Microbiología Industrial Tema: Desinfección

• Martínez Peñaloza Monserrat Gpe. • Vera Castillo Diana

Desinfección
 Es

la destrucción de microorganismos patógenos presentes en la superficie de objetos, utilizando sustancias químicas (desinfectantes). formas vegetativas de los patógenos, pero no necesariamente endosporas o virus.

 El proceso de destrucción de las

 No implica esterilización; es decir,

no siempre se eliminan.

Los desinfectantes tienden a reducir o inhibir el crecimiento. capaces de destruir en 10 a 15 minutos los gérmenes depositados en un material inerte o vivo. alterando lo menos posible el sustrato donde residen y abarcando en aquella destrucción todas las formas vegetativas de la bacterias. hongos y virus ( excepto el de la hepatitis ).Desinfectante  Es un compuesto químico que se aplica sobre un objeto o material.  Son aquellas sustancias químicas . no suelen esterilizar.

para que tenga el producto activo la misma concentración en toda su masa. tóxico ni irritante para los tejidos. 3. . 2. 1. Todo buen método de desinfección deberá cumplir las siguientes condiciones: Matar el mayor número de gérmenes o. 4. al menos. todos los patógenos. No ser corrosivo. Ser económico. Se deberá diluir al menos en agua o alcohol.

Poder desodorante.5. Acción efectiva en presencia de materia fecal y sustancias grasas. de las superficies vivas o inertes. . Que su tensión superficial sea baja para que penetre fácilmente en las rendijas. hendiduras. 6. 7.

Ácidos y álcalis 3. Iodo . Compuestos inorgánicos oxidantes 4.INORGANICOS 1. Metales 2. Halógenos 5. Cloro 6.

Metales  Los más efectivos son el mercurio. cobre y zinc.  Actúan inactivando proteínas celulares combinarse con ellas las al  Entre los compuestos de mercurio que se emplean como antisépticos en heridas superficiales de la piel y mucosas están el mercurocromo (mercromina) y el mertiolato. . plata.

También es fungicida por lo que se utiliza para controlar las infecciones fúngicas de plantas (Mezcla Bordolesa). compuestos de zinc también son fungicidas por lo que se utilizan para tratar el pié de atleta.  Los . Entre los compuestos de plata utilizados como antisépticos está el nitrato de plata (AgNO3) que en solución al 1% se ha utilizado para prevenir infecciones gonocócicas en los ojos de los recién nacidos aunque actualmente se está reemplazando por antibióticos como la penicilina.  Entre los compuestos de cobre se encuentra el sulfato de cobre (CuSO4) que se utiliza como algicida en los recipientes abiertos que contienen agua.

Dentro de estos compuestos se encuentran el sulfúrico (H2SO4). . hidróxido sódico (NaOH) e hidróxido potásico (KOH).Ácidos y álcalis .En general los ácidos son más eficaces que los álcalis. . . .Tienen aplicación limitada debido a su naturaleza cáustica y corrosiva.Actúan alterando la permeabilidad y coagulando las proteínas. Aún así el NaOH se utiliza en la industria del vino para limpiar las cubas de madera. nítrico (HNO3).

 El agua oxigenada (H2O2) al 6% (20 volúmenes) se utiliza como antiséptico en pequeñas heridas de la piel.Compuestos inorgánicos oxidantes  Actúan oxidando los componentes de la membrana y enzimas. .

Halógenos  Los halógenos especialmente el cloro y el iodo son componentes de muchos antimicrobianos.  Los halógenos son agentes fuertemente oxidantes por lo que son altamente reactivos y destructivos para los componentes vitales de las células microbianas. .

Cloro  El gas cloro licuificado se utiliza en la desinfección del agua de bebida y piscinas.  El hipoclorito sódico (lejía) al 1% se puede utilizar como desinfectante doméstico. .

.Iodo  El mecanismo mediante el cual el iodo ejerce su acción antimicrobiana es debido a su acción oxidante.  Además la habilidad que tiene el iodo para combinarse con el aminoácido tirosina resulta en la inactivación de enzimas y otras proteínas.

la povidona iodada (Betadine) es un complejo de iodo y polivinil pirrolidona (PVP). es una solución alcohólica (tintura) de iodo (I2) más ioduro potásico (KI) o ioduro sódico (NaI). . Los vapores de iodo se utilizan a veces para desinfectar el aire. son mezclas de iodo (I2) con compuestos que actúan como agentes transportadores y solubilizadores del iodo. ii) iodóforos.  Las preparaciones de iodo se utilizan principalmente para desinfectar la piel así como en la desinfección de pequeñas cantidades de agua. Por ejemplo. El iodo se puede utilizar como antiséptico bajo dos formas: i) tintura de iodo.

Alcoholes 2..ORGANICOS 1.Fenol y compuestos fenólicos ..

pero como los alcoholes con peso molecular superior al del propílico no se mezclan en todas las proporciones con el agua. .  Los alcoholes actúan desnaturalizando las proteínas. disolviendo las capas lipídicas y como agentes deshidratantes.Alcoholes  El alcohol metílico es menos bactericida que el etílico y además es altamente tóxico. no se suelen utilizar como desinfectantes.  El etanol al 96% se usa como antiséptico de la piel y como desinfectante en los termómetros clínicos orales y algunos instrumentos quirúrgicos.  Hay un aumento en el poder bactericida a medida que aumenta la longitud de la cadena carbonada.

Debido a que el fenol es tóxico y tiene un olor desagradable ya casi no se usa como desinfectante o antiséptico.Fenol y compuestos fenólicos  Una solución acuosa al 5% de fenol mata rápidamente     a las células vegetativas de los microorganismos. Sin embargo. . las esporas son mucho más resistentes al fenol. El fenol y compuestos fenólicos actúan alterando la permeabilidad de la membrana citoplásmica así como desnaturalizando proteínas. Lysol es una mezcla de compuestos fenólicos que se utiliza para desinfectar objetos inanimados como los suelos. siendo reemplazado por compuestos fenólicos que son sustancias derivadas del fenol menos tóxicas y más activas frente a los microorganismos. paredes y superficies.

es decir. determinando la concentración mínima de dicha sustancia capaz de inhibir el crecimiento y reproducción de una determinada bacteria. .VALORACION DE DESINFECTANTES  La valoración del poder antibacteriano de un desinfectante químico puede efectuarse determinado su poder bacteriostático o bactericida.  El primero se obtiene mediante el coeficiente de inhibición ( CMI) .

el coeficiente letal máximo. y si son bacterias esporuladas. El poder bactericida o concentración mínima bactericida se determina calculando la cantidad mínima de dicha sustancia capaz de producir la muerte de una suspensión patrón en un tiempo determinado. . obtenemos el coeficiente letal mínimo. si se trata de formas vegetativas.

Aeruginosa parece deberse a su pared celular.RESISTENCIA A LOS DESINFECTANTES  La sensibilidad mayor o menor de las distintas bacterias a los compuestos químicos varía según el mecanismo de acción de estos. de los gram − explicaría su mayor resistencia a los desinfectantes.  La pared celular más compleja.  El alto contenido de ceras y la naturaleza hidrófoba de la pared celular explican también la resistencia del genero . estabilizada por iones de Mg.  La especial resistencia de P.

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