ESTUDIO DEL MERCADO

ENCUESTA

Se realiz una pequea encuesta a 50 personas en Lima Cercado.

1. A escuchado hablar sobre la MASHUA?

a) Si b) No

2. De que parte del Peru cree usted que es la mashua?

a) Costa
b) Sierra
c) Selva

3. Que cree usted que la mashua es:

a) Cereal
b) Hortaliza
c) Fruta
d) Tuberculo
e) Producto animal

4. Cul opina usted , es el valor nutricional de la mashua?
a) Alto
b) Medio
c) Bajo

5. En que podra usted utilizar la mashua ?
a) Sopas
b) Entrada
c) Plato fuerte
d) Postre
6. Usaras un producto derivado de la Mashua?

a) Probablemente Si
b) Definitivamente Si
c) Poco probable
d) Definitivamente No

RESULTADOS

GRAFICO N1
PORCENTAJE DE PERSONAS QUE HAN
ESCUCHADO HABLAR SOBRE LA
MASHUA

GRAFICO 2
PORCENTAJE DE LUGAR DE ORIGEN
DE LA MASHUA

5%
95%
A esuchado hablar sobre la
mashua ?
Si
No
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
32%
60%
8%
De que parte del PERU cree
usted que es la mashua?
Costa Sierra Selva
GRAFICO N3
CREE USTED QUE LA MASHUA ES:




0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Cereal
Hortaliza
Fruta
Tuberculo
Producto
animal
31%
28%
6%
25%
10%
Que cree usted que la mashua es:

GRAFICO N4
VALOR NUTRICIONAL DE LA MASHUA
GRAFICO N 5
FORMA DE CONSUMO DE LA MASHUA

35%
60%
5%
Cual opina usted , es el valor
nutricional de la mashua?
Alto
Medio
Bajo
0% 10% 20% 30% 40%
Sopa
Entrada
Plato fuerte
Postre
Sopa Entrada Plato fuerte Postre
Series1 38% 12% 37% 13%
En que podria usted utilizar la mashua?
GRAFICO N6
USARIAS UN PRODUCTO DERIVADO DE LA MASHUA?
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
22%
55%
11%
12%
Series1
Series2
CONCLUSIONES

Teniendo la informacin necesaria sobre los las propiedades y beneficios de la mashua, la
insercin en la cocina diaria es cuestin de tiempo ya que su composicin y valor nutricional es
alto.

Por esta investigacin se podr de ahora en adelante tener un registro claro sobre el tubrculo,
incluyendo su uso en la cocina tradicional y moderna.
Este nuevo producto que es el turrn de mashua tendr mayor inters, ya que no solo las
personas podrn consumirlo como postre despus del almuerzo, sino tambin en festividades
propias como del mes morado.

La sabidura del pasado en el descubrimiento y domesticacin de especies vegetales como el
grupo de los tubrculos andinos ha sido ampliamente corroborada al someter a anlisis
qumicos a la mashua conociendo as su valor nutricional y su composicin.

Lo realizado en este trabajo solo es una puerta que abre muchas posibilidades para poder
utilizar en todo su potencial tan valioso tubrculo.

La riqueza agrcola de la regin Andina es aun un misterio y la reintegracin cultural de la
mashua es tal vez el inicio de una nueva etapa de bsqueda y descubrimiento.

RECOMENDACIONES

Aunque la mashua tiene un gran valor nutritivo, se recomienda complementarla con
carne, huevos, leguminosas y granos para tener una dieta balanceada para el
mejor funcionamiento del organismo.

Para el almacenaje de la mashua se necesita un lugar fresco, seco y oscuro;
evitaremos as que se pudra, asolee o seque.

El periodo de cultivo, que dura de 6 a 8 meses, se lo hace entre septiembre y
noviembre dependiendo del inicio de las lluvias para poder preparar el terreno.

Por su alto contenido de vitamina C se lo puede utilizar para prevenir la gripe. En
forma medicinal es usada para las inflamaciones de prstata, para la sinusitis, y
sirve para desinflamar y calmar el ardor producido por la exposicin al sol.

Se recomienda el consumo de la mashua a los hombres mayores de 40 aos as
como a muchos hombres que no cuentan con los recursos necesarios para
combatir las infecciones de la prstata.