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Estructura y funcin de carbohidratos, lpidos y protenas

Bioqumica 2011-II

Estructura Clasificacin Carbohidratos Importancia Mdica

Carbohidratos

Es una cadena hidrocarbonada polialcoholica que contiene en uno de sus carbonos un grupo carbonilo

Carbohidratos

Monosacridos

Oligosacridos

Polisacridos

Nmero de carbonos

Disacridos

Homopolisacridos

Naturaleza Qumica: aldosas y cetosas

Heteropolisacridos

Pentosas de importancia fisiolgica


zucar
D-Ribosa

Importancia
Componente estructural de cidos nucleicos y coenzimas, como: ATP, NAD(P), y coenzimas flavina. Intermediario en la va de la pentosa fosfato Constituyente de glucoproteinas Se excreta en la orina en la pentosuria esencial

D- Ribulosa D- Arabinosa L- Xilulosa

Hexosas de importancia fisiolgica


Azcar D-Glucosa Importancia El principal combustible metablica para los tejidos. Se excreta en la orina en la diabetes mellitus mal controlada. Se metaboliza con facilidad por medio de glucosa o de modo directo. La intolerancia hereditaria a la fructosa conduce a la acumulacin de fructosa e hipoglucemia Se metaboliza con facilidad hacia glucosa. Se sintetiza en la glndula mamaria para sntesis de lactosa en la leche. Constituyente de glucolpidos y glucoproteinas.

D- Fructosa

D-Galactosa

Glucosa

Enlace glucosdico

Disacridos de importancia fisiolgica


Sacarosa

Lactosa

Oligosacridos
Homopoliscridos Son los ms simples y abundantes. Almidn: Formado por amilosa y amilopectina. Funcin de reserva en plantas. Glucgeno: Se almacena en el hgado para mantener la glucemia y en el msculo como reserva energtica. Heteropoliscridos Son menos abundantes, pero mucho ms variados. Suelen estar formados por unidades de aminoazcares y de cidos urnicos. Tienen funciones estructurales componentes de mucosas, tejido conjuntivo, fluido sinovial, humor vtreo, cartlago, etc.

Fuente inmediata de energa para la inmensa mayora de clulas

Papel estructural en otros tejidos, como el conjuntivo

Funciones

Precursores para formar otras biomolculas

Reserva energtica en tejidos como el hgado y los msculos

Lpidos

Estructura Clasificacin Importancia Mdica

Lpidos
Grupo de biomolculas estructuralmente heterogneo. Sus funciones biolgicas son tambin muy variadas

Lpidos

Simples

Complejos

Isoprenoides Terpenos

Unidades Bsicas: cidos Grasos y Alcoholes grasos Esteres de cidos grasos Derivados de cidos grasos

Fosfolpidos

Esteroides
Glicolpidos Retinoles Lpidos conjugados Tocoferoles

cidos Grasos
- Mirstico Saturados - Palmtico - Esterico

- Araqudico
cidos Grasos - Palmitoleico - Oleico

Monoinsaturados Insaturados

- Linoleico Polinsaturados - Linolnico - Araquidnico

cidos Grasos

Saturados

Insaturados

Alcoholes Grasos
Glicerol o Glicerina: Alcohol bsico en la estructura de acilglicridos y fosfoacilglicridos

Esfingosina: Alcohol bsico de la estructura de derivados de las ceramidas

Esteres de los cidos grasos o Acilglicridos

Derivados de cidos grasos


Prostaglandinas -Contraccin del msculo liso -Control de presin sangunea

Tromboxanos - Estimulan la agregacin plaquetaria y la formacin de trombos

Leucotrienos -Son vaso constrictores potentes. - Asociado al proceso de inflamacin crnica

Fosfolpidos
Colina: Fosfatidilcolina

Fosfoacilglicridos

Etanolamina: Fosfatidiletanolamina
Serina: Fosfatidilserina Glicerol: Difosfatidilgliceroles

