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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO SEDE VALLE JEQUETEPEQUE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA







CEREALES Y LEGUMINOSAS

INTEGRANTES :
Gonzáles Castillo, Miguel
Palomino Correa, Mangler
Vásquez Hernández, leyson
Villalobos Torres Frank Joel


EL CULTIVO DE HABA

El haba (Vicia faba) da nombre
a la familia de las fabáceas, de la
cual es la especie tipo. Es una planta
herbácea anual, trepadora, de unos 75
cm de alto.

Son originarias como cultivo del Oriente Próximo,
extendiéndose pronto por toda la cuenca mediterránea,
casi desde el mismo comienzo de la agricultura.
Los romanos fueron los que seleccionaron
el tipo de haba de grano grande y aplanado que
es el que actualmente se emplea para consumo en verde,
extendiéndose a través de la Ruta de la Seda hasta China,
e introducido en América, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo.

Son rica en fibras previene el estreñimiento y ayuda a reducir
La cantidad de colesterol malo, También es rico en nutrientes
esenciales que ayudan a cuidar y proteger el corazón,
TAXONOMÍA

REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Fabales
FAMILIA: Fabaceae
GÉNERO: Vicia
ESPECIE: Faba

 Descripción botánica de las Habas

LA RAÍZ: Crece en profundidad
hasta alcanzar un largo similar al del tallo de la planta.
Como otras fabáceas, los nódulos de la misma
tienen la propiedad de fijar nitrógeno en el suelo;
aunque hasta un 80% del mismo es consumido
por la propia planta,
el 20% restante mejora la fertilidad de la tierra,
por lo que el cultivo se emplea en sistemas de rotación
para fortalecer suelos agotados.



Tallos: de coloración verde, fuertes, angulosos y huecos
ramificados, de hasta 1,5 m de altura.
Según el ahijamiento de la planta varía el número de tallos.



Hojas: alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-
redondeados, de color verde y desprovistas de zarcillos



Flores: Axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo
una mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van
desprovistas de mancha



Fruto: Legumbre de longitud variable, pudiendo
alcanzar hasta más de 35 cm. El número de granos
oscila entre 2 y 9. El color de la semilla es verde
amarillento, aunque las hay de otras coloraciones
más oscuras.

LAS SEMILLAS : Son de tamaño mediano grande y de forma oblongada. Su
color es verde o crema. El peso de las 1000 semillas se sitúa en torno a 1500g.
Poseen una capacidad germinativa de unos cuatro años.


IMPORTANCIA NUTRICIONAL:
 Son abundantes en calorías y proteínas.
 Contienen 77.1% de agua.
 Contienen vitaminas: C, A, E, B1 y B2, en concreto de tiamina, niacina y
folatos.
 Contienen minerales como Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro, Magnesio
y Zinc.
 Está compuesta además por antioxidantes, lecitina, colina, Hidratos de
Carbono, Fibra y Beta carotenos.
 El valor nutritivo de las habas es distinto si son frescas o secas. Las habas
secas tienen mayor cantidad de hidratos de carbono y proteínas, por lo que
su valor energético es elevado.



Valor nutricional de la haba
en 100 g de producto comestible
Agua (%) 77.1
Proteínas (g) 9
Grasas (g) 0.70
Carbohidratos (g) 11.7
Fibra cruda (g) 0.30
Cenizas (g) 1.20
Calcio (mg) 15
Fósforo (mg) 217
Hierro (mg) 1.7
Carotenos (mg) 0.15
Vitamina B1 (mg) 0.33
Vitamina B2 (mg) 0.18
Vitamina C (mg) 12
UTILIDAD: Usos medicinales

 Las habas favorecen el tránsito intestinal.
 Las flores de haba se pueden emplear como depurativas, diuréticas y
antirreumáticas.
 El consumo de habas como alimento es muy útil para eliminar grasa de las
arterias, disminuyendo el colesterol.
 Se cree que las habas son afrodisíacas.
 Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los síntomas del alzhéimer



FACTORES EDAFOCLIMATICOS:

Sus semillas no germinan por encima de 20ºC.
Temperaturas superiores a los 30ºC durante el periodo comprendido entre la
floración y el cuajado de las vainas, puede provocar abortos tanto de flores
como de vainas inmaduras, aumentado la fibrosidad de las mismas. Son muy
sensibles a la falta de agua, especialmente desde la floración hasta el llenado
de las vainas.
Es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y
arcillosos calizos ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican los suelos
húmedos mal drenados. El pH óptimo oscila entre 7,3 y 8,2. Es relativamente
tolerante a la salinidad.







PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

Preparación del terreno: Debido a que la planta posee una potente raíz
pivotante, hay que realizar una labor profunda para acondicionar el terreno, de 25
a 40 cm de profundidad


SIEMBRA: La época de siembra está ligada al clima y se realiza desde agosto-
septiembre en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se
ponen en primavera.

FORMAS: La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora

DISTANCIAMIENTO:
Las semillas se disponen en líneas o caballones, con una distancia entre líneas de
50-60 cm y 25-30 cm entre plantas.

 La nascencia se produce a los 8- 12 días, la profundidad no debe ser mayor
a 6-8 cm, la cantidad de semilla por hectárea es de 200-300 kg


Abonado: Además del aporte nitrogenado realizado por la bacteria
simbiótica Rhizobium leguminosarum, es necesario un aporte de nitrógeno
adicional para las primeras fases del cultivo, además de fósforo y potasio.
Junto a las labores de preparación del terreno se aporta un abonado similar al
siguiente (cantidades orientativas): estiércol (20 Tn), superfosfato de cal al 18%
(500 kg), cloruro o sulfato de potasio (200 kg), sulfato amónico al 21% (200 kg).


RIEGO:
Se deben dar los riegos necesarios para que las plantas no carezcan nunca del
agua necesaria, teniendo en cuenta, sin embargo, que un exceso de humedad
también puede llegar a ser muy perjudicial.

Si la siembra ha sido en otoño, no es preciso regar a menos que el suelo esté
manifiestamente escaso de humedad.

En la primavera, cuando las plantas inicien su rápido desarrollo, deben darse
los riegos necesarios para que el cultivo no carezca nunca de agua.

Aproximadamente son necesarios de seis a ocho riegos en la primavera, con
un volumen de unos 500 metros cúbicos por hectárea y riego.


CULTIVARES DE HABA EN EL PERU

 Haba Aguadulce: sevillana. Semitemprana, tallos violetas,
vainas grandes alargadas, granos de color crema tostada.

 Haba Muchamiel: es una haba muy precoz, planta de porte
medio, tallos rojizos, vainas colgantes, grano color crema
tostada.

 Haba Reina Blanca: menos precoz que la haba Muchamiel,
granos color blanco grisáceo.

 Haba Granadina: de semillas más claras.

 Haba Reina Mora: las semillas de esta haba son de color
púrpura.

 Haba Arbol: también llamada Haba Blanca, es erguida, tiene
los granos blancos y los tallos verdes.

 Haba Mahón: puede encontrarse blanca y morada, la blanca
tiene granos rojizos y la morada violáceos.







PLAGAS
LAS PLAGAS QUE SE PUEDEN CONSIDERAR COMO
POTENCIALES TENEMOS:
ÁFIDOS O PULGONES: Aphis fabae, Como sabemos son insectos que se
alimentan de la savia, el pulgón negro que es quien ha tomado resistencia
frente a la aplicación de insecticidas de mayor toxicidad.





CONTROL

-Eliminación de malas hierbas y restos de cultivos
anteriores.
-Colocar trampas cromotrópicas amarillas.
-Realizar tratamientos precoces, antes de que la población
alcance niveles altos.

 También se puede controlar con ingredientes activos
como Deltametrin 2.5%, presentado como
concentradoemulsionable, con dosis de 0.03-0.05%

SITONA (Sitona lineatus L.): Se trata de un escarabajo que roe de una forma
muy regular los bordes de las hojas, quedando éstas con un festoneado muy
característico; estos daños son producidos por el adulto, pero también las
larvas pueden destruir los nódulos de Rhizobium reduciendo su capacidad
fijadora con consecuencias directas sobre el crecimiento.







CONTROL:

-Mediante pulverizaciones del follaje con insecticidas de contacto como
Triclorfon, Carbaril, etc. y en el suelo aplicaciones de insecticidas granulados
como Teflutrin 0.5%, a dosis de 10-15 kg/ha.


