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Unidad 1

Los alumnos reconocern y analizarn los procesos de transferencia u obtencin de energa en el cuerpo humano

Es la fuerza o potencia que capacita al cuerpo para llevar a cabo sus actividades sustentadoras de la vida
Es la capacidad para hacer trabajo
Energa libre (G): Energa que realiza trabajo a temperatura y presin constantes Energa potencial: energa almacenada o ligada en varios compuestos qumicos y lista para su conversin en energa libre

Palabra griega en que significa dentro y ergon que significa trabajo = desarrollo del trabajo.
Cal Kcal Kj Representada por los nutrientes de la dieta

Energa

Energa calrica

El calor producido por los procesos vitales es slo un producto final v.s. maquinas

Produccin calrica del organismo: Generar calor Energa alimentaria

Se mide con la unidad de calor denominada calora (cal) 1 cal es la cantidad de calor necesario para elevar en 1C la temperatura de 1g de agua
1 kcal = 1000 cal

Bomba calorimtrica
Factores de combustin 1g de carbohidratos= 4 cal 1g de grasa= 9 cal 1g de protena= 4 cal Tarea Investiga cuntas caloras Contienen las siguientes Raciones de alimentos: Carne roja Pan de trigo Leche Chocolate Lechuga

Cambios de energa que acompaan a los procesos biolgicos

Procesamiento y consumo de energa dentro de los sistemas biolgicos

Transformaciones y el empleo de energa por parte de las clulas vivientes

El trabajo de una clula consiste:


Contraerse Transportar activamente molculas e iones Sintetizar macromolculas a partir de otras ms sencillas

La fuente de energa para elaborar este trabajo = Energa contenida en los ALIMENTOS!!!

Los seres vivos son sistemas abiertos


Intercambian energa con sus alrededores Modifican su energa interna (E) Transfiriendo calor (q):

Realizando un trabajo (w)

Valor +q indica que el sistema absorbe calor de su entorno Valor q indica que el calor fluye desde el sistema hacia su entorno
Valor +w indica que el sistema realiza trabajo sobre su entorno Valor -w indica que los alrededores realizan trabajo sobre el sistema

Ejemplos:
Contraccin del msculo cardiaco para impulsar sangre al cuerpo Impulsos nerviosos Absorcin de alimentos en el aparato digestivo Formacin de orina en el rin Sntesis de protenas en las clulas Eliminacin de toxinas

la energa no se crea ni se destruye, solo se transforma


ENERGA QUMICA (ALIMENTOS)
DIGESTIN ABSORCIN

BIOSINTESIS
ALAMCENAMIENTO DE ENERGA TRABAJO

Protenas
Glicgeno Contraccin Muscular

EXCRECIN

CALOR

Energa interna (E) Entalpa (H) Entropa (S)

Expresa la energa total del sistema


Representa el contenido de calor dentro del sistema

Energa Potencial Energa libre (G)

Se refiere al grado de desorden del sistema


Energa almacenada en el cuerpo y lista para ser usada Equivale a la energa disponible que se puede convertir en trabajo til

Qumica (en los enlaces de los tomos) Elctrica Mecnica Trmica


La energa qumica se transforma en energa utilizable por el cuerpo humano
Hay desprendimiento de calor Reacciones qumicas

Sol

Energa qumica Sntesis de nuevos compuestos


Energa mecnica Contraccin muscular Energa elctrica Cerebro, actividad nerviosa ATP Energa electro- mecnica Osmosis: bomba de sodio Energa luminosa-electro Magntica: fotones de luz Energa trmica Regulacin de la temperatura del cuerpo

H20

CO2

carbohidratos

glucosa

Los organismos vivos requieren de un aporte de energa libre para mantener el orden del universo orientado hacia el mximo desorden Desorden = entropa= espontaneidad= aleatorio =sistema + entorno se incrementan para tener como resultado CAMBIOS
La entropa dirige los sistemas hacia el equilibrio

Durante los procesos metablicos hay un aumento en la complejidad por lo tanto la entropa se incrementa.
El metabolismo mantiene el orden estructural del organismo, extrayendo la energa libre de los alimentos y liberando al medio ambiente calor (energa intil) el cual aumenta el desorden del medio.

