BIOLOGÍA HUMANA

CELULAR Y MOLECULAR
Profesor Titular
Dr Eduardo Kremenchutzky

Membrana plasmatica
Modelo de Danielli (1935)
MEMBRANA PLASMÁTICA

Modelo de Singer y
Nicholson: el
mosaico fluído.

Bicapa lipídica con

proteínas inmersas.
Es asimétrica
COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA
MEMBRANA

LIPIDOS •Fosfolípidos
•Colesterol
PROTEINAS •Integrales
•Periféricas
HIDRATOS •Glucoproteínas
DE •Glucolípidos
CARBONO •Proteoglucanos
 LIPIDOS
Acidos grasos

Cabeza hidrofílica

Cola hidrofóbica

Acido graso Acido graso

Saturado. En Insaturado: En
animales vegetales y peces.
 CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
Grasas
Glicéridos
1) SIMPLES Aceites
(Ácido graso + alcohol) Ceras

Glicero-fosfolípidos
Fosfolípidos
Esfingolípidos
2) COMPUESTOS
Glucolípidos

Lipoproteínas
 Ciclopentanoperhidro
Esteroides
fenantreno

Carotenoides

3) ASOCIADOS Ubiquinonas

Vitamina E

Vitamina K
 FUNCIÓN DE LOS LÍPIDOS

 Energética: almacenamiento energético (1g = 9kcal)

Estructural: por ejemplo los que forman las membranas

LIPIDOS DE LA MEMBRANA
Fosfolípidos

Ejemplos
grupo
polar Fosfatidilcolina

Fosfatidilserina

Fosfatidiletanolamina
grupo no Esfingomielina
polar
Fosfatidilinositol
 MOVIMIENTO DE LOS LÍPIDOS

lateral
rotación

Flip-flop flexión
 Colesterol

Se relaciona con la permeabilidad

de la membrana ya que tiende a
disminuir la fluidez
ASIMETRIA DE LA MEMBRANA
 DIFERENCIAS EN LA COMPOSICIÓN LIPIDICA DE
DISTINTAS MEMBRANAS
MEMBR. MEMBR. MEMBR.
PLASMATICA RETICULO MITOCONDRIA

Colesterol mucho poco poco

fosfatidiletanola poco poco mucho

mina
esfingomielina presente Muy poco No hay

glucolípidos presente No hay No hay

Fosfatidilcolina y dolicol en retículo. Cardiolipina en membrana interna

mitocondria
 PROTEÍNAS

H
Grupo
amino H2N COOH Carboxilo
C
R
Cadena lateral

•La unión entre aminoácidos es la unión peptídica

•Aminoácidos esenciales
 Estructura de las proteínas
Una proteína consiste en una secuencia específica de aminoácidos,
que adoptan una configuración tridimensional o conformación
característica crucial para su función. De la conformación depende la
función.

La estructura proteica se describe en cuatro niveles:

 Primaria

 Secundaria

 Terciaria

 Cuaternaria
ESTRUCTURA PRIMARIA
 ESTRUCTURA SECUNDARIA
1) En hélice 2) En hoja plegada

Alfa hélice
Hélice 3) En configuración al azar o
compleja random coil
ESTRUCTURA TERCIARIA

Globular

Fibrosa
ESTRUCTURA CUATERNARIA

Protómero
 CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS

 Simples: solo con aminoácidos

 Conjugadas: aminoácidos + grupo prostético (no proteico)

 ENZIMAS
Son catalizadores biológicos. Características:
 Acelera reacción
 No se alteran durante la reacción
 Actúan en poca cantidad
 Son específicas

SUSTRATO PRODUCTOS

ENZIMA
 CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS

1) Simples

Holoenzimas = apoenzima + coenzima

2) Complejas
Conjugadas
 FUNCIÓN DE LAS PROTEINAS

 Energética: 1g = 4kcal
Estructural
 Funcionales: receptores, translocadores, bombas,
marcadores, enzimas.
 PROTEINAS DE MEMBRANA
1) Proteínas integrales
pasaje simple
pasaje múltiple
2) Proteínas periféricas

Movimientos de las
proteínas: lateral y
rotación

Glicocaliz: conjunto de
todos los azúcares
unidos a las proteínas.
En cara externa
Disposición ASIMÉTRICA de las
proteínas
 HIDRATOS DE CARBONO
Formados por monosacáridos unidos por unión glicosídica.
Clasificación:
3) Oligosacáridos: hasta 10 monosacáridos unidos
4) Polisacáridos: más de 10. Celulosa, almidón, glucógeno.

Función de los hidratos de carbono

 Energética: 1g= 4kcal

 Estructural
 HIDRATOS DE CARBONO DE
MEMBRANA
Siempre están asociados a otras moléculas. Tenemos:
 Glucoproteína : oligosacárido + proteína
 Glucolípido: oligosacárido + lípido
 Proteoglicano: polisacárido + proteína

Su función es variable según el tipo de célula (protección, aislamiento y

conducción eléctrica, reconocimiento celular)

Se ubican exclusivamente en la cara externa de la membrana

(ASIMETRIA) formando el glicocaliz o cubierta celular
 TRANSPORTE A TRAVÉS DE LA
MEMBRANA
Las membranas biológicas se caracterizan por ser semipermeables
(o permeabilidad selectiva). Esto depende de las características de la
membrana y no de la molécula transportada.

Tipos de transporte de membrana

2) Sin modificación de la membrana
transporte pasivo o difusión simple
difusión facilitada
transporte activo
2) Con modificaciones de la membrana
pinocitosis
fagocitosis
Membrana semipermeable
 CONCEPTO DE GRADIENTE DE
CONCENTRACION

Movimiento desde A
A B
hacia B: a favor de X X X X X X X
gradiente.
X X X X X

Movimiento de B
X X X X X
hacia A: en contra
de gradiente
 DIFUSION SIMPLE
Desplazamiento de moléculas a través de la membrana, a favor de
gradiente.
Son dos casos posibles:
 Diálisis: para moléculas disueltas o solutos
 Osmosis: pasaje de un solvente (desde menor presión osmótica
a mayor presión osmótica, es decir desde soluciones diluidas o
hipotónicas hacia las concentradas o hipertónicas)

Solución Solución
hipertónica hipotónica

Dirección pasaje de agua

Dialisis
osmosis
Ejemplo: glóbulo rojo sumergido en una
solución hipotónica
 DIFUSIÓN FACILITADA
Requiere de proteínas que llevan adelante el transporte. Es a favor
de gradiente. Hay dos tipos de difusión facilitada

1) Por canales 2) Por permeasas

monotransporte cotransporte contratranspòrte

 TRANSPORTE ACTIVO

Es en contra de gradiente. Requiere energía. Está mediado por

proteínas: las bombas, que pueden ser monotransporte,
cotransporte o contratransporte

ENERGIA
 PINOCITOSIS Y FAGOCITOSIS

EXTERIOR

INTERIOR
vesícula

Pinocitosis: ingreso de líquidos

Fagocitosis: ingreso de partículas sólidas