TRIPS DEL GUISANTE (Kakotrips robustus Uzell):
Los daños tienen lugar en las vainas al presentar picaduras en éstas,
adquiriendo posteriormente una coloración plateada y deformaciones






CONTROL:

-Tratamientos a base de Dimetoato, Fosalon, Talometrina, etc., resultan
bastante eficaces contra esta plaga




ENTRE OTRAS PLAGAS TAMBIEN
TENEMOS

GUSANOS CORTADORES DE TALLO: Son insectos plaga en estadío larval
cortan el cuello de las plantas tiernas en
momento de emergencia y establecimiento de las plantas de haba

GUSANO DEFOLIADOR: Son insectos que en estadío
larval comen las hojas de haba, reduciendo el área foliar







ENFERMEDADES

MILDIU (Peronospora viciae (Berk.) Gaumann):Produce manchas de
localización marginal en las hojas, las cuales se desecan posteriormente.






CONTROL

-Empleo de fungicidas Oxicloruro de cobre + Folpet, Oxicloruro de cobre +
Zineb, Propineb, Propineb + Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Metil-tiofanato +
Captan) de forma preventiva o al inicio de los primeros síntomas de la
enfermedad
ROYA (Uromyces fabae):Atacan a la parte aérea de la
planta, principalmente a las hojas y tallos. Las lesiones son
generalmente locales en las que se rompe la epidermis y
aparecen masas pulverulentas de esporas que dan aspecto
de herrumbroso.







CONTROL:

-Tratamiento con fungicidas, siendo las materias activas recomendadas: Ziram,
Maneb, Triadimefon + Propineb, Mancoceb, Metil-tiofanato-.


BOTRITIS, MANCHA CHOCOLATE (Botritis fabae):La enfermedad se
desarrolla en las hojas, aunque los tallos y flores también pueden ser infectados
bajo condiciones favorables al hongo.

Sobre las hojas los síntomas varían desde pequeños puntos de color marrón-
rojizo a manchas circulares con el margen marrón rojizo y el centro de color
café claro







CONTROL:
. Captan 47.5%, presentado como suspensión concentrada. con dosis de 0.25-
0.30%.
. Folpet 80%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.20%.
MANEJO Y CONTROL INTEGRADO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS

El manejo y control integrado de enfermedades y plagas consiste
en combinar distintos tipos de controles preventivos como
curativos con fungicidas y biofungicidas a base de plantas.
Mediante la rotación de cultivos:
Practicar en nuestro sistema de producción la siguiente rotación:
Opción 1, Papa – Cebada grano – Forrajes – Haba
Opción 2, papa – quinua – cebada grano-haba.


HABA PRINCIPALES PRODUCTORES: La superficie total que
se siembra en la subregión andina es aproximadamente 72,000
hectáreas. Siendo Bolivia y Perú quienes mas producen esta
leguminosa
HABA EN EL MUNDO:
Cuadro 1: Producción mundial


Producción mundial de habas verdes
(2000)

Continente Toneladas
África 174.290
Asia 300.379
Europa 187.047
Norte América 53.300
Oceanía 1.000
Sudamérica 167.360
Total 883.376
País Toneladas
Marruecos 120.000
China 102.501
Perú 70.000
España 61.800
Bolivia 60.000
Italia 56.636
México 50.000
Turquía 47.000
República Árabe de Siria 42.000
Irak 40.000
Total de los 10 máximos productores 631.66
Cuadro 2: Paises exportadores VS cantidad exportada (t)
País
Producción de habas
frescas exportadas (t)
Valor de las exportaciones
(1000$)
China 15.934 7.793
México 9.757 5.266
Países Bajos 5.202 2.813
España 3.138 3.917
Guatemala 2.778 848
Italia 2.664 2.950
Siria 2.145 2.155
Honduras 1.626 653
Francia 1.459 637
Ghana 689 496
Cuadro 3: Produccion VS Valor de exportaciones

COSECHA:
Entre 90 (aparecerán las primeras habas y 120 días (su máxima recolección)
podrás realizar la cosecha de habas.

La producción de vainas tiernas es muy variable, dependiendo de la variedad
así como de las condiciones climáticas; por término medio es de 4.000 a 5.000
kilogramos por hectárea, aunque puede llegar hasta 8.000 ó 10.000
kilogramos.

La producción es también muy variable, siendo alrededor de los 1.300 a 2.000
kilogramos de habas secas por hectárea, aunque en muchas ocasiones se
supera ampliamente estas cifras.

La conservación de las habas verdes se realiza a 0-1ºC y 85-95% de humedad
relativa.




GRACIAS