Fosfolpidos
Esfingomielinas

Insitol: Fosfatidilinositoles
Esfingosina: Ceramidas

Fosfoacilglicridos
Cabeza polar Colas no polares

Tipos de fosfoacilglicridos

Esfingomielinas

Glucolpidos

Tipo de glucolpido Cerebrsidos Sulftido o sulfolpidos Globsidos Ganglisidos

Carbohidratos Monoscrido (D-galactosa) Monoscrido + ester sulfato Oligosacrido sencillo y neutro (lactosa) Oligosacrido cido y complejo (Nacetilneuramnico)

Lpidos Conjugados
Lipoproteinas Son asociaciones no covalentes de lpidos y protenas. Las ms importantes son las que existe en el plasma para transporte y metabolismo de los lpidos Lipopolisacridos Son menos abundantes. Semejantes a los ganglisidos. Se encuentran en las membranas celulares y sus principales funciones estan relacionadas con la transduccin de seales y el reconocimiento celular.

Terpenos

Son oligmeros, lineales o cclicos, formados por varias unidades de isopreno con modificaciones mnimas. Su olor constituye el aroma de plantas o frutos.

Esteroides
Este es el grupo ms importante de isoprenoides. Estructura: ciclopentanoperhidrofenantreno.

Clasificacin

Esteroles

cidos biliares

Corticosteroides

Hormonas sexuales

Esteroles

El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides. Tiene gran relacin con las lipoproteinas y con enfermedades como la hipercolesterolemia y ateroesclerosis.

El 7-dehidrocolesterol, precursor de la vitamina D, y el ergosterol

cidos Biliares
Contienen varios grupos hidroxilos, que le confieren carcter anfiptico, esencial para su principal funcin de emulsionar las grasas de la dieta y facilitar la accin de enzimas digestivas.

Corticosteroides
Los corticosteroides se forman en la corteza suprarenal a excepcin de la progesterona Estn implicados en una variedad de mecanismos fisiolgicos, incluyendo aquellos que regulan la inflamacin, el sistema inmunitario, el metabolismo de hidratos de carbono, el catabolismo de protenas, los niveles electrolticos en plasma y, por ltimo, los que caracterizan la respuesta frente al estrs. Estas sustancias pueden sintetizarse artificialmente y tienen aplicaciones teraputicas, utilizndose principalmente debido a sus propiedades antiinflamatorias e inmunosupresoras y a sus efectos sobre el metabolismo.

Hormonas Sexuales

Testosterona: un andrgeno, hormona sexual masculino sintetizada en los testculos, responsable de las caractersticas sexuales secundarias masculinas, producida a partir de la progesterona

Estradiol: un estrgeno, la principal hormona sexual femenina, producido en los ovarios, responsable de las caractersticas sexuales secundarias femeninas

Retinoles
Son precursores de la Vitamina A. Son antioxidantes y participan en la visin, en la formacin del tejido epitelial y en la regulacin del crecimiento.

Retinol

Tocoferoles

Son antioxidantes. Neutralizan radicales libres y facilitan la respiracin celular.

Funcin de reserva 9,4 kcal/g

Emulsinantes digestivos

Funciones de los lpidos

Componentes estructurales de membrana

Reguladores hormonales

Lubricantes y Protectores

Protenas

Estructura Clasificacin Importancia Mdica

Protenas
Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos Se distinguen de los carbohidratos y de las grasas por contener adems nitrgeno en su composicin, aproximadamente un 16%.

Aminocidos

Clasificacin de los aminocidos

Enlace peptdico

Estructura de las protenas

Protenas De acuerdo a su composicin Por su funcin biolgica Enzimticas Transportadoras

Por su forma

Simples
Conjugados

Globulares
Fibrosas

De reserva Estructurales

Hormonales

Enzimtic a Receptora Transport adoras

Funciones Hormonal De reserva

De defensa

Estructur al