PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

¿QUE ES “MI PATIO PRODUCTIVO”?
Es un Proyecto Modelo para la implementación de un programa de libre escogencia, que se ejecuta en un área del Patio de una familia de escasos recursos económicos, donde esta, realiza una actividad para producir alimento u otro bien necesario para el sector o la comunidad en general. La integración de todas las familias y sus Patios Productivos conforman un Núcleo de Apoyo que bajo un concepto de Producción Socialista generan fuerza de trabajo donde se rompe la cadena de intermediación mediante una oferta de precios solidarios. Ahora bien, si llevamos esta practica a una Comuna Socialista no solo se crearía un Núcleo sectorial , sino que se conformaría una cadena Macro de abastecimiento por medio de una Empresa de Propiedad Social Directa o Comunal.

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¿COMO SE INGRESA A “MI PATIO PRODUCTIVO”? • Solicitando la participación en el programa “Mi Patio Productivo” en Asamblea de Ciudadanos y Ciudadanas del Consejo Comunal del Sector. • Escogiendo e informando sobre la(s) persona(s) de la familia que va(n) asistir para recibir la capacitación en el Núcleo de Apoyo. • Aprobando el curso de capacitación, mediante visto bueno del Núcleo de apoyo y aprobación financiera de la Asamblea de Ciudadanos y Ciudadanas del Consejo Comunal. • Participando en proceso de construcción del galpón y los espacios o áreas complementarias para producción de Hortalizas, tales como, almacenamiento y embalaje de Hortalizas, deposito de herramientas, manejo del agua, almacenaje de alimentos y vitaminas • Una vez terminada la capacidad instalada se hace entrega oficial de la misma incluyendo la entrega de semillas, abono y otros. •Firmando de Acta de inicio y compromiso ciudadano

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INTRODUCCION

El

cultivo sobre sustratos orgánicos o semiorgánicos gana espacio en la actualidad ante las más diversas razones. No siempre se dispone de un terreno con las características óptimas para el cultivo en el entorno rural y a veces aún disponiendo de él se requieren controlar determinadas condiciones que obligan a hacer huertas protegidas contra factores adversos tales como el riesgo de erosión, el drenaje, los vientos, entre otros. La huerta aledaña al hogar no siempre es posible porque el terreno no es el apropiado. La agricultura en las ciudades se ha convertido en una necesidad y cuenta con incalculable potencial para obtener alimentos y otros productos útiles para la salud y la cocina. Mas de 200 millones de personas en las ciudades del mundo practican alguna de las diversas modalidades de agricultura urbana. La palabra organopónico no sólo se debe al uso de sustratos orgánicos, sino al uso de prácticas compatibles con la agricultura orgánica o natural. El desarrollo de esta modalidad popular de agricultura en las ciudades ha experimentado éxitos relevantes, sin embargo cuenta con retos y dificultades que enfrentar. La adopción del cultivo organopónico requiere ser adaptada a las condiciones de cada localidad. Sin embargo sus principios y prácticas culturales poseen rasgos generales que le convierten en una modalidad de cultivo practicable en las más diversas condiciones.

Los contenedores pueden ser de distintos tipos y materiales. El cultivo organopónico es una modalidad de agricultura útil para las condiciones en que no se dispone de un suelo cultivable fértil y se quiere utilizar este espacio para la producción vegetal de forma intensiva y bajo principios de producción orgánica . Las fuentes de materia orgánica pueden ser diversas empleándose desde los distintos tipos de estiércol hasta los residuos de procesos de beneficio de las cosechas en cultivos tales como la caña y el café. Los organopónicos pueden destinarse a la producción de vegetales comestibles. La palabra viene de una adaptación del término hidropónico (sistema de cultivo sin suelo en el que sobre sustratos de diverso tipo como soporte se le da a la planta una solución líquida con todos los nutrientes requeridos). siendo lo mas frecuente su construcción sobre el suelo empleando solo los contenes* laterales.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ¿Qué es un organopónico? Un organopónico es una especie de huerta en la que se siembran y cultivan las plantas sobre un sustrato formado por suelo y materia orgánica mezclados en un contenedor y que se basa en los principios de una agricultura orgánica. plantas medicinales y condimentosas.

