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GRUPO: 1 B

AULA: (3) T.V


CARRERA: ING. EN GESTIN EMPRESARIAL.
MATERIA: FUNDAMENTOS DE QUMICA.
MAESTRO: NAHN SANTOS CHACN
FUNDAMENTOS DE QUMICA
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EQUIPO:
SOTO MENA EUSTACIO VALENTE
CINTHIA NATALY POSADA SIERRA
ARGEL RAMREZ CHAN
GABRIEL GONZALES PREZ
ERICK IRN SOSA ESPADAS

UNIDAD 1 CONCEPTOS BSICOS DE QUMICA.

Qu funcin tiene la qumica en la empresa?
Que funcin tiene la qumica para el ing. En gestin empresarial (IGE)?
5 definiciones de qumica.

1.1 Materia: Estructura, composicin, estados de agregacin y
clasificacin por propiedades.
1.1.1 Sustancias puras: elementos y compuestos.
1.1.2 Dispersiones o mezclas.
1.1.3 Caracterizacin de los estados de agregacin: slido
cristalino, lquido, slido, vtreo y gel.
1.1.4 Cambios de estado.
1.1.5 Clasificacin de las sustancias naturales por semejanzas
en: propiedades fsicas, propiedades qumicas.

FUNDAMENTOS DE QUMICA 2
Qu funcin tiene la qumica en las empresas?
Es notorio el papel jugado de la qumica iniciando con el
control de la produccin, en el control de la calidad, en la
seleccin de tecnologas y en el manejo de stas, en las
ventas de tecnologas, as como en la clarificacin de
muchos problemas nacionales vinculados con la
industria, la produccin de energa, etc.
Adems para saber tomar decisiones para establecer
programas de seguridad e higiene para una organizacin.

FUNDAMENTOS DE QUMICA 3
Qu funcin tiene la qumica para el ing. En gestin
empresarial (IGE) ?
Determinar el manejo y uso de sustancias de importancia industrial. A
partir de lo cual el profesional pueda tomar decisiones pertinentes ante
las situaciones que se presenten en las diversas reas de las
organizaciones o empresas. Le permite atender la realidad y
necesidades.
Puntos importantes:
Manejar y controlar la produccin.
Dirigir los programas de mantenimiento as como aquellos que
impliquen sustitucin de equipos o parte de equipos industriales.
Controlar los inventarios de materia prima, artculos en proceso,
artculos terminados, piezas y repuestos, etc.
Controlar la calidad de los productos que se generan en la empresa.
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Norma Mexicana IMNC NMX-CC-006/2; 1995, administracin de la calidad y elementos del
sistema de calidad parte 2.

DEFINICIN DE QUMICA.
La Qumica es la ciencia que estudia la materia y sus transformaciones. (Hein-Arena
(2003). Fundamentos de Qumica. Mxico: Thonson.)
Es la ciencia que estudia sistemticamente la composicin, propiedades y
actividad de sustancias orgnicas e inorgnicas y varias formas elementales de
materia. (Ciencias lll. nfasis en qumica. Volumen l (ILCE) SEP.)
Es una ciencia que estudia la naturaleza de la materia y los cambios en la
composicin de la misma. (QUMICA 1 CON ENFOQUE EN COMPETENCIAS. IMELDA LUZ PREZ Y JOS
SERGIO PERALTA. BOOKMART.)
En Conclusin Qumica es una ciencia que
estudia la composicin de la materia y los
cambios que en ella ocurren.
Qumica es una ciencia concreta que
estudia tanto la composicin estructura
y propiedades de la materia, como los
cambios que esta experimenta durante las reacciones qumicas y su relacin con
la energa
FUNDAMENTOS DE QUMICA
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1.1 Materia: Estructura, composicin, estados de
agregacin y clasificacin por propiedades.
Es la sustancia de la que se componen todas las cosas; se define como todo
aquello que posee masa y ocupa un lugar en el espacio.
ESTRUCTURA
La materia consiste de partculas extremadamente pequeas (molculas)
agrupadas juntas para formar el tomo.

