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CONTAMINACIN POR COMPUESTOS NITROGENADOS

CTEDRA CATEDRTICO ALUMNOS : QUMICA ORGNICA : LIC. JENY HUIZA YAURI : MORALES DELACRUZ, FATIMA KARILIN SALAZAR SOTACURO, VALERIANO TAIPE ALANYA, LOURDES TORRES FERNANDEZ, THELMA CICLO : II A

APUMAYTA HUAMANI, MICHAEL FISHER AURIS RETAMOZO RUTH ESABEL MONTANEZ PICHARDO, ANGEL GEDEON

Huancavelica Per 2013

INTRODUCCIN
Los aminocidos forman parte de protenas, de forma que permanentemente intercambiamos protenas endgenas con aminocidos. Tenemos aminocidos tambin procedentes de protenas exgenas. Los aminocidos son los precursores de todos los compuestos nitrogenados del organismo, que fundamentalmente son: Nucletidos Bases nitrogenadas Nucletidos (ATP, NAD+, NADP+)

INTRODUCCIN
Bases nitrogenadas cidos nucleicos (DNA, RNA) Porfirinas Hormonas (salvo las esteroideas). Neurotransmisores. Hay algunos que de hecho son nicamente aminocidos. Aminas y poliaminas

OBJETIVOS
Determinar la concentracin de nitratos, nitritos y amonio en el agua de consumo, correspondiente a diversos establecimientos educacionales del Partido de Moreno. Cotejar los resultados obtenidos con los valores mximos permitidos de nitratos, nitritos y amonio, definidos en las normas vigentes.

OBJETIVOS
Determinar el rol del nitrato conforme con los resultados obtenidos de los anlisis qumicos, como factible causa de problemas a la salud en nios, adolescentes y adultos.
Establecer pautas para las posibles soluciones en caso de que los resultados de los anlisis qumicos arrojen valores mayores a los fijados por las normas.

LOS COMPUESTOS NITROGENADOS


AMONIACO
Antes de poder ser utilizado por los animales, el N atmosfrico debe ser fijado mediante una cadena de reacciones. 1. En primer lugar el nitrgeno debe ser reducido de N2 a NH3 (amoniaco) en un proceso llamado amonificacin, llevado a cabo por microorganismos y descargas elctricas en la naturaleza. 2. Posteriormente, el NH3 es oxidado a nitritos y nitratos (NO2- y NO4=) por bacterias saprofitas, proceso llamado nitrificacin.

CICLO DEL NITROGENO

Los aminocidos tienen como constituyente fundamental el nitrgeno, el cual tiene sus orgenes en el nitrgeno gaseoso o el N2 y el ion nitrato (NO3).

EL 80% DE LA ATMOSFERA ESTA COMPUESTA DE NITROGENO

FIJACIN DEL NITROGENO

NH3
OXIDACIN DEL NITROGENO

Se produce en la atmosfera durante las tormentas Rayos catalizan la oxidacin de N2 y lo transforman (NO2) Y (NO3) Llevados al suelo, por microorganismos y plantas nitrato y nitrito reductasa amoniaco (NH) que es utilizado por los animales.

UTILIZACIN DEL AMONIACO

Los seres humanos utilizan el nitrgeno inorgnico en forma de amoniaco (NH3).


pH FISIOLOGICO + TOXICO EL AMONIACO SE ENCUENTRA COMO ION AMONIO (NH4).

- METABOLITO

La mayor parte del nitrgeno del amoniaco que va apara los aminocidos y otros compuestos nitrogenados procede del NITRGENO del grupo amino del GLUTAMATO y el nitrgeno de la AMIDA de la GLUTAMINA.

USOS Y APLICACIONES DEL AMONIACO

Dependiendo de la concentracin del amonaco, ste puede usarse para fines distintos: El amonaco concentrado al 15 % se usa para limpieza domstica como desengrasante. Concentrado al 25 % o ms el amonaco es usado para fines industriales. Es importante no mezclar amonaco con hipoclorito de sodio (leja) ya que reaccionara generando un gas irritante y muy txico

COMO AFECTA EN EL MEDIO AMBIENTE

El amonaco es fcilmente biodegradable. Las plantas lo absorben con gran facilidad eliminndolo del medio, de hecho es un nutriente muy importante para su desarrollo.
Aunque concentraciones muy altas en el agua, como todo nutriente, puede causar graves daos en un ro o estanque, ya que el amonaco interfiere en el transporte de oxgeno por el agua. Es una fuente importante de nitrgeno que necesitan las plantas y los animales. Las bacterias que se encuentran en los intestinos pueden producir amonaco. Una de ellas es la Helicobacter pylori, causante de gastritis y lcera pptica.