Segunda ley de la termodinmica

ENERGA
Energa solar Alimentos

INCORPORACIN
HETEROTROFOS UTILIZACIN

AUTOTROFOS

DEGRADACIN
CALOR Aumento de ENTROPA DESECHOS

1.

Auttrofos

Transforman la energa luminosa (sol) mediante el proceso de la fotosntesis en energa qumica principalmente, con la que sintetizan sus propios componentes a partir de sustancias simples del medio (CO2, H2O, N2,)
Bacterias Algas Todas las plantas

2.

Quimitrofos o Hetertrofos
Incorporan molculas complejas ya elaboradas y utilizan energa qumica contenida en las molculas para la elaboracin de compuestos. A su vez se clasifican en:
Quimioorgantrofos Quimiolittrofos

Quimiorgantrofos:

Obtienen energa a partir de molculas orgnicas


Bacterias, hongos, levaduras Protozoos Animales en general

Quimiolitrtrofos:

Obtienen energa a partir de molculas inorgnicas como azufre, sulfuro de hidrgeno, iones ferrosos, pirita, amonaco, nitritos e hidrgeno molecular
Bacteria Archea

La mayor parte de la energa necesaria para las reacciones de biosntesis procede de la

OXIDACIN DE LOS SUSTRATOS ORGNICOS

Transferencia de e- desde un donador con un potencial redox negativo hacia un aceptor de e- con potencial redox +
Liberacin de energa como ATP

El oxgeno
Es el aceptor ltimo de electrones en los organismos aerbicos Es un oxidante potente y tiene tendencia a atraer electrones y se reduce en el proceso

Clula

O2

Oxidacin de sustratos orgnicos

Energa

Las clulas generan la mayora de su energa utilizando reacciones redox en las que se transfiere electrones desde una molcula oxidable hasta otra con deficiencia de electrones. Las oxidaciones se efectan por adicin de O, por prdida de H o por otra reaccin que resulte en la prdida de electrones.
La reduccin, por el contrario, implica ganancia de electrones. En las reacciones redox, los electrones se eliminan o aaden en forma de tomos de H+ o iones hidruro (H:-).

Metablicamente estas reacciones son el rompimiento de enlaces C-H.


En la oxidacin de la molculas, los tomos de hidrgeno se eliminan por la presencia de la coenzima NAD o FAD

(transportadores de electrones cuando hay oxidaciones).

Los productos reducidos de este proceso (FADH2) o NADH respectivamente) pueden transferir los electrones del hidrgeno a otro aceptor.
En la transferencia de electrones siempre se pierde energa

Generacin de energa libre Reacciones redox Sntesis de ATP

Energa elctrica

Energa qumica

Molcula transportadora de energa que suministra de forma directa la energa que se utiliza para sustentar las funciones y estructuras celulares altamente organizadas.

Cuanto ms reducida esta una molcula (es decir, cuanto mas tomos de H posee) ms energa contiene.
cidos grasos

Produccin de mayor energa

Mayor cantidad de iones H

Produccin de menor energa

Azucares

Menor cantidad de iones H

OXIDACIONES BIOLOGICAS
Glucosa + 6O2 6CO2 + 6H2O + calor

ESTUDIO DE PROCESOS DE COMBUSTIN Liberacin de calor cmaras calorimtri cas

Consumo de O2

Liberacin de CO2

Analoga entre seres vivos y otras mquinas

Proporcionan la energa libre en forma qumica a partir de la degradacin (catabolismo) de las molculas nutrientes para:
Sintetizar biomolculas a partir de precursores ms pequeos Efectuar trabajo mecnico Transportar biomolculas o iones a travs de membranas.

