de la planta.
Sinnimos: Fisiologa
ambiental, Fisiologa
ecolgica
Agroecologa: La
ecofisiologa en un
contexto agrcola
Condiciones o factores estresantes que pueden
afectar al crecimiento y desarrollo de las plantas
Factores abiticos
Sequa (dficit hdrico)
Exceso de sales en el suelo
Calor, fro y congelacin (temp. extremas)
Irradiacin excesiva o deficiente
Encharcamiento e inundacin (anaerobiosis)
SO
2
, NO
x
, CFC
O
3
Herbicidas
Metales
Deficiencia nutricional
Viento, suelo compacto, etc. (estrs mecnico)
Lesiones o heridas
Estrs por
contaminantes
medioambientales
Factores biticos
Animales grandes y pequeos
Otras plantas
Insectos
Bacterias, hongos, virus y
viroides patgenos
Nemtodos
Fuente: modificado
segn Tadeo (2000)
Que es estrs
Factor externo (medio ambiente cambiante)
que ejerce a la planta una influencia negativa
sobre su desarrollo ptimo
Por inmovilidad de la planta no puede buscar
ambiente ms adecuado
No puede escapar de las situaciones de
estrs medioambiental
Mecanismos de autodefensa (colonizar y vivir
en ambientes muy diversos)
Concepto de estrs en si mismo relativo (especies y variedades
reaccionan diferentemente)
Factores ecofisiolgicos importantes en
crecimiento y desarrollo de los frutales
Factor Consideraciones

Luz Calidad Intensidad Duracin
Temperatura Estado de desarrollo de la planta
Altitud Latitud Temperatura Radiacin solar
CO
2
Fotosntesis Interrelacin con otros factores
Agua Relacin directa con la biomasa producida
Humedad relativa Intercambio gaseoso
Sequa Duracin Interrelacin con otros factores
ambientales
Viento Intensidad
Granizada Tamao granizos Estado de desarrollo de la
planta
Precipitacin (mm)
Temperatura (C)
Produccin primaria
neta de los bosques
en dependencia de la
precipitacin (A) y de
la temperatura media
anual (B); tomado de
Begon et al., 1991)
Temperatura
Condiciona la velocidad de las reacciones qumicas
catalizadas enzimticamente
Modifica la estructura y la actividad de las
macromolculas
Determina el estado fsico de la planta
Fluctuaciones estacionales y diurnas/nocturnas
Estrs por calor y fro provoca la prdida de
semipermeabilidad (modifica microviscosidad y fluidez
de las membranas)
Temperaturas extremas reducen la tasa
de crecimiento, fotosntesis y respiracin

activan senescencia y abscisin de rganos
Muerte Aterimiento Procesos vitales Quiescencia Muerte
de fro ptimo por calor
Mnimo Mximo
Temperatura
Modelo de relaciones entre la temperatura
y los procesos vitales en la planta
10
12
14
16
18
20
22
24
26
10 15 20 25 30 35 40
Temperatura foliar (C)
F
o
t
o
s

n
t
e
s
i
s

n
e
t
a

(
m
g

C
O
2

/
h

-
d
m

2
)
Efecto de la temperatura sobre la fotosntesis del peral
Williams Christ (tomado de Friedrich y Fischer, 2000)
Asimilacin
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45C
Respiracin
Asimilacin y
respiracin
de plantas del tomate
en dependencia
de la temperatura
(Jansen et al., 1998)
Curva representativa de la dependencia de
fotosntesis de la temperatura
10 20 30 40 C
Temperaturas ptimas segn radiacin
M
a
t
e
r
i
a

