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Centro Mdico Neijing Trujillo

MEDICINA CHINA TRADICIONAL

TROFOTERAPIA

Dr. Al Flores Armas

No hay enfermo con estmago sano

Ni sano con estmago enfermo

APUNTES
La dieta es un factor determinante en la incidencia y prevalencia de muchas enfermedades. HIPOCRATES : Que tu alimento sea tu medicamento y que tu medicamento sea tu alimento La dieta es un elemento trascendental como estrategia de prevencin en Salud. Existen diferencias epidemiolgicas importantes entre los pases occidentales : variacin de la cultura diettica. La dieta occidental es rica en grasas saturadas, baja en fibra y escasa presencia de alimentos como la soya.

Dime lo que comes y te dir quin eres

PERFIL LIPIDICO

47 g/da de protena de soya , disminuye:

- Colesterol total en 9.3%


- Colesterol LDL en 12.9% - Triglicridos en 10.5% (Anderson y col, 1995)

- Incrementa Colesterol HDL en 18% - Disminuye niveles del LDL ( Ede y col, Wang y col.)

ANTIOXIDANTE -Inhibicin de Radicales libres, perxido de hidrhgeno y aniones superxido. (genistena y daidzena) Genistena mayor poder antioxidante

Efecto sobre oxidacin de colesterol LDL


Efecto preventivo en arterioesclerosis (Larrea y col, 1997)

INHIBEN LA AGREGACION PLAQUETARIA


-Genistena , inhiben la formacin de trombina en la placa ateroesclertica -Inhiben la adhesin y proliferacin celular (Raines y Wilcox, 1995)

ACCION VASCULAR -Efectos similares a estradiol: respuesta vasodilatadora en ateroesclerosis -Efecto protector del endotelio vascular.(Honore)

OSTEOPOROSIS

45 mg/da de isoflavonas x 12 semanas incrementa la densidad mineral sea (Dalais y col)

Ipriflavona 600 mg/da previene prdida sea a nivel de radio distal . Inhibe el recultamiento osteoclstico. (Agnusdel y col)

CONTENIDO DE CALCIO EN ALIMENTOS


Alimento Yogurt, c/fruta , 01 taza Leche, 01 tza Tofu tza mg 345 302 274 92 52 32

Almendras , taza Naranja, 1 mediana Pan, trigo entero, 01 rebanada

Carne de res, 01 porcin (03 onzas)

El frijol de soya es rico en calcio y se absorbe de modo similar a la leche .... ( Proulx y Weaver. 1994)

CANCER
Mecanismo de Potencial anticancergeno:
- Inhibicin enzimtica - DNA topoisomerasas I y II - Tirosina cinasa

- Cinasa ribosmica S6
- Aromatasas ( relacionadas con diferenciacin y crecimiento tumoral)

GENISTEINA :
- Inhibe la angiognesis y progresin del ciclo celular - Bloquea proliferacin clulas Ca mama RE (+)

- Aumento de cc. de SHGB en postmenopusicas


(Adlercreutz y col.)

......CANCER
Consumo de soya: menor incidencia de Ca de Colon

Genistena : efecto inhibitorio sobre clulas de adenocarcinoma rectal bien diferenciado

Cambio en niveles estrognicos intraluminales asociado al cambio en concentracin de cidos biliares

TRABAJOS
Efecto de las isoflavonas fitoestrognicas en el alivio de los bochornos en mujeres posmenopausicas..... A.R Jeri, C. De Romaa Instituto de Ginecologa y reproduccin. Unidad de Climaterio . Lima Per
16 semanas de tratamiento.... Reduccin del 73% de bochornos Las isoflavonas se constituyen en un esquema alternativo a la TRH convencional.

Soy Phytoestrogen and Breast/Prostate cancer (1,991)


S.R Adler, A. Bartke. Southern Illinois University, Depart. Physiology

Anticarcingenos presentes en grano de soya : inhibidores de la proteasa, fitosteroles, saponinas, cidos fenlicos, cido ftico, isoflavonas. Menor riesgo de cncer de mama y de prstata.

SOYA (Glycine max)


-Planta de origen asitico. -Fruto es una leguminosa de 2 a 5 semillas

-Contiene protenas, glcidos, lpidos, calcio, fsforo, hierro, sodio, potasio, magnesio, Vitaminas A,B1,B2 y E. Acidos grasos saturados e insaturados.
-Aminocido importante : Lecitina : emulsifica grasas. Mejora digestin.

-Lecitina de soya : Sistema nervioso (fosfolpidos)


regula presin arterial Hepatoprotector ( colina)

-Bajo aporte de caloras (carbohidrtaos) : Dieta de obesos y diabticos


-Hipolipemiante.

