SISTEMA DIGESTIVO

Blgo-Mbglo. Edwin Smith Cerna Villalobos

DEFINICIN
Alimentos sustancias simples



El aparato digestivo
Tubo de 11 metros de largo,
desde la boca hasta el ano.
Cavidad bucal
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anexas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas intestinales
BOCA
Se divide en:
Vestbulo oral:
labios hasta la
arcada dental
Cavidad oral:
arcada dental
hasta el istmo
de las fauces
Es una cavidad ovoidea, limitada:
Adelante por los labios
Arriba por la bveda palatina o paladar duro
Abajo por la lengua
A los lados por los carrillos o cara interna
de mejillas
Atrs por el velo del paladar o paladar
blando.

Lengua
rgano
musculoso, muy
mvil.
Interviene en la
masticacin
Interviene en la
deglucin
rgano del gusto
Articulacin
palabras

Papilas gustativas
Papilas filiformes:
Ms abundantes, no
poseen botones
gustativos.
Papilas fungiformes:
Ms numerosas en la
punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en
la base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.

Msculos extrnsecos
Hiogloso, Geniogloso y Estilogloso.

Mueven la lengua de un lado a otro y de
adelante a atrs para desplazar los
alimentos durante la masticacin.
Dan forma al bolo alimenticio.
Forman el suelo de la boca y mantienen
la lengua en su posicin.

Msculos intrnsecos
Lingual superior, Lingual inferior,
Transverso y Vertical de la lengua

Modifican el tamao y la forma de sta
para el habla y la deglucin

Frenillo lingual
Es un pliegue de mucosa en la lnea
media de la cara inferior de la lengua.
Cuando este frenillo es anormalmente
corto o rgido, aparece el trastorno
llamado anquiloglosia,
Comer o hablar se dificultan tanto que se
dice que a la persona se le traba la
lengua.

ANQUILOGLOSIA

Dientes
Estructura:
Corona
Raz
Cuello
Tipos:
Incisivos
Caninos
Premolares
Molares
Estructuras slidas que se implantan en los
alveolos dentarios de los huesos
maxilares, son de origen epidrmico
Corona: Porcin que est por encima de la
enca, posee 2 caras: bucal y lingual.
Cuello: Es la parte dbilmente estrechada,
que conecta la corona con la raz.
Raz: Encaja en el alvolo, puede ser
simple o dividida,
En el vrtice presenta el agujero radicular,
por la cual penetra vasos y nervios a la pulpa.




Histologa de un diente
Esmalte: es la parte ms dura del diente, es
perifrica y es elaborado por los ameloblastos.
Marfil: o dentina. Conforma el cuerpo del diente
y posee sales de calcio y fsforo. Es elaborado
por los odontoblastos.
Cemento: se halla en la raz del diente, es
elaborado por los cementoblastos.
Pulpa dental: es blando y rojizo, est
constituido por un paquete vasculonervioso.
Ligamento periodontal: est conformado por
tejido conectivo denso. Se halla en la raz y une
el cemento con el hueso alveolar.
Dientes
Denticin de
leche: 20
piezas.
Denticin
adulta: 32
piezas

TIPOS DE DIENTES
INCISIVOS: cortan los alimentos.
CANINOS: Desgarran los alimentos.
PREMOLARES: Trituran los alimentos.
MOLARES: Muelen los alimentos.
FORMULA DENTARIA
Nios : I 2/2, C 1/1, M 2/2.
Adultos : I 2/2, C 1/1, PM 2/2, M 3/3

Funciones de dientes
Masticacin de los alimentos.
Articulacin de las palabras.
Esttica facial.

Glndulas salivares
Partidas: Bajo la oreja.
Vierten junto al segundo
molar superior.
Submaxilares: Bajo la
base de la lengua.
Sublinguales: Encima
de las anteriores.
Saliva: contiene amilasa
(degrada almidn) y
lipasa lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida) y
mucina (lubricante).
El proceso de la deglucin
Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrs.
Fase farngea: Acto reflejo.
El paladar blando se
eleva y cierra la cavidad
nasal.
La epiglotis desciende y
cierra la trquea
Se inicia un movimiento
peristltico que impulsa el
bolo hacia la faringe.
Atragantamiento
El objetivo es despejar
las vas respiratorias
obstruidas por un cuerpo
extrao.
Se comprime con el
puo por debajo del
esternn, hacia dentro y
hacia arriba.
Si no tiene xito, puede
ser necesaria una
traqueotoma.
Ingestin: Faringe
Tubo musculoso comn a los aparatos
digestivo y respiratorio. Mide 14 cm
Comunica con:
La boca a travs del istmo de las fauces
El esfago
Las fosas nasales a travs de las coanas
La laringe a travs de la glotis
El odo medio a travs de las trompas de
Eustaquio.
Faringe
Ingestin: Esfago
Tubo muscular de unos
30 cm que comunica la
faringe con el estmago.
Desciende por detrs de
la trquea y del corazn
Atraviesa el diafragma
por el hiato esofgico
Tiene dos esfnteres,
uno superior y otro
inferior
Esfago: Histologa
Capa mucosa: epitelio
plano pluriestratificado
no queratinizado.
Capa submucosa: tejido
conjuntivo laxo
Capa muscular: clulas
musculares lisas
perimetrales y
longitudinales,
responsables de
movimientos
peristlticos
Capa adventicia de
tejido conjuntivo
Esfago: Ondas peristlticas
Ondas de
contraccin de la
musculatura lisa.
Empujan el bolo
hacia el estmago.
Digestin: El estmago
Parte dilatada del
tubo digestivo
donde se completa
la digestin
mecnica y
contina la
digestin qumica.
El bolo alimenticio
se transforma en
una papilla llamada
quimo
El esfinter pilrico
regula el vaciado
gstrico

