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ANLISIS Y DISEO DEL TRABAJO I

PROYECTO : NATHURAL
RICARDO CASTILLO CORTS 090543 JOS MANUEL ESPINOSA GONZLEZ 090731 SERGIO MORALES ERRASQUIN 101145

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa: Nathural Direccin: Av. Salk 2210-A col. Progreso

Contacto: Hctor Gmez Espinoza

Quienes Somos?
Nathural: Es una empresa potosina la cual tiene como principal enfoque, ofrecer bebidas saludables y de calidad a nuestros clientes.

GIRO DE LA EMPRESA

La empresa est dedicada a la elaboracin y embotellamiento de aguas naturales de horchata, jamaica y tamarindo, las aguas estn hechas de manera artesanal y no automatizada.

ANTECEDENTES
El negocio comenz en Diciembre del 2011 teniendo surgimiento en el proyecto profesional de la carrera de creacin de empresas en el Tecnolgico de Monterrey Campus San Luis Potos, gracias a este proyecto el dueo de nombre Hctor Gmez Espinoza le dio seguimiento al proyecto teniendo como resultado el ahora negocio que aunque an es pequeo tienes aspiraciones de crecer para consolidarse en una gran empresa de reconocimiento en San Luis Potos.

PRODUCTOS

Aguas de sabor embotelladas de 500 ml Sabores: horchata, Jamaica y tamarindo

CAPACIDAD INSTALADA

Hoy en da la empresa Nathural tiene una capacidad de embotellar diariamente la cantidad de 30 cajas con 24 botellas de 500 ml cada una lo que nos da como resultado la cantidad de 720 botellas o lo que es equivalente a 360 litros diarios embotellados

PRINCIPALES CLIENTES Y PROVEEDORES

Los principales clientes con los que cuenta la empresa son: *Cafeteras de las facultades de la UASLP *Taqueras *Algunos restaurantes

Mientras que por otro lado su proveedor principal y ms importante es Agua Inmaculada, ya que las materias primas puede variar el lugar de compra debido a la calidad y precio del producto.

ORGANIGRAMA

Hctor Gmez Espinoza DUEO

Daniel Gmez Espinosa GERENTE

Ricardo Castillo Cortes OPERADOR 1

Jos Manuel Espinosa Gonzlez OPERADOR 2

Erick Ibarra OPERADOR 3

Adn Mares REPARTIDOR

NMERO DE EMPLEADOS

El nmero de empleados que se dedican a la elaboracin y embotellamiento de las aguas son 3 operarios y 1 repartidor mientras que en el rea a administrativa encontramos a 1 personas, teniendo un total de 5 colaboradores en el negocio ms el dueo del mismo.

LAYOUT DE LA EMPRESA

DESCRIPCIN DE PROCESOS PRINCIPALES

Los botellones de agua se preparan con la materia prima, tanto el agua de tamarindo como jamaica se le agrega azcar necesaria para el endulzamiento mientras que el extracto de horchata no lo requiere, para endulzar el agua se agrega azcar morena, mientras que un operario lava las botellas y las etiqueta de forma manual los dems operadores se dedican a preparar y embotellar el producto de forma totalmente manual botella por botella.

MARCO TERICO
Por la naturaleza del proceso para la elaboracin del producto que es totalmente artesanal, no todos los diagramas sern aplicados en el proyecto por tanto con ayuda de herramientas proporcionadas en otras materias como lo son aplicacin de 5s y algunos conceptos utilizados en lean manufacturing eliminaremos actividades dentro de los procesos para as reducir tiempo muerto y aprovecharlo en otras actividades, dentro de este anlisis utilizaremos algunos diagramas de anlisis y diseo del trabajo y saber que actividades podemos eliminar del proceso.

