INDUSTRIALIZACION DE LA FRUTA

PRODUCCION DE NECTARES Y MERMELADAS

ASOCIACION FEMENINA SEOR DE LOS MILAGROS

I. TIPO DE EMPRESA

RAZON SOCIAL ASOCIACION FEMENINA SEOR DE LOS MILAGROSMICROEMPRESA INDUSTRIAL

FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES:14-07-1999 DIRECCION : FUNDO ZEVALLOS KM. 3

CARRETERA HUANUCO-TINGO MARIA REPRESENTANTE LEGAL: GAMARRA SANCHEZ, SIXTA

II. CARACTERISTICAS OPERATIVAS Y DE ORGANIZACION

A. Creacin de la Asociacin O.S.B Seor de los Milagros - Organizacin Presidenta (Repres. Legal) Vicepresidenta Tesorera Secretaria Vocales (3)

B. Caractersticas de Inversin Presupuesto desglosado

INVERSION FIJA Refraccin de piso y puerta Planta Licuador de 20 Lt. Pistola selladora de plsticos Marmita de acero inox. 100 lt (gas propano) Termmetro de 120C Refractmetro de 0 a 80 Brix Despulpadora 10 Kg/hr. 01 peachimetro digital mas tubos de ensayo CAPITAL DE TRABAJO MOVILIDAD GASTOS INDIRECTOS
TOTAL

COOPOP 1000 1200 80 2700 88 1088 1700 320 2109 260 1840
12415

Benef. 1060 2500

1000 240 4800

TOTAL DE INVERSIN

S/ 17215

III. MERCADO DE LA EMPRESA

3.1. DEMANDA
- Instituciones Pblicas: PAR, INABIF, PRONAA, COOPOP, WAWA- WASI, etc. - Instituciones Privadas: ONGs, CARITAS, IDESI, etc. - Bodegas y Comerciantes informales

DISTRIBUCION DE LA DEMANDA
VENTA PUBLICO 10%

ONG 20% INSTITUCIO NES PUBLICAS 70%

INSTITUCIONES PUBLICAS

ONG

VENTA PUBLICO

3.2. OFERTA
3.2.1. ANALISIS DE LA OFERTA - La oferta est en funcin a las necesidades de los consumidores - La elaboracin del producto, varia en cuanto a sabor y volumen, debido a la escasez temporal de insumos. - La mayor oferta de insumos, proviene de Leoncio prado, Ucayali y Tarapoto.

PROMEDIO MENSUAL DE PRODUCCION

PRODUCCION 500 400 300 200 100 0 1999 2000 1 AOS 2001 2002 250 120 300 450

3.2.2 PRODUCTOS COMPETITIVOS Y SUSTITUTOS

Productos elaborados en la capital y provincias, de consumo nacional (watts, frugos, etc) Productos frescos : jugos de frutas exprimidos y elaborados en juguerias. Refrescos y gaseosas

3.3 PRECIOS

Los precios dependen de los costos de produccin y del margen de utilidades esperado. La empresa expende paquetes de 12 unid - Costo de Produccin s/. 5.88 - Margen de Utilidad s/. 2.12 El precio es de s/. 8.00 nuevos soles. - El precio unitario asciende a s/. 0.66 - El precio sugerido por unidad es de s/. 0.80

3.4. MECANISMOS DE DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION

Los mecanisnos existentes no contemplan expansin industrial. Ventas espordicas al pblico, que manifiestan la poca presencia del producto en el mercado. Los mecanismo de comercializacin utilizados son a travs de pedidos por telfono.

3.5. ESTRATEGIAS DE MARKETING

Las estrategias son mnimas. La presentacin del producto: El envase usado es reciclado El producto no cuenta con un distintivo particular, no tiene un nombre atractivo y tampoco un adecuado diseo del producto.

ESTRATEGIAS DE MARKETING RECOMENDADAS

Rediseo del Producto a ofertar.

Hacer un logotipo definitivo (patentarlo) Mejoramiento de la etiqueta. Uniformidad de los envases. Criterios de seleccin.

ESTRATEGIAS DE MARKETING RECOMENDADAS

Publicidad. Coordinar fondos destinados a una campaa publicitaria (spots publicitarios, promociones en radio y TV). Ventas. Colocar los productos en zonas estratgicas (nidos, jardines, colegios, etc) Incentivar el consumo diario familiar a travs de ventas domiciliarias en paquetes (packs) Comercializacin a travs de representantes de ventas (minoristas y mayoristas). Comercializacin en establecimientos de venta a precios de fabrica.

3.6 Conclusiones

Empresa no competitiva Situacin de Letargo Produccin no peridica

IV. TECNOLOGA Y PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

4.1 Tecnologa - Conocimiento artesanal con aplicacin de tecnologa. - Materia Prima : Durazno, Manzana y Mango. - Produccin de Nctares y eventualmente Mermeladas

4.2 Proceso Productivo de la Empresa

-

La Produccin se realiza los fines de semana. Cada lote de produccin es de 30 paquetes (360 unidades) La Produccin de los nctares depende de la estacionalidad de la fruta.