EFECTOAS NOCIVOS EN EL ORGANISMO


INHALACIN En concentraciones elevadas irrita la garganta, inflama los pulmones, daa las vas respiratorias y los ojos. Segn aumenta la concentracin puede llegar a producir edema pulmonar o la muerte cuando supera las 5000 ppm. CONTACTO CON LA PIEL El amonaco puede producir irritacin de la piel, sobre todo si la piel se encuentra hmeda. Adems, puede llegar a quemar y ampollar la piel al cabo de unos segundos de exposicin con concentraciones atmosfricas superiores a 300 ppm. INGESTIN Este compuesto es gaseoso en condiciones atmosfricas normales siendo poco probable su ingestin. Sin embargo, en caso de producirse, puede destruir la mucosa gstrica, provocando severas patologas e incluso la muerte.

NITRITOS
Definicin El nitrito es el radical univalente NO2 o un compuesto que lo contenga, tal como una sal o un ster de cido nitroso.
Efectos sobre la salud Cuando el nitrito entra en el flujo sanguneo, reacciona con la hemoglobina y forma un compuesto llamado metahemoglobina. Este compuesto reduce la capacidad de la sangre para transportar oxgeno. El nivel de oxgeno disminuye, y los bebs muestran sntomas de una enfermedad llamada metahemoglobinemia, tambin conocida como la enfermedad de los bebs azules.

PROBLEMAS DE SALUD EN LOS ANIMALES DE GRANJA El rumen es la primera divisin del estmago de un animal rumiante, en el cual la mayor parte de la comida se recolecta inmediatamente despus de ser tragada y desde el cual es mas tarde devuelto a la boca en forma de bolo alimenticio para ser mascado mejor. Las bacterias presentes en el rumen de los animales rumiantes tales como ganado y ovejas convierten el nitrato en nitrito, provocando envenenamiento por nitrato.

COMO ELIMINAR LOS NITRITOS DE SU AGUA

Una solucin fcil para eliminar los nitritos de su agua es oxidndolos a nitratos (como hemos dicho anteriormente, los nitratos son mucho menos txicos que los nitritos). Esto puede conseguirse mediante la inyeccin de ozono en el agua. El ozono es un producto qumico muy oxidante que oxidar todos los nitritos a nitratos, eliminando de esta forma la toxicidad causada por los nitritos.

NITRATOS
DEFINICIN El nitrato es un compuesto inorgnico compuesto por un tomo de nitrgeno (N) y tres tomos de oxgeno (O); el smbolo qumico del nitrato es NO3. El nitrato no es normalmente peligroso para la salud a menos que sea reducido a nitrito (NO2).
EFECTOS SOBRE LA SALUD El nitrato es uno de los ms frecuentes contaminantes de aguas subterrneas en reas rurales. Debe ser controlado en el agua potable principalmente porque niveles excesivos pueden provocar metahemoglobinemia, o la enfermedad de los bebs azules.

ESTNDARES DEL NITRATO EN EL AGUA POTABLE Los nitratos en el agua potable son medidos ya sea en trminos de la cantidad de nitrgeno presente de tanto nitrgeno como oxgeno. El estndar federal para el nitrato en agua potable es de 10 mg/l nitrato-N, o 50 mg/l nitrato-NO3, cuando el oxgeno es medido a la vez que el nitrgeno. A menos que se especifique de otra forma, normalmente los niveles de nitrato se refieren solamente a la cantidad de nitrgeno presente, y el estndar normal, por lo tanto, es de 10 mg/l.

Cmo consumimos nitratos? : los nitratos en nuestra dieta Los nitratos se encuentran de forma natural en muchos vegetales, tales como lechuga y espinacas, y son producidos por microbios en el intestino humano, con el resultado de que solo una pequea parte del nitrato en el cuerpo procede del agua que bebemos.

Cmo eliminar los nitratos de su agua Una solucin fcil para eliminar los nitritos de su agua es oxidndolos a nitratos (como hemos dicho anteriormente, los nitratos son mucho menos txicos que los nitritos). Esto puede conseguirse mediante la inyeccin de ozono en el agua. El ozono es un producto qumico muy oxidante que oxidar todos los nitritos a nitratos, eliminando de esta forma la toxicidad causada por los nitritos.