DIAGRAMA DE PROCESOS Y DE FLUJO

diagrama de proceso.xlsx

DIAGRAMA DE RECORRIDO

DIAGRAMAS MANO DERECHAMANO IZQUIERDA

ANLISIS DE MOVIMIENTOS
Operacin: Embotellado Referencia Fecha Mano Izquierda Descripcin Alcanza la jarra vaca Toma la jarra vaca Sostiene la jarra mientras se llena S Al T SO Producto: Agua tamarindo/horchata/Jamaica Analista: Sergio Morales Errasquin S Al T M PP S Alcanza la botella vaca Toma la botella vaca Sostiene la botella vaca para ser llenada Al T SO Al T E PP S Al T E SO S Al T E PP S Al T E SO S Al T E PP S Al T E SO S Al T E PP S Al T E Mano Derecha Descripcin Alcanza el garrafn lleno de agua Toma el garrafn Inclina el garrafn para servir agua Acomoda el garrafn en su posicin original Suelta el garrafn Alcanza la jarra llena de agua Toma la jarra llena de agua Vierte el agua en la botella Acomodo jarra en posicin para la siguiente Suelta la jarra Alcanza la tapa rosca Toma la tapa rosca Tapa la botella con la tapa rosca Sostiene la botella cerrada Suelta la botella en la rejilla Alcanza la jarra llena de agua Toma la jarra llena de agua Vierte el agua en la botella Acomodo jarra en posicin para la siguiente Suelta la jarra Alcanza la tapa rosca Toma la tapa rosca Tapa la botella con la tapa rosca Sostiene la botella cerrada Suelta la botella en la rejilla Alcanza la jarra llena de agua Toma la jarra llena de agua Vierte el agua en la botella Acomodo jarra en posicin para la siguiente Suelta la jarra Alcanza la tapa rosca Toma la tapa rosca Tapa la botella con la tapa rosca Sostiene la botella cerrada Suelta la botella en la rejilla Alcanza la jarra llena de agua Toma la jarra llena de agua Vierte el agua en la botella Acomodo jarra en posicin para la siguiente Suelta la jarra Alcanza la tapa rosca Toma la tapa rosca Tapa la botella con la tapa rosca

Alcanza la botella vaca Toma la botella vaca Sostiene la botella vaca para ser llenada

Al T SO

Alcanza la botella vaca Toma la botella vaca Sostiene la botella vaca para ser llenada

Al T SO

Alcanza la botella vaca Toma la botella vaca Sostiene la botella vaca para ser llenada

Al T SO

ANLISIS DE MOVIMIENTOS Operacin: Lavado de botellas Referencia Fecha Mano Izquierda Descripcin Alcanzar caja con botellas Tomar caja con botellas Mover caja con botellas hasta el lavabo Preposicionar caja con botellas Posicionar caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Sostener caja con botellas Tomar caja con botellas Mover caja con botellas Soltar caja con botellas S AL T M PP P SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO T M S Producto: Agua tamarindo/horchata/Jamaica Analista: Jos Manuel Espinosa Gonzlez S AL Alcanzar yodo Mano Derecha Descripcin

E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M E M T M S

Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Aplicar yodo a la botella Mover yodo a la siguiente Tomar caja con botellas Mover caja con botellas Soltar caja con botellas

botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella botella

ANLISIS DE MOVIMIENTOS Operacin: Etiquetado de botellas Referencia Fecha Mano Izquierda Descripcin Alcanzar botella Tomar botella Mover botella Pre-posicionar botella Posicionar botella Sostener botella Sostener la botella Sostener la botella Sostener la botella Sostener la botella Sostener la botella Sostener la botella Mover botella a la caja Soltar botella en la caja S AL T M PP P SO SO SO SO SO SO SO M S Producto: Agua tamarindo/horchata/jamaica Analista: Jos Manuel Espinosa Gonzlez S Mano Derecha Descripcin

AL T M PP P E S

Alcanzar etiqueta Tomar etiqueta Mover etiqueta a la botella Pre-posicionar etiqueta en la botella Posicionar la etiqueta en la botella Colocar la etiqueta en la botella Soltar etiqueta