s
e
c
a

Cambio de la temperatura ptima en dependencia de la radiacin
en tomate (esquemtico; tomado de Jansen et al., 1998)
Respiracin
Asimilacin con alta radiacin
Asimilacin con mediana radiacin
Asimilacin con baja radiacin
Exigencia a la temperatura de las especies
frutales creciendo en el clima fro de Colombia
1. Aguacate (Persea americana)
2. Mora (Rubus glaucus)
3. Lulo (Solanum quitoense)
4. Tomate de arbol (Solanum betaceae)
5. Granadilla (Passiflora ligularis)
6. Pepino dulce (Solanum muricatum)
7. Tuna (Opuntia ficus-indica)
8. Duraznero (Prunus persica)
9. Albaricoquero (Prunus armeniaca)
10. Brevo (Ficus carica)
11. Kiwi (Actinidia chinensis)
12. Feijoa (Acca sellowiana)
13. Membrillero (Cydonia oblonga)
14. Ciruelo japons (Prunus salicina)
15. Peral (Pyrus communis)
16. Fresa (Fragaria x ananassa)
17. Uchuva (Physalis peruviana)
18. Manzano (Malus domestica)
19. Papayuela (Carica pubescens)
20. Curuba (Passiflora mollissima)
Ms
exigen
te
Menos
exigente
Algunos rangos ecofisiolgicos de los frutales de clima fro
moderado, recomendados para su cultivo en Colombia
Especie frutal Temperatura Altitud Precipitacin Humedad rel.
(C) (msnm) mm/ao (%)
Uchuva
1
13 18 1.800-2.800 1.000-2.000 70 80
Tomate de rbol
2
14 20 1.700-2.400 1.500-2.000 60 70
Lulo
3
16 20 1.400-2.200 1.500-2.200 70 85
Mora
4
16 19 1.500-2.600 1.500-2.500 70 80
Curuba
5,6
13 16 2.000-3.200 1.200-1.500 65 75
Granadilla
7
15 18 1.800-2.300 2.000-2.500 70 75
Feijoa
8
13 18 1.800-2.650 800-1.500 65 70
Aguacate
9
16 24 1.500-2.200 1.000-1.800 60 75
1
Fischer (2000);
2
Fedecaf(s.f.);
3
Estrada (1992);
4
Jaimes y Morales (1993);
5
Angulo y
Fischer (1999);
6
Campos (1992);
7
Angulo (2000);
8
Fischer (2003);
9
Aguacate de clima fro
(hbridos de raza mejicana x guatemalteca), segn Fedecaf (1992) y otros autores
Crecimiento de
plantas de tomate y
pepino bajo
temperaturas
constantes
comparado con
temperaturas
cambiantes entre
da y noche
(Jansen et al.,
1998)
Pepinos
Tomates
Reduccin temperatura
nocturna 5C
Reduccin temperatura
nocturna 5C
Da / noche
constante
Temperatura
P
e
s
o

f
r
e
s
c
o

(
g
)

Da / noche
constante
0 10 20 30C
30


20


10
T
a
s
a

d
e

c
r
e
c
i
m
i
e
n
t
o

(
m
m
/
d

a
)

Races


Tallos


Planta completa





Translocacin
azcar
Tasa de crecimiento de los diferentes rganos de la planta del tomate en
funcin de la temperatura nocturna (segn Went, 1956; tomado de Hanan, 1998)
Contraste entre las temperaturas
diurnas y nocturnas en cultivo
Cuanto ms acentuado y rpido ocurre la diferencia de la
temperatura, ms intensa es la coloracin del fruto
Algunas variedades de manzano necesitan por lo menos 150
horas a temperaturas <10C, durante las 6 semanas
precedentes de la recoleccin
El riego por aspersin sobre los
rboles, en las ltimas horas de
la tarde, 4 a 6 semanas antes
de la recoleccin, favorece la
coloracin del fruto
Porcentaje de los daos
despus de 36 horas de
enfriamiento constante de
plantas con +1C. Muy
susceptibles al fro son las
races, la zona cambial, las
hojas clorticas y
senescentes, las yemas en
brotacin y los embriones no
desarrollados de las
semillas (segn Sakai y
Larcher, 1987).
Susceptibilidad diferencial al fro de los rganos y
tejidos en plantas de caf (Coffea arabica) de 3 aos
Muchos frutales estancan el
crecimiento con temperaturas
nocturnas constantemente <10C
(en uchuva) o <8C (en curuba)
Plantas solanceas rebrotan
despus de una helada corta
(-2C), pero flores, frutos recin
cuajados, brotes tiernos y hojas se
queman
Temperaturas bajas
en los frutales
promisorios
Existen lneas de
Curuba que resisten, por
corto tiempo, hasta -5C
Aguacate de clima
fro puede tolerar una
helada corta hasta -10C
Nutricin y bajas temperaturas
Plantas ms resistentes las que poseen buen estado nutricional
y carbohidratos
Menor absorcin de nutrientes en poca fra
Reducir aplicaciones nitrogenadas y fosfricas a
favor de las potsicas en pocas fras (K aumenta
concentracin celular de los solutos)
Urea incrementa resistencia a las heladas en
aguacate (3 aplicaciones al 2%)
La luminosidad es muy importante en la aclimatiacon al fro por
que la resistenscia al fro esta directamente relacionado con el
contenido de carbohidratos
Aplicaciones clcicas aumentan resistencia de los tejidos al fro
en almacn

