UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MXICO

FACULTAD DE ODONTOLOGA
PRCTICA II. TITULACIN CIDO-BASE
C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica
TITULACIN
La mayora de las
reacciones qumicas que se
efectan en los seres vivos
se encuentran influenciadas
por la concentracin del in
hidrgeno.

Los organismos han
desarrollado estrategias y
mtodos sofisticados para
mantener las soluciones
corporales con una
concentracin balanceada
del in hidrgeno.
C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica
TITULACIN
CIDOS:
Al reaccionar con metales
liberan hidrgeno.
Neutralizan las soluciones
bsicas
Producen el viraje a color rojo
del papel tornasol azul
Sabor agro
Al contacto con la piel
producen escozor

C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica

TITULACIN
BASES:
Resbalosas al tacto
Sabor amargo
Producen el viraje al azul
del papel tornasol rojo
Reaccionan con sales
metlicas formando
hidrxilos y neutralizan las
soluciones cidas.

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Bioqumica
TITULACIN
Svante August Arrhenius
(1903):
cidos: sustancias que al
entrar en contacto con el
agua incrementan la
concentracin del in
hidrgeno.
Bases: sustancia que al ser
disuelta en agua
incrementa la
concentracin de los iones
hidroxilo.

Explic la conductividad electrica de las soluciones cidas y bsicas
C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica
TITULACIN
Brnsted y Lowry
(1903):
cidos: sustancias que
contienen hidrgeno y
que es capaz de donar
los protones.
Bases: sustancias que
son capaces de
aceptar protones.

C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica

PRINCIPIOS DE LA TEORIA DE BRNSTED Y LOWRY

Al reaccionar un cido con una base se obtiene un par cido
base-conjugado

El agua puede actuar como cido o base

Los pares cido-base se denominan conjugados debido a que por
un cido fuerte hay una base conjugada y por cada base fuerte
hay un cido dbil conjugado

Los cidos que ceden un protn se llaman monoprtidos.

C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica
TITULACIN
Los cidos y bases se clasifican
dependiendo del grado de
ionizacin en:
dbiles
Fuertes

cidos fuertes: estn
completamente ionizados en
soluciones acuosas diluidas (
c.clorhdrico, ac.sulfrico y
ac.ntrico)

Bases fuertes: estn
completamente ionizadas en
solucin ( hidrxido de sodio,
hidrxido de potasio)





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Bioqumica

TITULACIN

cido y base dbil: se refiere a los que
no estn totalmente ionizados al
disolverse en agua, regulan el
metabolismo biolgico.

Par cido base conjugado: formado por
un donador de protn y su
correspondiente aceptor

cido actico (CO3COOH) como
donador de protones

Anin acetato (CO3COO-) como
aceptor de protones.




C.D. Arroyo Cruz Rita
Bioqumica


TITULACIN

Sorensen (cientfico dans)
propuso un modelo
matemtico para calcular la
concentracin del in
hidrgeno en solucin y
defini:

pH: logaritmo negativo del
in hidrgeno.

pH = -log [H+]
pH= -log [0.01]= 2
Una solucin 0.01M de HCl
tendr un pH igual a 2
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Bioqumica
TITULACIN

Para calcular el pH de cidos y bases dbiles, que se disocian
parcialmente en solucin acuosa, se sigue la ecuacin de Henderson-
Hasselbach.


Seala:
pH= pKa + Log [aceptor de protones] / [ dador de protones]

pH de una solucin que contiene 0.125M de acetato y 0.07M de
cido actico el pK es igual a 4.77

pH = 4.77 + log 0.125 / 0.07
pH = 5.22
HA H
+
+ A
-
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Bioqumica
TITULACIN
Molculas cromforas: sustancias que cambian de color en funcin del
pH de la solucin.
Se utilizan en papel indicador de pH o como indicador de pH para el
crecimiento de microorganismos y clulas.



INDICADORES DE pH
INDICADOR RANGO
DE pH
COLOR
CIDO
COLOR BASE
AZUL DE TIMOL 1.2-2.8 ROJO AMARILLO
AZUL DE
BROMOFENOL
3.0 4.6 AMARILLO AZUL VIOLETA
VERDE DE
BROMOCRESOL
3.8 5.4 AMARILLO AZUL

ROJO DE FENOL 6.4 8.0 AMARILLO ROJO
AZUL DE TIMOL 8.0 -9.6 AMARILLO AZUL
PARANITROFENOL 6..2 7.5 INCOLORO AMARILLO
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Bioqumica
POTENCIMETRO
Equipo de medicin para
determinar pH.

Compuesto por un electrodo
de referencia:
Pieza metlica de plata
inmersa en una solucin de
cloruro de potasio.
Permiten mantener un
potencial elctrico
constante

Y un electrmetro.
Equipo capaz de medir
pequeas diferencias de
potencial en un circuito de
una resistencia
extremadamente elevada.

TITULACIN
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Bioqumica

TITULACIN
AMORTIGUADORES (tampn biolgico)
Sustancia que permite equilibrar y regular el pH.
Una mezcla de igual concentracin de cido actico y de in
acetato, en el punto medio de su curva, cuando el pH = pKa es un
sistema tampn

NOMBRE pK
GLICINA 2.45
ACIDO LCTICO 3.89
ACIDO SUCCINICO 4.18
MES 6.15
HEPES 7.55
TRICINE 8.15
TRIS 8.3
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Bioqumica
TITULACIN
Consiste en determinar la
cantidad de un cido en una
disolucin determinada, para
cumplir con este propsito se
utiliza una base como el NaOH
cuya concentracin se conoce y
se adiciona a un cido de
concentracin desconocida.

Se adicionan volmenes
pequeos de NaOH hasta que
el cido es neutralizado.

La representacin grfica de pH
de una disolucin frente a la
cantidad de NaOH aadido se
conoce como curva de
titulacin.
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Bioqumica
V
t
/ml pH
(expl)

0 3,5
1,0 4,0
2,0 4,2
3,0 4,4
4,0 4,5
5,0 4,7
6,0 4,9
7,0 5,1
8,0 5,4
9,0 6,1
10,0 8,5
11,0 11,3
12,0 11,5
13,0 11,7
14,0 11,8