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SECADO

SECAD O
El Secado o desecacin consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un slido hmedo a la atmsfera que lo rodea.
Los mecanismos por los cuales acta esta operacin unitaria son: la transferencia de calor y transferencia de materia

SECAD O
Las razones por las cuales
los materiales se someten

a esta operacin pueden


ser algunas de las

siguientes:

SECADO
Conferir determinadas propiedades a un material (mejorar la velocidad de flujo, la compresibilidad, etc.) Preservar ciertos productos susceptibles de descomponerse en presencia de humedad. Facilitar el manejo posterior del producto.

Reduccin de costos de transporte y distribucin.

Formas de enlace de la Humedad con el Material:

El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto ms slido es dicho enlace, tanto ms difcil transcurre el secado. Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera.

Formas de enlace de la Humedad con el Material:

Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en:

Qumico Fsico-qumico Fsico-mecnico

HUMEDAD
Durante el secado se elimina como regla, solo la humedad enlazada en forma fisico-qumica y mecnica. La ms fcil resulta ser la mecnica.

HUMEDAD LIGADA QUMICAMENTE


La humedad ligada qumicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiomtricas) y puede eliminarse solo calentando el material hasta altas temperaturas o como resultado de una reaccin qumica. Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado.

EQUIPOS DE SECADO

Secadores de cabina (lecho fijo)


Tipos de Secadores:

Secadores de Lecho fluidizado

Secador por aspersin o


nebulizacin Secadores por congelacinsublimacin

En los secadores de cabina


Secadores de Cabina:

(de lecho fijo) el producto hmedo se extiende sobre

charolas de acero
inoxidable (comunmente

perforadas) en capas con


un espesor aproximado de 2 a 3 cm.

Secadores de Cabina:

Secadores de Cabina:

Secadores de Lecho fluidizado:

Estos secadores se han implementado para el secado rpido de

productos hmedos. En
esencia, constan de una

cmara cerrada provista de


un ventilador y calentador (colocados fuera de la cmara)

Secadores de Lecho fluidizado:

Para promover una corriente ascendente de aire caliente a travs del material contenido en un recipiente de base perforada. El aire atraviesa el producto obtenindose un polvo o granulado seco con un tamao y forma de partcula homogneo.

Secadores de Lecho fluidizado:

Secado por aspersin o nebulizacin:

Este mtodo consiste en

dispersar el material a secar


en una niebla de gotas muy

finas, en el seno de una


corriente de aire caliente (aprox. 150 C) que instantneamente se evapora el gua del slido y

lo convierte en polvo seco.

Secado por aspersin:

Secado por aspersin:

Secado por aspersin o nebulizacin:

El equipo para secar por ste mtodo consiste de un sistema de aspersin,

una cmara de secado y un


separador tipo cicln.

Secado por aspersin:

Secado por aspersin:

ACTIVIDAD:

Investiga en qu consiste el proceso de LIOFILIZACION