Sistemas de energa en los seres vivos Atp como molcula energtica

Energa de alimentos

Calor Trabajo

Energa qumica

Calor, trabajo

El individuo mantiene su peso constante

Energa qumica de los alimentos > energa liberada como calor+trabajo = La energa qumica se transforma en energa qumica de sustancias de reserva. Ejemplo: Crecimiento, embarazo
Energa qumica de los alimentos < energa liberada como calor+trabajo = La energa qumica de las sustancias de reserva se transforma en calor+trabajo. Ejemplo: Prdida de peso

ATP PCr Carbohidratos


Grasas

Glucosa sangunea, glucgeno heptico, glucgeno muscular Triglicridos en tejido muscular y adiposo, cidos grasos libres y triglicridos en sangre Protena en msculo

Protenas

Es un nuclotido que consta de una adenina, una ribosa y una unidad trifosfato Molcula rica en energa porque su unidad trifosfato contiene dos enlaces anhidro fosfrico

El smbolo (~) en el ATP indica que los enlaces se hidrolizan fcilmente

Estructura del ATP

Es la molcula central del flujo de energa qumica en las clulas vivas


Se forma para almacenar energa el tiempo que sea necesario dentro de los tejidos Se degrada (hidrlisis) para transferirla en el momento en el que el cuerpo lo requiera Fuente inmediata de energa

La hidrlisis del ATP proporciona de forma inmediata y directa la energa libre para impulsar numerosas reacciones endergnicas
Producido a partir de ADP + Pi con la energa liberada por la degradacin de las molculas de los alimentos. Impulsa varias clases de procesos: biosntesis de biomolculas, transporte activo de sustancias a travs de las membranas celulares y el trabajo mecnico como la contraccin muscular. El ATP es la forma universal de transporte de energa que se transfiere al hidrolizarse en ADP + Pi.

El ATP es un intermediario en el flujo de energa desde las molculas de los alimentos hasta las reacciones biosintticas del metabolismo.

Durante este proceso hay prdida de energa y transformacin de

ATP+ H2O

ADP+ Pi

AMP+Pi

La hidrlisis de ATP a ADP y Pi o a AMP y 2Pi proporciona mucha energa a procesos fisiolgicos irreversibles

El ATP puede hidrolizarse para formar ADP y Pi (ortofosfato) o en su caso AMP y PPi (pirofosfato). El ltimo puede hidrolizarse subsiguientemente y formar ortofosfato, liberando ms energa libre. La hidrlisis del ATP para formar AMP y Pi, se utiliza con frecuencia para impulsar reacciones con valores de G` positivos elevados o para garantizar que una reaccin proceda hasta completarse.

Su forma activa es Mg-ATP


Las clulas contienen alrededor de un gramo de ATP por kilogramo, cantidad que slo alcanza para una milsima parte del consumo diario. Un ser humano en reposo consume 40kg de ATP en 24 horas Para abastecer sus necesidades las clulas deben producir ATP continuamente.

Los procesos ms importantes que dan lugar a la formacin del ATP son:

Fotosntesis Respiracin celular


Anaerbica Aerbica

Se realiza en la membrana interna de la mitocondria


Durante el proceso se realiza un cambio de forma de la energa elctrica (electrones) a energa qumica

El proceso por el que se forma se conoce como Fosforilacin oxidativa y es el proceso que se lleva a cabo durante la fotosntesis y la respiracin.

ALIMENTOS METABOLITOS INTERMEDIOS

RESPIRACIN

OXGENO
CADENA RESPIRATORIA

ELECTRONES
1 MOLCULA DE OXGENO FORMA 3 ATP

H2O

Energa no utilizada en los proceso metablicos Es almacenada en forma de grasa y/o glucgeno

1.

Sistema ATP-PCr o sistema fosfgeno


Cualquier tipo de contraccin muscular o movimiento requiere energa inmediata ATP: fuente de energa inmediata PCr: Ayuda a la formacin de ATP de manera veloz e inmediata Sistema con poder anaerbico de muy corta duracin

cido fosfrico

Creatina

PCr Fosfocreatina

2.

Sistema de cido lctico o gluclisis anaerbica:



Suministro de Oxgeno insuficiente Produccin de ATP a partir de glucgeno muscular de manera inmediata y rpida Formacin de cido lctico (fatiga) Presente en eventos energticos acelerados como atletismo, natacin, o forzados

3.

Sistema de oxgeno o aerbico


Obtencin de ATP a partir de procesos aerbicos a travs del ciclo de Krebs y del sistema de transferencia de electrones a partir de biomolculas Se realiza por reacciones de xido reduccin