Microbiloga y Biotecnologa

Ingeniera Bioqumica I

Alejandra Bosch

Microorganismos con y sin organizacin celular

bacterias

Protozooarios

algas

hongos

virus

No tienen membranas plasmticas. Son parsitos sin organizacin celular

Procariotas - Arqueobacterias
Fsiles vivientes por que viven en hbitats semejantes a las condiciones de la Tierra primitiva. Ambientes termales con temperaturas > a 100 C, medios halfilos (muy salados) Caractersticas importantes: Tiene las mismas estructuras que el resto de las bacterias procariotas pero estn constituidas por compuestos qumicos diferentes. Las diferencias a nivel molecular entre arqueas y el resto de los procariotas son tan fundamentales que se las clasifica en grupos distintos. Debido a estas diferencias, las arqueas exhiben una ALTA RESISTENCIA contra los antibiticos y los agentes lticos, presin osmtica, etc. Actualmente se las considera ms cercanas a los eucariotas

Tamao y forma Dimetros 0,1 m y ms de 15 m Diversas formas, esferas, barras, espirales, placas, finos filamentos, cuadradas y planas

Uso de Archaea en tecnologa e industria

Por ser extremfilas, en particular las resistentes a las ALTAS TEMPERATURAS o a los EXTREMOS DE ACIDEZ O ALCALINIDAD, son una importante fuente de ENZIMAS capaces de funcionar bajo estas duras condiciones En la industria, las AMILASAS, GALACTOSIDASAS realizan su funcin a ms de 100 C, lo que permite la elaboracin de alimentos a altas temperaturas, tales como leche baja en lactosa y suero de leche. Las enzimas de estas arqueas termfilas tambin son muy estables en solventes orgnicos, por lo que pueden utilizarse en una amplia gama de procesos relacionados a la SNTESIS DE COMPUESTOS ORGNICOS. Son una parte vital del tratamiento de aguas residuales, realizando la digestin anaerbica de los RESIDUOS Prometedores en minera para la extraccin de metales tales como ORO, COBALTO Y COBRE

Procariotas Eubacterias Constituyen la mayora de las bacterias Organismos unicelulares

Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta

40 millones de clulas bacterianas en 1g de tierra 1 milln de clulas bacterianas en un 1 ml agua dulce En total, aproximadamente 51030 bacterias en el mundo

Funciones: gran variedad de funciones que ayudan a mantener los ciclos bio-geo-qumicos.

Procariotas - Eubacterias Organismos unicelulares - mayora de las bacterias

Procariotas Eubacterias -

Tamao: 1 a 10 m Son tan pequeas que no necesitan citoesqueleto

Hbitat: adaptados a vivir en cualquier ambiente terrestre o acutico

Nutricin: auttrofas: fotosintticas, quimiosintticas hetertrofas: saprfitas, simbiticas, parasitarias

La mayor parte de las bacterias adoptan formas caractersticas, aunque en ocasiones la configuracin puede verse influida por las condiciones del medio de cultivo. Son unicelulares, pero tambin aparecen agrupadas cuando se mantienen unidas tras la divisin.

Esquema Clula Procariota

Puede no estar presente

TINCIN DE GRAM. a) 1 minuto en cristal violeta g) se lava con agua corriente b) se lava con agua destilada h) se seca suavemente y sin frotar con papel de filtro c) 1 minuto en lugol (mordiente) Una vez que la preparacin est totalmente seca, poner d) se decolora con alcohol de 951 (decolorante)una gota muy pequea de aceite de cedro y observar al e) se lava con agua destilada microscopio con el objetivo de inmersin. f) 1 minuto en fucsina (colorante de contraste)

MURENA o PEPTIDOGLUCANO Anillos de polisacridos unidos por pptidos

cido teicoico

VER EN BIBLIOGRAFA ANEXA: TABLA A.2. Caractersticas comparativas de las bacterias Gram + y Gram-

Uso de las Eubacterias en tecnologa e industria BIOMASA, protenas

Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

En la produccin de QUESOS, YOGURT, VINAGRE

Fabricacin de MEDICAMENTOS, antibiticos de bacilos PRODUCTOS QUMICOS: CIDOS ORGNICOS, SOLVENTES ENZIMAS: amilasas, catalasa lactasa, etc.

VER EN LA BIBLIOGRAFA ADJUNTA (TABLA A.1: Productos obtenidos de procariotes)

MICROORGANISMOS CON ORGANIZACIN CELULAR EUCARIOTA Presentan una mayor complejidad en su organizacin protozoos

Algas microscpicas unicelulares

HONGOS levaduras Hongos filamentosos

Eucariotes -levaduras y hongos filamentososen tecnologa e industria BIOMASA, BEBIDAS, PAN Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES En la produccin de ENZIMAS: amilasas, catalasa oxidasa, invertasa, lipasa Fabricacin de ANTIBITICOS a partir de hongos, VITAMINAS. PRODUCTOS QUMICOS: CIDOS ORGNICOS, SOLVENTES, ETHOL (levaduras)
VER EN LA BIBLIOGRAFA ADJUNTA (TABLA A.4: Productos obtenidos de organismos eucariotes)

glucosa

Clulas animales
Citoplasma Lisosomas (enzimas degradadoras) Peroxisomas

Nucleolo (cuerpo granular, RNA y protenas)

Mitocondrias Ncleo (Nucleolo y Cromosomas:
DNA y protenas llamadas cromatina)

Ribosomas (grnulos RNA y protenas) Retculo endoplasmtico rugoso (sntesis y

secrecin)

Aparato de Golgi
(modifica, empaca y distribuye protenas a otros organelos

Retculo endoplasmtico liso (red de membranas internas)

Citoesqueleto Microtbulos Membrana celular VER EN BIBLIOGRAFA ANEXA:TABLA A.3.

Eucariotes - clulas animalesen tecnologa e industria Se emplean clulas, tejidos u rganos

INTERFERN leucocitos humanos VACUNAS VIRALES: Influenza Rubeola Fiebre amarilla

VER EN LA BIBLIOGRAFA ADJUNTA. (TABLA A.5: Productos obtenidos de clulas animales)

Eucariotas - Clulas vegetales -

OBTENCIN DE PRODUCTOS FARMACOLGICOS

Streptomycetes

Coloracin Gram

Los Streptomycetes son bacterias con propiedades de hongos. Poseen estructuras ramificadas con apariencia a micelio fngico Son clulas procariotas Gram positivas con propiedades fngicas. Producen numerosos antibiticas, enzimas extracelulares, biorremediacn. hay ms de 500 especies.
Viven en tierra, y el ambiente

Nutricin (variada): azcares, alcoholes, amino cidos, cidos orgnicos, compuestos aromticos
Se conocen ms de 50 antibiticos diferentes: Estreptomicina, neomicina cloranfenicol tetraciclinas.

MICROORGANISMOS RECOMBINANTES
Son los organismos obtenidos ingeniera gentica
La incorporacin de la ingeniera gentica permite optimizar la eficiencia del proceso de produccin y/o la calidad del producto (modificar el control de vas metablicas, por ejemplo para la sobreproduccin de algn producto) La incorporacin de la ingeniera gentica permite obtener a partir de un microorganismo, cultivo de clulas, planta o animal un producto completamente ajeno. Esto se consigue por introduccin y expresin del gen de inters en un organismo hospedador fcil de cultivar *produccin de insulina en bacterias, *anticuerpos humanos en plantas *vacunas en levaduras.