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UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Maracay

REQUERIMIENTOS ENERGA

Bases para su comprensin en especies de inters zootcnico


Dr. lvaro Ojeda

Febrero, 2010
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AGRONOMA
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Energa

La energa en los alimentos para animales est almacenada en los
compuestos orgnicos, denominados carbohidratos, protenas y lpidos.
La CALORIA es el trmino de eleccin en EE.UU. para
expresar los requerimientos de energa, pero el trmino
internacionalmente aceptado es el JOULE.
Calora: cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de
agua de 14,5 a 15,5 C. As, una kilocalora es la cantidad de energa necesaria
para aumentar la temperatura de un kilogramo de agua (aproximadamente 2,2
libras) en un grado centgrado.
1 Calora = 4,184 Joules
Joule: Equivale a 10
7
ergios, definido 1 erg como la cantidad de
energa requerida para acelerar la masa de 1 g en un 1cm/seg.
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Energa Bruta (EB)
Energa Digestible (ED)
Energa Metabolizable (EM)
Energa Neta (EN)
Energa fecal
Energa Neta
produccin (K
p
)
Diettico
Metablico
Produccin de gases en digestin
Energa urinaria
Energa Neta
mantenimiento (K
m
)
Incremento calrico
Calor de fermentacin
Calor de utilizacin de nutrientes
Utilizacin de la energa
Diettico
Metablico
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ED
Bacterias
EM
EN
m
EN
g
EN
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E Heces
E Gases
E Orina
EB
Energa bruta a Energa neta
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Factores que afectan
Composicin del alimento

Composicin de la racin

Preparacin de la racin

Nivel de alimentacin

Especie animal
ED
Especie animal
Nivel de alimentacin
Destino de los aminocidos
Preparacin del alimento
EM
Protena cruda del alimento

Perfil de cidos grasos voltiles

Metabolismo basal
EN
Racin (base seca)
Alfalfa Concentrados
Mcal / kg % Mcal / kg. %
Energa Bruta...................................... 4,40 100 4,31 100
Energa fecal........................................ -1,63 -37 -1,01 -23
Energa digestible................................ 2,77 63 3,30 77
Prdidas de energa en gases.............. -0,35 -8 -0,31 -7
Prdidas de energa en orina............. -0,22 -5 -0,19 -5
Energa metabolizable........................ 2,20 50 2,81 65
IC, prdida de energa........................ -1,28 -29 -1,06 -24
EN
mant. + prod.
......................................... 0,92 21 1,75 41

Fuente: Church (1974)
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Metabolismo de la Energa

Objetivo Aporte suficiente de energa para cubrir las
necesidades de mantenimiento y produccin.
Los sistemas de alimentacin surgen de mediciones directas de energa
(ED, EM, EN) o de las estimaciones indirectas (TDN, equivalente almidn,
equivalente heno).
Crecimiento, produccin, trabajo,
tamao corporal, edad, sexo, especie
y condiciones ambientales
Factores:
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Sistema de Alimentacin
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Table of Contents Pag.
OVERVIEW
1. Components of Poultry Diets
Energy, Carbohydrates, Protein and Amino Acids, Fats,
Minerals, Vitamins, Water, Xanthophylls, Unidentified Grotwh
Factors, Antimicrobials
2. Nutrient Requirements of Chickens
Leghorn-Type Chickens, Meat-Type Chickens
3. Nutrient Requirements of Turkeys
Starting and Growing Turkeys, Turkey Breeders
4. Nutrient Requirements of Geese
5. Nutrient Requirements of Ducks
6. Nutrient Requirements of Ring-Necked Pheasants,
Japanese Quail and Bobwhite Quail
7. Signs of Nutritional Deficiencies in Chickens and Turkeys
Protein and aminoacids deficiencies, Vitamin deficiencies,
Mineral deficiencies
8. Toxicity of Certain Inorganic Elements
9. Composition of Feedstuffs Used in Poultry Diets
Cereal grains, protein supplements, estimating the aminoacids
composition of feedstuffs, Characteristics of dietary fats,
Macromineral supplements, Mycotoxins
10. Standard Reference Diets for Chicks
Appendix A. Documentation of Nutrient Requirements
Appendix B. Estimating the Energy Value of Feed Ingredients
Appendix C. Conversion Factors
REFERENCES
AUTHORS
INDEX
1-2
3-18