ANLISIS Operacin: Referencia Fecha Preparado

DE

MOVIMIENTOS Producto: Analista: Agua Horchata Ricardo Castillo

Corts

Mano Izquierda Descripcin Alcanzar garrafn lleno de agua Sostener mientras se llenan las Mover Garrafn Soltar en la silla Alcanzar embudo Mover embudo hacia Soltar el embudo

S natural jarras Al So M S Al M S

S Al M S RI

Mano Derecha Descripcin Alcanzar jarras vacas Mover hacia la mesa de preparacin Soltar las jarras en la mesa Esperar a que la mano izquierda termine llenar

de

la

boquilla

del

garrafn

Al T M E M S Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra Al T M E M S Al T M E M S Alcanzar recipiente con conservadores Tomar recipiente con conservadores Mover recipiente con conservadores Soltar recipiente con conservadores Al T M S Al T M U M S Alcanzar recipiente Tomar recipiente Mover recipiente Vaciar en garrafn Mover recipiente Soltar recipiente Alcanzar recipiente Tomar recipiente Mover recipiente Vaciar en garrafn Mover recipiente Soltar recipiente con concentrado Al T M E M S Al T M E M S

Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra

Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra Alcanzar cuchara para agregar conservadores Tomar cuchara para agregar conservadores Mover cuchara para agregar conservadores Tomar la cantidad necesaria de conservadores introducirla en el garrafn Mover cuchara Soltar cuchara

con

concentrado

Al T M E M S

Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra

Alcanzar tapa de garrafn Tomar tapa Mover tapa hacia el garrafn Cerrar garrafn Tomar garrafn Mezclar con ambas manos Soltar garrafn

Al T M E T E S

ANLISIS Operacin: Referencia Fecha Preparado

DE

MOVIMIENTOS Producto: Analista: Agua Jamaica/Tamarindo Ricardo Castillo Corts Mano Derecha Descripcin jarras vacas la mesa de preparacin

Alcanzar natural Sostener mientras se jarras Mover Garrafn Soltar en la silla Alcanzar embudo Mover embudo hacia garrafn Soltar el embudo

Mano Izquierda Descripcin garrafn lleno de llenan

S
agua las Al So M S

S
Al M S RI Alcanzar Mover

hacia

Soltar las jarras en la mesa Esperar a que la mano izquierda termine de llenar

la

boquilla

del

Al M S Al T M E M S Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra

Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra

Al T M E M S Al T M E M S Alcanzar jarra llena Tomar jarra llena Mover jarra llena Vaciar jarra en el garrafn Mover jarra vaca a la mesa Soltar jarra Alcanzar recipiente con azcar Mover recipiente con azcar Vaciar la cantidad necesaria en bascula Mover recipiente con azcar Soltar recipiente

Alcanzar bascula Mover Bascula Soltar bascula Esperar a que se vaci necesaria de azcar Tomar bascula Mover bascula Vaciar en garrafn Mover bascula Soltar bascula

la

cantidad

Al M S RI T M E M S

Al M E M S

Alcanzar tapa de garrafn Tomar tapa Mover tapa hacia el garrafn Cerrar garrafn Tomar garrafn Mezclar con ambas manos Soltar garrafn

Al T M E T E S

Al T M E M S

Alcanzar recipiente Tomar recipiente Mover recipiente Vaciar en garrafn Mover recipiente Soltar recipiente

con

concentrado

CONCLUSIONES, APRENDIZAJES Y MEJORAS

La empresa en su totalidad est enfocada en la mejora continua, hay muchos aspectos en cuales se pueden trabajar para dar una mayor calidad al producto, empezando por la alta gerencia tanto el dueo como el gerente han aceptado las ideas y propuestas de mejora que se han planteado con el fin de simplificar operaciones y con estas mejoras se disminuir el tiempo en la produccin diaria, aunque por motivos de trabajo que en las ltimas semanas ha aumentado se ha imposibilitado poner a prueba los nuevos mtodos.

GRACIAS POR SU ATENCIN!!!!!!