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Clase 7
Clase 7
CARBOHIDRATOS
Definicin: Derivados aldehdicos o cetnicos de un alcohol polivalente.
Aldohexosa
Cetohexosa
CARBOHIDRATOS
Propiedades: Fsicas.- Tienen un alto punto de fusin. Desvan la luz polarizada,
CARBOHIDRATOS
Propiedades: Qumicas.- Formados por C,H,O; solubles en compuestos polares y orgnicos.
CARBOHIDRATOS
Funciones: Estructural: Formacin de las membranas celulares.
CARBOHIDRATOS
Funciones: Dinmicas.- Energtica (mediata e inmediata). Informacin (ADN y ARN).
Organolptica.
Carbohidratos
Clasificacin: Monosacridos.- Son los ms sencillos , 3-7 tomos de C. Triosas (3), Tetrosas (4), Pentosas (5), Hexosas (6), Heptosas (7). Disacridos .- Dos monosacridos iguales o diferentes, 7-14 a.C. Sacarosa (frutas), Lactosa (leche), Maltosa (cerveza y vino), Isomaltosa (cerveza). Polisacridos.- 3 o ms monosacridos, 18 o ms C. Homo polisacridos = mismo tipo de azcar (Celulosa, glucgeno, almidn). Heteropolisacridos = diferente tipo de azcar (Agar-Agar, Goma Vegetal). Mucopolisacridos.- Azcares con nitrgeno, como la heparina (coagulacin) y quitina (exoesqueleto). Compuestos diversos.- Azcares que se combinan con agentes activos. cido silico (precursor del cido acetilsaliclico), Estreptomicina (antibitico), Vitamina C, Inositol y Sorbitol (ambos edulcorantes artificiales).
Carbohidratos
Propiedades
Funciones
Clasificacin
Fsicas
Qumicas
Formados por C, H, O Solubles en Agua y compuestos polares Presentan enlace Glucosdico
Estticas
Estructural
Dinmicas
Energtica Informacin Proteccin Organolptica
Mono sacridos
Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptulosas
Di sacridos
Sacarosa Lactosa Manosa Celulosa Almidn
Glucgeno
CARBOHIDRATOS
Rutas Metablicas (conjunto de reacciones qumicas que producen energa):
2.- Ciclo de Krebs = Continuacin de la respiracin, en total se obtienen 30 ATP, H2O, CO2.
GLICOLISIS
Ciclo de Krebs