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EMPRESA CELULASAS EPIIA S.A.

INTEGRANTES: Aguilar Molina Elayne Caldern Gonza Soledad Calla Mamani Freddy Checca Pineda Claudia Machaca Liz Motta Cruz Arturo

OPORTUNIDAD DE MERCADO Y COMPAA


CELULASAS EPIIA S.A. es una industria de la rama de la biotecnologa dedicada a la produccin de celulasas, De acuerdo a nuestro estudio de mercado Las enzimas son utilizadas en diversos procesos industriales, Dentro de la industria alimentaria, las celulasas se usan para favorecer la extraccin y filtracin de jugos de frutas o verduras, filtracin de mostos, extraccin de aceites comestibles, industrias panadera.

NECESIDADES DE MERCADO
De acuerdo con una investigacin realizada en nuestro pas
hemos llegado a la conclusin que no hay muchas industrias dedicadas a la obtencin y comercializacin de la enzima

celulasa que cumpla con los requerimientos y las expectativas


de las grandes industrias que utilizan esta enzima en el proceso de produccin y la mayora de estas industrias adquiere la enzima celulasa de pases extranjeros lo cual aumenta el costo de su productos. Por tal motivo hemos optado por instalar una planta de

produccin y comercializacin de la enzima celulasa para


poder cubrir parte de la demanda de esta enzima en nuestro pas.

APLICACIONES
EXTRACCIN Jugos, partir de naranjas, zanahoria y otros vegetales ACCIN ENZIMTICA Incrementa el porcentaje de extraccin y mejora el sabor del jugo. Degradadan los polisacridos presentes en el coco, liberando la leche de coco extra que se encuentra retenido en el residuo del fruto extrado, se obtiene el jugo ms dulce ,al liberarse la glucosa como producto de la degradacin de polisacridos. Degradan parcialmente los componentes de la pared celular, especialmente las sustancias ppticas, facilitando la liberacin de los grnulos de almidn atrapados dentro de las fibras del residuo de sago. Incremento en el contenido del aceite extrado y aumento de la velocidad de extraccin del aceite, reduccin de la rancidez del aceite. Degradacin de los componentes de la pared celular aumentando la extraccin del colorante natural (lutena). Liberacin selectiva de los fenoles antioxidantes debido a la degradacin de los polisacridos de la pared celular de la cascara de uva. tambin mejoran la actividad antioxidante de los extractos fenolicos.

Leche de coco

Almidn de la medula de la palmera sogo (metroxylon sagu) Aceites de oleaginosas

Colorantes de flores de calndula Antioxidante de vid

EL PROBLEMA
Inexistente tecnologa en el pas sobre la obtencin de enzimas celulasas.

No aprovechamiento de desechos agrcolas disponibles en el pas como


sustratos para la produccin de hongos que generen enzimas. Costos elevados de obtencin enzimas a partir de residuos lignocelulsicos. Retraso en el desarrollo biotecnolgico y su aplicacin industrial. Enzimas comerciales para sustratos lignocelulsicos de elevado coste. Falta de estudios acerca de la obtencin de enzimas celulasas. No disponibilidad de laboratorios especializados en Tecnologa enzimtica.

LA SOLUCIN
5.
PRODUCTO El producto que ofrece nuestra empresa CELULASAS EPPIA S.A. tiene el nombre de celulasa, el cual es un producto biotecnolgico utilizado en la extraccin y filtracin de jugos de frutas o verduras, filtracin de mostos, extraccin de aceites comestibles, etc. Celulasas: Las celulasas o hidrolasas O-Glucosil, son un grupo de enzimas producidas por hongos y bacterias que hidrolizan el puente glicosdico entre dos o ms carbohidratos.

Procedimiento:

PRUEBA: se realiz una

prueba cualitativa para


determinar la presencia de celulasa en la biomasa obtenida del proceso. de

Determinacin azcares reductores

LA ORGANIZACION DE LA EMPRESA
GERENCIA GENERAL

Area de RRHH

Area de Produccion

Area de Logistica

Area de Marketing Departamento de ventas

ESTATUS FINANCIERO
Cuadro N 4: inversin de capital de la empresa
Infraestructura (*) Maquinarias Inmobiliario de la Empresa Utilitarios de la fabrica 200000 11830.00 10000 2000

Cuadro N 5: inversin inicial del rea administrativa de la empresa


Inmobiliario de la Empresa Gerencia Precio 2105

Utilitarios de la empresa
Gastos de legalizacin Gastos de tramitacin Publicidad Total de capital inicial

1000
2000 7000 7000 240830.00

Secretaria
reas TOTAL

2425
4705 10000

Total de inversin en la instalacin de la planta es: = 240830.00 + 10000 = 250830.00 soles

Para producir 25 ml de producto final se requiere:


Cuadro N 6: materiales e insumos en la produccin de celulasa.
Nombre cepa glucosa Sulfato monobsico Fosfato de sodio Sulfato de amonio Otros Total Cantidad 1 100 g 100 g 100 g 1 kl -------Costo 40.00 115.00 25.00 23.00 92.00 20.00 total 40.00 11.50 2.50 2.30 92.00 20.00 168.50

Precio de la enzima celulasa: 0.5 g. 29,70 dlares americanos = S/. 89.10 2,5 g. 65,48 dlares americanos =S/.196.44 10 g. 200,18 dlares americanos =S/.600.54

25ml= S/.168.50 2.5 g. S/. 196.44 Habra una ganancia = S/. 27.94

PROYECCION DE VENTAS AL PRIMER AO:


Cuadro N 7: Presentaciones de nuestro producto
cantidad 1 litro litro litro Precio S/. S/.60054.00 S/. 30027.00 S/. 15013.50 MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio CANTIDAD 2 litros 1.5 litros 2.5 litros litros 1litros 1.5 litros 1 litros 3 litros litros 1 litros 2.5 litros 4 litros PRECIO S/. 120108.00 S/. 90081.00 S/. 210189.00 S/30027.00 S/. 60054.00 S/. 90081.00 S/. 60054.00 S/. 180162.00 S/. 30027.00 S/. 60054.00 S/. 210189.00 S/. 240216.00 S/. 1261134.00

Cuadro N 8 de proyeccin de ventas.

En un ao de produccin nuestra empresa recuperara la inversin inicial del capital como muestran los resultados obtenidos e incluso se obtendra una ganancia significativa en favor de la empresa, demostrando de esta manera que la produccin de celulasa es rentable

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL