0 El teatro guiol es una pequea rplica de un teatro, y sus

personajes son marionetas movidas desde abajo.

0 Su origen es francs, de la ciudad de Lyon. Su creador fue

Laurent Mourguet, un dentista, que para entretener a sus pacientes y hacerles olvidar el dolor, invent pequeas historias que representaba con marionetas de guante que mova detrs de un mostrador. Los personajes de aquel guiol eran representaciones de gente del pueblo, con sus aspiraciones, calamidades y problemas, todo ello puesto en tono festivo y crtico para animar y entretener a los espectadores, grandes y chicos.

0 El personaje central se llamaba Guiol (Guignol), que

prest su nombre a perpetuidad para este tipo de representaciones.

Guioles
0 son muecos accionados a

mano. Constan de cabeza y manos acopladas a un vestido que se adapta como un guante a la mano del operador. El dedo ndice de ste se inserta en un orificio practicado en la cabeza, mientras que el pulgar y el corazn (o el meique) se embuten en sendos tubos sujetos a las manos del mueco.

0 Es una forma creativa de preparar los alimentos y depende

mucho de la cultura, en trminos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, as como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.

0 La buena presentacin de las comidas contribuye al objetivo

gastronmico de producir placer, hacer que la experiencia del cliente sea agradable. La boca no es exclusivamente el rgano por el que ingresa la valoracin hacia el plato que presentamos.

0 La atraccin visual es el primer contacto que se establece con

el que solicita un determinado producto gastronmico, de ah que la presentacin de las comidas, tanto calientes como fras, debe recordar que una variedad de colores, formas de los cortes, texturas hace mucho ms atractivas a los ojos, lo que luego ser apreciado por la armona y logro de los sabores.