EQUIVALENCIAS

1 Kg de soya contiene protenas:

70 huevos 12 litros de leche 3 Kg de carne de res 08 Kg. pescado

Cantidades de Isoflavonas en alimentos


Daidzena
(mg/100g)

Genistena
(mg/100g) 86.9 81.0 16.2 8.2 3.7

Glicetena
(mg/100g) 19.3 8.8 2.9 3.4 3.9

Granos de soya Harina de soya Tofu Salchicha de soya Fideos de soya

56.3 22.6 14.6 3.4 0.9

LA MACA
100 g. Contienen:
314 caloras

11.8g de protenas
66.4 g. Carbohidratos 247 mg. De Calcio 183 mg de fsforo 14.7 mg. De hierro 0.20 mg de Vitamina B1 0.35 mg de Vitamina B2 2.1 mg de cido ascrbico

COMPOSICION NUTRICIONAL Alto contenido proteico, mayor que otros cultivos reconocidos. Protenas de alta calidad biolgica por contener todos los aminocidos esenciales. Alto contenido de otros nutrientes como : minerales (Ca, Fe, Cu, Mn, Zn, Mg, etc), vitaminas, cidos grasos insaturados, fibra, etc.
Apumayta, Rev.Qum 1993;12:211 Dini, Food Chem 1994;49:347, otros

AMINOACIDOS ESENCIALES DE ALIMENTOS PERUANOS TIPICOS ( g de aminocidos / 100 g de protenas ) AMINOACIDO ESENCIAL Isoleucina Leucina Lisina Metionina + Cistena Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptofano Valina QUINUA 3.6 6 5.6 3.8 6.9 3.5 1.1 1.9 MACA 4.74 9.1 5.8 3.3 8.59 4.5 N.D. 7.93 KIWICHA 3.1 5 5.7 2.8 4 4 1.2 4.1

Alimento con el mejor contenido de dicho aminocido Aminocidos limitantes en los alimentos

CURVAS DE CRECIMIENTO CON MACANDINA DE RATONES PADRES MACHOS


40 30

Peso (g)

20 10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Tiempo (das) Macandina ABC

Canales M y col, UPCH, 1998 Rev Latinoamer Nutric 2000;50

COMPARACION DEL ARROZ


Comp. qumica
Protenas Carbohidratos Grasas Calcio Fsforo Hierro

Arroz integral
8.5 gr. 77 g. 1.7 g 39 mg. 300 mg. 5.50 mg

Arroz pulido
8.2 g 77.8 0.5 g. 6 mg. 92 mg 0.08 mg

Vitamina B1
Vitamina B2 Caloras

0.05 mg
4.6 mg 356 K cal.

0.009 mg.
0.8 mg 359 K cal.

BEBIDAS
Caloras Protena Colesterol Carbohidrato Calcio Fsforo Hierro A.A

Cerveza
Ron Vino (Tinto)

150
95 75

1
0 -

0
0 0

13
3

14
8

50
18

0.1
0.4

0
0 0

Cola
Caf T Naranja

160
110

0
0 0

41
26

11 52
4 0 27 2 2 42

0.2

- P(124) 0

0.5 124

Caloras QUESO LECHE Descr YOGURT HUEVO 80 150 85 145 80

Protena 5 8 8 12 6 1 17

Colesterol Carbohidrato Calcio 16 33 4 14 274 0 34 2 11 12 16 1 0 0 159 291 302 415 28 24 167

Hierro 0.1 0.1 0.1 0.2 1.0 0.0 0.7

MARGARINA 610 SALMON 120

HIGOS (10)
PAN(francs)

475
100

06
03 27

0
0 0

122
18 28

269
39 359

4.2
1.1 4.9

ALMENDRAS 795

AVELLANAS
SOYA (1/2 tza)

725
235

15
20 22

0
0 87

18
19 0

216
118 11

3.8
4.9 2.5

CARNE RES 3 oz.325

BROCULI

50

05

10

205

2.1

OSTEOPOROSIS

BORO
- Insuficiencia: incpacidad para retener el Calcio : Propensin a perder calcio y magnesio

Eleva los niveles de estrgeno. Duplica el estradio 17B.


