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Proceso de Standardization de la HBA: Ejemplos de varios productos

ESS, FAO Rome

Recap: Standardization
La cuenta tpica de suministros e utilizacin puede contener informacin de hasta 1.500 productos.

Si bien esto es til para obtener una imagen completa de la oferta de alimentos de un pas, la cantidad de datos es inmanejable y difcil para los profesionales y los funcionarios encargados de hacer polticas para analizar las CSUs nacionales.
La solucin es reducir la lista de productos capturados en las CSUs para una lista ms corta y estandarizada de productos bsicos, y se presenta en formato de hoja de balance de alimentos. La normalizacin es el proceso de convertir cantidades originales en la parte posterior CSUs en su equivalente de productos primarios. Por ejemplos, la harina de trigo de nuevo en la cantidad equivalente de trigo, o de nuevo la leche desnatada de vaca en la cantidad equivalente de leche entera de vaca

Cuentas de Suministro y Utilizacin (1,500+productos)

Standardization de productos

Hoja de Balance de Alimentos


(Approx. 100 productos primarios)

Standardization ejemplo 3 grupos de productos:


Trigo, otros cereales y leche.

Standardization example Trigo, otros cereales y leche

Paso 1: Reducir la lista de los productos procedentes. Sumar las caloras y valores
nutricionales de los productos derivados y de origen.

Ejemplo de Standardization Trigo, otros cereales y leche.

Paso 2: La entrada a los productos derivados se restan de procesamiento de la


materia prima de origen. La produccin de productos derivados no se convierte de nuevo, para evitar la doble contabilidad .

Ejemplo de Standardization Trigo, otros cereales y leche.

Paso 3: Para todos los elementos de las CSUs en otros productos derivados, las cantidades se convierten de nuevo a su producto de origen usando el recproco de la tasa de extraccin.

Ejemplo de Standardization Trigo, otros cereales y leche


Ejemplo: Las importaciones de harina de trigo blando se convierten a trigo blando Tasa de extraccin de trigo blando a la harina de trigo blando = 80% Recproco = 1 / 0,8 = 1,25 Las importaciones de harina de trigo blando = 45 * 1,25 = 56 Las importaciones de trigo blando = 400

Paso 3:

Importaciones totales de trigo blando (incluidos los productos derivados) = 456

Para todos los elementos de las CSUs de los otros productos derivados, las cantidades se convierten de nuevo a su producto de origen usando el recproco de la tasa de extraccin.

Ejemplo de Standardization Trigo, otros cereales y leche


Ejemplo: Alimentacin animal de la leche de vaca desnatada a leche entera de vaca Tasa de Extr. de la leche entera de vaca a la leche de vaca desnatada = 96% Recproco = 1 / 0,96 = 1,04 Alimentacin animal de la leche de vaca desnatada = 36 * 1.04 = 38 Alimentacin animal de la leche entera de vaca = 0 Total del forraje de la leche entera de vaca (incluidos los productos derivados) = 38

Paso 3: Para todos los elementos

de las CSUs de los otros productos derivados, las cantidades se convierten de

nuevo a su producto de origen usando el recproco de la tasa de extraccin.

Ejemplo de Standardization Trigo, otros cereales y leche


Wheat, Other Cereals, and Milk
Ejemplo: Las importaciones de harina de otros cereales de vuelta a los cereales originales.
Tasa de Extr. de otros cereales a la harina de otros cereales = 80% Recproco = 1 / 0,80 = 1,25 Importaciones de harina de otros cereales = 35 * 1,25 = 44 Importaciones de otros cereales = 0 Importaciones totales de otros cereales (incluidos los productos derivados) = 44

Paso 3: Para todos los elementos

de las CSUs de los otros productos derivados, las cantidades se convierten de nuevo a su producto de origen usando el recproco de la tasa de extraccin

Ejemplo de Hoja de Balance de Alimentos

BOLIVIA Hojas de Balance de Alimentos 2009


Population ('000):
SUMINISTRO INTERNO (1000 MT)
Prod. Import. variacin de existencias Export. Suministro Interno Pienso

9,773

UTILIZACIN INTERNA (1000 MT)


Cantidad

SUMINISTRO PER CAPITA


Alimento
Alimentos Ao Caloras PER DA Protenas Grasa

Semillas Elaboracin

Prdida

Otro uso

Productos Gran Total + (Total) Productos Vegetales + (Total) Productos Animales + (Total) bg Cereales - Exc Cerveza + (Total) Trigo Arroz (Elaborado) Cebada Maz Centeno Avena Mijo Sorgo Cereales, Otros Almidn de Races + (Total) Yuca Mandioca Patatas Batatas Camote ame Races, Nep Cultivos Azucareros + (Total) Caa de Azcar Remolacha Azucarera 1742 239 814 264 74 0 7 0 314 29 1185 363 763 8 51 7438 7438 bi 604 531 2 14 52 0 3 0 1 0 13 0 13 0 0 0 0 bk 50 0 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 bm 73 1 35 0 0 0 0 0 11 26 0 0 0 0 0 0 0 -

1000 Tonnes

Kg.

units 2173 1820 353

grams 61 34 27 ci 25 12 7 6 0 0 0 0 0 1 4 0 3 0 0 0 0 -

grams 47 22 25 ck 3 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -

bo 2323 769 831 278 126 0 10 0 305 4 1198 363 776 8 51 7438 7438 666 0 320 0 51 0 0 0 295 0 202 150 52 0 0 0 0 -

bq 55 13 20 12 8 0 0 0 0 1 195 0 182 3 10 0 0 -

bs 70 0 0 5 65 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7438 7438 -

bu 91 29 47 8 2 0 0 0 3 1 122 54 62 1 5 0 0 -

bw 227 170 48 3 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 -

by 1229 557 396 250 0 0 10 0 0 16 679 159 480 4 36 0 0 -

ce 126 57 40 26 0 0 1 0 0 2 69 16 49 0 4 0 0 -

cg 1009 406 302 280 0 0 5 0 0 16 137 40 90 1 6 0 0 -

Gracias por su atencin