FUNCIONES NITROGENADAS (AMINA)

Las aminas son compuestos qumicos orgnicos que se consideran como derivados del amonaco y resultan de la sustitucin de uno o varios de los hidrgenos de la molcula de amoniaco por otros sustituyentes o radicales. Segn se sustituyan uno, dos o tres hidrgenos, las aminas sern primarios, secundarios o terciarios, respectivamente.
Amoniaco Amina primaria Amina secundaria Amina terciaria

EJEMPLOS: Aminas primarias: etilamina, anilina. Aminas secundarias: dimetilamina, dietilamina, etilmetilamina. Aminas terciarias: trimetilamina, dimetilbencilamina. NOMENCLATURA: Las aminas sencillas se nombran enumerando los grupos que sustituyen a los tomos de hidrgeno del amoniaco y terminando con amina. Si hay varios grupos o radicales sustituyentes iguales se usan los prefijos di o tri. Cuando se trata de grupos diferentes estos se nombran por orden alfabtico (etil antes que metil, o butil antes que propil, prescindiendo del tamao) y terminando con la terminacin amina.

EJEMPLOS:
Compuesto CH3-NH2 CH3-NH-CH3 CH3-CH2-NH-CH2-CH2-CH3 CH3 | N-CH3 | CH3 CH3 | N-CH2-CH2-CH3 | CH2-CH3 Nombres Metilamina Dimetilamina Etilpropilamina Trimetilamina

Etilmetilpropilamina

EFECTOS DE LAS AMINAS EN LA SALUD: Dimetilamina: Afecta ojos, piel, aparato respiratorio y pulmones. Produce distintos efectos: Inhalacin: Tos, dolores abdominales, diarreas, dolor de garganta, disnea, sensacin de quemazn. Piel y Ojos: Dolor y enrojecimiento. Metilamina: Afecta a los ojos, piel, aparato respiratorio y pulmones. Produce distintos efectos: Inhalacin: Tos, dificultad respiratoria, espasmos abdominales, diarreas, disnea, dolor de garganta y vmitos. Piel y Ojos: Dolor y enrojecimiento. Ingestin: Espasmos abdominales.

Trimetilamina: Afecta a los ojos, piel, sistema respiratorio. Produce distintos efectos: Por inhalacin: Dolor abdominal, sensacin de quemazn, diarrea, tos, dificultades respiratorias, disnea, dolor de garganta. Piel: Enrojecimiento, dolos, quemaduras en la piel. Ojos: Enrojecimiento, dolor, visin borrosa y quemaduras profundas graves.
EFECTOS AL MEDIO AMBIENTALES: Comportamiento en plantas de tratamiento Pueden tener efectos muy negativos sobre el medio ambiente, por ser contaminantes. Pueden ocasionar bajo ciertas condiciones efectos negativos sobre la secuencia de produccin.

Son el motivo de costos considerables gastos de adquisicin, almacenamiento, mantenimiento y eliminacin de residuos. Alquilfenoles y cido creslico Usados como emulgentes en fluidos acuosos, tienen la mxima toxicidad (piel, acutica) y mismos lmites de % en los preparados que el nitrito sdico. Muy txico para los peces incluso a conc. < 1 ppm. Los lmites de exposicin ocupacional son 5 ppm (en vapor), 19 mg/m3 (niebla).

FUNCIONES NITROGENADAS (AMIDAS)


Son compuestos nitrogenadas que derivan tericamente del cido carboxlico se ha sustituido un OH (oxidrilo) por un grupo amino (NH2).

SON SOLIDOS CRISTALINOS BLANCOS, Y SOLUBLES EN EL AGUA.

TIPOS DE AMIDAS Existen tres tipos de amidas conocidas como primarias, secundarias y terciarias, dependiendo del grado de sustitucin del tomo de nitrgeno; tambin se les llama amidas sencillas, sustituidas o disustituidas respectivamente.

OBTENCIN DE LAS AMIDAS Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminocidos, las protenas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas. Uno de los principales mtodos de obtencin de estos compuestos consiste en hacer reaccionar el amoniaco (o aminas primarias o secundarias) con steres.

REACCIONES Las amidas se pueden convertir directamente en steres por reaccin de los alcoholes en medio cido. Las amidas primarias poseen reacciones especiales.

Se pueden deshidratar por calefaccin con pentxido de fsforo (P2O2) formando nitrilos Reaccionan con el cido nitroso, formando el cido carboxlico y nitrgeno Las amidas se pueden hidrolizar (romper por accin del agua) En conclusin, las amidas por hidrlisis cida dan cidos; por hidrlisis bsica dan sales; con alcoholes producen steres; y por deshidratacin producen nitrilos. PROPIEDADES FSICAS A excepcin de la amida ms sencillas (la formamida), las amidas sencillas son todas slidas y solubles en agua, sus puntos de ebullicin son bastante ms altos que los de los cidos correspondientes.

