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BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA)

EDINSON CATILLO S. RAUL BLANCO

Qu son las Buenas Prcticas Agrcolas?

La industria alimentaria y las organizaciones de productores, as como tambin los gobiernos y organizaciones no gubernamentales (ONG) han desarrollado en aos recientes una gran variedad de cdigos, normas y reglamentos sobre buenas prcticas agrcolas (BPA), con el objetivo de codificar las prcticas de una gran cantidad de productos a nivel de explotacin agrcola. Su objetivo comprende desde el cumplimiento de las exigencias de regulacin del comercio y gobiernos particulares (en particular en materia de inocuidad y calidad de alimentos), hasta exigencias ms especficas de especialidades o nichos de mercado.

La funcin de estos cdigos, normas y reglamentos de BPA comprende, en varios niveles:


- la garanta de la inocuidad y calidad del producto en la cadena alimentaria - la captacin de nuevas ventajas comerciales con el mejoramiento de la gestin de la cadena de suministro, - el mejoramiento del uso de los recursos naturales, de la salud de los trabajadores y de las condiciones de trabajo, y/o - la creacin de nuevas oportunidades de mercado para productores y exportadores de los pases en desarrollo.

Las BPA son "prcticas orientadas a la sostenibilidad ambiental, econmica y social para los procesos productivos de la explotacin agrcola que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos y de los productos no alimenticios", (documento del COAG FAO, 2003).

cuatro elementos esenciales de las BPA:

- viabilidad econmica - sostenibilidad ambiental - aceptabilidad social - inocuidad y calidad alimentaria


estn incluidos en la mayor parte de las normas del sector pblico y privado, pero el rango de opciones que estas abarcan cambian ampliamente.

Quines se benefician de las BPA? Los agricultores y sus familias que obtendrn alimentos sanos y de calidad para asegurar su nutricin y alimentacin y generarn un valor agregado en sus productos para acceder de mejor forma a los mercados Los consumidores, que gozarn de alimentos de mejor calidad e inocuos, producidos en forma sostenible

La poblacin en general, que disfrutar de un mejor medio ambiente

Qu promueven las Buenas Prcticas Agrcolas

Seguridad de las personas Medio Ambiente

Inocuidad Alimentaria
Bienestar Animal

Por qu debera aplicar Buenas Prcticas Agrcolas

Con BPA

Sin BPA

Productos sanos y de calidad para Productos en mal estado y/o mejorar la nutricin y alimentacin contaminados que afectan la salud de su familia de su familia Trabajadores saludables Nios que van a la escuela Trabajadores enfermos Los nios no priorizan ir a la escuela y gastan energas en el trabajo agrcola

Sostenibilidad y acceso a nuevos Prdida de mercados y mercados Alta calidad (producto productos rechazados diferenciado) Baja calidad del producto

Con BPA

Sin BPA

Bienestar animal Predio limpio Animales fatigados Predio Baos y depsitos contaminado Letrinas e infraestructura en mal estado Control de la produccin Ms ingresos Mejores precios por calidad Menores costos ($) (- agroqumicos), Mayores rendimientos (Productividad) Confusin y desconocimiento Menos ingreso Menores precios Mayores costos ($) (+ agroqumicos) Menores rendimientos