Estmago: histologa
Estmago: glndulas gstricas
Contiene cuatro tipos de clulas:
Clulas principales: Producen pepsingeno. En contacto
con el cido clorhdrico se transforma en pepsina,
enzima que degrada las protenas. En el antro pilrico
segregan lipasa gstrica, que acta sobre algunos
lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora de la
pared del estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la
secrecin de cido clorhdrico)

Digestin: Intestino delgado
Ocurre la mayor parte de la
digestin enzimtica y casi
toda la absorcin.
Es un tubo arrollado, de unos
siete metros de longitud y de
algo ms de dos centmetros
y medio de dimetro.
El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e leon, que se
contina con el intestino
grueso por medio de la
vlvula ileocecal.
Intestino delgado: digestin qumica
La bilis y el jugo
pancretico vierten en
el duodeno a travs
de la ampolla de
Vater, donde se
mezclan con el
quimo.
Las glndulas
intestinales segregan
jugo intestinal
Vellosidades intestinales
Digestin: El hgado
Glndula ms grande
del organismo
Peso 1,5 kg (sin sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido en 4 lbulos:
Izquierdo
Derecho
Caudado
Cuadrado
Hgado
Recibe sangre de la
vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
Recibe sangre de la
arteria heptica
(aporta oxgeno)
Las venas de los
lobulillos confluyen
en la vena heptica,
que lleva sangre a
la cava inferior.
Hgado
Constituido por lobulillos
hepticos hexagonales
con hepatocitos
alrededor de una vena
central.
Entre ellos hay espacios
porta, triangulares, una
rama de la arteria
heptica, una rama de
la vena porta, un capilar
linftico y un conductillo
biliar, que recoge la bilis
producida por los
hepatocitos
Hgado: funciones
Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y
gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y
lipoprotenas)
Metabolismo de protenas
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de
Kupffer
Activacin de vitamina D
Formacin y excrecin de bilirrubina por degradacin de la
hemoglobina
Hgado y vescula biliar
La bilis emulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorcin de los cidos
grasos.
Contiene sales biliares, protenas,
colesterol y hormonas, adems de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
Es producida por los hepatocitos,
vierte a los canalculos biliares, que
desembocan en los conductos
biliares
Se almacena temporalmente en la
vescula biliar
Es liberada cuando el alimento
llega al duodeno
Digestin: El pncreas
Pncreas
rgano de forma
cnica, de unos 25 cm
de longitud y 5 de
grosor.
Glndula mixta: los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagn, que regulan
el metabolismo de los
glcidos.
Como glndula
exocrina fabrica jugo
pancretico.
Pncreas: el jugo pancretico
Contiene enzimas:
amilasa pancretica,
lipasa pancretica,
tripsina, quimotripsina,
peptidasa, nucleasas
pancreticas y
bicarbonato.
Llega al duodeno a
travs del conducto de
Wirsung, que se une al
coldoco y desemboca
en la ampolla de Vater
Existe tambin un
conducto accesorio
Absorcin: intestino delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la
sangre y la linfa.
Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen
500 g de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares sanguneos y
confluyen en la vena porta, que los lleva al hgado.
Las grasas penetran en los vasos quilferos y pasan a la
red linftica
Las vellosidades y microvellosidades intestinales
proporcionan una superficie de absorcin de 300 m
2
Vellosidades intestinales
Intestino grueso
1,5 m de longitud y 6,5
cm de dimetro
En l se produce
absorcin de agua e
iones inorgnicos, y
formacin y eliminacin
de heces fecales
Contiene abundante
flora bacteriana que
fermenta residuos no
digeridos, y sintetiza
vitaminas K y B
Intestino grueso
Heces fecales
Formadas por restos de
alimentos no absorbidos
(celulosa), clulas del
epitelio intestinal, y
bacterias intestinales
Presentan olor
caracterstico debido a la
fermentacin ptrida de
las proteinas
Su forma depende del
tiempo que pasan en el
colon

Regulacin del proceso digestivo
Regulacin nerviosa mediante el sistema
nervioso entrico. Regula la actividad del
msculo liso y de las glndulas que segregan en
l.
Fibras nerviosas simpticas y parasimpticas
activa o inhiben la funcin digestiva.
Regulacin hormonal mediante hormonas
tisulares: gastrina (estmago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado)