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Un evaporador es cualquier superficie dispositivo de transferencia de calor en el cual se evaporiza un lquido voltil para eliminar calor de un espacio o producto

refrigerado debido a las muchas y diversas aplicaciones de la refrigeracin mecnica, los evaporadores se fabrican en una gran variedad de tipos, formas, tamaos y diseos y se pueden clasificar de diferentes maneras. Tales como su tipo de construccin, mtodo de alimentacin de lquido, condiciones de operacin mtodo de circulacin de aire (o liquido), tipo de control de refrigerante y por sus aplicaciones

Los tres tipos principales de construccin de evaporadores son de tubo descubierto de superficie de placa aletados

se construyen de tubo de acero o de tubo de cobre. el tubo de acero se usa en evaporadores grandes y en evaporadores que trabajan con amoniaco mientras que los de tubo de cobre se utilizan en la fabricacin de evaporadores pequeos, se les usa con refrigerante que no sea amoniaco los evaporadores de tubo descubierto se fabrican en gran nmeros de tamaos, formas y diseos

Diseos comunes de serpentines de tubo descubierto en forma de espiral a) serpentn plano en zigzag b) serpentn trombn ovalado

son de varios tipos alguno son construidos con 2 placas planas de metal realzadas y soldadas una con otra de tal modo que pueda fluir el refrigerante entre las dos placas

son serpentines de tubo descubierto sobre los cuales se colocan placas metlicas o aletas las aletas sirven como superficies secundarias absorbedoras de calor y tienen el efecto de aumentar el rea superficial externa del evaporador, mejorndose por lo tanto la eficiencia para enfriar aire u otros gases. Con los evaporadores de tubo descubierto mucho del aire que circula sobre el serpentn pasa a travs de los espacios abiertos entre los tubos y no hace contacto con la superficie del serpentn.

Estos evaporadores estn formados por un tubo al cual se le da la forma ms conveniente para su colocacin en el recipiente que se desea enfriar, tomando el nombre de evaporadores de inmersin.

El material empleado principalmente en este tipo de evaporadores es el tubo de cobre, aunque en instalaciones de gran capacidad tambin se emplean serpentines de tubo de acero.

este evaporador se divide en dos partes. En la seccin primera del aparato el lquido a enfriar baja de la temperatura de entrada hasta una temperatura cercana a la temperatura del agua de suministro que circula por el interior de dicha seccin de tubos. la segunda seccin del evaporador, el lquido se enfra hasta la temperatura deseada de conservacin, por la circulacin de agua helada obtenida en evaporadores acumuladores de frio o por expansin directa del fluido frigorfero.

Este tipo de evaporadores se viene utilizando para el enfriamiento de lquidos alimenticios como la leche, cerveza, vino, etc.

Estn formados por un haz de tubos instalados en el interior de un cilindro de chapa de acero y pueden ser de dos tipos: Que el refrigerante circule en el interior de los tubos y el lquido a enfriar circule por el cilindro, o bien que el lquido a enfriar circule por el interior de los tubos y el refrigerante evapore en el interior del cilindro

se destina a enfriar las sidras y los vinos a fines de clarificacin. Este evaporador se compone de una cuba en el que vino a tratar entra por la parte inferior esta cuba esta provista de un doble envolvente existe un deposito adicional que forma la cpula de vapor , para la salida de este, y tambin para obtener la separacin de las partculas de lquido contenidas en el mismo.

BUQUE, F. (2007). MANUAL PRACTICO DE REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO (Vol. 1). BOGOTA: MARCOMBO -ALFAOMEGA. DOSSAT, R. J. (1999). PRINCIPIOS DE REFRIGERACION . MEXICO: CONTINENTAL,S.A DE C.V MEXICO.

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