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA CANTEROS .

ya sea madera.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA CANTEROS Canteros : barreras o paredes laterales de distintos materiales. concreto u otra que encierra el sustrato impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación .

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Factibilidad del cultivo organopónico como fuente de ingresos. 1. La factibilidad del cultivo organopónico se explica en primer lugar porque si bien aproximadamente 1 m2 de superficie de cultivo (superficie del cantero). el mercado orgánico.3 m3 de la mezcla suelo + materia orgánica. que requiere 0. en este caso. El cultivo organopónico como fuente de ingresos requiere la existencia de un mercado siendo la razón de ser fundamental de esta modalidad agrícola. . es capaz de producir entre 20 y 30 kg de vegetales frescos de excelente calidad biológica en un año.

Ahora bien la factibilidad para el productor depende de las condiciones del lugar donde se pretenda establecer.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Factibilidad del cultivo organopónico como fuente de ingresos. 2. Estas condiciones se refieren a un conjunto de requisitos entre los cuales como primarios pueden mencionarse la disponibilidad y calidad del agua. Por tales razones el productor que se aventura a explotar esta posibilidad debe considerar todas las alternativas posibles en cuanto a materiales y hacer su evaluación propia o con ayuda especializada. suelo apropiado y materia orgánica. . La construcción de una instalación organopónica requiere de una inversión inicial que puede recuperarse fácilmente si los costos para las condiciones del lugar no son altos en lo que se refiere a la construcción de los canteros y todas las labores que encierra la preparación del sustrato.

La concepción de la inversión puede ser distinta a lo que en condiciones diferentes se ha hecho en el caso de Cuba.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Factibilidad del cultivo organopónico como fuente de ingresos. 3.El suministro de los materiales para elaborar el sustrato puede resultar costoso. La construcción de la instalación con bajos recursos puede hacerse de forma sistemática. por lo que se recomienda la práctica de la producción de la materia orgánica en el propio lugar para el incremento sistemático de la superficie en explotación a través de la elaboración de compost y producción de humus de lombriz. comenzando con unos pocos canteros y ampliarse en la medida de las posibilidades. quienes pagan una cuota anual por cada m2 de cantero en explotación. la inversión por una empresa estatal que da la instalación terminada en usufructo a los productores. es decir. .

4. Disponibilidad de recursos para los gastos materiales iniciales y de construcción de los canteros.Si tenemos en cuenta los factores generales a considerar para analizar la factibilidad del establecimiento de la horticultura orgánica estudiados en el Módulo anterior. Infraestructura regional para servicios especializados que demanda la agricultura orgánica en cuanto al uso de los medios biológicos y otras alternativas para el control de plagas. Capacidad para enfrentar los riesgos.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Factibilidad del cultivo organopónico como fuente de ingresos. Experiencia de los agricultores en las prácticas de cultivo orgánico. Disponibilidad de materia orgánica y suelo en fuentes cercanas y apropiadas. éstos pueden resumirse como : Acceso al mercado y con especial referencia al mercado orgánico. para el caso del cultivo organopónico como fuente de ingresos. Disponibilidad de agua con calidad adecuada para la agricultura. enfermedades y biofertilización. .

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Factibilidad del cultivo organopónico como fuente de ingresos. .

Empleo de prácticas fitotécnicas adecuadas en el manejo de los sustratos.-Uso de las distancias y sistemas de siembra mas apropiados para cada especie cultivada.-Uso de sustratos orgánicos (mezcla de suelo de la capa vegetal y materia orgánica). Orégano Orejon.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PRINCIPIOS TECNICOS QUE SE DEBEN APLICAR EN EL CULTIVO ORGANOPONICO 1. 5.) 4. 3. adaptadas a las condiciones locales. enfermedades y condiciones adversas del medio.-Uso de variedades de plantas resistentes a plagas.-Uso de alternativas biológicas y productos naturales para el control de plagas y enfermedades.-Uso de alternativas biológicas y orgánicas para restaurar la fertilidad de los sustratos de forma sistemática e integrada. rotación y asociación de los cultivos en los canteros. . 2.(Albahaca. o de aquellas variedades mejoradas que cumplan estos requisitos y que sean de fácil adquisición o reproducción sin poner en peligro los recursos fitogenéticos locales.