19-34

40-41

42-43
44-45
46-57

58-60


61-79
80-82



83-112
113-113
114-114
143-144
115-142
143-144
145-155

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Sistema de Valoracin de la Energa

Equivalente Heno (Thaer, 1809)

TDN (Atwater y Woods, 1894)

Equivalente Almidn (Kellner, 1905)


1.- Sistema Francs

2.- Sistema Suizo

3.- Sistema Holands

4.- Sistema EM

5.- Sistema Cornell
TDN= PC
d
+ FC
d
+ ELN
d
+EE
d
*(2,25)
[ (1,09-(0,0124 x FDA) ] 89,90
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Sistema Basado en TND
NRC (1945)
Sistema que predice el comportamiento animal a partir de la
digestibilidad de los nutrientes de la racin, siendo que el
valor energtico de la racin depende de dicha digestibilidad,
medida sta como Total de Nutrientes Digestibles (TDN)
Limitantes:
Los valores de TDN de la mayora de los alimentos fueron determinados
hace muchos aos, mientras la composicin de los alimentos ha
cambiado a lo largo de los aos.

Para algunos alimentos, el valor TDN no puede determinarse
directamente, ya que el alimento puede no ser el nico componente de
la dieta, existiendo efectos asociativos.

El consumo y la composicin de la dieta afectan la digestibilidad de los
alimentos. Los valores energticos fueron calculados a un nivel de
ingestin constante de tres veces el valor de mantenimiento.
Basado en el TDN,unidad de 116 aos de antigedad.
La estimacin de la EN
L
se hace igual que en el TDN.
Sobrevalora la EN
L
de la mayora de los alimentos.
Infravalora la EN
L
de los alimentos grasos.
Difiere de sistemas europeos recientes (ARC, INRA, VEM, NE
L
Alemn, etc).
A considerar
Asume
Las caractersticas qumicas del alimento no limitan
su utilizacin.

Realidad:
Puede no promover las condiciones ptimas para la
fermentacin ruminal.
Los valores obtenidos sobrestiman a los reales.
Ejemplo: dietas deficientes en N degradable
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Clculo del TDN
(NRC, 2001)

TDN
1x
(%) = tdNFC + tdCP
f/c
+(tdFA x 2,25) + tdNDF 7


tdNFC = 0,98 (100 [(NDF-NDICP + CP + EE + Ash) x PAF
tdNFC = digestibilidad verdadera de CHO no fibrosos
PAF = Factor de procesamiento (0,87 1,04)

tdNDF = 0,75 x (NDFn L) x [1 (L/NDFn)
0.667
]
L = Lignina; NDFn = NDF NDICP; NDICP = N insoluble en NDF x 6,25
Opcin para tdNDF: incubando en rumen in vitro por 48 h
tdCP
f
= CP x exp[-1,2 x (ADICP/CP)]
tdCPf = dig. verd. de la PC de los forrajes
ADICP = N insoluble en detergente cido x 6,25
tdCP
c
= CP x [1-(0,4 x ADICP/CP)]
tdCPc = dig. verd. de la PC del concentrado
tdFA = dFA (FA=EE-1 / se asume 100 % dig. de AGs)
7: TDN fecal endgeno, para pasar td a dig. real a 1x
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Energa Neta Mantenimiento

Metabolismo basal
Actividad voluntaria
Regulacin trmica
Formacin de productos
Digestin y absorcin
Calor de fermentacin
Formacin y excrecin de desechos
Representa la energa contenida en un kilogramo de
alimento disponible para el soporte de las funciones de
mantenimiento del animal tales como:
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Requerimiento para Mantenimiento


Actividad en confinamiento (10 %)
0,007 Mcal/kg PV
0,75

(NRC, 2001)
Peso Req. EN

350 6,5
450 7,8
550 9,1
Mantenimiento
0,080 Mcal/kg PV
0,75
Metabolismo en ayunas
0,073 Mcal/kg PV
0,75
(Flatt et al., 1965)
0
2
4
6
8
10
12
0 100 200 300 400 500 600 700
Peso (P, kg)
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(
M
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R. Mant.= 0.080 P
0.75
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Requerimiento para Actividad
Muscular
Recorrido al potrero
4,5x10
-4
Mcal EN
L
/kg PV/km
Actividad del consumo en pastoreo
0,0012 Mcal EN
L
/kg PV

+ 12 % del Mant. en dos viajes a 500m
Pastoreo en colinas
Lo anterior + 0,006 Mcal EN
L
/kg PV

