Envase para productos lcteos

PROFESOR: Ing. Miguel Vera CURSO: Envases y embalajes ALUMNOS: Becerra Pachas, Jorge Len Ugarte, Javier Alejandro Rommy Mac Pherson Guerrero

NMX-EE Normas Mexicanas de envase y embalaje, mtodos de prueba aplicables. ASTM- Normas de mtodos de prueba para materiales aplicables. TAPPI- Normas de mtodos de prueba para papel y cartn aplicables. ISO 2248:1985 Empaques - Prueba de impactos verticales por cada libre. ISO 2244:2000 Empaques - Pruebas de impactos horizontales.

NTON 03 034 - 00 NORMA TCNICA DE LECHE ENTERA UHT Envase. Los envases para leche entera UHT, sern de material y forma tales que den al producto una adecuada proteccin durante el almacenamiento y transporte, y con cierre hermtico que impida la contaminacin. Estar limpios, aspticos, exentos de desperfectos y se ajustarn a las disposiciones sanitarias del producto. Etiquetado. Para los efectos de esta norma las etiquetas sern de cualquier material que pueda ser adherido a los envases, o bien, de impresin permanente sobre los mismos. El contenido de las etiquetas debern cumplir con la Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense 03 021 99 Norma de Etiquetado de alimentos preenvasados para consumo humano.

Los envases ms utilizados para contener la leche consumida en el mercado mundial son: los envases de cartn, en primer lugar, y los envases de plstico, en segundo lugar. Finalmente, vidrio y la lata presentan participaciones mnimas.

Programas de leche escolares. Nuestros clientes son el futuro de nuestro pas, los nios, que en plena etapa de desarrollo y crecimiento requieren ciertos nutrientes.
Etapa de la vida Calcio (mg/da) 260

Requerimiento del consumo diario de calcio.

bebs de 0 a 12 meses

1 a 3 aos
4 a 8 aos 9 a 18 aos 19 a 30 aos

700
1000 13000 1000

Los envases de Tetra Pak tienen ventajas frente a la lata en los costos.
Ergonoma: Facilidad de uso, manipulado, trasladado, almacenado, etc. Medio Ambiente: Se centra en la lucha con el cambio climtico, la renovabilidad y el reciclado. Los productos envasados de cartn aspticos pueden transportarse y almacenarse sin ser refrigerados (sin necesidad de utilizar conservadores, reduciendo radicalmente el consumo de energa desde que este es llenado hasta que es abierto por el consumidor.

Los envases de cartn aspticos de Tetra Pak son los campeones en eciencia en distribucin:Son sumamente ligeros y tiene una forma de ladrillo que permite aprovechar al mximo el uso de camiones y almacenes.

Son prcticamente irrompibles y fciles de manipular, lo que permite su transporte y almacenaje bajo condiciones realmente precarias. Son distribuidos sin necesidad de utilizar transporte refrigerado, y almacenados durante varios meses sin que se requiera contar con frigorcos.

 Un anlisis de costos genricos en los se incurre para la obtencin de una lata de leche frente a un envases TBA. Podemos apreciar que dentro de los costos,el TBA ostenta un ahorro frente a la lata, correspondiente al costo de la etiqueta y es que el material de envase de TBA posee el diseo elegido por el cliente impreso.

Una vez que el envase de Tetra Pak cumpli su funcin como herramienta de distribucin de alimentos, todava tiene un alto valor residual, recuperable fcilmente mediante. Incineracin para recuperar energa.

Reciclaje, principalmente para fabricar papel reciclado. Utilizacin para fabricacin de lminas y productos aglomerados. El valor energtico correspondiente a 2 toneladas de envases de cartn laminado equivale aproximadamente al valor energtico de 1 tonelada de gasolina. Adems se quema limpiamente. Se pueden comprimir para formar material aglomerado, o separar en sus diferentes componentes

para la fabricacin de otros productos.

La celulosa se utiliza para fabricar papel reciclado, y el aluminio y el polietileno se usan como materia prima para la fabricacin de lminas acanaladas, paneles para construccin, etc.

