DOCENTE: JUANA FLORES INTEGRANTES : BAOS HUARCAYA,JANNET CHUMBES GALLEGOS,YANET CUSIQUISPE CAMASCA,JENY HUAMANI UNOC,JUANA MEZA LAZARO,BEATRIZ RODRIGUEZ

CARBAJAL,LUISA

VITAMINA C

 QUE ES LA VITAMINA C?
Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto nmero de reacciones metablicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepcin.

Acido ascrbico tambin se conoce como vitamina C

El cido ascrbico contiene varios elementos estructurales que contribuyen a su comportamiento qumico: la estructura de la lactona y dos grupos hidroxilos enlicos, as como un grupo alcohol primario y secundario.

El cido ascrbico existe en cuatro formas estereoismeras diferentes que muestran actividad ptica:

cido L-ascrbico cido D-ascrbico cido L-isoascrbico cido D-isoascrbico

Los estereoismeros del cido ascrbico son inactivos en el organismo, dado que las enzimas reconocen especficamente al L-ascrbico. El D-isoascrbico solo presenta un pequeo efecto.

FUNCIONES

La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparacin de tejidos en todas las partes del cuerpo. La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales son nutrientes que bloquean parte del dao causado por los radicales libres Los antioxidantes tambin ayudan a reducir el dao corporal causado por los qumicos y contaminantes txicos como el humo del cigarrillo.

Durante muchos aos, la vitamina C ha sido un remedio popular para el resfriado comn.

FUENTES
Fuentes alimenticias Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros: Meln cantalupo Frutas y jugos de ctricos Kiwi Mango Papaya Pia Fresas, frambuesas, moras y arndanos Los vegetales que son las mayores fuentes de vitamina C abarcan: Brcoli, coles de Bruselas, coliflor Pimientos rojos y verdes Papa o patata blanca y la dulce (camote) Tomates y su jugo

REQUERIMIENTOS DE LA VITAMINA C
El

ser humano parece ser extremadamente eficiente en la reutilizacin de la vitamina C, por lo que sus requisitos son 50 veces menores que en el resto de los primates.

Ingestas de referencia en la dieta para la vitamina C: Bebs: 0 - 6 meses: 40* miligramos/da (mg/da) 7 - 12 meses: 50* mg/da Nios: 1 - 3 aos: 15 mg/da 4 - 8 aos: 25 mg/da 9 - 13 aos: 45 mg/da Adolescentes: Nias de 14 a 18 aos: 65 mg/da Adolescentes embarazadas: 80 mg/da Adolescentes lactantes: 115 mg/da Nios de 14 a 18 aos: 75 mg/da

Adultos: Hombres de 19 aos o ms: 90 mg/da Mujeres de 19 aos o ms: 75 mg/da Mujeres embarazadas: 85 mg/da Mujeres lactantes: 120 mg/da

edad

Hombres
(mg/da)

Mujeres
(mg/da)

0 a 12 meses 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 14 a 18 aos 19 a 50 aos >50 aos Embarazo Lactancia

ND 15 25 45 75 90 90 45 65 75 75 80 a 85 115

DEFICIENCIA

Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y sntomas de deficiencia, como: Anemia. Encas sangrantes. Disminucin de la capacidad para combatir infecciones. Disminucin de la tasa de cicatrizacin de heridas. Resequedad y formacin de mechones separados en el cabello. Tendencia a la formacin de hematomas. Gingivitis (inflamacin de las encas). Sangrados nasales. Posible aumento de peso debido al metabolismo lento. Piel spera, reseca y descamativa. Dolor e inflamacin de las articulaciones. Debilitamiento del esmalte de los dientes.

Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto, que afecta principalmente a adultos mayores y desnutridos

EXCESO
Los

efectos secundarios serios a causa de demasiada vitamina C son muy infrecuentes porque el cuerpo no puede almacenar dicha vitamina. Sin embargo, no se recomiendan cantidades superiores a 2,000 mg/da, dado que tales dosis altas pueden llevar a malestar estomacal y diarrea.