+ 50 % Mant. en el caso anterior
Factores:

Distancia del recorrido
Topografa del potrero
Peso vivo
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Energa Neta Produccin

Crecimiento
Engorde
Lactacin
Lana y pelo
Reproduccin
Trabajo
Despus de cubrir los requerimientos de mantenimiento
tendremos una energa disponible para (Kpn):
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Energa Neta de Lactacin
La EN
L
se asume como la sumatoria del calor de combustin de los
componentes individuales de la leche, a saber grasa (9,29 Mcal/kg),
protena (5,71 Mcal/kg) y lactosa (3,95 Mcla/kg).
Nutr iente Vaca
Vaca Bfala Hum.
Bfalo Humano
Agua (%) 88,0 84,0 87,5

Energa (kcal) 61,0 97,0 70,0

Protena (%) 3,2 3,7 1,0

Grasa (%) 3,4 6,9 4,4

Lactosa (%) 4,7 5,2 6,9

Minerales (%) 0,72 0,79 0,20


EN
L
(Mcal /kg) = 0,0929 G (%) + 0,0547 PC (%) + 0,0395 Lac (%)
En ausencia de valores de protena y lactosa:

EN
L
(Mcal /kg) = 0,0929 G (%) + 0,360
Vacas
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Vacas

ENc = 0,0635 x Peso Vaco
0,75
x Ganancia de Peso Vaco
1,097

Energa en
Crecimiento
Correcciones por Incremento o Prdida de Peso
Consideran los cambios en la condicin corporal del animal, basado en
la escala de 1 a 5 de Edmonson et al. (1989)
Consideran que, aunque subjetivo, la condicin corporal es el nico
mtodo prctico para evaluar las reservas energticas de la vaca
Mcal EN
L
/kg
CC Perdida Ganancia
2,0 3,83 4,50
2,5 4,29 4,90
3,0 4,68 5,34
A mayor CC el animal tiene ms grasa y menos protena
Cerdos

ED . - 20 kg PV= (251x PV) (0,99 x PV
2
133)
20-120 kg PV= 1,250 + (188 x PV) (1,4 x PV
2
) + (0,004 x PV
2
)
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ENg = [(0,00318 x D 0,0352) x (PB/45)]/0,218

donde:
D= Das de gestacin entre 190 y 279
PB= Peso del becerro al nacer (kg)
Energa Neta de
Gestacin
Efecto del Ambiente
Disminuir consumo de materia seca digestible en 1,8% por cada reduccin
de 10 C por debajo de 20 C. Esto debido a reduccin en tasa de pasaje.

En ambiente clido se incrementa requerimientos de mantenimiento de 7 a
25% (en vaca de 600 kg significa 0,7 a 2,4 Mcal En
L
/da). No hay
ecuaciones vlidas, por lo que no hay ajustes actuales (NRC, 2001)
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Requerimientos de EM
EM
EN
Calor
k
El proceso fisiolgico
El nivel de consumo
La calidad del alimento
EN
Lp
(Mcal/kg) = [ 0,703 EM
p
(Mcal/kg)] 0,19
EN
M
(Mcal/kg) = 1,37 EM 0,138 EM
2
+ 0,105 EM
3
1,12
EN
G
(Mcal/kg) = 1,42 EM 0,174 EM
2
+ 0,122 EM
3
1,65
Conversin de EM en EN

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Sistema de Energa Metabolizable
Blaxter (1962)
Sistema que predice el comportamiento animal a partir de atributos de
la racin en una forma ms precisa que los equivalentes de Almidn.
Sistema de energa Neta Californiano (1968)
Sistema de Energa Neta de Alemania del Este (1971)
Sistema de Flatt et al. (1972)
Sistema del Reino Unido (ARC)
Equivalentes Almidn (1905 )
La energa neta de un alimento es
constante.
El valor de energa neta de un alimento
para cada funcin (mantenimiento,
engorde, lactacin) mantiene por
separado una relacin lineal (aditividad).
Sistema Energa Metab. (1962 )
La energa neta de un alimento disminuye
a medida que incrementa el consumo.
Existe un efecto decisivo de la
composicin del alimento sobre la
utilizacin de la energa.
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Valores de k variables segn: alimento, nivel de
alimentacin y naturaleza del producto (leche, carne,
etc.).