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COMPOSICIN DE LA MATERIA
TOMO
Un tomo es la menor cantidad de un elemento qumico que tiene
existencia propia, y que no es posible dividir mediante procesos qumicos.
MOLCULA
Es la menor porcin de una sustancia que puede existir en estado libre y
conservar las propiedades de dicha sustancia.

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ESTADOS DE AGREGACIN.









Todo en el Universo est formado por materia. La materia se puede encontrar en 3
estados de agregacin o estados fsicos: slido, lquido y gaseoso.
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SLIDO LQUIDO GAS
Masa constante
Volumen constante
Forma constante
Masa constante
Volumen constante
Forma variable
Masa constante
Volumen variable
Forma variable
CLASIFICACIN POR PROPIEDADES.
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PROPIEDADES QUMICAS DE LA MATERIA
Son aquellas en las que las sustancias se transforman en otras,
debido a que los tomos que componen las molculas se
separan formando nuevas molculas.
Oxidacin
Propiedades qumicas Inflamabilidad
Corrosin
Reactividad

La materia puede clasificarse en dos categoras principales
Sustancias puras, cada una de las cuales tiene una composicin fija y un
nico conjunto de propiedades.
Mezclas, compuestas de dos o ms sustancias puras.

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Un compuesto es una sustancia pura que contiene ms de un elemento. El agua es un compuesto
formado por hidrgeno y oxgeno.
Un elemento es un tipo de materia que no puede subdividirse en dos o ms sustancias puras.
Mezclas homogneas son aquellas en las que la composicin es la misma en toda la muestra.
Mezclas heterogneas o no uniformes son aquellas en las que la composicin de la muestra vara
de un punto a otro. (Se puede ver sus elementos.)
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Mezclas Homogneas: son las que no podemos distinguir sus
compuestos.






Mezclas Heterogneas: son las que
podemos distinguir sus compuestos

1.1.1 Sustancias puras: elementos y compuestos.

Sustancias puras
Las sustancias puras estn formadas por tomos o molculas todas iguales,
tienen propiedades especficas que las caracterizan y no pueden separarse en
otras sustancias por procedimientos fsicos. Las sustancias puras se clasifican
en elementos y compuestos.

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ELEMENTOS
Los elementos tambin pueden llamarse sustancias puras simples y estn formados
por una sola clase de tomos, es decir, tomos con el mismo nmero de protones en
su ncleo y por lo tanto con las mismas propiedades qumicas. Los elementos no
pueden descomponerse en otras sustancias puras ms sencillas por ningn
procedimiento. Son sustancias puras simples todos los elementos qumicos de la tabla
peridica. A las sustancias formadas por molculas compuestas por tomos iguales
tambin se les considera elementos, por ejemplo el oxgeno gaseoso, oxgeno
molecular o dioxgeno.

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COMPUESTOS
Los compuestos son sustancias formadas por la unin de dos o ms elementos de la
tabla peridica en proporciones fijas.
Una caracterstica de los compuestos es que poseen una frmula qumica que describe
los diferentes elementos que forman al compuesto y su cantidad. Los mtodos fsicos
no pueden separar un compuesto, stos solo pueden ser separados en sustancias ms
simples por mtodos qumicos, es decir, mediante reacciones.
Por ejemplo, el agua es una sustancia pura, pero si la sometemos a electrlisis la
podemos separar en los elementos que la forman, el oxgeno y el hidrgeno.



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1.1.2 dispersiones o mezclas

Dispersiones: Unin de
dos o ms sustancias en
proporciones variables
que conservan sus
propiedades; sus
componentes pueden
separarse por medios
fsicos, generalmente no
hay absorcin o
desprendimiento de
energa al hacerlo
(interaccin qumica).

Mezclas:
Est formada por la unin
de sustancias en
cantidades variables y que
no se encuentran
qumicamente
combinadas.

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Mezclas homogneas son aquellas en las
que la composicin es la misma en toda la
muestra.
Mezclas heterogneas o no uniformes
son aquellas en las que la composicin
de la muestra vara de un punto a otro.
(Se puede ver sus elementos.)
1.1.3 Caracterizacin de
los estados de agregacin:
slido cristalino, lquido,
slido, vtreo y gel.
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Estado solido
La materia est en estado slido cuando posee forma y volumen propios, que tiende a
recuperar si ha sido modificado por accin de alguna fuerza externa.