-Uso de la estacionalidad de los cultivos.-Uso de productos estimuladores del crecimiento vegetal elaborados a partir de fuentes orgánicas. 8. etc. 9. Por ejemplo el tapado con telas que regulan la cantidad de radiación solar para hortalizas en el verano o uso de variedades adaptadas.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PRINCIPIOS TECNICOS QUE SE DEBEN APLICAR EN EL CULTIVO ORGANOPONICO 6.-Uso de alternativas genéticas o fitotécnicas para el cultivo de especies que en condiciones controladas pueden extender su ciclo de cultivo. 7.-Aprovechamiento máximo de los recursos naturales localmente disponibles en prácticas tales como el mulching o empajado. trazándose calendarios óptimos de siembra y sucesión. . de forma que sea escalonada la cosecha o acorde a las necesidades o exigencias de los mercados. tutoreo de especies de enredadera.

-Utilización de prácticas de cultivo que garanticen el estado físico apropiado de los sustratos en cuanto a la aireación. en la que se combine la producción agrícola y animal como fuente de un flujo seguro de biorrecursos. así como su calidad comercial. 13.-Uso de técnicas intensivas de explotación de los sustratos cumpliendo los principios anteriores sobre la base del máximo reciclaje de la materia orgánica y el cumplimiento de ciclos de cultivo que garanticen el mayor rendimiento de la cosecha en espacio y tiempo.diversificación de la producción debe responder a un equilibrio armónico en correspondencia con el equilibrio recursos locales insumos externos. 12. .-La instalación de cultivo organopónico no excluye los principios de una agricultura integrada en los predios.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PRINCIPIOS TECNICOS QUE SE DEBEN APLICAR EN EL CULTIVO ORGANOPONICO 10. 11.-La relación especialización .

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PRINCIPIOS TECNICOS QUE SE DEBEN APLICAR EN EL CULTIVO ORGANOPONICO 14. ellas requieren ser adaptadas localmente. las características de los suelos. son quienes viven y trabajan en su entorno. la población animal y vegetal al nivel de los macro y microorganismos e incluso las tradiciones. pues las condiciones climáticas. los recursos naturales.-La experiencia local es la mejor experiencia. 15. .-El cultivo organopónico responde en definitiva a los principios de una agricultura natural que tienen entre sus antecedentes los principios de esta modalidad de agricultura puestos en práctica en Japón desde 1930 que han sido ampliamente difundidos en años recientes. por el transcurso de los años. son características propias de cada zona geográfica y quiénes mejores las conocen. Si bien se pueden adoptar prácticas de cultivo.

contará preferentemente con un sólo acceso que permita tomar medidas de sanidad vegetal de desinfección en los casos que sea necesario. es una opción practicable en diferentes condiciones. Para la construcción del organopónico debe considerarse que este deberá estar cercado perimetralmente para estar protegido de los animales. . El uso de agua de pozo bombeada por un molino de viento y acumulada en un tanque elevado para el riego con mangueras utilizando la fuerza de gravedad.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El ABC de la explotación organopónica. En dependencia de las características de la instalación será necesario construir o no un punto de venta. De acuerdo a la fuente de abasto de agua y la disponibilidad de energía para garantizar la misma puede ser necesaria la construcción o instalación de un tanque acumulador.

Es muy importante tener en cuenta todos los elementos para un diseño constructivo apropiado. Lo que no se haga bien en este momento significará un problema para toda el tiempo de explotación de la instalación. . siempre bajo el criterio de racionalidad económica y atendiendo al dimensionamiento requerido.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Los canteros podrán hacerse utilizando como contenes laterales las mas diversas alternativas.

