Está en la página 1de 20

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL INGENIERIA DE PLANTA

Diseo de un proceso agroindustrial

PRESENTA: Guzmn Rojas, Laura Adriana Lozano Santiago, Rogelio Mendoza Yerbafria, Abigail Vzquez Lorenzo, Rolando 7 5

PROFESOR DEL CURSO Ing. Szymanski Duque, Rosa Gpe.

Chapingo Mxico, 10 de Abril de 2012.

Introduccin
El trigo es un cereal bsico en la alimentacin humana. Su importancia reside principalmente en su valor energtico. La mayor demanda del cereal se genera en la industria harinera, la que a su vez es proveedora de materia prima para los fabricantes de productos finales.

Definicin del producto


Harina de trigo: producto que se obtiene por molienda y tamizado de granos de trigo (Triticum Vulgare y Triticum Durum Lin), sanos limpios, enteros o quebrados, sin cscara, con un 73% de extraccin mnimo aproximado, adicionado o/no de los aditivos permitidos. Este producto requiere cocimiento para su consumo.

Procesos
Limpieza Molienda Cribado

Tecnologa disponible
Se utilizan equipos que actan bsicamente por el mismo mtodo y utilizan varios rodillos de hierro reforzado, o los llamados molinos de martillo.

Triturador de rodillos

Molino de martillos

A, disco giratorio; B, eje; C, martillos; D, platos quebrantadores; E, barras de la criba.

Presentacin del producto

Figura 3: Empaque del producto en presentacin de 1 Kg.

DISEO Y SELECCIN DE EQUIPO Bscula camionera


Capacidad de 80 toneladas de 6m de ancho por 36m de largo.

Elevador de cangilones
2 Elevadores de cangilones de acero inoxidable modelo Bw 140 con una capacidad de 27 m3/h.

Silos de almacenamiento
2 Silos de acero inoxidable con capacidad de 200 Ton, uno es para cuando se encuentre en funcionamiento la planta y el segundo es para cuando se est recibiendo la materia prima durante el da.

Espiral de gusano
1 espiral de gusano modelo 24S716 con capacidad de 20 ton por hora, de fabricacin especial en acero inoxidable tipo 316 (Tipo industrial de alimentos).

Despedregadora

La despedregadora clasificadora por gravedad de la serie KFGD es un equipamiento moderno utilizado para clasificar y separar de manera continua las piedras del trigo.
Capacidad para el Trigo(t/h) 20-26 Peso de la Mquina(kg) 1000

Modelo Tamao (LxAxH mm) KFGD200 1220x2292x1920

Separador de discos
4 separadores de discos modelo Sda 30/25 con capacidad de 6 ton/hora

Entoleter
2 equipos del Modelo FSJZG-43 con capacidad de 10 ton/hora

Alberca de humidificacin
1 alberca humidificadora de acero inoxidable con capacidad de 20Ton

1m

4m 5m

Cmara de reposo
1 cmara de reposo de acero inoxidable con capacidad de 20Ton
1m

4m 5m

Lecho fluidizado
1 lecho fluidizado con capacidad de 20Ton de la empresa VIBRASEC S.A.

Sistema de molinos
4 silos alimentadores de molinos de acero inoxidable con capacidad de 25 Ton

4 molinos de rodillos modelo BCH con capacidad de 20 Ton

4 zarandas Modelo Rsa 1000D, capacidad 24 ton /hora

2 purificadores Compuesta por dos conjuntos de tamices de tres niveles, los cuales son limpiados por cepillos Basculantes. Modelo Sge / 550 con una capacidad de 2 ton/hora.

Ciclones
Primer molienda modelo HDF 76 con una superficie filtrante de 69 m2 Segunda molienda modelo HDF 33 con una superficie filtrante de 22 m2

Silos de almacn
2 silos de almacn de mezclado y maduracin y de alimentacin al dosificador de empaque de acero inoxidable con capacidad de 150 Ton

Mezcladora
1 mezcladora de producto modelo MH-6500 con capacidad de 20 Ton/hora

Dosificadora
1 dosificadora Modelo SENIOR EVS3para el llenado de bolsas de 1 kg con una capacidad de 60 envases por minuto

Transportador de rodillos
2 transportadores de rodillos de la empresa ELEVEYOR S.A. de C.V.