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Crecimiento

Bacteriano
Crecimiento
En microbiologia, el trmino crecimiento se
refiere a un aumento del nmero de clulas y
no al aumento de las dimensiones celulares.

Crecimiento
Influencia de los factores fsicos
Temperatura
pH
Presin osmtica

Influencia de factores qumicos
Carbono
Nitrogeno, azufre, fsforo
Oxigeno
Influencia de los factores
fsicos
Temperatura:
Temperatura de crecimiento:
Mnima (menor temperatura donde es capaz de crecer)
ptima (donde presenta mejor crecimiento)
Mxima (la mas alta temperatura para crecer)

Clasificacin primria:
Psicrfilos crecen en temperaturas bajas (-10 20C )
Psicotrficos - temperatura de refrigeracin (0 30C)
Mesfilos crecen en temperaturas moderadas (10 50C)
Termfilos crecen en temperaturas altas (40 70C)
Termfilos extremos o hipertermfilos (ptima en > 80C)
Influencia de los factores fsicos
Clasificacin microbiana - Temperatura
Influencia de los factores
fsicos
pH
Ideal para bactrias:
rango de neutralidad (6,5 7,5) - Neutrfilas

Excepcin:
Acidfilas pH 0,5 a 6,0 (con ptimo entre 2 e 3,5)
Ex.: bactria quimioautotrfica oxida S para formar cido sulfrico
pH 1,0
Alcalfilos pH por encima de 7,0
Ex.: Bacillus y Archaea

Hongos filamentosos y leveduras:
Son tolerantes a una mayor variacin de pH
ptimo em el rango de 5 - 6
Influencia de los factores
fsicos
Presin osmtica
smosis Plasmlisis
Conservacin de los alimentos con sal o azcar
Clasificacin:
Haloflicas extremas
Haloflicas obligatrias
Haloflicas facultativas
Crecimiento de los cultivos bacterianas
Divisin bacteriana Fisin binria o
biparticin
A alargamiento de la
clula
B duplicacin del
material gentico
C invaginacin de la
pared
D separacin de las
paredes
E separacin de dos
clulas hijas
Crescimiento de los cultivos bacterianos
Divisin bacteriana Brotamiento o gemacin
Crecimiento de los cultivos bacterianas
Tiempo de generacin

Tiempo necesario para que una clula se pueda
dividir formando dos clulas hijas identicas
Ex.: Escherichia coli tiempo de gerao de 20min.

Crecimiento de los cultivos bacterianos
Curva de crecimiento bacteriano

a Fase lag
b Fase log
c Fase estcionria
d Fase de muerte
celular

Crecimiento de cultivos bacterianos
Fases de la curva de crecimiento
Fase lag: proceso de divisin poco o ausente; adaptacin de las
clulas al medio.
Fase log: alto proceso de divisin; crescimiento exponencial;
absorcin de nutrientes del medio; produccin de metablitos
(toxinas).
Fase estacionria: disminucin de la velocidad de divisin
bacteriana; disminuicin de la actividad metablica; eliminan
nutrientes de las clulas muertas; acmulo de sustancias txicas;
esporulacin.
Fase de muerte celular: nmero de clulas muertas excede el
nmero de clulas vivas.

Protenas involucradas en el proceso de divisin celular en procariotas
Protenas Fts
E. coli se estudio el grupo FtsZ
Archea
Mitocondrias
Cloroplastos
Similitudes estructurales con la Tubulina
Forman el DIVISOMA
Protena MreB
Proteina que determina la forma en procariotas
Funcin similar a la actina
Qu determina la forma de las bacterias?
Sntesis de la pared celular bacteriana en Gram positivas
Velocidad de crecimiento de un cultivo bacteriano
Parmetros del crecimiento de cultivos bacterianos
N
o
: nmero inicial de clulas

N: nmero final de clulas

n: nmero de generaciones (n=3,3(logN-log N
o
)

g: tiempo de generacin de la poblacin celular (g=t/n)

t: tiempo de crecimiento exponencial

k= constante de la velocidad de crecimiento (k=ln2/g)



Curva de crecimiento
Medidas directas del crecimiento bacteriano:
recuento de clulas totales y viables
Determinacin de clulas viables
Recuento en placa: siembra por extensin
Recuento en placa: siembra por vertido
Determinacin de viables usando diluciones seriadas de la muestra y el mtodo del
vertido en placa
La muestra se debe diluir
Medidas indirectas del crecimiento microbiano : turbidez
El quimiostato
Cultivo continuo
Relaciones en un quimiostato en
estado de equilibrio
Relacin entre la concentracin de nutrientes, velocidad de
crecimiento y produccin de clulas en un sistema cerrado
o cultivo en `batch`
Efectos ambientales sobre el crecimiento microbiano
Temperatura