No todas las áreas cumplen con todos los requisitos o condiciones ideales. La decisión sobre el área debe responder a los siguientes requisitos: La construcción se realizará en áreas de suelos áridos.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El área. dados por pendientes ligeras y suelo permeable. Disponibilidad de acceso al lugar. Disponibilidad cercana de materiales para elaborar los sustratos.Superficie llana libre de obstáculos y árboles. El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor. Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. Disponibilidad de agua. Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. Disponibilidad de fuerza de trabajo. se procederá a analizar bajo que condiciones y de que forma es posible atenuar o invalidar su efecto. . por lo que ante la presencia de factores limitantes.

el suelo y las fuentes de materia orgánica con la ayuda de servicios técnicos especializados. su efecto puede enmendarse con la siembra de una cortina de árboles rompevientos. Las mayores garantías del estudio del área para la construcción del organopónico estarán dadas cuando se han estudiado el agua. uso energético o para la alimentación de animales. Este se constituye en un factor limitante para el área. Pero esta cortina se hará en una posición que no proyecte sombra a los canteros y con una especie que tenga una o varias utilidades secundarias a la instalación. . etc. sin embargo. Esto es importante pues puede darse el caso de aguas de mala calidad biológica y/o extremadamente salinas que no son apropiadas para distintos vegetales e invalidan los productos para el consumo humano.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Por ejemplo: Los vientos predominantes de la zona provocan afectaciones de importancia al cultivo de vegetales de hojas. el soporte de la cerca perimetral. digamos la producción de flores para la apicultura (cría de abejas).

serán trasladados al sustrato en los canteros si no los consideramos y tratamos adecuadamente. . Al respecto debemos reflexionar y pensar que los mismos factores limitantes del suelo “in situ”. basta decir que existen fases en determinados cultivos que demandan un riego cuidadoso dos veces al día y que la mayor parte de las labores que se realizan son manuales. Esto se traduce en que al igual que los semilleros y viveros el organopónico es una modalidad de cultivo que demanda gran dedicación y por lo tanto cantidad de fuerza de trabajo. lo cual de esta forma evita los daños en la transportación y/o costos adicionales.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El suelo como componente del sustrato requiere la mayor atención. Al cultivo organopónico en las ciudades se le ha atribuido como una de sus ventajas mas importantes. Para comprender mejor este planteamiento. La disponibilidad de fuerza de trabajo está en estrecha correlación con el tamaño del organopónico determinando el área de cultivo. el hecho de lograr productos de primera calidad biológica y que por su cercanía a los consumidores estos pueden ser adquiridos frescos y en buen estado.

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El diseño constructivo. El nivel óptimo es el que corresponde a una diferencia entre ambos extremos del cantero del 1 al 2%. Drenaje. . El uso de materiales de grava en los pasillos es también útil como medida para controlar las malezas. Orientación de los canteros. Los canteros se orientarán con relación a su longitud siempre que sea posible. El drenaje puede favorecerse con el uso de gravas en el fondo de los canteros y en los pasillos. Se deberán considerar los siguientes elementos: 1. en sentido de norte a sur.

que permita construir zanjas de drenaje. transitar para hacer labores y contar con un espacio de protección fitosanitaria y/o para la adopción de otras medidas como cultivos protectores. Largo : menos de 30 m. podrán dimensionarse alrededor de 2 m en dependencia de las necesidades. Ancho : 1. Las calles. . etc. Generalmente se hacen contenes de mayor altura que la correspondiente al mínimo de profundidad del sustrato. es decir los espacios entre bloques de canteros. La profundidad del sustrato es un aspecto de gran importancia.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Dimensiones de los canteros. no debiendo ser menos de 30 cm sobre la superficie del suelo para los canteros tradicionales.50 m entre los canteros y el cercado perimetral.50 m En el caso de que se disponga de sistemas de riego por aspersión o micro aspersión la disposición de los canteros se adecuará al sistema disponible. Debe considerarse además si se va a usar algún material de drenaje en el fondo del cantero para definir la altura del contén.30 m efectiva mínima Ancho de los pasillos entre canteros : 0.20 m máximo Profundidad : 0. siendo importante lograr un espacio mínimo de 2.