Caractersticas
-Tiene una relativa ordenacin espacial de sus tomos en una estructura.
-Tienen la capacidad para soportar tensiones.
-Son resistentes a la deformidad.
-Su volumen es muy constante y su forma es propia.

-Volumen
Poseen un volumen constante.
-Forma
Tienen forma constante. Pueden ser ordenadas, semi-ordenadas o desordenadas. La
resistencia que los slidos ofrecen a las variaciones de forma se pone en manifiesto en su
dureza, rigidez y elasticidad.


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Slido Cristalino
Se denomina cristal al slido que presenta una estructura integrada por unidades
regulares que se repiten para construir un retculo o red tridimensional.

Algunas caractersticas:
-Se caracterizan por su simetra, en posicin idntica en relacin con un punto, eje o
plano.
-Se ordenan espacialmente.
-Son cristales duros, con capacidad de separarse en lminas.
-Son susceptibles en corte y pulido. Ejemplos: Cuarzo - Rub - Topacio.
Cristalizados Amorfos Se caracterizan por ser istopos, es decir, por demostrar
propiedades que no dependen en ningn caso de la direccin que se considere al
analizarlas; carecen de un patrn.

Su principal ejemplo son Las Piedras Preciosas.

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Estado Lquido
La situacin vibratoria de las molculas que marca la transicin entre el estado slido y
el gaseoso es el estado lquido, pauta intermedia en los estados de agregacin de la
materia.
Caractersticas
Se caracterizan por ser fcilmente miscibles debido a que las molculas tienden a
moverse desordenadamente, as pues, cuando las partculas pertenezcan a dos clases
diferentes, la combinacin de ambas se producir con rapidez.
Volumen:
Definido y constante. Son elsticos, lo que significa que despus de haber sido
comprimidos por la accin de una fuerza, recobran exactamente su volumen original
cuando la fuerza desaparece.
Forma
Los lquidos adoptan la forma del recipiente que los contiene.

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Estado Gaseoso
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ES AQUELLA FORMA DE AGREGACIN DE LA MATERIA EN LA QUE LOS CUERPOS PRESENTAN
UNA SERIE DE PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS, LA MS SIGNIFICATIVA DE LAS CUALES
QUEDA DEFINIDA POR LA CONDENSACIN DE LAS MOLCULAS Y LAS FUERZAS QUE SE
ESTABLECE ENTRE ELLAS.
CARACTERSTICAS
EL ESTADO GASEOSO PRESENTA UN MOVIMIENTO LIBRE Y DESORDENADO, ESTO SIGNIFICA
CHOQUE E IMPULSO. TIENDE A EXPANDIRSE DEBIDO A LA FUERZA REPULSIVA (TENSIN), QUE
SE GENERA DEBIDO AL CHOQUE DE MOLCULAS DEL GAS CONTRA LAS PAREDES DEL
RECIPIENTE QUE LO CONTIENE.

VOLUMEN
EL VOLUMEN VARA. EL VOLUMEN DE UN GAS ES EL ESPACIO EN EL CUAL SUS MOLCULAS SE
DESPLAZAN DE FORMA ARBITRARIA Y CON TENDENCIA A LA EXPANSIN. LA UNIDAD PARA LOS
GASES ES EL CENTMETRO CBICO.

FORMA
VARA DE ACUERDO AL RECIPIENTE QUE LOS CONTIENE Y TIENDE A EXPANDIRSE DEBIDO A LA
FUERZA REPULSIVA QUE SE GENERA ENTRE SUS TOMOS O MOLCULAS.



Vtreo
Muchas de las substancias que utilizamos en nuestra vida diaria son
estructuralmente materiales vtreos; tal es el caso de polmeros,
semiconductores y azcares. EJEMPLO: EL HULE

Las diferencias entre los estados cristalino y vtreo reside que no se considera al
vtreo como un estado particular de agregacin; se considera como un liquido
sub-enfriado, con gran friccin interna, y para conciliar las teoras establecidas
hay que tener en cuenta que la mayor analoga entre los lquidos y slido; es el
estado amorfo, la falta de regularidad en su estructura se manifiesta en
sus propiedades fsicas
Tales como la imposibilidad de deformarse por desplazamiento

-Ser quebradizos a temperaturas bajas

-Viscosos a temperaturas altas.
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GEL
El estado de gel es la resistencia de un liquido la fluir libremente.
Propiedades
Los geles presentan una densidad similar a los lquidos, sin embargo su
estructura se asemeja ms a la de un slido.
Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es
decir, permanecen fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando
permanecen inmviles. Esta caracterstica se denomina tixotropa.
El proceso por el cual se forma un gel se denomina gelacin.
Ejemplo: esta la mantequilla amarilla, el vidrio y la gelatina comn.