PROCESO DE PRODUCCION
COMPRA MATERIA PRIMA PESADO

ALMACENAMIENTO

CLASIFICACION Y SELECCION

LAVADO-PELADO-DESHUESADO-LICUADO

MEZCLA Y COCCION

ENFRIAMIENTO

LLENADO A LOS FRASCOS

LAVADO FINAL

SECADO-ETIQUETADO-EMPACADO

V. CAPACIDAD DE LA PLANTAEMPRESA
5.1 Caractersticas de los Activos

- Inversin Fija: Licuadora industrial de 20 litros. Pistola selladora de plstico. Marmita de acero inoxidable de 100 litros de capacidad (gas propano). Termmetro de 120 grados centgrados. Refractmetro de 0 a 80 brix. Despulpadota 10 kilogramos/hora. 01 peachimetro digital mas tubos de ensayo.

Area de la Planta

a) Produccin: Anterior 2.5 de ancho por 4 de largo (total 10 m2). Actual 4 de ancho por 6 de largo (total 24 m2). b) Administracin y Comercializacin: Anterior 2 x 2 (total 4 m2). Actual de 2 x 5 (total 10 m2).

5.2 Capacidad Instalada de Produccin de la Planta 20 javas de nctares diarios (cada java de 24 unidades de 296 ml cada uno). 50 unidades de mermeladas diarias de 250 grs cada uno. 10 frascos de encurtidos de un litro cada uno diarias.
. La Planta actualmente se produce 30 paquetes semanales (1 lote)

TOTAL DE CAPACIDAD INSTALADA

23%

77%
CAPACIDAD UTILIZADA CAPACIDAD OCIOSA

VI. ESTRUCTURA DE COSTOS E INGRESOS

RUBROS CANTIDAD COSTOS s/. Gastos Directos FRUTA (Mango) Azcar C.M.C (estabilizador) Sorbato Bisulfito Materiales Tapas Etiquetas 360 unid. 360 unid. 15.60 8.50 2 cajones 17 kilos 72 gramos 36 gramos 45 gramos 40.00 22.50 16.00 3.20 0.50

Botellas
Mano de Obra Gastos Indirectos Gas Movilidad Otros TOTAL

360 unid.
10 Operarios

39.00
15.20

2.5 Kilos

6.00 6.00 4.00 176.5

La Produccin total mensual es de 120 paquetes (30*4), siendo cada lote de produccin semanal de 30 paquetes. Segn el cuadro el costo unitario seria de s/ 0.49 nuevos soles (176.50/360). El costo de produccin por paquete s/ 5.88 (176.5/30) Los gastos por servicios agua, energa elctrica son subsidiados por COOPOP.

COSTO DE PRODUCCIN MENSUAL (CUADRO N 06)

Produccin Total 120 paquetes

Costo por paquete

Costo total s/. 705.60

S/. 5.88

INGRESOS POR VENTAS MENSUAL (120 paquetes por 12 unidades) (CUADRO N 07)

Nctares 120 paquetes

Precio Unitar.
s/.

Total
s/.

8.00

960.00

BALANCE DE INGRESOS Y COSTOS Mensual (CUADRO N 08)

Rubros
Ingresos Costos Utilidad Bruta

Mensual
960.00 705.60 254.40

VII.- LIMITACIONES Y POSIBILIDADES DE LA EXPANSION DE LA EMPRESA.

LIMITACIONES: - MAL MANEJO GERENCIAL Y TCNICO DE LOS RECURSOS Y CONTROL DE CALIDAD. POSIBILIDASDES: - MERCADO NO EXPLOTADO CON OBJETIVOS DE DESARROLLO CLAROS Y COMPETITIVOS. - VOLUNTAD DE W DE LAS SOCIAS, NUEVA ADMINISTRACION DE REORGANIZACION

7.1 ESTRATEGIAS DE EXPANSION DEL MERCADO

7.1.1. ESTRATEGIAS DE UBICACIN - ZONA ESTRATGICA. 7.1.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO - Canales de distribucin y comercializacin. - Estudio previo del mercado que se pretende pos. 7.1.3. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION -Sistema de ventas por telfono y a travs de agentes de ventas - La cartera de clientes tendr que aumentar.

VIII. CONCLUSIONES
- Se ha podido observar grandes deficiencias tcnico sociales. Superarse adecuada planificacin, ordenando, jerarquizando y sistematizando - Dificultad en resolver problemas. - Falta buena planificacin. - Altos costos de produccin - Falta canales de comercializacin. - Monitoreo permanente institucin promotora.

IV. RECOMENDACIONES
- Reorganizar la empresa y reorientarla formando una nueva directiva y metas de transparencia y eficientes. - El Estado para realizar inversin, primer requisito sustento de rentabilidad del proyecto - Produccin en escala, para reducir costos - Disear canales adecuados de comercializacin: Representantes de ventas, punto de ventas estratgicas, convenios, agentes de ventas a provincias . - Contrato de un especialista conduccin yo gerencia - Redisear polticas de marketing, compaa publicitaria