Luego se conforma la mezcla suelo + materia orgánica en las proporciones que corresponda y se rellena el cantero conformándose el mismo por encima de la superficie del suelo sin contén. Se cava y saca la capa de suelo correspondiente a los primeros 30 cm de profundidad. se remueve o picotea con tridente el fondo hasta una profundidad de unos 30 cm más.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Canteros Chinos: Es una alternativa que no requiere el uso de contenes laterales. En todos los casos los materiales para la construcción serán los de menos costos y localmente disponibles. A continuación pueden apreciarse las figuras del diseño mas frecuente de las instalaciones. así como las secciones de los canteros convencionales y los canteros chinos. . También puede usarse la variante de hacer un contén de mínima altura.

lo cual lógicamente es necesario tener en cuenta en la planificación de los espacios. El replanteo de las distintas estructuras del organopónico debe considerar todos sus componentes. resulta conveniente considerar el área para el establecimiento de los árboles a partir de calcular el área de cada árbol en fase de explotación (diámetro de la copa. etc. Por ejemplo: Pudiera darse el caso en el que se pretenda establecer el árbol del NIM para obtener el extracto natural de sus semillas como pesticida natural.). .20 m está determinado por la distancia a la cual una persona puede trabajar manualmente desde ambos bordes del cantero hasta el centro. Aquí debe tenerse en cuenta que el ancho de los canteros de 1. Por esta razón el uso de contenes lo mas estrechos posible permitirá un mejor aprovechamiento del área de cultivo.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El trazado de la disposición de los canteros se podrá hacer utilizando cordeles y estaquillas que permitan su alineación de acuerdo a los requisitos antes mencionados. El ancho efectivo del cantero estará dado por las características de los contenes a utilizar.

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etc. La preparación del terreno incluye en primer lugar la eliminación de los obstáculos y la separación de los materiales que puedan resultar útiles (piedras. residuos vegetales.).PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Preparación del área. pues es este uno de los recursos que cuesta su disponibilidad y traslado. así como su posible infestación por nemátodos Fito parásitos. . Se debe evaluar la posible utilización del suelo aprovechable del propio lugar. gravas. troncos. En este caso el estudio del material presente es requisito indispensable en cuanto a sus propiedades físicas y químicas. éstos se separarán y agruparán en espacios que no impidan la realización del resto de las labores. No siempre es posible eliminar todos los obstáculos por lo que quizás resulte necesario adaptar el trazado y construcción de los canteros a las condiciones existentes.

Son las características normales de la superficie de los suelos fértiles. la apreciación de las características de la vegetación que crece espontáneamente en el lugar es un indicador bastante seguro. Las prácticas alternativas para el control de nemátodos y otras plagas del suelo serán estudiadas en próximas unidades. En dependencia del tipo de suelo este horizonte se identifica por una coloración más oscura y textura adecuadas al tacto que no denotan plasticidad o textura arenosa excesiva. Sin embargo por el momento es importante conocer que el movimiento del suelo y la materia orgánica y su exposición a la radiación solar. La superficie del suelo deberá quedar lo mas uniforme posible en cuanto al micro relieve para facilitar el trabajo y el drenaje del área. Cuando no se dispone de los métodos de análisis de laboratorio. Esta práctica se inserta como complemento a la preparación del terreno.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Las condiciones ideales del suelo a utilizar para conformar el sustrato son las del horizonte orgánico del perfil. El efecto de la radiación solar se multiplica si se cubre el suelo movido con una lámina de polietileno transparente. manteniéndola limpia de vegetación es una medida de probada eficacia. .