Casi todas las amidas son incoloras e inodoras Son neutras frente a los indicadores Los puntos de fusin y ebullicin de las amidas secundarias son bastante menores Por su parte, las amidas terciarias no pueden asociarse, por lo que son lquidos normales, con puntos de fusin y ebullicin de acuerdo con su peso molecular. EFECTOS EN LA SALUD HUMANA La gran variedad de estructuras qumicas posibles de las amidas se refleja en la diversidad de sus efectos biolgicos. Algunas son completamente inocuas, por ejemplo, las amidas de los cidos grasos simples de cadena larga, como las amidas de los cidos estericos u oleicos.

Por otra parte, algunos miembros de esta familia han sido clasificados por la Agencia Internacional para la Investigacin sobre el Cncer (IARC) en el Grupo 2A (probable carcingeno humano) o en el Grupo 2B (posible carcingeno humano).

EFECTOS AGUDOS POTENCIALES EN LA SALUD

Ojos : Ligeramente irritante para los ojos. Piel : Ligeramente irritante para la piel. Ligeramente irritante para el sistema respiratorio

SINTOMAS DE SOBRE EXPOSICION.


: Los sntomas adversos pueden incluir los

Inhalacin Irritacin del tracto respiratorio, tos. Ingestin Piel Irritacin, enrojecimiento.

siguientes:

: Ningn dato especfico. : Los sntomas adversos pueden incluir los siguientes:

Ojos
Irritacin, lagrimeo, enrojecimiento.

: Los sntomas adversos pueden incluir los


siguientes:

FUNCIONES NITROGENADAS (NITRILOS)


Los nitrilos, son compuestos qumicos que contienen el grupo ciano (-CN), son muy abundantes en la naturaleza y tienen diversas aplicaciones en la industria. En la naturaleza se encuentran en forma de glucsidos cianognicos en las almendras amargas, y en forma de aminonitrilos, en algunas leguminosas. En la industria se utilizan como disolventes y productos intermediarios en la sntesis de plsticos, fibras artificiales, resinas y productos farmacuticos, entre otros

PROPIEDADES QUMICAS DE LOS NITRILOS El olor de los nitrilos recuerda al del cianuro de hidrgeno y son moderadamente txicos. Los nitrilos, aunque no contienen el enlace C=O, se consideran a veces como derivados funcionales de los cidos carboxlicos porque en la reaccin de hidrlisis (en medios cidos o bsicos) se transforman en cidos carboxlicos y sales de amonio.

R - CN + 2H2 --> R - COOH + NH3

PROPIEDADES FSICAS DE LOS NITRILOS


Los primeros trminos de la serie son lquidos, los superiores (ms de 14 carbonos) son slidos. Los nitrilos de bajo peso molecular son solubles en el agua. Los nitrilos de bajo peso molecular son lquidos a temperatura ambiental (excepto el HCN). Son ms densos que el agua. La temperatura de ebullicin de los nitrilos es generalmente superior a los cidos correspondientes. DNDE SE ENCUENTRAN LOS NITRILOS? Los nitrilos alifticos: se obtienen por reaccin de un halogenuro de alquilo con cianuro inorgnico (CN-)

Los nitrilos aromticos: se obtienen a partir de una amina, transformndola primero a una sal de diazonio y tratndola posteriormente con cianuro cuproso (CuCN).

En la naturaleza se encuentran en forma de glucsidos cianognicos por ejemplo en las almendras amargas, y en forma de aminonitrilos, en algunas leguminosas.
EFECTOS ALA SALUD El nitrilo IDPN provoca sndromes neurolgicos parecidos a los de la esclerosis lateral amiotrfica (ELA), una grave enfermedad degenerativa neuromuscular.

El consumo humano o animal de determinados nitrilos provoca sntomas similares a la intoxicacin por cianuro, lo que sugiere que en la metabolizacin de estos nitrilos se produce la liberacin de este compuesto, siendo el responsable de la intoxicacin aguda.

CONCLUSIONES

En conclusin los compuestos nitrogenados son compuestos que tienen una molcula de nitrgeno, hidrgeno y carbono enlazados a un enlace sencillo. Se encuentran 5 clases de compuestos nitrogenados: 1.Aminas (3 enlaces) 2.Amidas (3 enlaces) 3.Nitrilos (3 enlaces) 4.Nitro compuestos(5 enlaces) 5.Aminocidos (3 enlaces)