Temperaturas calientes en
frutales
Desarrollo vegetativo acelerado a costo de la
produccin y calidad del fruto
En el lmite del rango ptimo superior los frutos
pueden tener mayor calibre, contenido de
azcares y aroma
Frutos son ms propensos a una degradacin
rpida en poscosecha
Sus tejidos blandos no tienen
suficiente resistencia contra los
ataques por patgenos e
insectos-plagas
Grados da o unidades de calor
Estos dos trminos son sinnimos y significan la acumulacin de calor por
encima de una temperatura base especfica
Para frutales, 10C es una base apropiada porque debajo de este rango,
normalmente no ocurre un crecimiento
Los grados da se pueden calcular, usando la siguiente frmula:
Grados da = (M 10) x N M = Temperatura media mensual
N = Nmero de das del mes
Los grados da se pueden calcular para el nmero de los meses en los
cuales la temperatura media es >10C y sumarlos para obtener un total
anual
Las unidades de calor, tambin, se pueden calcular en una base diaria, es
decir los das, cuando la temperatura es >10C (M-10), son sumados para
obtener un total anual el cual es mayor que lo calculado en una base
mensual
Muchos frutales subtropicales tienen un mnimo de acumulacin de calor
de unos 2000 da (los ctricos tienen un mnimo fisiolgico de 12,1C)
La temperatura del suelo en
la ecofisiologa de frutales
v Las especies de origen tropical prefieren temperaturas
edficas entre 20 y 25C
v En uchuva, suelos con 22 - 29C aumentan el
crecimiento longitudinal de ramas y nmero de frutos,
pero adelantan la senescencia de frutos y hojas
v Temperaturas >30 - 32C afectan la simbiosis con
rizobium y micorriza en el suelo
v Temperaturas <10C limitan la absorcin de agua y
nutrientes (P)

Transcurso de la
temperatura diaria en
la capa superior del
suelo (c), en el tejido
de la hoja (b) y en el
aire (a); tomado de
Geisler (1980)
Hora
T
e
m
p
e
r
a
t
u
r
a

(

C
)

La Radiacin solar
La radiacin solar acta en plantas
sobre:
La intensidad (Irradiancia; flujo
de energa radiante que recibe
una unidad de superficie; DFFF:
Densidad de flujo fotnico,
medido en mol fotones m
-2
s
-
1
)
La calidad (Longitud de ondas;
p.e. la luz visible: 390-760 nm;
la radiacin fotosintticamente
activa (RFA) entre 400 y 700 nm
(380-710 nm);
la UV-B: 280-320 nm, UV-A:
320-380 nm);Hanan, 1998)
Las horas luz del da
(Fotoperiodismo)
Luz solar
Luz solar
Cuando la luz llega a un
objeto de color, algunas
longitudes de onda son
absorbidas, mientras otras
son transmitidas o reflejadas.
Los colores que estamos
percibiendo son longitudes de
ondas de la luz, las cuales
son reflejadas o transmitidas.
Por ejemplo, un fruto maduro
de tomate aparece rojo
porque esta reflejando la luz
en la porcin roja del
espectro, toda la luz restante
del espectro visible es
absorbida. Similarmente, las
hojas del tomate aparecen
verdes porque ellas reflejan la
luz en la porcin verde del
espectro.
tomado de Raven et al. (1999)
Condiciones de la iluminacin y la extensin del
color en el recubrimiento para el caso del manzano
'Jonathan'
Iluminacin Extensin Color Vitamina C Sabor
solar color de recubrimiento
Total 20 mg %
4/4 excelente

