Presentado por: Paola Landinez Ximena Plata Michael Beltran
CRECIMIENTO Incremento ordenado de el nmero de clulas o aumento de la masa microbiana.
Una clula individual tiene un determinado perodo de vida en la naturaleza y la especie se mantiene solamente como resultado del crecimiento continuo de la poblacin celular.
Para que el crecimiento microbiano tenga lugar es necesario un aporte adecuado de nutrientes.
como Nitrgeno Oxgeno Hidrgeno
Carbono
Azufre
Los microorganismos captan o absorben estos nutrientes mediante diversos mecanismos de transporte a travs de su membrana.
Crecimiento Crecimiento Colectivo
Crecimiento Individual
Crecimiento celular
Crecimiento de las poblaciones
CONDICIONES AMBIENTALES Las condiciones ambientales que afectan el crecimiento de los microorganismos son: 1. Temperatura. 2. Actividad del Agua 3. Concentracin de sal 4. pH 5. Oxgeno
TEMPERATURA Cada microorganismo tiene una temperatura: - ptima en la cual su crecimiento es ms rpido. - Mnima por debajo de la cual no crece. - Mxima por encima de la cual el crecimiento no es posible. Estas tres son denominadas temperaturas Cardinales y son caractersticas de cada microorganismo.
TEMPERATURA Las temperaturas entre las que puede crecer un microorganismos es variable: Estenotermales: rangos estrechos de temperatura y se encuentran en hbitat de temperatura relativamente constante. Euritermales: rangos ms amplios se encuentran en medios ambientales donde la temperatura vara considerablemente.
TEMPERATURA
TEMPERATURA Se divide en: - Psicrfilos: capaces de crecer a bajas temperaturas. Estan dos grupos que son: Psicrfilos estrictos: pueden crecer a 0C pero cuya temperatura ptima es de 15C. Ej: Flavobacterium
Psicrfilos facultativos: pueden proliferar a 0C pero tienen temperaturas ptimas entre 20 y 30C. Ej: Pseudomonas.
TEMPERATURA Mesfilos: temperatura ptima de crecimiento se encuentra dentro de 30 45C. En este grupo se encuentran la mayora de microorganismos contaminantes de los productos farmacuticos, alimentos y cosmticos y los microorganismos patgenos para el hombre.
TEMPERATURA - Termfilos: temperatura ptima es de 55 75C, hay algunos con temperaturas ms altas entre 80 y 121C a estos se les denomina hipertermfilos o termfilos extremos.
ACTIVIDAD DEL AGUA (aw)
Es la cantidad de agua disponible para ser utilizada por los microorganismos. El aw mnimo en que las bacterias crecen vara ampliamente pero los valores ptimos para la mayora de las especies son mayores de 0,99. Existen ciertos microorganismos que pueden crecer en medios con elevadas concentraciones de solutos y se conocen como osmotolerantes. Otros microorganismos necesitan para crecer elevadas concentraciones de solutos, a estos se les denomina osmofilos.
ACTIVIDAD DEL AGUA (aw)
Concentracin de sal. Halfilos o halfilos estrictos: estos requieren iones de Na+ para crecer y lo hacen ptimamente en medios que se les ha aadido NaCl. Halfilos facultativos: crecen a concentraciones de sales capaces de inhibir a la mayora de las bacterias.
pH Algunos microbios crecen ms rpidamente en ambientes con valores de pH extremadamente bajos. Aunque la mayora requieren valores de pH neutro para tener un crecimiento ptimo, los microorganismos alcalfilos prefieren baja acidez o un ambiente con pH alto.
pH Para la mayora de las bacterias el pH ptimo de crecimiento esta entre 6,5 y 7,5 aun cuando algunas pocas especies pueden crecer en los extremos del rango de pH. Levaduras y mohos pueden crecer a valores de pH ms bajos.
OXGENO Segn sus requerimientos de oxgeno los microorganismos pueden ser: 1. Aerobios estrictos: requieren oxgeno para crecer. Ej: Mycobacterium tuberculosis. 2. Anaerobios facultativos: pueden crecer en presencia o en ausencia de oxgeno. Ej: Levaduras, enterobacterias. 3. Anaerobios estrictos: crecen en ausencia de oxgeno. En presencia de oxgeno su crecimiento cesa, algunos mueren rpidamente. Ej: Especies del gnero Clostridium.
OXGENO 4. Anaerobios Aerotolerantes: crecen en ausencia de oxgeno, pero la presencia de oxgeno no perjudica su crecimiento. Ej: especies del gnero Lactobacillus. 5. Microaeroflicos: requieren pequeas concentraciones para crecer. Ej: especies del gnero Spirillum.
Crecimiento de poblaciones. La velocidad de crecimiento es el cambio en el nmero de clulas por unidad de tiempo. El tiempo requerido para duplicar una poblacin de clulas se llama tiempo de generacin.
Tiempo de duplicacin.
Horas
Minutos
Das
Modalidades de crecimiento poblacional
Crecimiento
Exponencia l En sistemas cerrados En cultivo continuo
Diuxico
Crecimiento exponencial. El nmero de clulas se dobla cada cierto perodo de tiempo.
La velocidad de incremento en el nmero de clulas es lenta inicialmente pero despus incrementa constantemente.
Escala logartmica.
(Grfico semilog)
Crecimiento en sistemas cerrados.
Es el crecimiento habitual en los cultivos de laboratorio. Este ocurre en un volumen especfico de medio de cultivo que es modificado por los microorganismos durante su etapa de crecimiento hasta que el cultivo se acaba. En este el medio no se renueva y su composicin va cambiando a lo largo del tiempo
Curva de crecimiento: 4 fases Fase de latencia - exponencial - estacionaria - de muerte.
Fase de latencia: Periodo de tiempo que tarda en crecer la bacteria tras ser inoculada en el medio de cultivo.Es tambien un periodo de adaptacion al cultivo.
Fase exponencial: El nmero de bacterias crece de forma constante. La velocidad de crecimiento depende de las caractersticas genticas del microorganismo.
Fase de estacionaria: No hay ni aumento ni disminucin en el nmero de clulas, esto se debe a una limitacin por falta del nutriente escencial o acumulacion e desechos.
Fase de muerte Muerte de las clulas, la velocidad de la muerte es ms lenta que la de crecimiento.
Crecimiento en cultivo continuo.
El cultivo continuo hace referencia a un sistema abierto con volumen constante, al cual se le esta agregando constantemente un medio fresco y retirando desechos txicos. La composicin del medio no cambia, lo que permite el crecimiento de la poblacin. Este cultivo se obtiene en un aparato llamado quimiostato que controla las variables necesarias.
Crecimiento diuxico.
Cuando una bacteria crece en un medio con dos fuentes de carbono, es decir dos sustratos.
El metabolismo del organismo es selectivo, para uno de los sustratos, es decir se usa la fuente de carbono que permite un crecimiento ms rpido y cuando la agota, comienza a metabolizar el otro.
En este se observa una curva de crecimiento bifsica (dos).