Valor energtico de los alimentos en trminos de EM,
considerada sta bsicamente una variable con
caractersticas de aditividad.

Se definen los requerimientos en funcin al calor de
combustin de los productos.
Premisas
Se asume aditividad en el comportamiento de la EM de los
alimentos, desestimando la interaccin entre stos, el animal y el
manejo.

No se separa el alimento en funcin al sitio de digestin, lo que
indudablemente condiciona la disponibilidad de EM de diferentes
dietas.

No se considera la existencia de diferentes patrones de
fermentacin, lo que dificulta interpretaciones asociadas al efecto del
plano nutricional sobre la fermentacin.

En todos los casos, subestima los requerimientos de EM para bajos
niveles productivos, y los sobrestima cuando los niveles son altos.
Desventajas
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Sistema Francs
Emplea la EN puesto que la considera la nica medida aditiva
para el clculo de raciones, obtenida sta a partir de la
eficiencia de utilizacin de la EM.
Expresin de los aportes y necesidades energticas en dos
unidades: UFL y UFC .
La utilizacin de la Unidad Lastre (UL) para expresar el
consumo, definida como 1kg MS de un forraje de referencia
(15% PC y 27% FC)
Leroy (1970)
Una Unidad Forrajera (UF) es la energa neta contenida
en 1 Kilogramo de cebada (860 g MS y 2720 Kcal EM) para
mantenimiento o produccin. Siendo que la energa neta
corresponde a la EM menos el calor extra de produccin
(estimado en 1 Kcal/Kg MS).
PRINCIPIOS:
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UF (Kcal)= 1,43 * Protena cruda digestible + Extracto Libre de Nitrgeno +
Fibra cruda digestible + (Grasa cruda digestible * Factor A) -
Factor de correccin.
Factor A
Correccin por fuente de grasa
Provenientes de oleaginosas= 2,42
Provenientes de cereales= 2,12
Provenientes de forrajes = 1,91

Factor de Correccin
A mayor cantidad de fibra mayor ser la perdida de energa

% FC FC

4-6 0,29
6-8 0,34
8-10 0,38
10-12 0,43
12-14 0,48
14-16 0,53
> 16 0,58
Unidad Forrajera Leche
Es el equivalente a la energa que necesita una
vaca lechera para producir 3 kg de leche con 3.3
% de grasa.

1 UF 1828 Kcal en vacas lecheras
1 UF 1650 Kcal en ganado de carne
1 UF 2216 Kcal en cerdos
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AGRONOMA
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Sistema Cornell
(CNCPS, 1995)
Predice el rendimiento de los rumiantes a partir de los
ingredientes de la dieta, en un modelo de carcter dinmico.

Carbohidratos y protenas disponibles
Necesidades de energa y protena
Aporte y necesidades de PC y AAs
ARC............................... EM
F

INRA............................. MO
F

NRC............................... NDT
CNCPS........................... CHO
F

NDT = Nutrientes - excrecin fecal
Submodelos:
Sustratos energticos para sntesis microbiana
Sustrato energtico para hospedador
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Sistemas de Alimentacin
Cerdos: ED y EM
Aves: EM
Rumiantes: EM

y ED
Vacas lecheras de alta produccin: EN

Sin embargo en el trpico no se utiliza EN:
1.- Cmaras para medir prdidas de gases
2.- Valores poco confiables para medir EM
3.- Cmaras muy sensibles para medir el IC
AFRC, 1993. Energy and protein requirements of ruminants. CAB international,
Wallingford, UK, 159 p.

AFRC, 1998. Respuestas en la Composicin de la Leche a la Ingestin de
Nutrientes por las Vacas Lecheras. (Gonzlez, V. ed). Edit. Acribia, S.A..
Zaragoza, Espaa. 119 p.

Guada, J. 1997. Caractersticas del sistema de Cornell (CNCPS) como modelo
de valoracin proteica y energtica para rumiantes. En: Avances en nutricin
y alimentacin animal: XII Curso de Especializacin FEDNA (Ed. Paloma
Garca Rebollar, Carlos de Blas Beorlegui, Gonzalo G. Mateos). Madrid.
Espaa. pp. 305-327

NRC, 2001. Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 7
th
Edic. National Academy
Press. Washintong, DC. 379p.

INRA, 1988. Alimentation des Bovins, Ovins, et Caprins. (R. Jarrige, ed.). Institut
National de la Recherche Agronomique. Paris, Francia.

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Lectura Recomendada