El sustrato de los organopónico. es una mezcla de suelo de los horizontes del perfil que conforman la capa vegetal y distintas fuentes de materia orgánica. sobre todo cuando es posible la escorrentía del agua hacia el terreno en preparación procedente de áreas mas altas aledañas.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA La construcción de las zanjas de drenaje es una de las labores que más requiere atención. El cauce natural que tome el agua será el mejor indicador para diseñar su drenaje. Un terreno para la construcción del organopónico está listo cuando es posible hacer el replanteo y trazado de los canteros sin ningún obstáculo. sirven de soporte mecánico y nutritivo al cultivo de plantas. el mejor método es visitarla cuando esté ocurriendo una lluvia abundante. no dispone de experiencia. claro está. La construcción de los drenajes requiere de mucha observación y si el área fuese muy complicada y Ud. adaptándolo al diseño general de la instalación. Sin embargo el sustrato de los organopónicos puede estar formado por otros materiales. . que depositados sobre el terreno en canteros construidos con diversas alternativas de materiales. según se ha venido planteando hasta aquí.

es la base para su posterior manejo. El sustrato inicial. . la restauración de la fertilidad del sustrato puede lograrse con un buen manejo.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA La calidad del sustrato preparado en los organopónicos es uno de los factores mas importantes de los rendimientos y calidad de las cosechas. en el que se incluye la reposición gradual del mismo con mezclas apropiadas. Si hemos partido de una mezcla inicial no apropiada será muy difícil resolver sus limitantes con el manejo posterior. es decir el primero con el que se rellena el cantero. En el caso de una buena mezcla inicial.

. pero en lo fundamental son el suelo y la materia orgánica procedente de distintas fuentes. La porción del suelo utilizable para el sustrato es la que proviene de la capa vegetal. Los componentes del sustrato para el cultivo en organopónicos pueden ser varios. En la Unidad anterior nos referimos a algunos aspectos relacionados con el suelo como componente del sustrato.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Componentes del sustrato. Suelo. Se debe recordar que las características del suelo para el organopónico serán las mismas que las de un suelo fértil apropiado para el cultivo. es decir los horizontes orgánicos del perfil que se caracterizan por poseer elementos disponibles y asimilables para la nutrición vegetal. así como materia orgánica y actividad microbiana. es decir. la actividad de los microorganismos del suelo que entran en una relación beneficiosa con las plantas y que conforman la llamada rizosfera.

Magnesio. Fósforo. contenido de nutrientes (Nitrógeno. Calcio. quizás la primera: ¿dónde estaría esta fuente ?. se requiere la evaluación de la aptitud del suelo a través de su estudio. contenido salino. contenido de materia orgánica. porosidad. Por esta razón se requiere localizar una fuente apropiada capaz de satisfacer esta demanda. actividad biológica. capacidad de retención de humedad. friabilidad. Potasio. Las características de un suelo apropiado para su uso como componente del sustrato son las mismas que las de un suelo apto para el cultivo. entre otros elementos macro y micronutrientes).PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA En la mayor parte de los casos el suelo con estas características no está disponible o totalmente disponible en el propio terreno sobre el cual se construirá el organopónico. etc. En cualquiera de las circunstancias. capacidad de intercambio iónico. en cuanto a su textura y estructura. En ocasiones se hacen movimientos de tierras que eliminan la capa vegetal para la construcción. reacción (pH). . como se explicó en la unidad anterior. Al respecto pudieran tener lugar muchas interrogantes. La respuesta tiene que encontrarla por sí mismo una vez que haya estudiado su localidad. en otras existen áreas marginales no aptas para un cultivo intensivo de las cuales se pueden extraer capas de suelo sin invalidarlas para el cultivo forestal y en otros casos suelos no aptos para el cultivo por razones de drenaje que cuando se mezclan con materiales orgánicos pueden dar lugar a un buen sustrato para el cultivo. el cual en ocasiones requiere de servicios especializados.

caprinas. . existen otras fuentes de materia orgánica utilizables que provienen de residuos de procesos de beneficio e industria tales como la cachaza (subproducto de la industria azucarera a partir de la caña de azúcar). Los estiércoles producidos por la crianza de animales son las fuentes naturales mas ricas y con mejores propiedades. trigo) y la pulpa de café. Los estiércoles mas frecuentes son los que provienen de las crías y explotaciones ovinas. Ahora bien. arroz. porcinas y avícolas (gallinazas).PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Materia orgánica Las fuentes de materia orgánica que pueden utilizarse son diversas. Sin embargo el productor orgánico tiene que atender a sus características en el caso de estiércoles obtenidos de crías intensivas animales en las que puedan haberse incorporado elementos no orgánicos a los mismos. pajas de beneficio de granos (frijol. equinas. vacunas. así como la biomasa proveniente de residuos de cosechas y zacates o vegetación espontánea.

.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA La materia orgánica utilizable para los sustratos tiene que estar totalmente descompuesta o “curada” como se dice corrientemente. Este estado puede comprobarse a simple vista cuando al tocar las fuentes se encuentran a temperatura ambiente. su color es oscuro y uniforme y ha perdido su olor característico original.

tienen distintas características físicas y químicas. Esto permite uniformar las características de los materiales disponibles y atenuar características indeseables en alguno de los portadores. Compost resultante del proceso de biodigestores para la obtención de biogás como fuente alternativa de energía rural. Considérese que estos residuos en ocasiones pueden estar en mayor abundancia que los estiércoles. se atenúa el aspecto negativo que representa una alta relación C/N (Carbono / Nitrógeno) de los residuos de gramíneas. Por ejemplo cuando se compostea mezclando estiércoles con residuos de gramíneas (zacates de gramíneas : plantas de la familia botánica Poaceae). .PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Según se ha podido comprobar lo mejor para conformar el componente orgánico para la mezcla en el sustrato es obtener un compost a partir de las fuentes disponibles. Compost artificial con la inoculación de microorganismos (Biotierra). Los distintos materiales orgánicos disponibles (estiércoles o residuos). El compost puede obtenerse por las siguientes vías : Compost natural. Compost obtenido por la cría de lombrices (Humus de lombriz o Vermicompost). La práctica ideal cuando se conforma el componente orgánico para la mezcla con el suelo en el sustrato es obtener un Compost en el que los distintos materiales hayan sido mezclados.

no excluye el uso directo en la mezcla de la fuente original en buen estado de descomposición. como puede ser el composteo de las basuras urbanas de grandes ciudades.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Las técnicas para producir compost naturalmente son diversas . Entiéndase que la elaboración de sustratos para los organopónicos. La producción de abonos orgánicos en general. Sin embargo el composteo permite aprovechar mejor todos los residuos disponibles . Ellas están en dependencia de las características de los materiales que se compostean. abarca variados procedimientos. hasta complejos procesos tecnológicos. que van desde sencillas tecnologías como es el caso de la producción de humus de lombriz.

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA También es importante considerar el objetivo del material orgánico que se pretende obtener y las condiciones en que se trabaja. Por ejemplo: Para el fomento inicial del organopónico quizás no se disponga del tiempo y si de las fuentes directas. en este caso es preferible utilizarlas directamente en la mezcla y entonces trabajar en la producción de compost y preferiblemente en el humus de lombriz y/o abonos orgánicos fermentados (Bocashi) para la práctica de manejo posterior del sustrato por incorporación del abono orgánico para mantener su fertilidad. .

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA En el sustrato inicial se puede utilizar la fuente de materia orgánica directa o la mezcla de distintas fuentes también directamente. Según habíamos estudiado anteriormente. dada la necesidad de tiempo y recursos y su idoneidad en sentido general. Esto es así cuando se dispone de una fuente abundante y mas cuando es de origen animal. quizás la mas apropiadas sean la producción de compost sin inoculación (natural) y con el uso de inóculos de laboratorio. De las distintas vías mencionadas para obtener este material. es decir sin compostear. . es aconsejable producir previamente un Compost a partir de los materiales disponibles para obtener la fuente de materia orgánica que conformará el sustrato.