Eleva los niveles de testosterona: precursor del estradiol Explicacin de osteoporosis en norteamericanos

FUENTES :
- Manzanas, peras, uvas, dtiles - Pasas , duraznos - Frijol de soya - Alemndras, nueces, man, avellanas, miel

MANGANESO
-Participa en el metabolismo seo
-- Muejres con Osteoporosis Manganeso 1/3 menor que en sanas. -La administracion de Mn incrementa al doble la absorcin de Calcio -Fuentes: Pia , avena, nueces, cereales, trigo integral, espinaca

SAL
-Exceso: destruccin de Calcio -Excrecin de Calcio se incrementa a un 30%

OSTEOPOROSIS
-Dieta con alimentos procesado, cafena, elevado consumo de protenas, azcar y sal promueven la osteoporosis
-Protenas: amonaco...evita reabsorcin de calcio desde riones. Acido : calcio amortiguador: deplecin de Ca Estudio : 1600 vegetarianas durante 20 aos. Prdida sea 18% No vegetarianas prdida del 35%

-Refrescos: (fsforo) .Aumenta en sangre.. Toma calcio de huesos


-Caf : > 3 tazas incrementa 82% reisgo de Osteoporosis -Uso indiscriminado de antibiticos destruye la flora intestinal que abastece de Vit K necesaria para formacin sea -Tabaquismo : inhibe efecto del estrgeno sobre osteoclastos Disminuye concentracin de estrgenos en sangre.

CARNE y VEGETALES
Energa
Kcal Carnero 278

Protena
g 16

Grasa
g 23

Calcio
mg 5

Hierro Fibra
mg 2,1 g 0

Cerdo
Gallina Pollo Vacuno Bonito Jurel Soya

198
236 170 105 138 129 401

14.4
16 18.2 21.3 23.4 21.6 28.2

15.1
28.6 10.2 1.6 4.2 3.9 18.9

12
15 14 16 28 30 314

1.3
1.8 1.5 3.4 0.7 1.8 8.3

0
0 0 0 0 0 4.6

Trigo

359

10.5

2.0

36

0.6

1.5

VITAMINA E
Miligramos por 3 onza

Nueces
Almendras Frijol de soya

52
21 20

Habas secas
Aceite de soya Aceite de maz

8
92 82

Aceite de girasol

63

CANCER

-Ajo, cebolla: Ms de 30 agentes anticancergenos: sulfuro de dialilo, quercetina y ajoeno.Bloquean las nitrosaminas y aflatoxina (cnceres de estmago, del pulmn y del hgado)
-TOMATE : Licopeno (pigmento color rojo) . Dos veces ms potente que el betacaroteno como antioxidante. Tambin en sanda

-Hortaliza verde : Betacaroteno, cido flico, y lutena. Espinaca, col , lechuga y el brculi

-CITRICOS : carotenoides, flavonoides, terpenos, cumarinas) Neutraliza agentes cancergenos -SOYA : Rica en inhibidoras de proteasa: impiden desarrollo de cncer decolon, boca, pulmn, hgado, pncreas y esfago. Fitosteroles : inhiben divisin celular Ca. Colon Saponina: estimulan la inmunidad

El arte de curar es el arte de seguir el camino por el cual cura expontneamente la naturaleza Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento

No hay enfermedades , slo hay enfermos


HIPOCRATES

APORTES
1.- Educacin y prevencin

2.- Mitos y confusiones


3.- Alimentacin Medicinal 4.- Ejercicio psicoteraputico 5.- Atencin Integral 6.- Investigacin .

CONSEJOS PRACTICOS

-Ser sobrio , comer bien masticado y en tiempo oportuno


La mitad de la digestin se hace en la boca -Buen humor en la mesa es buen humor en el sistema digestivo

-Ayunar una vez al mes es de buen provecho ya que toda actividad orgnica queda dedicada a la funcin eliminadora -Las indigestiones suelen desaparecer en 1 0 2 horas tomando pequeos sorbos de agua cada 3 o 4 minutos -Un vaso de agua por la maana en ayunas y otro al acostarse es un medio fcil y seguro de mantener limpio y activo el estmago e intestinos - Donde entra el sol no entra el mdico

CONSEJOS PRACTICOS
-El trabajo y ocupacin es fuente de bienestar fsico y mental
-El exceso de sueo inerva e intoxica

-Pasear con los pies denudos nos pone en contacto con la


tierra -Actuar bajo el postulado primum nil nocere

-Beber agua en ayunas es diurtico


La salud es el producto, es el resultado de la interaccin armnica del individuo con su entorno fsico y mental. Es una aptitud fsica y psquica para enfrentarse a los retos conscientes de la vida.

PRINCIPIOS HIPOCRATICOS

la enfermedad es un proceso, ms que un estado Y su estallido no el comienzo, sino el final de una derivacin viciosa de lenta y larga elaboracin La enfermedad muestra no slo el padecimiento y dao orgnico sino que a su vez seala el esfuerzo del cuerpo para restablecer su salud

El que quiera conocer a fondo a su enfermo debe conocer las aguas que usa, su gnero de vida, sus costumbre, su rgimen