 La marca

Muuu Muuu!

El producto

Leche entera UHT enriquecida y endulzada.

El consumidor

Nivel Socioeconmico A, B y C1. Pblico infantil

 La marca comercial es un nombre, trmino, smbolo o una combinacin de stos que se le asigna a un producto para identificarlo y distinguirlo de los dems productos que existen en el mercado. La marca que le pondremos a nuestro producto determinar en gran medida el xito de nuestra publicidad y, por tanto, de nuestras ventas. Como recomendacin, el nombre de nuestra marca debe ser un nombre atractivo, preferiblemente corto y fcil de pronunciar, de modo que pueda grabarse fcilmente en la mente de los consumidores. Asimismo, debe estar acorde con la esencia de nuestro producto, as como relacionar

ste con nuestro pblico objetivo.

 La leche entera es un alimento rico en protenas, minerales, carbohidratos (presentes en la lactosa) y grasas que realizan un importante aporte nutritivo. Importante fuente de vitaminas (vitaminas A, B, D3, E). Es la leche entera UHT procesada con la tecnologa ms moderna que existe para el tratamiento de la leche y para garantizar al consumidor una leche saludable, segura y con un tiempo ms prolongado de almacenamiento.

Ordeo mecnico Refrigeracin 4-6C

Transporte Recepcin (Pruebas de control de calidad)

Envasado asptico

Clarificado y desnatado

Estandarizacin Tratamiento trmico UHT. (Intercambiador tubular)

Almacenado de la leche cruda.

El envase de leche larga vida (cajita) est compuesto de seis capas de proteccin, de adentro hacia afuera:

75% Cartn 20% LPDE 5% Aluminio

El resultado es un envase de alta calidad que, aparte de proteger el alimento contra la accin de la luz, del aire, del agua y de los microorganismos, evita que el aroma natural del producto se disipe, manteniendo as la integridad del alimento por ms tiempo.

Debido a 4 factores asociados:

Ultra-pasteurizacin. Procesamiento y envasado aspticos.

Remocin total del aire del interior del envase en el momento del envasado (garantizada por el flujo continuo).
El envase Tetra Brik Aseptic, con sus seis capas de proteccin, manteniendo a la leche totalmente aislada del contacto con el aire y con la luz. Esa combinacin garantiza la durabilidad de la leche por hasta 180 das antes de ser abierto, porque la protege contra la accin de microorganismos que, en condiciones ambientales, provocan su deterioro en pocas horas. No necesita ningn tipo de conservante.

1. Alto grado de impacto visual 2. Resistencia suficiente para la proteccin del producto hasta su consumo 3. Identificacin y manejo cmodos para el consumidor 4. Lectura de informacin que garantice el mensaje que se desee expresar 5. Orden de legibilidad de los elementos a integrar dentro del diseo

 Popote en forma de "U" fabricado en polietileno rayado en blanco y rojo, envuelto con pelcula de polipropileno.

http://www.crecenegocios.com/la-marca-de-un-producto/ http://www.tetrapak.com/pe/Documents/Fas%C3%ADculo%207.pdf http://www.tetrapak.com/mx/about_tetra_pak/alimentosparaeldesarrollo/nutrimentum/Documents/Nutrimentum0 6.pdf

http://www.tetrapak.com/pe/Documents/120222%20Numeracion%20de%20los%20envases%20de%20Tetra%20Pak% 20(3)%20(1).pdf
http://s2ice.upc.es/documents/eso/aliments/HTML/lacteo-4.html http://intaex.juntaextremadura.net/docs/LECHE%20UHT%20BULO%20TETRA%20PAK.pdf http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/MarcoLegalCRIA/NTON0303400NILeche.html

http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=33184961-281C-4375-86BD708C2BD8C23F.PDF
http://www.liconsa.gob.mx/wp-content/uploads/2012/01/man-nor-cal-env-emp-hist.pdf cordon.celsysperu.com/clase/tec_old/cursus/11%20ENVASES.ppt