Han sido comprobados experimentalmente los mejores resultados en los rendimientos cuando se realizan mezclas homogéneas de los componentes del sustrato que cuando se ubican en los contenedores por capas o estratos. . drenaje. aireación. es decir antes de ser depositado en los contenedores. capacidad de retención de humedad. contenido de nutrientes asimilables. Todos los componentes del sustrato deben ser mezclados uniformemente.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PREPARACION DEL SUSTRATO. de forma que se mantenga la textura y estructura óptimas del material que garantice porosidad. lo cual solo se consigue efectivamente cuando esta operación se hace antes del llenado del cantero. reacción (pH) y que se logren equilibrios internutrientes capaces de expresarse en la asimilabilidad y no antagonismo de los mismos. La mezcla utilizada como sustrato deberá garantizar las mejores condiciones físicas y químicas.

.químicas especializado a fin de evaluar la fertilidad y tomar decisiones técnicas sobre las enmiendas a practicar. Los sustratos deben contener abundante material de origen orgánico en una proporción no menor del 50 % en volumen.El componente Materia orgánica. siendo a su vez un factor de gran importancia para el manejo futuro de los sustratos y aún mas si se pretende realizar un monitoreo de las propiedades físico . según se explicaba en epígrafes anteriores de una sola fuente.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA La mezcla de los componentes se hará en distintas proporciones atendiendo a las fuentes que van a ser utilizadas y a la calidad de las mismas. no debe proceder. Una mezcla homogénea conducirá a los mejores resultados. debiéndose mezclar las fuentes de origen vegetal con las de origen animal lo mas uniformemente posible. Su proporción respecto al suelo puede aumentar para el caso de que el suelo utilizado sea de no muy buena fertilidad.

permite el anclaje del sistema de raíces. un papel de soporte para la planta. aplicado a la horticultura. desempeñando por tanto. natural o de síntesis. ha sido definido por Abad (1993) como todo material sólido distinto del suelo. en forma pura o en mezcla. Esta es una cuestión muy discutida. El término sustrato. colocado en un contenedor. Se aplica además a esta definición el hecho de que el sustrato puede o no intervenir en el complejo proceso de la nutrición vegetal. mineral u orgánico. Para su análisis será utilizado en primer lugar el criterio de científicos que han trabajado sobre el tema y en segundo lugar el criterio de la práctica : la caracterización de sustratos en los que se han obtenido altos rendimientos bajo un manejo intensivo de cultivo pero con un manejo apropiado del mismo y de la nutrición vegetal.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA El sustrato ideal. que. .

especie de cultivo. tecnología de cultivo. pues el mejor medio de cultivo para cada caso concreto varía en dependencia de numerosos factores : tipo de material vegetal. . Abad (1993). En este caso la complejidad del análisis de un sustrato es obvia pues prácticamente no habrá dos mezclas idénticas ya que estarán en dependencia del origen de los materiales que se emplean en su elaboración. Para el caso particular de los sustratos en el cultivo organopónico se debe considerar que se trata de un sustrato compuesto aproximadamente por mitad materia orgánica y mitad suelo de la capa arable y en algunos otros materiales como la turba y la zeolita. factores económicos y de mercado.PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA A la pregunta de que si existe o no el sustrato ideal. condiciones climáticas. respondió que la respuesta obvia es no.

. lo que siempre se desea en un sustrato hortícola son sus adecuadas condiciones físicas. dadas por una estructura y estructura equilibradas. .PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Ahora bien. químicas y biológicas. así como su compatibilidad con la tecnología en uso y factibilidad económica de empleo. Las condiciones de cultivo óptimas para la mayoría de las especies de hortalizas cultivadas en organopónicos corresponden a las siguientes características del sustrato : En cuanto a sus propiedades físicas : -Elevada capacidad de retención de humedad y aireación. -Baja densidad aparente.Elevada porosidad.

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Objetivo Final .

PROPUESTA SOCIALISTA PARA FORTALECER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Objetivo Final .

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