1/2 bueno

1/3 suficiente

<1/3 malo
Parcial 10 mg %
Coberturas del suelo para aumentar la
incidencia de la radiacin en la parte
bajera de la copa para mejorar la
coloracin del fruto (Universidad
Bonn, Alemania)
Plantacin densa de uchuva
cubierta con polisombra blanca
(Sabana de Bogot)
Factor luz en los trpicos
Los trpicos pertenecen a las zonas ms
favorecidas referente a la radiacin solar
La inclinacin del eje terrestre, la atmsfera
"ms delgada" y la posibilidad de una
vegetacin constante durante todo el ao
(relacionado con la temperatura) originan que
exista una produccin fotosinttica ms alta en
los trpicos que en cualquier otra regin del
planeta
En los trpicos pasan hasta 56% de la luz por la
atmsfera, en 40N 46% y en 60N solamente
el 33%
En dependencia del grado de la nubosidad
("estaciones") se presentan variaciones que
pueden disminuir la radiacin solar
La luz que
incide sobre la
planta (segn
Hanan et al.,
1978)
Luz ate-
nuada
Incidencia de la luz
90.000 Lux
72.000 1a. hoja
7.200 2a. hoja
720 3a. hoja
Reflexin
9.000
900
90
9.000 Transmisin
900 Transmisin
90
Incidencia de la luz
90.000 Lux
30.000 30.000 30.000
3000 3000 3000
3000 3000 3000
Utilizacin lumnica de una plantacin con diferente posicin
de las hojas (valores en Lux); tomado de Jansen et al. (1984)
Diferencias entre hojas de sol y de sombra
Caracterstica Hoja de sol Hoja de sombra

Limbo foliar ms pequeo ms grande
Cutcula ms gruesa ms delgada
No. de estomas ms alto ms bajo
Concentracin de savia ms alta ms baja
Tasa de transpiracin ms alta ms baja
Contenido de agua unos 85% > 90%
Intensidad respiratoria ms alta ms baja
Fotosntesis:
Punto de compensacin > 1000 Lux unos 350 Lux
lumnica
Punto de saturacin lumn. alto bajo
Actividad de Rubisco alto bajo
Hoja bien soleada Hoja sombreada
24 C 31 C
Efecto de la intensidad lumnica
sobre el crecimiento longitudinal
dependiendo de la temperatura
23
klx
15
klx
10
klx
Percepcin de la luz diaria de un rbol de cerezo (11 aos) en diferentes partes
de la copa en comparacin con un rea libre no sombreada (Rudolph y Bracht, 1992)

Zona de sombra
Aprovechamiento
total de la luz
Zona oscura
Zona de sombra
Aprovechamiento
total de la luz
Aprovechamiento de
la luz en dependencia
de la forma de la
copa y del sistema de
plantacin.
En el caso del seto
(abajo) se aumenta la
zona de sombra por
la posicin muy
cercana de los
rboles comparado
con un rbol solitario
(tomado de Friedrich
y Fischer, 2000).
En una plantacin demasiado densa se
eliminan todos los rboles muy viejos o
mal desarrollados
rboles bien desarrollados que deben ser raleados, se siembran
en campo abierto o en espacios libres entre rboles
Bosque = Manejo de
sombra
En la sombra de la
plantacin se produce
madera.

El silvicultor maneja los
rboles en plantaciones
superdensas, sin ramas
laterales, produciendo
madera til.
El abeto en cultivo denso
autoelimina sus ramas
laterales.
Silvicultura
En campo abierto se
produce un crecimiento
ancho de los rboles
con troncos
ramificados.



El cultivo denso de los
frutales, tambin, es
bosque.
Una plantacin densa
de frutales, en vez de
frutos en sus ramas
laterales produce
madera.
Produccin
de madera
Captacin de luz y relacin
fuente-vertedero en Curuba
En Curuba existe un sistema de conduccin nuevo, llamado de
"media agua" (o mantel) que consiste sencillamente en un tramo de
emparrado con una inclinacin de 45
o
, aproximadamente
Dejando 90 frutos por
m
2
de rea del mantel,
se obtiene la mayor
produccin en Anolaima
(Cundinamarca; con alta
presencia de neblina) en
las variedades 'Tin-Tin' y
'Ruizqun'
El sistema permite una mejor captacin
de la luz por las hojas, siendo ms
adecuado para lugares con menores
horas brillo solar.
Sin embargo, usando el mismo sistema
en sitios de mayor irradiacin, como por
ejemplo cerca de La Vega
(Cundinamarca), se pueden dejar entre
100 y 150 frutos por m
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del mantel en la
variedad 'Momix' con producciones tan
altas que alcanzan las 40 ton/ha-ao
produciendo 2,5 ciclos anualmente
(Quintero, 2004).
Captacin de luz y relacin
fuente-vertedero en Curuba
Buena radiacin solar
y calidad del fruto
Mejor coloracin por mayor sntesis de pigmentos
antocinicos (morados, rojos)
Los contenidos de slidos solubles y de materia seca son
ms altos
Aumenta el contenido de cido ascrbico (vitamina C)
A mayor radiacin solar en los 4 - 8 semanas precedentes
de la cosecha, mayor es la cantidad de azcares, dureza de
la pulpa y menos desordenes fisiolgicos internos del fruto