-El estado gel, que aparece cuando las cadenas estn suficientemente asociadas
para formar una red o gel, desde luego, elstico;
En cuanto y a medida que las cadenas se organizan entre s, el gel se transforma
cada vez ms rgido, lo que da lugar, en general al fenmeno de la sinresis; el gel
se contrae y exuda una parte de la fase lquida.

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1.1.4 Cambios de estado.
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Cuando un cuerpo, por accin del calor o del fro pasa de un estado
a otro, decimos que ha cambiado de estado. En el caso del agua:
cuando hace calor, el hielo se derrite y si calentamos agua lquida
vemos que se evapora. El resto de las sustancias tambin puede
cambiar de estado si se modifican las condiciones en que se
encuentran. Adems de la temperatura, tambin la presin influye
en el estado en que se encuentran las sustancias.


Fusin: Es el cambio que presentan los solidos al convertirse en lquidos.
Solidificacin: Es el cambio del estado liquido al solido.
Sublimacin :Es el cambio del estado solido al gaseoso y viceversa
Evaporacin: Es el cambio que se presenta cuando se pasa del estado
liquido al gaseoso.
Condensacin y licuefaccin: Son los cambios del estado gaseoso o vapor
al liquido.





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1.1.5 Clasificacin de Sustancias Naturales por Semejanza en:
Propiedades Fsicas y Qumicas

Las Sustancias Naturales, que se encuentran
directamente en la Naturaleza, como son las especies
qumicas que se extraen de las aguas potables y minerales,
del agua de mar, de los fragmentos de rocas, de los
minerales y vegetales, de la atmosfera, etc.
Ejemplos: el agua, la sal de cocina, el salitre, el azufre, la
morfina, el almidn, el azcar, los aceites y grasas, los
metales, el oxigeno, etc.
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SALITRE
PROPIEDADES QUMICAS
Son aquellas que se refieren a la naturaleza intima de
la sustancia o a la manera de reaccionar con otra.
Ejemplo: La combustin del azufre para producir
anhdrido sulfuroso, la explosin producida al quemar
hidrogeno, la combustin de un trozo de cinta de
magnesio para producir xido de magnesio.
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PROPIEDADES FSICAS
Son aquellas que pueden ser observadas sin cambiar la naturaleza de las
sustancias ejemplo: color, olor, dureza, elasticidad, punto de fusin y
punto de ebullicin.

Dureza: es la resistencia de los cuerpos a el rayado, la cortadura, las
deformaciones permanentes, a la penetracin, etc.

Tenacidad: es la resistencia de la materia a ser fraccionada por la tencin.

Maleabilidad: es la capacidad que tienen los metales para formar laminas.

Punto de fusin: es la temperatura a la que un solido pasa al estado
liquido.

Punto de ebullicin: es la temperatura a la hierve un liquido y pasa al
estado de gas o vapor.
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BIBLIOGRAFA
-(Hein-Arena (2003). Fundamentos de Qumica. Mxico: Thonson.)
-(Ciencias lll. nfasis en qumica. Volumen l (ILCE) SEP.)
-(QUMICA 1 CON ENFOQUE EN COMPETENCIAS. IMELDA LUZ PREZ Y JOS SERGIO PERALTA.
BOOKMART.)
-http://www.monografias.com/trabajos17/quimica-alimentos/quimica-
alimentos.shtml#ixzz3Ar9jl3Z0
-"CIENCIAS BIOLGICAS" - http://hnncbiol.blogspot.com
http://ingge09.blogspot.mx/2009/08/caracteristicas-de-los-estados-de.html




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GRACIAS POR SU ATENCIN
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