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ADMINISTRACIN
de
OPERACIONES
Antonio Gonzlez
Bibliografa
Everett
E. Adam, Jr. & Ronald J. Ebert. Administracin de la Produccin y Operaciones. 4 edicin. 1991. Prentice Hall. Norman Gaither & Greg Frazier. Administracin de la Produccin y Operaciones. 8 edicin. Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones, estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall.
todas las empresas producen algn bien o servicio. para competir en la actual economa mundial hay que entregarle a los clientes productos:
Qu es la Administracin de Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la organizacin.
La Gestin de Operaciones involucra: Diseo Planificacin Direccin Control Mejora De los sistemas que producen bienes y servicios.
Rec. Hum.
Finanzas
Operaciones
Marketing
I&D
Sistema de Operaciones
RECURSOS
Personas
Partes
Plantas
Procesos
Planeacin
Personas: Mano de obra y conocimientos Partes: Materiales e insumos Plantas: Edificios, fbricas, equipos e instalaciones Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y control Procesos: Fases de la produccin
5 - Administracin del proyecto. Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeo, programa y costo. Ejemplo: cmo se manejar la reorganizacin del departamento de cobranzas? 6 - Programacin. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea en un proceso de transformacin, y donde deben estar los insumos. Ejemplo: cuntos cajeros se deben tener previstos para cada hora del da? 7 - Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y mantener los estndares de calidad. Ejemplo: qu entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los errores?
Administracin de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la produccin de bienes o servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. La administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.
Administracin de Operaciones
Funcin
Sistemas Decisiones
Administracin de Operaciones
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, reas, etc. (funciones) de la Organizacin que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organizacin:
Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin de los procesos productivos en todas las reas funcionales de Operaciones. Integracin de todas las actividades necesarias para la produccin de bienes y servicios. Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de control, normas, legislacin vigente, etc.
Administracin de Operaciones
Decisiones
Administracin de Operaciones
Decisiones
- Procesos
Determinacin del proceso fsico e instalacin a utilizar en la produccin del bien o del servicio
Equipo
Administracin de Operaciones
Decisiones
- Capacidad
plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada laboral
Administracin de Operaciones
Decisiones
- Inventario
Administracin de Operaciones
Decisiones
- Mano de Obra
Contratacin
Capacitacin Supervisin Incentivos Compensaciones
Administracin de Operaciones
Decisiones
- Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos sus niveles.
Estndares Diseos Mtodos
- Especificaciones
Administracin de Operaciones de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programacin de la Produccin Gerente de Logstica Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento
Gerente
Proceso de Transformacin
Retroalimentacin
Entradas y Salidas
Recursos Humanos Recursos Financieros Recursos Materiales Productos
EMPRESA
SubProductos
$!
Desafos Actuales
Intensa
Competencia
Globalizacin
Importancia Variedad Ms Enfasis
de los Mercados
de la Estrategia
de Productos Servicios
en la Calidad
Desafos Actuales
Flexibilidad Avances
Involucramiento Preocupacin
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender
el pronstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rpidamente ante demandas no previstas Absorber rpidamente ventas no realizadas
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fbrica
Procesos
Envasado Empaque
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento Mantenimiento Servicios:
de mquinas
de Instalaciones
Otros
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
4. ALMACENES
Materias
Productos
etc.)
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depsito
de Productos Terminados
Preparacin
Fletes
de pedidos
Atencin Servicio
LAS 4 M DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS MATERIA
PRIMA
MANO
DE OBRA
Produccin y Productividad
Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Grado
de cumplimiento de los objetivos planificados. Relacin entre los resultados logrados y los resultados que se haban previsto alcanzar. Hacer cosas para lograr las metas.
Efectividad y Eficiencia
Eficiencia:
Grado de aprovechamiento de los recursos transformndolos en productos. Relacin entre los recursos utilizados y los programados. Hacer las cosas correctamente.
PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCION es la creacin de bienes y servicios. Es la transformacin de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.
Productividad
Evala: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.
COMPETITIVIDAD
Es
el grado en el cual una nacin puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo simultneamente el ingreso real de sus ciudadanos. Puede ser medida por el crecimiento de su productividad.
PRODUCTIVIDAD
Es una medida de la produccin obtenida con relacin a los recursos utilizados como insumos:
PRODUCTIVIDAD = produccin recursos
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD =
unidades producidas insumos consumidos
Algunos problemas de medicin: 1. Calidad Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD =
unidades producidas insumos consumidos
Algunos problemas de medicin: 2. Elementos externos Se producen mejoras o cadas en la productividad que no son atribuibles al sistema medido: suministro de energa, polticas gubernamentales, etc.
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD =
unidades producidas insumos consumidos
Algunos problemas de medicin: 3. Unidades de medicin Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD =
unidades producidas insumos consumidos
Algunos problemas de medicin: 4. Sector servicios Difcil de medir por la diferencia y la personalizacin en los servicios prestados. Es necesario manejar ndices de productividad en el sector servicios.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano
de obra: 20 % 16 % de Operaciones: 64 %
Capital: Administracin
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano
de obra:
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
mquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformacin y proporcione ventajas competitivas a la Organizacin frente a sus competidores.
Fuerza de trabajo Procesos Capacidad instalada Localizacin Distribucin Calidad Tecnologa Logstica
Medicin de la Productividad
Productividad
monofactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.
Medicin de la Productividad
Ejemplo: Produccin = 1.500 unidades/mes Precio de venta por unidad = $ 10 Horas trabajadas = 480 horas/mes Costo mano de obra = $ 10 por hora Costo de materiales = $ 1.200 al mes Gastos generales = $ 500 mensuales Determinar la productividad monofactorial y multifactorial
CONCEPTO DE VALOR
Magnitud
que crece conforme aumenta la satisfaccin de las necesidades del cliente o usuario del servicio Mide la relacin: Satisfaccin de la necesidad vs. Costo Un producto/servicio tiene mas valor que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en l mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.
CONCEPTO DE VALOR
La rentabilidad econmica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisin....sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente
Porter, M.E., Competitive Advantage La obtencin de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseando, produciendo, comercializando, entregando y apoyando el Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciacin del Producto.
Porter, M.E., Competitive Advantage La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratgicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciacin. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus actividades estratgicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos
Porter, M.E., Competitive Advantage La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor, con el propsito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciacin con la competencia.
Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias
Operaciones
Logstica hacia el exterior Marketing y Ventas Mantenimiento-Servicios