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La Carrera de Trabajo Social UNAH

Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamrica

Octubre 2012

Ian Cherrett Consultor

Hambre y subnutricin en ALC


Amrica Latina y El Caribe: Evolucin del hambre 1990-2010 (indicador subnutricin)

60

14%

54
50

53

51 47

53

53
12% 10%

12%
40
Millones

11% 10% 9% 9%

8% 6%

30

8%

20 4% 10 2% 0% 1990-92 1995-97 2000-02 NUMERO 2006-08 PREVALENCIA 2009 20010

Fuente: FAO, 2011

Poblacin bajo la lnea de la pobreza segn rea geogrfica


Zona Urbana Zona Rural
78.8 71.5 66.5 57.6 42.3 56.9 42 54.4 43.9 40.6 62.7

80 70 60 50

40
30 20 10 0
18.5 19.5 16.3

Porcentaje de menores de 5 aos con desnutricin crnica moderada y grave


AMRICA LATINA Y CARIBE

14 19 22 29 49 19 6
0 10 20 30 40 50 60

Panam

Nicaragua

Honduras

Guatemala

El Salvador

Costa Rica

Fuente: UNICEF, 2005-2009

Malnutricin por exceso


Panam Nicaragua Honduras Guatemala El Salvador Costa Rica 0 10 20 30 40 50 46 44 57.2 57.9 60 70 55.1 62

Fuente: Global Database on Body Mass Index, OPS; Costa Rica 2000 (total sub-nacional,) El Salvador 2008 (rea urbana y rural); Guatemala 2008 (urbana y rural); Honduras 2006 (urbana y rural); Nicaragua 2005 (urbana y rural); Panam 2003 (urbana y rural)

Ladera
Corredor Seco

Poblacin Indgena
Degradacin de Suelos Inestabilidad Climtica

Vulnerabilidad de Centroamrica
16 millones de personas

Costo de la Canasta en Bsica Salario Mnimo/ CostoBsica Canasta


Centroamrica
Salario M. 2008 Canasta Bsica 500 Salario M 2009 Canasta Bsica 2009 Salario M 2010 Canasta Bsica 2010

400
300 200

133.53

202.51

260.09

124.91

101.83

Guatemala

El Salvador

Honduras

Nicaragua

109.58

Costa Rica

Fuente: Estudio del Mercado de Trabajo, 2010-2011, Secretara de Trabajo y Seguridad Social, Direccin General de Salarios. Los salarios se calcularon de acuerdo al tipo de cambio vigente en cada pas.

459.81

189.05

184.79

118.73

180.14

251.09

323.55

133.5

336.41

100

Salario del jornal agrcola en la zona sur calculado diariamente en base al salario mnimo oficial y costo de CBA 2011 (Zona afectada por la DT 12E-Noviembre 2011)
300 L. 276.80 250 200 150 100 87 L. 149.40 Salario Mnimo diario L. 276.80 L. 276.80 L. 276.80

84

70

0 Zona Baja Zona Media Zona Alta

Hombres

Mujeres

Salario Mnimo diario

68

Costo Canasta Bsica diario para una familia de 5 miembros

76

50

100

Productividad del sector agrcola


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

9.51

Productividad laboral en la finca (en miles de dlares EE.UU. de paridad de poder adquisitivo por puesto de trabajo agrcola)

5.59 3.66 3.24

5.96

5.23

5.15

5.94

Honduras Costa Rica El Salvador Guatemala Nicaragua

Panam

AC

ALC

En 2007, el 52,7% de las personas empleadas trabajaban en el sector agrcola, sin embargo, el PIB agrcola representa el 13,1% del PIB.
Fuente: PNUD, Pobreza rural en Honduras. Magnitudes y determinantes, 2006

Ejemplo: Balance econmico anual de 50 familias de Yorito


50,000 35,000 20,000 5,000 -10,000 -10,241

-25,000

Ingresos

Gastos

Deficit

Ingreso promedio anual por familia es L 37,759.00 Gasto promedio anual por familia es L 48,000.00

Invertir en agricultura
Para reducir la pobreza la alternativa es invertir en el campo. El impacto en reducir la pobreza es 4 veces mayor que cualquier otra inversin.

Productividad del sector agropecuario


Valor de la productividad del trabajo agropecuario (en mil US$ PPP por ocupado agropecuario)
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

9.51 5.59 5.96 5.23 5.15 5.94 3.24 3.66

En 2007, el 52,7% de la poblacin ocupada trabajaba en el sector agropecuario; sin embargo, el PIB agropecuario representaba el 13,1% del PIB total

Fuente: PNUD, Pobreza rural en Honduras. Magnitudes y determinantes, 2006

Relacin entre la contribucin del sector agropecuario a la economa y el nivel de reinversin en gasto pblico

Costa Rica

10.0% Panam
3.4%
1.2% 1.4% 1.4%

El Salvador

14.0%

3.0% 1.6%

0.1%

25.2%

14.3%

Nicaragua 13.9%

Guatemala

Honduras

Serie 1

Serie 2

La repuesta: La Tecnificacin de la Roza y Quema


Paquetes tecnolgicos dependientes de energa fsil

Qumicos

Crisis Ambiental

Insecticidas y herbicidas

nfasis en mecanizacin y Unidades de produccin siempre ms grande

Empobrecimiento de la poblacin campesina

AGROECOLOGIA Busca fortalecer sistemas agrcolas mediante un acercamiento a los sistemas ecolgicos originales en donde lo prctica.
Busca interacciones y sinergias biolgicas entre los componentes de los agro-sistemas.

PRINCIPIOS DE AGROECOLOGIA
Reciclaje de los nutrientes y energa de la finca misma, en vez de introducir insumos externos. Integracin de cultivos y animales

Diversificacin de las especies de los recursos genticos en tiempo y espacio

Enfatiza interacciones y productividad del sistema y no de una especie especfica Conocimiento intimo y profundo de la ecologa local y las especies de utilidad humana que lo integra. Enfatiza la importancia del conocimiento local del agricultor.

Respuestas

Restaurar la capacidad productiva del suelo:

Sistemas agrcolas sostenibles como agrosilvopastoril (labranza cero) Mecanismos de restauracin de pasturas degradadas (ganadera ambiental).

Manejo Integrado y Ecosistmico

Gestin Territorial del Agua

PORCENTAJE DE DAO EN PARCELAS AGRICOLAS CON SISTEMAS DE CULTIVO BAJO ARBOLES, QUEMA Y CONSERVACION DE SUELOS

70
60 50 PORCENTAJE 40 30 20

64.6

MUCHO

MEDIO

POCO

NINGUNO

48.3

37.9
33.3 29.2 25 29.2

10.3
10 0

3.4

7.1

8.3 3.6

ARBOLES

QUEMA
NIVEL DE DAO

CCSS

Finca de Don Celso Sierra, El Rodeo, Reitoca (Zona afectada por la DT 12E)

Cosecha 2011: 2 manzanas de tierra


7 T. de maz 3 T. de sorgo 2T. de frijol 80 cargas de lea Jocotes y mango para el mercado

Valor a precio de mercado $ 4,670


Insumo externo: fertilizante (fosfato en la siembra y urea en el tiempo de floracin); una tercera parte de lo que se usaba antes

Soluciones intermedias

Desarrollo efectivo de gestin de riesgos.

Definicin de modelo de produccin a partir del concepto de desarrollo sustentable: Aumentar la capacidad de gestin de los productores (ingresos)

Educacin ambiental y capacitacin para el manejo sostenible a productores.

Asistencia Tcnica del Brasil para impulsar Programas de Alimentacin Escolar (PAE) a partir de las compras publicas a la agricultura familiar --FAO

Dos vas para activar la economa rural y reducir la pobreza:


Transferencias condicionadas Compras Publicas a la agricultura familiar para Programas de Alimentacin escolar (PAE)

PAE 2011: 3100 millones de Reales unos (1798 millones de US$) para 45,6 millones de estudiantes de educacin bsica. Con la Ley N 11.947/2009 el 30% de esa cantidad - es decir, 930 millones de Reales (539 millones de US$) - se debe invertir en la compra directa de productos de la agricultura familiar ya que FNDE estimulan el desarrollo econmico de las comunidades.
:http://www.fnde.gov.br/

PERO SI SE CONOCE TODO ESTO PORQU NO SE HACE?


No hay organizacin y cuando hay no hay autonoma. El clientelismo poltico. Estado rentista. Cultura creditista. Mundo de desarrollo paternalista Polticas financieras.

Es necesario elevar las experiencias de campo en manejo de suelos y agua a nivel de Estrategias y Polticas Pblicas

Malnutricin por exceso


Panam Nicaragua Honduras Guatemala El Salvador Costa Rica 0 10 20 30 40 50 46 44 57.2 57.9 60 70 55.1 62

Fuente: Global Database on Body Mass Index, OPS; Costa Rica 2000 (total sub-nacional,) El Salvador 2008 (rea urbana y rural); Guatemala 2008 (urbana y rural); Honduras 2006 (urbana y rural); Nicaragua 2005 (urbana y rural); Panam 2003 (urbana y rural)

RETOS PARA EL TRABAJO SOCIAL


Transformando los Bonos Educacin en Nutricin y Salud Huertos rurales y urbanos Cajas Urbanas y Rurales Enfoque de Medios de Vida El desarrollo y democracia requiere familias autnomas, no relaciones clientelas

Democratizacin de la alimentacin
ORGANIZACIN MOVIMIENTOS SOCIALES ALIMENTOS SANOS

Economa Verde (sistemas de produccin en armona con el medio ambiente

Sistemas intensivos de produccin de pequeos productores

Experiencias de xito

Brasil
Fome Zero

Inglaterra
Movimiento para salvar la cerveza

Honduras
Comercio justo en el caf

Ustedes pueden hacer la diferencia

Paciencia

Organizndose con visin

Tenacidad

ALIMENTAR EL FUTURO: HONDURAS, UN PAS EN ACCIN

MUCHAS GRACIAS !